雪蓋火焰山是指什麼菜

雪蓋火焰山就是白糖拌西紅柿，因為白糖像雪，西紅柿像火焰山，故名雪蓋火焰山。西紅柿果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。西紅柿越紅，營養越高，做熟後比生吃更有利於營養吸收。

西紅柿即番茄，茄科番茄屬植物。原產南美洲，現全世界廣泛栽培。番茄體高0.6~2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2~5釐米，常3~7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。