豆豉的精選

1、芸豆洗淨，空水切丁備用；姜、蒜切好，幹豆豉切碎。2、葱姜熗鍋，煸炒肉餡，變色了放入豆豉碎，繼續煸炒，炒出香味，加一勺老乾媽。放入花椒粉、耗油、老抽、生抽，一點糖，翻炒。3、倒入芸豆粒翻炒。4、加水沒過芸豆，蓋蓋小火燜10鍾。...

1、原料：姜、鱸魚、金針菇、葱、料酒、豆豉。2、做法步驟：新鮮的鱸魚一定要吃出它的原汁原味的鮮美決定清蒸噢先摘除鱸魚的魚鰓和內臟清洗乾淨備用，將鱸魚的魚肉片下來魚頭切下來，片下來的魚肉靠魚肚內側不要切斷切成小條...

1、豆豉[dòuchǐ]。釋義：把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥。2、豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達...

1、原料：排骨半斤、蒜蓉、豆豉、紅椒。調味料：糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。2、選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。3、在蒸排...

1、黑豆洗乾淨。2、用涼水侵泡3個鐘頭。3、侵泡後的黑豆放到砂鍋中，入微波爐加熱打成7、8分熟，放涼。4、黑豆放到果汁杯中。5、將刀頭部件扭緊在果汁杯口，再將刀頭部件和服務器安裝好，接入開關電源，手按着電源開關，設備開始...

豆豉是中國的傳統特色發酵豆製品調味料，豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，把黃豆或黑豆泡透，然後用鍋蒸熟或煮熟，再經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥。豆豉的作法很簡單，在三伏天把黃豆或者是黑豆煮熟以後，蓋上麻葉或者保鮮膜...

豆豉是中國的傳統特色發酵豆製品調味料，豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，把黃豆或黑豆泡透，然後用鍋蒸熟或煮熟，再經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥。豆豉的作法很簡單，在三伏天把黃豆或者是黑豆煮熟以後，蓋上麻葉或者保鮮膜...

1、材料：平魚1大條、豆豉辣醬1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白酒1/3湯匙、醋1湯匙、白糖3克、清水300毫升、水澱粉1湯匙、食用油20毫升、葱段、薑絲、蒜瓣各適量。2、將魚淨膛洗乾淨，擦乾水分，兩面拍些幹澱粉。魚過油，炸...

1、用途不同。豆豉：以食用為主，是製作諸多菜餚的必不可少的調料，是我們在生活中經常能夠吃到的一種豆製品調料哦，並且味道也是非常好的。淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用於醫藥方面，一般不食用。2、味道不同。豆豉和淡豆豉...

1、牛肉醬豆豉拌麪麻辣牛肉150g，辣豆瓣醬150g，米酒2湯匙（30ml），蠔油30ml，幹豆豉1茶匙（5g），蒜蓉30g，細砂糖1湯匙（15g），高湯少許，黃豆芽50g，油菜心3只，烏冬面200g2、麻辣牛肉切丁，黃豆芽、油菜心洗淨，放入沸水中氽熟瀝水備用。3、鍋中倒入...

食料：鮑魚8只、豆豉五克、葱五克、紅辣椒三克、鹽一勺、味精2克。方法步驟：1、將鮑魚洗淨，並在魚身上劃上十字花刀備用；2、鍋中放油，待油熱之後放入蒜末、薑末和豆豉醬，並轉小火炒香後盛入盤中備用；3、將步驟2中已備好的調料...

1、食材：魚89克、豆豉65克、葱7克、姜8克、蒜9克、鹽4克、醬油8克、油8克。2、準備好材料和份量，我用的小魚兒是之前裹了麪粉漿炸熟的，如果用沒炸過的小魚兒，可以直接用油把小魚兒煎到兩面金黃。3、豆豉建議稍微清洗一下，...

1、豆豉辣醬。幹豆豉往往會拌上麻油與生薑、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等製作成豆豉辣醬。這種辣醬又麻又辣又香，確實是佐餐的好調料。我們可以單獨吃，也可夾其它菜蘸着它吃，有時就直接把它添加在菜上。2、豆豉苦瓜。苦...

