如何清洗羊肺最乾淨

1、把羊肺上的氣管對着水龍頭進行沖洗。三分鐘後有淡淡的血被洗出。十分鐘後血漬基本已經洗出來了。十五分鐘後羊肺基本就洗乾淨了。

2、新鮮的羊肺一定要清洗乾淨，可用新鮮羊肺把水管套住沖洗，直至乾淨，羊肺與莨菪子同食，治水氣腫、鼓脹、小便不利。變質羊肺的顏色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用;羊肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。

3、初步處理選用深秋初冬季節出欄的膘肥體壯的綿羊，這種羊的羊肺和羊肺管羶味較輕、異味較少。而那些色澤不佳、氣味不正，或經過冷凍處理的羊肺和羊肺管，則不宜選用。精心細緻的初加工取整只羊肺，將其肺管插到自來水管上，用流動的清水不停地灌洗，並用手不斷地揉搓，直至洗淨羊肺內外的黏液和血水，並沖洗至羊肺色澤發白、清爽。