廚房砧板分類有哪些

廚房砧板分類有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、木砧板

天然材料相對健康，密度高，韌性強，使用性強。它們適合切肉或切一些硬的食物。有很多種：樟木、橡木、鐵木、柏木、白楊木、白果木等。然而，木材砧板在長期使用後很容易開裂，可能會產生木材殘留物，需要定期維護。但是一些木製砧板含有有毒物質，有異味。用它們切菜會污染菜餚，容易引起嘔吐、腹痛和頭暈。

2、塑料砧板

塑料砧板主要由聚丙烯、聚乙烯等材料製成。雖然它們重量輕，便於攜帶，但容易變形，不耐高温。它們不適合切脂肪大的食物，或者不容易清洗。一些質地粗糙的塑料砧板容易切出殘渣和泡沫，這些殘渣和泡沫塑料砧板會隨食物進入人體，對肝臟和腎臟造成損害；一些深色的塑料砧板大多是由廢塑料製成的，含有更多的有害物質。一些砧板含有鉛、鎘和其他塑化劑，如果長期使用，甚至可能致癌。因此，最好選擇顏色半透明、質量好、顏色均勻、無雜質和刺鼻氣味的塑料切割板。

3、竹製砧板

合格的竹砧板應採用天然植物製成。它比較堅固，不容易開裂或掉落。污垢不容易卡在縫隙中。它比木材稍輕，不容易偽造。質量相對穩定，清潔方便。因為竹子砧板容易風乾，不容易發黴，而且有異味，所以它是一個很好的選擇。缺點是竹砧板不夠厚，大多是拼接的。它在使用時不能承受重擊，所以最好用於切割蔬菜或水果，但不用於肉類。

4、玻璃砧板

優點是易於清潔，使用後可直接用水清洗，無黴變；砧板下方有防滑設計，放在操作枱上不易移動；切菜板不會滲出或吸收油。切水果或做油餅都很好。缺點也很明顯：切菜時的聲音不是很悦耳，甚至有點刺耳，但習慣了還是不錯的。

拓展小知識：不同類型的砧板怎麼清洗

1、塑料砧板適合用食品級小蘇打粉或洗滌劑、蔬菜瓜布和牙刷去除油脂或污漬。

2、木材砧板容易切割和刮傷，也容易吸水。最好用海綿蔬菜和瓜布與食品級小蘇打一起清洗。木質砧板很容易受潮和發黴。必須擦拭並通風乾燥。

3、竹砧板與木砧板相同。用海綿蔬菜、瓜布和洗滌劑清洗。如果它們需要消毒，可以用食品級漂白劑消毒。

4、玻璃切割板是最容易清潔的。必須使用清潔劑和熱水清洗。清潔時，小心不要撞擊尖鋭物體，以免爆裂。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。