熘的種類

熘的種類主要有四種，分別是脆熘、滑熘、軟熘以及醋熘，熘本身是屬於一個烹飪專業術語，也就是將原料使用炸制的方式加熱成熟，當然也可以使用煮、蒸、劃油等方法操作，然後調製芡汁澆淋在原料上即可。