古代的酒和現代的酒區別

古代的酒種類比較單一，一般都是糧食釀造而成的白酒。古代種植較多的是米穀，所以最早的酒主要是米酒。現代的酒種類比較繁多，有啤酒、白酒、紅酒以及其他果酒等。

古代的酒因為釀造水平的差異還有原料的單一，釀造出來的酒度數並不高。色澤也沒有現代的酒那麼透徹，雜質較多。

世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人。中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據專家考證系糧食酒。

數千年來，中國的釀酒事業不斷髮展，在歷史的變遷中，分支分流釀造出了許多更具有地方特色，更能反應當地風土人情的各類名酒。