生薑應該如何保存

生薑最好不要放在冰箱裏。 生薑放在冰箱裏温度較低的話是容易凍傷的，凍了的生薑是可以吃的，但是沒有原有的豐富營養，如果是凍壞了爛了那就不能吃了，凍爛了的生薑產生了有害的物質，冰箱裏比較潮濕，生薑處於潮濕中就會變質黴爛，所以儘量不要

生薑是我們餐飲中不可或缺的調味品，但若不正確的保存會使得生薑變質，讓我們一起來學學怎麼保存吧。

生薑用紙包着放可以不發黴。 生薑最適合保存在温度為14℃，濕度為65％的環境中。因此，千萬別放在冰箱裏，容易變色、變質。生薑不耐乾燥，可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處。要用時，就算外皮有點幹，但裏頭看起來新鮮就沒問題。

方法一：生薑放入保鮮袋中，袋口塗抹少許鹽，不需封口，隨用隨取。

剛挖出的生薑可以用新鮮紫蘇和米醋醃製成醃薑片長期保存，做法如下： 準備材料：生薑500克、新鮮紫蘇100-150克、米醋450-500克、冰糖或白糖200克 、鹽2-3克 一、生薑洗淨晾乾。 二、切薄片。 三、紫蘇洗淨，不用去梗。 四、白醋1瓶。 五、白醋，

方法二：準備清水，按1比20的比例在水中加入鹽，攪勻，生薑放入鹽水中，浸泡一小時，取出生薑，將生薑晾曬乾。放入冰箱冷藏可保存兩三個月。

生薑是家庭必不可少的調味料。鮮姜一般不易保存，極易發黴變質、凍傷或腐爛；也極易失去水分而變乾硬，隨着水分的蒸發，姜中所含的有益成分大量揮發，姜香與調味效果也隨之顯著減退。 存放鮮姜，應選無外傷、莖塊厚的大塊姜，掰掉小牙後埋在潮而

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夏天生薑該怎樣保存

生薑貯藏的温度不宜太低，也不宜太高，適宜貯藏温度為15攝氏度，在夏天，由於温度有點高，可以降低温度進行保存。生薑的保存方法有很多，或者是將大量的生薑堆放起來，或者埋到土裏，或者是裝到罐子裏，具體方法如下：

1、進行填埋的方法，因為進行填埋可以降低温度。先挖貯藏坑，坑中央可以立秸稈，以利於通風和測温，將經挑選的姜塊擺放在坑內，表面覆蓋一層姜葉，然後覆蓋一層土。

2、用鹽進行保鮮，這是非常常見的一種方法。把鮮姜洗淨晾乾後放入鹽罐中，能保存較長的時間，用起來也很方便。

3、用酒進行保存。如果把姜皮去掉，放一點白酒或黃酒密封起來，也同樣能起到長時間保存的效果。

4、如果姜的量比較大的話，可以將姜進行堆放。

生薑怎麼保存,要曬乾嗎

一、細砂土保存法1、這個需要朋友準備的是家裏不用的盆器和細沙土，然後就是吃剩下的生薑（記住不是切好的，而是出去吃的剩下的整塊的）。2、要做的就是把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最為合適（也可以三分之二），因為剩下的一半還有其用處。3、這一步要做的就是把沙土弄得潮濕一點，就像從地裏挖出的土一樣，潮卻不濕最為完美，這個方法就是用噴花的壺，一邊噴一邊用手翻勻，完成以後只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的防止到廚房陰涼處，保證能空氣流動最好，位置最好是角落裏。二、潮濕的黏土保存法1、這個步驟與沙土保存的方法差不多一致，但是這個土壤一定是從外面挖回來的，不能自己拌，因為黏土如果遇水就會慢慢成為顆粒，不能起到保護生薑的作用了。2、記住亮點就是生薑要埋在潮濕的土壤中，最後在最上層用噴水壺撒一點水就可以了，放置位置與沙土保存一樣，這個不用經常灑水，並且保存效果也比沙土效果好，取出來食用的時候跟剛從地裏挖出來一樣，味道也比較純天然。三、保鮮膜保存法1、這個保存的一般都是已經切好，但是沒有吃完。為了更好地保存就只有用保鮮膜和冰箱了。2、把剩下的切好的生薑放到盤子裏，然後用保鮮膜全面包好。放入冰箱的冷凍室保存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣。

如何保存生薑不發黴

生薑用紙包着放可以不發黴。

生薑最適合保存在温度為14℃，濕度為65％的環境中。因此，千萬別放在冰箱裏，容易變色、變質。生薑不耐乾燥，可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處。要用時，就算外皮有點幹，但裏頭看起來新鮮就沒問題。

擴展資料：

注意事項

1、韭菜性温，能温腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因為韭菜放姜發酸。

2、芹菜不僅有着豐富的營養，還具有一定的藥用價值，它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。

3、早放姜與魚相剋。燒魚時，放一些生薑可以去腥增鮮，但過早地放人生薑，魚體浸出液的蛋白質會影響生薑，使姜不能發揮去腥作用。

參考資料來源：人民網-姜不能和什麼一起吃？生薑和乾薑有區別

參考資料來源：人民網-生薑用紙包着放

生薑怎麼保存

新鮮的生薑如儲藏不好，容易黴爛變質。下面有4種簡便易行、效果較好的生薑儲藏保鮮法。本回答被提問者採納

老薑怎麼保存？

咱們中國菜離不開姜，所以家裏平時都備了不少的生薑，不過生薑在家裏放的不好了，第一容易生芽，第二呢放的時間長了容易失去水分便乾枯了。有沒有什麼好的生薑的存儲方法呢?生活小妙招就給你介紹幾種生薑的保存方法。

一、生薑的保存方法

1、沙子存儲法;將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3釐米厚的潮濕細砂，然後加蓋，可保鮮1-2個月。

2、塑料袋保存法;洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。

3、罐子保存法;把鮮姜放在一個罐子裏，再用黃泥埋住，每天澆真真一點點水，能保持一個月左右。

4、沙土;要存放的鮮姜應選購外皮無傷、莖塊肥厚的大塊姜，掰掉小牙後可以埋在潮而不濕的細砂土或黃土中保存。保存生薑鮮嫩的較好方法是將生薑洗淨後埋入盛食鹽的罐內，可使生薑較長時間不幹，保持濃郁的姜香。

5、鹽泡;用鹽水把生薑泡1小時，然後拿出來曬乾，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。

二、薑絲的保存方法

1、保鮮膜;把生薑切成稍粗的絲，用保鮮膜包起來，放進冰箱的冷凍室.記住，是冷凍室哦!以後隨用隨取即可，這樣保存葱姜不會爛掉蔫掉，不會影響風味，還節省了每次炒菜切葱花薑絲的時間。

2、白酒;將鮮姜洗淨晾乾，再切片，裝進事先準備好的潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮薑片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。