怎麼晾曬乾豆角

第一步：挑選豆角，曬制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬乾，第二步：清洗豆角，整根豆角不要擇，有蟲的豆角要擇掉，然後直接用清水沖洗乾淨就可以了，第三步：處理豆角，如果是曬生豆角，則可以用小刀把豆角剖開成兩半，這樣做主要是讓豆角更容易曬乾，也可以把豆角煮熟，然後再曬乾，要注意的是，煮到豆角變色就可以撈出來了，煮的太熟就容易斷掉；

第四步：晾曬豆角，選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制幹豆角，把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上，對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上，豆角與豆角之間儘量不要重疊，下面我們來看看生幹豆角與熟幹豆角的區別，用生豆角曬出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道，用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。