鹹魚需要多長時間能醃製好

這個看魚種的。可用於醃製的魚，幾乎涵蓋所有魚品，鹹魚在食譜中，不失是一道食慾不振的開胃菜品。下面將介紹3種獨特的鹹魚醃製方法: 1， 將魚剖腹詵淨併除去多除水分，按魚和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉醃製品:若偏好麻辣味，可適量加入辣

鹹魚一般製作的時間我們會在陰曆的11月份左右，11月份到12月份開始製作，臘月基本上就做好了，到了正月，過年的時候，我們就開始食用這個鹹魚。

一週後即可拿出去曬，方法如下： 準備材料：魚 10斤、鹽 150克、高粱酒 適量、辣椒 適量. 1、首先把魚處理好洗淨，用刀切開。 2、去除積血，再用水沖洗乾淨。 3、瀝乾水分後，塗抹上準備好的鹽、辣椒、高粱酒，用手塗抹均勻一些。 4、塗抹好後放

鹹魚分了很多很多的種類，中國所有的食品可能都會分為很多很多的種類，因為它的地域性的區別，人的飲食習慣等等。比較有名的像廣州福建一帶的鹹魚和江蘇、浙江一帶的鹹魚。蘇式鹹魚和粵式鹹魚，粵式鹹魚大多數用的是海魚，蘇式鹹魚一般用的是河魚。

一般醃的都是草魚。去不去魚鱗都行。把魚從背上破開，去內臟，去頭，切成兩大半後在內外均勻抹上鹽，(按每斤10魚3兩鹽的比例)。入器後放三天，翻一翻，再放三天，就可掛出去了。不要晾得時間過久，否則吃的時候累牙。 若是沒有洗過的魚，在掛之

那我們拿蘇式鹹魚去舉例，蘇式鹹魚一般來説用的原材料是青魚，青魚一般體型都比較大，五到六斤左右，然後我們把青魚背開之後去內臟，清洗乾淨，然後一定要晾乾，晾的略微幹一點之後呢，表面的水分已經沒有了。

醃鹹魚是生活中常見的食物，特別是過年過節的時候，很多家庭都會醃製臘魚臘肉，鹹魚醃製之後保存的時間更長，吃起來味道鹹香，很多人可能只是吃過鹹魚，但是並不清楚鹹魚具體要怎麼醃製，在這裏為大家介紹一些鹹魚的製作方法。 1、鹹魚的製作方

這時候我們拿鹽去直接鋪到上面，醃漬上十到十二個小時，然後把多餘的鹽分抖掉之後，然後掛到一個通風的，温度較低的一個地方，去醃漬一個月左右，這個鹹魚就已經好了。

一般情況，鹹魚中的亞鹽含量在鹽漬後的一個禮拜達到頂峯，在2-3個禮拜後，其含量逐漸減少，達到人體可以耐受的量。因此，將鹹魚鹽漬2-3個禮拜後再食用最為穩妥。若鹹魚來源於市場購買，無法分辨其鹽漬時間，我們也建議您將其放置2個禮拜後再

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冬天醃製鹹魚要多少時間

醃製兩天就夠了，但是風乾可能要半個月，可以考慮煙燻，三天就好。

醃製的鹹魚怎麼做好吃

醃製的鹹魚可以做鹹魚茄子煲

材料

主料：茄子兩根，鹹魚1小塊。

輔料：蒜蓉，紅椒切粒，葱花少許，生抽，鹽，糖，蠔油，酒，麻油。

做法

1、茄子去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡；鹹魚放涼水中泡去部分鹹味，並浸軟，洗刷乾淨魚皮表面上的沙粒，斬成小粒或小塊。

2、茄片撈出，瀝乾水。燒熱鍋，下油，加熱後，小火將鹹魚粒炸至香酥，撈出。繼續將油燒至約六七成，投入茄片炸幾分鍾，炸透至熟，倒起瀝去油份。不想用太多油的話，可以放少一點油，慢慢將茄子煸軟，盛出。　

3、利用鍋內餘油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接着下茄子，加入紹酒、生抽、糖、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調入少許生粉，滴醋，加麻油，轉盛入沙鍋裏，加熱至滾，約3分鐘，撒葱花，加蓋上桌即可。

8斤鹹魚醃製幾天可以拿出來晾乾

這個沒有標準答案，吃淡的少醃點時間，吃鹹的多醃幾天。希望我的回答能幫到你

醃製鹹魚一般醃多久才能曬

醃製2-3天即可曬，大魚可多幾天。 查看原帖>>

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鹹魚可以浸泡醃製嗎

巧去鹹魚鹹味

◆ 淡鹽水去鹹法：把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裏，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裏滲透，約浸2-3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。

◆ 白酒去鹹法：把鹹魚洗淨後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹製後清香純正。

◆ 醋去鹹味法：把鹹魚放入盆內，然後倒入一些温水（水量以將鹹魚浸沒為度），再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。

◆ 淘米水去鹹法：在淘米水中加1-2小勺食鹼，然後將鹹魚放入。泡4-5小時後，將鹹魚撈出，用清水洗淨即可。

鹹魚做法

可煎或炸.也可蒸肉餅.燒茄子.加上配料（味精.切碎的泡椒.姜，蒜油）這可以根據你的口味放配料，拌勻後上屜蒸或者放在電飯煲上層一起蒸就好了。