西梅能凍起來保存嗎

1、冷凍温度過低，西梅若凍起來保存，可能會發生冷害，其中產生的冰晶會破壞西梅中的組織細胞結構，不僅導致西梅的口感變差，還會使其中的營養成分大量流失，降低其營養價值，因此西梅不能凍保存。

2、西梅果實芳香甜美、品質極佳。外觀呈卵圓形，果面有藍黑色、紫黑色和紫紅色等不同顏色，表皮覆蓋白色果粉。單果重一般為60~80克，有些品種可達120克以上。西梅果肉呈琥珀、青綠或乳白色，肉質柔韌，纖維細少，大多離核，核小，可食率高達80%以上。果實有特殊香味，味極甜，可溶性固形物含量大約20%，最高可達23%。果實大多在8月下旬至9月初成熟，屬中晚熟。