如何灼西兰花

目录方法1：用水灼1、准备西兰花。2、煮沸水。3、准备好冰带。4、灼西兰花。5、放凉西兰花。6、上桌。灼蔬菜是一种把蔬菜很快煮熟的方法——或者通过沸腾水或者通过蒸汽——然后很快把蔬菜放进冰块中。做的好的话，灼西兰花可以保持它的新鲜绿色和生脆的口感。以下我们就为你介绍灼西兰花或者其他花菜类蔬菜。

方法1：用水灼

1、准备西兰花。把西兰花洗干净，然后切成你喜欢的大小。尽量切得大小一致，这样煮起来也比较均匀。

2、煮沸水。把一个大锅盛满2／3的水。把锅盖上，然后大火煮开。水一开之后，加一勺盐。水里加盐不仅可以调味，还可以增加水的沸点。这样也可以帮助你煮西兰花。

3、准备好冰带。等水开的时候，准备一个大碗，加冰水和一些冰块。放在一边。

4、灼西兰花。水一沸腾后，小心把小块西兰花放进水里。水再次沸腾的时候开始计时。小一点的西兰花块煮3分钟，大一点就要调整时间了。

煮好的西兰花应该呈现鲜亮的绿色，并且比较硬（虽然比生的时候软一点）。

5、放凉西兰花。要么用一个漏勺要么用一个小筛子来过一下西兰花。立刻把西兰花放进冰水中，这样就阻止了余温继续煮花菜。30秒后把菜花从冷水里拿出，用洗菜筐再过一次。

6、上桌。把西兰花跟其他蔬菜一起上桌。既可以就灼一下，还可以继续把灼过的西兰花炒了或者爆一下。第二步（比如爆香）主要是给西兰花增加一些味道，但是不能单独把西兰花煮熟。而灼西兰花可以把菜花煮熟，接下来再炒或者爆。