油煎荷包蛋如何做不散

1、鸡蛋要热油入锅，不要凉油入锅，如果凉油入锅的话，鸡蛋不能快速定型，就会随意流动，导致荷包蛋煎不好；

2、锅面要提前处理一下保持光滑不粘，做法是锅面烧热润油，这样锅面一些小缝隙里会渗进油脂，变成不粘的效果，那么煎荷包蛋就不粘了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、首先咱们应该挑选到品质比较好的鸡蛋，毕竟好鸡蛋不仅营养价值丰富，它煎出来的味道也会更香，再就是把鸡蛋用清水洗净，一般工厂为了增加鸡蛋的储存时间，表面的一些粪便都还没清洗干净的，所以鸡蛋的清洁是非常重要的。

2、接着把清洗好的鸡蛋直接放到冰箱冷冻层，大概冰冻2个小时，直到鸡蛋完全凝固，再把鸡蛋取出放到装有热水的碗中，大概浸泡5秒后捞出剥掉表面的外壳，再用刀把鸡蛋切成三份，锅中放入适量的食用油，烧热后把切好的鸡蛋放到锅中，煎至两面金黄即可出锅。

怎样水煮荷包蛋不散花 如何水煮荷包蛋不散花

1、水煮荷包蛋不散的诀窍是要热水下锅，因为热水可以使鸡蛋中的蛋白质快速凝结，有利于鸡蛋的成型。

2、在锅内放入适量的水然后煮沸，煮沸后熄火等待自然水面平静，然后打碎鸡蛋放入水中，过个2分钟左右，然后使用中火煮熟即可。

荷包蛋怎么煮不散

1、提前把鸡蛋打好，放在碗中，不要搅拌，不要把蛋黄弄破。

2、锅中放水煮开。

3、拿一把长柄的汤勺，不锈钢那种的最好。

4、把碗中鸡蛋倒入汤勺中，轻轻放入锅中开水里。

5、待鸡蛋微微凝固成型，变白后，把勺拿开，熟了捞出即可。

注：一定不要冷水下锅，不然鸡蛋会蛋黄蛋清分离，不是完整的荷包蛋。

怎么煮荷包蛋不散

煮荷包蛋不散的步骤：

1、锅里放适量的清水，大火烧开；

2、将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；

3、将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1至2分钟；

4、烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；

5、把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；

6、逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。

荷包蛋怎么煮不散窍门

1、先在汤锅中点火做水，准备一些挂面和鸡蛋，待水开锅后先放入一些挂面，放挂面多少取决于个人爱好，如想喝汤即可少些。

2、在挂面下锅基本快熟时，把火调小些不能太大，等到锅中的水又要开时，保证锅中的水不能开，整个凝固完整即可。

3、见鸡蛋完整成型后关火，备碗先用筷子挑些面条在碗中，用勺子盛好鸡蛋即可。

荷包蛋怎样做才不散

1、蛋要选新鲜的，买到过期的散黄蛋没下锅就已经散黄了。

2、做蛋的锅最好是铁锅，避免蛋液刚下锅的时候粘在锅底上，破坏成品的完整性。

3、在水煮的时候，不能加盐，因为食盐会阻碍蛋清的凝固。

4、假如锅中的热水较少的话，看到蛋白已经裹住蛋黄的时候，还要用平底铲把荷包蛋轻轻地翻个个，这样两面受热，熟得快。

5、把碗中的蛋液滑入锅内的时候，要尽量靠近热水，而不能高高举起，再一下子倒入，这样肯定是会把鸡蛋弄散掉的。

怎样煮荷包蛋不会散 荷包蛋怎么煮不散

1、将鸡蛋打入碗中备用。

2、锅内加入足量的水，并烧开。

3、把火关到最小，使锅内不再出现沸腾状态，把鸡蛋贴水面倒入锅中。

4、约2分钟后，鸡蛋表面凝固，用铁铲轻轻推动一下，避免荷包蛋粘锅。

5、把火稍稍调大，再煮4分钟左右即可。

6、注意：鸡蛋不要直接打入锅中，煮的过程要用小火。

煮荷包蛋怎么样煮不散

煮荷包蛋怎么样煮不散

1、方法一：

锅中水似开非开时，关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整。开中小火，再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底，然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可。

2、方法二:

