怎么做蛤蜊炖茄子 知经验 健康美食 2.44W 大中小设置文字大小 1、材料:蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、香菜适量、大蒜适量。 2、茄子切条(块、片、丁),用盐拌匀腌制5分钟。 3、茄子变软之后,冲洗一遍,沥干水分备用。 4、起油锅,爆香葱姜蒜末和干红辣椒段。 5、下入茄条大火翻炒至软。 6、调入少量白糖提味,添加蛤蜊平铺在茄子表面。 7、盖上锅盖,改中火焖至蛤蜊全部张口。 8、调一下咸淡味儿,添加味精,撒上葱花和香菜,翻炒均匀即可。 TAG标签:蛤蜊 茄子 #