怎麼炒水鴨

用料：水鴨，川天椒，薑片，蒜頭，蠔油。

步驟：

1、備料，水鴨洗淨，斬成小塊；配料洗淨切好。

2、油燒熱，加水鴨塊翻炒表明變色，加薑片繼續翻炒三分鐘左右。

3、加蒜頭，整顆即可，也可以拍碎。繼續翻炒三分鐘左右。

4、辣椒剁碎。

5、加辣椒翻炒一下加湯，加蓋燜煮。

6、湯色出來後加鹽入味。湯要一次加夠，燜煮時間要足，不然肉不爛。

7、葱和青蒜切斜絲備用。

8、收湯後加葱青蒜，蠔油，翻炒出鍋。