白糖可以提鮮是什麼原理 知經驗 生活妙招 3.11W 大中小設置文字大小 1、白糖提鮮原理其實很簡單,就是利用了白糖的天然優勢,不過放白糖的時候一定要適量,切不可多放影響口感。2、白糖也是美食家們經常用來着色的法寶。白糖經過小火慢慢炒制就會融化,並慢慢變色,最後變成焦糖色。這樣再加適量的水就成了糖色。很多菜餚用上糖色着色那就會使得菜品紅亮,增加菜餚的食慾感。不過它的分量一定要把握好喔。不然做出的菜餚也會過甜或紅黑色的,這樣就會影響菜品的口味和色澤,美味的菜就做好了,看起來非常的鮮美。 TAG標籤:白糖 提鮮 #