湖南香辣脆木瓜絲的做法

1、木瓜絲用水沖洗一下控水。

2、蒜切碎，然後辣椒粉，蒜粒，加適量鹽攪勻。

3、倒入醬油醃漬入味。

4、控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘（目的去生水味）。

5、從涼開水撈出擠幹水分。

6、倒上做好的調料汁，再攪拌均勻。

7、保險袋罩住放陽光下曬1-2小時，每隔30分鐘攪拌一次。

8、最後裝進乾淨的瓶子裏，陰涼處放置。