葡萄酒的基本分類

葡萄酒的基本分類有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

一、按葡萄分類：山葡萄酒、葡萄酒

1.山葡萄酒（野葡萄酒）

以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。

2.葡萄酒

用人工培育的葡萄品種釀造的葡萄酒。國內大部分紅酒是長城酒、張裕酒和香格里拉酒。這種重質葡萄酒的優良品質取決於當年葡萄的產量和質量。

二、按色澤分類：白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒

1.白葡萄酒

是由白葡萄或帶淺紅色果皮的釀酒葡萄製成，用果皮汁分離，並用其汁發酵而成。這種酒的顏色應該是幾乎無色的，淺黃色帶綠色或淺黃色或麥稈黃色，顏色太深，不能滿足白葡萄酒的顏色要求。

2.紅葡萄酒

由紅皮白肉葡萄或紅皮紅肉葡萄經皮汁發酵後分離陳釀而成。這種酒的顏色應該是天然的紅寶石紅、紫紅色或石榴石紅等。沒有天然感覺的紅色不符合紅酒的顏色要求。

3.桃紅葡萄酒

介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。選用紅皮白肉的釀酒葡萄進行短期混合發酵皮汁。達到顏色要求後，將皮渣分離，繼續發酵，葡萄酒陳釀成桃子酒。這種酒的顏色是桃色、玫瑰色或淺紅色。

三、按含糖量分類：幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒

1.幹葡萄酒

含糖（以葡萄糖計）小於或等於4.0g/L。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2.0g/L時，含糖最高為9.0g/L的葡萄酒。

2.半乾葡萄酒

含糖大於幹葡萄酒，最高為12.0g/L。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2.0g/L時，含糖最高為18.0g/L的葡萄酒。

3.半甜葡萄酒

含糖大於半乾葡萄酒，最高為45.0g/L的葡萄酒。

4.甜葡萄酒

含糖大於45.0g/L的葡萄酒。

四、按是否含二氧化碳分類：靜止葡萄酒、起泡葡萄酒

1.靜止葡萄酒

在20℃時，二氧化碳壓力小於0.05Mpa的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒

在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.05Mpa的葡萄酒。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。