锅内水烧开后，大汤勺舀半勺开水，打入鸡蛋，蛋白很快就会发白了。汤勺放入锅中，盖上锅盖，中火煮至自己喜欢的熟度。用这个办法煮荷包蛋一定要记得大汤勺内必须有水。

3、方法三

鸡蛋清干净，放入小碗中，倒入约90度的开水浸泡两分钟。锅内水开后将浸泡过的鸡蛋打入锅中的大汤勺内，盖上锅盖中火煮到自己喜欢的熟度即可。

水煮荷包蛋怎么做不散

1、洗净鸡蛋并将鸡蛋的壳磕破，将蛋内的所有蛋液打在盛有热水的碗里，持续静置两分钟左右。

2、此时将烧水的火慢慢转小，保持锅里的沸水，不再是大面积的上下翻滚状态后，顺势把碗慢慢贴近锅中的热水水面，渐渐倾斜，以让碗中已经变白的蛋液和热水，一同借力滑入锅内。

3、约莫一分钟的小火加热时间后，也就是说蛋黄和蛋清已经全部包裹在一起了，才可以逐渐调大火门，直到锅内再次沸腾后，还要盖上锅盖保持焖煮状态两分钟，才可开锅食用。

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油煎荷包蛋不散的技巧?首先咱们应该挑选到品质比较好的鸡蛋，毕竟好鸡蛋不仅营养价值丰富，它煎出来的味道也会更香，再就是把鸡蛋用清水洗净，一般工厂为了增加鸡蛋的储存时间，表面的一些粪便都还没清洗干净的，所以鸡蛋的清洁是非常重要的，我来为大家讲解一下关于油煎荷包蛋不散的技巧?跟着小编一起来看一看吧!

油煎荷包蛋不散的技巧

首先咱们应该挑选到品质比较好的鸡蛋，毕竟好鸡蛋不仅营养价值丰富，它煎出来的味道也会更香，再就是把鸡蛋用清水洗净，一般工厂为了增加鸡蛋的储存时间，表面的一些粪便都还没清洗干净的，所以鸡蛋的清洁是非常重要的。

接着把清洗好的鸡蛋直接放到冰箱冷冻层，大概冰冻2个小时，直到鸡蛋完全凝固，再把鸡蛋取出放到装有热水的碗中，大概浸泡5秒后捞出剥掉表面的外壳，再用刀把鸡蛋切成三份，锅中放入适量的食用油，烧热后把切好的鸡蛋放到锅中，煎至两面金黄即可出锅。

荷包蛋怎么煎既不粘锅又不散

可以加入开水、或者在煎荷包蛋时加入足够的油、或者撒入少量面粉，均可以防止粘锅和保持鸡蛋的完整。

1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。

2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，不粘锅。

3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

荷包蛋，是一种常见菜品，制作方法主要有两种，煎和煮，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主，荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

荷包蛋怎么煎既不粘锅又不散

荷包蛋不粘锅又不散的煎法如下：

食材：鸡蛋2-3个、油适量、盐适量。

1、将锅清洗干净，烧干后倒入油，加入适量盐（这样就不会粘锅了）。

2、将鸡蛋慢慢打入锅中，转中火，前期不要翻动。

3、将锅边的油慢慢用铲子淋到鸡蛋上。

4、半分钟左右将鸡蛋翻面，如下图所示。一面已经煎至金黄了。

5、另一面煎大概半分钟左右后，将鸡蛋移至锅边，待油沥干后铲出装入盘中，同时可以煎另外一个鸡蛋。

6、这样既不粘锅又不散的煎鸡蛋就做好了。

荷包蛋怎么煎不散

想要煎荷包蛋不散，可以将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开蛋壳连蛋清带蛋黄放进锅中，这样可以得到一个完整的荷包蛋，并且不会糊锅底。煎蛋时，如果蛋白部分已变硬，可加入适量热水，用文火煎至蛋黄成熟，防止蛋黄焦硬。

荷包蛋怎么煎不散

煎荷包蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，待鸡蛋慢慢变熟，则外观美，不粘锅。

煎荷包蛋时，在热油中撒点面粉，会把蛋煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。

煎荷包蛋怎么做既不粘锅又不散

煎荷包蛋既不粘锅又不散的技巧是热锅冷油，这样煎荷包蛋不会因为一下子遇到热火热油就直接糊掉了。  

热锅冷油：锅里油热了之后，放入大概一调料勺勺底的盐，倒入油中融化开，盐在热油里面融化后，鸡蛋接触锅的时候，就不容易粘锅了。  

油中加盐：盐融化之后，小火煎蛋，底面煎1分钟左右，翻面煎另一面，一点都不粘锅，也不变糊，煎至鸡蛋成型，两面金黄或者一面金黄，一面成型即可。

煎荷包蛋注意事项

1、需要注意很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

以上内容参考  百度百科-荷包蛋

煎荷包蛋也是要有一定的技术含量在的，荷包蛋怎么煎不散？

煎荷包蛋不散可以撒一点点盐，火不要太大，在蛋成型之前不要去动它。

荷包蛋怎么煎才不散蛋黄

只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底，用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。荷包蛋具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 3个、油 10克、鲜酱油 15克、葱丝 适量。

