生吃咸菜的腌制方法 知经验 健康美食 2.25W 大中小设置文字大小 1、芥菜洗净,晾干水分。2、烧一锅白开水,冷却备用。容器洗净凉干水分。将干水的芥菜放入容器中,倒入凉白开,以刚刚淹没芥菜为准。倒入辣椒、生姜片、盐粉,密封容器,放在阴凉干燥的地方腌制一星期就可以食用了。3、腌制期间若有芥菜浮出水面,可用干净的筷子翻一翻。4、一星期刚好返青,这时候的咸菜最好吃,又脆又爽。5、酸菜鱼、酸菜苦瓜煲、咸菜炒各种肉类、生吃都可以。泡在咸菜里的辣椒便是泡椒啦,也可以用来炒菜。 TAG标签:腌制 咸菜 生吃 #