虾不管炒炸煮变色就熟了吗,虾不管炒炸煮是不是变色就熟了 知经验 健康美食 2.96W 大中小设置文字大小 1、虾一变色说明差不多已经熟了,不过出于安全起见,最好多煮2分钟左右再起锅,既能完全将虾体内的细菌杀死,也能保证新鲜的口感。煮虾时,水沸腾后,等到虾稍有弯曲、变色就可以捞出食用了。2、虾壳下面分布着丰富的色素细胞,能够根据阳光照射程度的强弱呈现出不同的光泽。3、蒸煮虾的时候,甲壳下面的虾青素以及其它的色素细胞随着高温发生分解,唯独虾红素可以耐高温,不会被破坏掉。 TAG标签:变色 炒炸 #