如何儲存香椿

1、把嫩香椿芽均勻的分成小份，用新報紙把每一份嫩香椿芽，單獨包裹起來，然後放在冰箱的冷凍內儲存，隨吃隨取，特別方便。用來炒雞蛋，做香椿丸子，都非常好吃。

2、將一部分老的香椿葉，放在淡鹽水內浸泡十幾分鍾，然後再用清水清洗兩遍，將蟲卵、灰塵徹底清洗乾淨，然後擠淨水分，放在鏤空的架子上散開，放在院子或者陽台等通風陰涼的地方晾乾。再將晾乾的香椿放到一個大盆內，加入一大把粗鹽，像洗衣服一樣，使勁揉搓香椿，揉搓至香椿葉子全部變蔫即可。