小雪来至的腊味
小雪节气其中一条就是腌制腊肉，到春节的时候就可以吃到香香的腊味，这一饮食风俗是家家户户广东人承袭下来！ 广东人很爱吃腊味，各家各户的阳台，都挂满了正在风干的腊味有腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸭… 阳光下的腊味，仿佛在发油光，吃起来肥而不腻
今天，
一年中最冷的“小雪”到来了
小雪节气其中一条就是腌制腊肉，到春节的时候就可以吃到香香的腊味，这一饮食风俗是家家户户广东人承袭下来！ 广东人很爱吃腊味，各家各户的阳台，都挂满了正在风干的腊味有腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸭… 阳光下的腊味，仿佛在发油光，吃起来肥而不腻
嗯，没错，是最冷
一般的小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等;宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。
从历史气象记录来看
腌腊肉 民间有:"冬腊风腌，蓄以御冬"的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。 小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。 吃糍粑 糍粑 在南方某些地方，还
小寒是全年中最冷的节气
一般的小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等;宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。
民间常有“冷在三九”的说法
你好，腊肉，腊肉，顾名思义就是要求在腊月腌制，即必须在“小雪”至“立春”前期间加工，过一天都不行！如果腊月二十七“立春”，你到腊月二十八再腌肉，那么加工出来的肉只是普通咸肉味，就不具有腊肉香味，我们祖先发现的二十四“节气”就这么神奇！
而这“三九天”又恰在小寒节气内
年货腊肉是如何做的？这腊肉的腌制方法，每个地方都不一样，按照我们老家的传统是，把肉都抹上盐然后放在一个瓦缸里，这样腌制个将近十天，然后把肉弄出来，挂在柴火上用烟熏过十天，再挂在通风的位置吹干。
对北方人来说
数九寒冬日,正是腌制腊味时 快过年了， 正是腌制腊肉好时候。许多中老年人都比较喜欢腊肉美味，不妨自己动手腌制一些腊味肉食，既卫生、省钱，吃起来放心，又能感受到浓浓的年味。 可能由于与个人从小生活经历有关，这辈子吃来吃去，我感觉最香
雪是冬天的标配
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特
但对南方人来说
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特
漫天大雪
有时是一种憧憬
如果天气热，腊肉、酱货很容易变坏发臭。打春之前，天气温度较低，空气也变得更加干燥起来，到了加工腊肉的好时候。 民间有一种“冬咸冬藏”的习俗。小雪是二十四节气之一。由于天上的阳上升，地上的阴下降，天地是封闭的，阴阳不相交，万物失去了
而对于上海来说
11月22日是小雪节气，这是标志着冬季的开始。 小雪节气的习俗 1、腌制腊肉 民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。
全世界都在下雪
我给喜欢腊味的朋友介绍一种最简便的腌制腊肉方法，保证你一学就会。具体方法是： 第一步：备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉，选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说，宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而
只有上海在下雨
看了一眼并不抱希望...
说回来，小雪节气大家都会吃什么呢？
反正记忆里，
每到冬天家人都会去菜市场做腊肠...
而且到了冬天打过霜的青菜又特别好吃~！
吃上去甜甜的~
要再吃出些花样来，
那就切段入饭，
成就一碗灵魂菜饭。
就是这种~！！！
太诱人了
菜饭最好是在乡下农家，用烧木柴的大灶铁锅烧煮，烧出的饭格外香糯，锅底还积着金黄的锅巴！更讲究的还要掘一筷熟猪油进碗中，充分搅拌，那味道更是粒粒香浓了。
吃过最好吃的菜饭，
是外婆做的咸肉菜饭。
不过现在已经没有机会
吃到这种用大灶铁锅做的菜饭了~
腊味
民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢？诀窍很简单：首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
晒鱼干
小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。
材料：鱼、酱油、黄酒、白糖、味精、白酒等。
做法：先将鱼去鳞片，然后用刀切去鱼体上的鳍，沿胸鳍根部切去头部。自切口拉出鱼的内脏，然后用毛刷洗刷腹腔，去除血污和黑膜。之后切成若干段，加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、白酒，浸泡15-20分钟。再将鱼一段段取出依次放入米筛中，最后将它们放到太阳下曝晒。一般一个小时翻晒一次，一两天就可以晒干。
糍粑
小雪节气习俗中在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。
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小雪时节习俗：做腊肉 为什么说腊味做得最好的
小雪节气其中一条就是腌制腊肉，到春节的时候zhidao就可以吃到香香的腊味，这一饮食风俗是家家户户广东人承袭下来！
广东人很爱吃腊味，各家各户的阳台，都挂满了正在风干的腊味有腊鱼、腊肉、腊肠、内腊鸭…
阳光下的腊味，仿佛在发油光，吃容起来肥而不腻，且香味浓郁
风味尤其独特，在过年期间，更是有年年有余的好意头
小雪节气适合吃什么呀
一般的小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等;宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。
二十四节气中的“小雪”有哪些习俗？
腌腊肉
民间有:"冬腊风腌，蓄以御冬"的习俗。小雪e5a48de588b6e79fa5e9819331333365643561后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。
小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。
吃糍粑
糍粑
在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。
古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语"十月朝，糍粑禄禄烧"，就是指的祭祀事件。
晒鱼干
小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。
台湾俗谚:十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到"豆仔鱼"。
吃刨汤
小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的"杀年猪，迎新年"民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃"刨汤"，是土家族的风俗习惯;在"杀年猪，迎新年"民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为"刨汤"。
今年农历小雪之际，湘西土家族苗族自治州龙山县石牌镇的土家族农民，用刚刚杀年猪的新鲜猪肉，在家中烹饪土家族传统美食"刨汤"，准备用来款待亲朋好友。
气候特征
小雪阶段比入冬阶段气温低。 到了小雪节气，意味着我国华北地区将有降雪。冷空气使我国北方大部地区气温逐步达到0℃以下。
黄河中下游平均初雪期基本与小雪节令一致。虽然开始下雪，一般雪量较小，并且夜冻昼化。如果冷空气势力较强，暖湿气流又比较活跃的话，也有可能下大雪;
南方地区北部开始进入冬季。"荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝"，已呈初冬景象。
小雪节气适合吃什么呀
一般的小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等;宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。
腊肉什么时候腌制最好 腊肉什么季节做最好
你好，腊肉，腊肉，顾名思义就是要求在腊月腌制，即必须在“小雪”至“立春百”前期间加工，过一天都不行！如果腊月二十七“立春”，你到腊月二十八再腌肉，那么加工出来的肉只是普通咸肉味，就不具有腊肉度香味，我们祖先发现的二十四“节气”就这么神奇！腊肉之所以要冬天腌，是因为冬天气温低，细菌不容易繁殖。过了冬天，春天是细菌繁殖的最好时机，微生物环知境发生了改变，所以肉的味道就不一样。至于为什么立春后差一天就没有了腊味，这个估计谁也说不清，这是大自然的秘密，这也是我们腌制腊肉不放任何佐料就道有腊味香的原因吧。因为环境温度对腌制品腊味有影响，在北方有暖气的家庭，要把腌制腊专肉的容器放在阳台或者厨房等没有暖气的地方。一般来说，腊肉腌制晾晒之后的一个月时间其腊味就出来了。吃腊肉的最佳时间是正月十五至端午节之前，这段时间腊肉味道是最香的。在自然环属境下放置的腊肉到端午节之后可能会有哈喇味，不仅味道变差，而且还可能有一些毒素。
