红烧羊肉
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
羊排:750克; 白萝卜: 1个;甘蔗: 2节;枣(干): 1小碗; 姜:1块;花椒:1小撮;生抽:适量;老抽:适量;八角:2个;花雕酒:适量;桂皮:1块;冰糖:适量;干辣椒:2个;香叶:2片;
红烧羊肉的做法
羊肉洗净切块
甘蔗切细条;青蒜切段;姜切片;香料洗净后装入茶包;红枣洗净
锅内加入羊肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大块萝卜
加入适量生抽
加入适量老抽
加入少许冰糖
加入适量水没过食材;大火煮开,转中小火继续煮至羊肉可用筷子轻松扎穿的程度
捞出扎了孔的大块萝卜,弃之(甘蔗可以留着也可以捞出不用)
加入白萝卜
加入红枣,大火煮开,继续煮至汤汁变少
加入部分青蒜,继续煮片刻即可;出锅后再撒些青蒜增味(出锅前根据个人品味适当加盐)