芡怎麼讀

1、芡，漢語二級字，讀作芡（qiàn），草本植物，又雞頭，生長在水中，莖葉都有刺，花紫色。果實叫芡實。種仁可以吃，也可以制澱粉。烹飪時用澱粉調成的濃汁：勾芡、湯裏加點兒芡。

2、芡，雞頭也。——《説文》

按，花似雞冠，實苞如雞首，故名。生於池沼中的一種一年生大水草，體表有刺，葉圓而大，浮於水面，花莖伸長於水面上，頂生一花，紫色，漿果球形，果內胚乳白粉質，可食用。如：芡珠(芡的子實)。