1、材料：300g米飯，500g排骨，5g豆豉，10g黃豆醬，半勺老抽，1勺白糖，2勺料酒，半勺味精，1勺葱薑蒜末，1勺調和油。2、豬排骨一斤（以500g為例），剁成小塊，在清水裏浸泡15分鐘，讓血水充分浸泡出來，倒掉水，瀝乾水份。3、準備好豆豉半調羹，黃豆醬1...

1、主料：肋排。調料：豆豉、蒜茸、白糖、水澱粉、雞精、料酒、生抽。2、取一個器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，醃製5分鐘左右，再加入水澱粉攪拌；3、取一個盤子，上面倒上油，放入醃製好的肋排；4、點火做蒸籠，...

1、首先薑切片，蒜切片，鍋中加100ml油燒熱，加入300g土鯪炸酥，盛出備用。2、鍋中留底油，加入10g姜，10g蒜，10g豆豉爆香，放入10ml料酒，10ml醬油。3、再放入10g白糖和100ml水調成稠汁，放入土鯪翻炒均勻，使魚入味，將豆豉魚放入盤中，放入...

1、食材：竹筍100克、豬瘦肉50克、醬油一勺、鹽適量、豆豉10克、蒜頭一粒、糖少許、油適量。2、竹筍洗淨後切成薄片。3、豬肉洗淨切片，放一勺醬油、一小勺鹽、少許糖、少許油醃製入味。4、蒜頭切成小粒備用。5、鍋內不放...

1、材料：娃娃菜2朵、剁辣椒、蒸魚豆豉油、蒜瓣3顆。2、先將娃娃菜一剖兩開，用淡鹽水浸泡10分鐘再漂洗乾淨，蒜瓣拍破。3、將娃娃菜平擺到盤裏。4、鍋中放油，將剁辣椒、蒜末下鍋炒香。5、淋上蒸魚豆豉油，倒入盤中的娃娃菜上，...

1、原料：苦瓜一條、豆豉鯪魚一罐、糖適量、鹽適量。2、把新鮮的苦瓜去籽切片。3、然後豆豉鯪魚開罐，倒去大半的油不要。4、開熱鍋把豆豉鯪魚倒入，翻炒一下。5、接着放入苦瓜翻炒均勻。6、撒少許水炒至斷生。7、放糖和鹽...

1、室內温度20度以上時一般3-5天就可發酵好，低於15度時間加倍，低於5度很難發酵。2、豆豉發酵方法：（1）黃豆洗淨泡一夜。（2）將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱裏。（3）黃豆放在温暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間...

1、浸豆：將選好的大豆放入容器內，加冷水浸泡2小時後撈出，瀝乾。2、蒸制：將瀝乾的大豆放在蒸桶內蒸，直至大豆粒粒蒸透為止。3、發酵：將蒸好的大豆鋪在晾席架上，放在通氣、避風且不被陽光照曬的房屋內，任其發酵15～20天，視之酵母菌...

1、先把幹黃豆用水泡製7到8小時左右，泡脹為止。2、洗淨後用一個篩漏撈出晾乾水。3、用一個大鋁鍋，倒入晾乾水的黃豆，一次性加足水，開大火煮開後，在轉小火煮6至7小時左右，直到把黃豆煮熟煮軟為止。4、豆豉草，洗淨晾乾水【豆豉...

1、準備食材：烤鴨脯肉200克、青紅椒100克、葱絲25克、豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒麪、香油、色拉油各適量。2、烤鴨脯肉切成粗絲，青紅椒一半切二粗絲，一半切成細絲，...

1、材料：圓白菜適量，老乾媽豆豉2小匙，水適量2、圓白菜切成絲；3、鍋裏放豆豉；4、豆豉出了香味以後放入圓白菜，中火炒到圓白菜變軟就好了；5、中間如果覺得太乾的話可以淋少許的涼水。6、好吃的老乾媽豆豉白菜就完成了。...

1、青椒500，油適量，鹽適量，白砂糖一勺，生抽一勺，蒜四瓣，豆豉8g。2、青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用；3、熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜，然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。4、跟着把豆豉與蒜茸放入一起...