1、第一步把生鸡蛋放入热水中浸泡一分钟，捞出控水。

2、碗里放入酱油和水，拌匀。

3、锅内放油加热，磕入鸡蛋。

4、调好的料汁倒入锅中。

5、盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅。

6、小心盛出，撒点葱丝，这样蛋黄不散的荷包蛋就做好了。

荷包蛋怎么做既不粘锅又不散

1.介绍

荷包蛋是一道家常菜，是我们的早餐、午餐和微宵夜的主角。只需蛋和少量的调料，就可以轻松做出美味的荷包蛋。但是，许多人却遇到过荷包蛋粘锅、散了等烹饪困扰。本文将介绍如何做出既不粘锅又不散的荷包蛋。

2.选蛋

选用新鲜蛋可以使荷包蛋受热均匀，熟度控制更好。将蛋打入碗中后，检查蛋清和蛋黄是否没有畸形，破坏了口感。若蛋清和蛋黄全是连续型的，则说明蛋的质量不够好。

3.用水加热锅

在炒荷包蛋之前，先在锅里倒入适量的水，用中火烧开。这样，热水可以减缓锅的升温速度，使荷包蛋受热均匀，不易粘锅。

4.调料调配

荷包蛋的调料包括盐、鸡精和柿子椒。将盐和鸡精倒入蛋液中，搅拌成均匀的蛋液；将柿子椒剁碎后，倒入蛋液中，搅拌均匀。柿子椒既提供了独特的味道，又能增加口感，使荷包蛋更加美味。

5.油温控制

在锅内倒入适量的食用油后，先烧热油，再倒入蛋液。不过，油温一定要适宜，过热油会将荷包蛋表面炸焦，过低则会导致荷包蛋散开。油温控制在中火至大火之间，用筷子蘸一点荷包蛋液放在锅里，出现徐徐冒泡即可下蛋。

6.巧妙翻转

当荷包蛋下锅后，待两侧煎成金时，即可轻轻翻转荷包蛋。翻转时，要注意不要用力过猛，避免散开或碰坏荷包蛋。

7.烤箱烘培

对于不喜欢吃油炸的人，可以尝试用烤箱烘培荷包蛋。先将荷包蛋原材料搅拌均匀，铺在油纸上，放在烤箱中烘焙，温度控制在180摄氏度，烤制10分钟左右即可。

8.结语

荷包蛋是一道简单而美味的家常菜品，随便搭配都能营造出不同的风味。只要掌握了正确的做法，不难做出既不粘锅又不散的荷包蛋。

荷包蛋怎么煎既不粘锅又不散

荷包蛋这样煎既不粘锅又不散：

材料准备：鸡蛋3个、葱花适量、酱油1汤勺、番茄酱2汤勺、盐适量等。

1、取三个小碗，加入半碗凉水。

2、每个小碗里磕入一个鸡蛋。

3、小碗隔水上蒸锅蒸8分钟左右。

4、小葱切碎，番茄酱备好。

5、调好的料汁备用。

6、蒸好的鸡蛋用勺子等工具从碗的边缘划动，一边轻轻转动碗荷包蛋会完整的取出来，一点都不会破。

7、炒锅里放入番茄酱，在倒入1碗水，加入加油和一点盐，搅匀，开火。

8、放入蒸好的荷包蛋煮，两面翻动几下。

9、最后煮干汤汁，撒入葱花炒匀即可。

荷包蛋怎么煎才能不散？告诉你让荷包蛋煎得漂亮的小技巧！

荷包蛋怎么煎才能不散？告诉你让荷包蛋煎得漂亮的小技巧！

早餐煎蛋的时候经常有这样的苦恼，荷包蛋打到过里就散，鸡蛋到处流，煎出来一点都不好看，要不就是打下去就粘锅，翻都翻不动，真的很苦恼，那要怎么样才能煎出好吃又好看的荷包蛋呢？告诉你一些煎蛋的小技巧，你也可以煎出好看的荷包蛋啦！其实煎蛋很简单，只要明白几个点，就可以轻松煎出形状好看的蛋，不信一起来看一看吧！

