怎麼分辨雞蛋壞沒壞，分辨雞蛋壞沒壞的方法

1、把雞蛋打開後，發現蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在了一起，或者有黴味、腐臭味，就不能再食用了，這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。

2、用日光透射：用左手握成圓形，把蛋放在圓形末端，對着日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，説明雞蛋已經變質。

3、用冷水試：如果蛋平躺在水裏，説明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質。

4、鮮蛋的蛋殼上附着一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。

5、用手輕輕搖動雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。