肉發黴發臭怎麼處理才能吃

1、首先臘肉發黴的情況是要查看只是發黴了還是已經發臭了，如果只是發黴的話，是可以繼續食用的，因為這本身就是一種醃製食物，因此保存的時間會很長的，可以採用用開始再次煮沸的方法來進行食用的。發臭的話就不建議吃了，拿去丟掉。

2、其次是建議臘肉還是不要多吃的，肉類食物中含有大量的蛋白質，但是醃製的時候會將蛋白質進行消除，並且甚至會產生大量的致癌物，長期服用就會產生癌症。