首先，煎蛋需要有耐心，心急煎不来好看的蛋，要想让蛋清不散，又不粘锅，那就要掌握好时间和火候，平底锅刷油，蛋要轻轻的慢慢的打下去，越慢越好，打蛋的时候手不要抖，不要紧张，只是一个蛋而已，然后呢，就是小火慢慢煎，不要着急翻，等鸡蛋稍微定型了，再用锅铲轻轻铲一下底部，让鸡蛋移动一下，以免粘锅，等到上面的鸡蛋基本固定形状了，再轻轻翻面，喜欢吃单面煎的朋友，再煎一会儿，就可以开始吃了。

过程看起来简单，但是想要这一切都成功，有一个东西是必备的，那就是煎蛋的锅，必须是平底的不粘锅才行，如果是普通的煎锅，不仅容易粘锅，鸡蛋的形状也变成了凹进去的样子，就不是平平的形状了，想要可爱形状的朋友，可以买一点煎蛋的模具，把鸡蛋打到模具里就可以了，这样不仅好看，还很有创意，有小孩的朋友，小孩子一定会喜欢的。

怎么做荷包蛋不散

荷包蛋看似简单，但很多人煮的荷包蛋都有一定的“不稳定性”。有时它们被煮成鸡蛋花，有时蛋黄和蛋清被分开。每次做荷包蛋，都像是打开了一个“盲盒”。做一个完整的全靠运气。很多人可能真的很难做到荷包蛋又圆又满又不撒太多浮粉，所以不要小看荷包蛋。简单的烹饪过程也蕴含着技巧和讲究。我想和你分享三种煮荷包蛋的具体方法。经常煮不好荷包蛋的朋友可以试试，保证以后荷包蛋完整美观，不散不泡。

煮荷包蛋的第一种方法(记住这种方法的3个技巧)

小贴士# 1:鸡蛋不要离水面太高，放入锅中。

煮荷包蛋的时候，鸡蛋离水面太高不能直接放入锅内。鸡蛋掉壳会有很大影响，尤其是不太新鲜的。鸡蛋下落太快，容易被水冲散，导致蛋清散落成碎片。尽量粘在水面上，打破蛋壳。

技巧二:不要煮鸡蛋。

将煮好的鸡蛋煮开，但要记得煮开后关火，让开水处于平静状态后再加入鸡蛋，因为一直煮开的开水也会将鸡蛋打散。为了避免这种情况，很多人会选择在水开之前将鸡蛋放入锅中，但是水温不好控制，凝固速度会变慢，不稳定因素会更多。所以建议关火，煮开后放入鸡蛋。

秘诀3:开小火慢煮。

鸡蛋定型后，切记不要开大火。只需开小火慢煮5分钟左右，荷包蛋就完全熟了。如果你喜欢荷包蛋，煮3分钟。

具体操作步骤:

1.鸡蛋清洗干净，找个小碗把鸡蛋打到碗里，这样鸡蛋进锅的时候比直接把鸡蛋打到锅里更能控制。

2.锅中加入适量的水，开大火将水烧开，关火加入一勺盐搅拌。盐的加入可以加速蛋白质的凝固。将装有鸡蛋的小碗慢慢倾斜靠近水面，让鸡蛋慢慢滑入锅中。

3.鸡蛋滑入锅底后，不用火，也不用搅拌。盖上锅盖，小火炖1分钟，让鸡蛋定型。

4.鸡蛋打好后，用锅铲轻轻搅动鸡蛋，使荷包蛋脱离锅底。开小火慢煮3-5分钟。

如果你周末有时间，想拍美食照片追求荷包蛋的圆润美观，可以试试下面两种煮荷包蛋的方法。也很简单，熟练使用厨具即可。

煮荷包蛋的第二种方法

具体操作步骤:

1.蒸锅内放入适量清水，大火烧开。拿一个碗，碗里加一点水，把洗好的鸡蛋敲到碗里。

2.蒸锅水烧开后，将装有鸡蛋的小碗放入锅中，盖上锅盖，蒸5分钟左右。

3.5分钟后，打开盖子的碗里的鸡蛋已经全部凝固。把碗拿出来，把水倒掉。用小硅胶锅铲将鸡蛋从碗底取出，完整漂亮的荷包蛋就做好了。

煮荷包蛋的第三种方法

具体操作步骤:

1.锅中加入适量清水，开大火烧开。将勺子放入水中预热，然后在勺子上刷上食用油，这样可以防止鸡蛋凝固在勺子上，难以取出。

2.打入洗净的鸡蛋，用水焯一下，直到蛋白凝固。

3.蛋白质凝固后，左右晃动勺子，让鸡蛋脱下勺子放到水里，然后小火煮两三分钟。一个像满月一样完美的荷包蛋就做好了。