莲花菜的面积有没有空隙
莲花菜的面积有空隙，种植时株距30-50厘米，不能挨着种，以免养分不够。结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又称卷心菜、洋白菜、圆白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、高丽菜、莲花菜等，北方又称大头菜。甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。甘蓝对环境的要求和大白菜基本相同，但比大白菜适应性更广，抗性也更强一些。
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炒莲花菜如何做？
炒莲花菜的做法步骤
1. 将莲花菜切成直径三厘米的方块。
2. 西红柿，辣椒切成丁缉贰光荷叱沽癸泰含骏。
3. 将油烧热后放入莲花菜翻炒，然后放入十三香，味精，西红柿丁。
4. 待西红柿炒糯后，放入辣椒，盐，翻炒一分钟后出锅。
请问包菜是什么菜？
包菜，又称卷心菜；为甘蓝的变种。
卷心菜（学名：Brassica oleracea var. capitata）为甘蓝的变种，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、甘蓝、圆白菜、球白菜、大头菜、莲花菜、疙瘩白，是一种常见蔬菜。
山西、陕西等地区多称莲花白、花白或茴子白，广东部分地区亦称“卷心菜”或"包菜"。在闽南地区及台湾习称高丽菜或甘蓝菜也有人称玻璃菜。
甘蓝营养相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外甘蓝还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚胺的作用。
扩展资料：
形态特征——
二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。
基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。
参考资料来源：百度百科-包菜
莲花菜泡菜的最简单腌制方法
莲花菜泡菜的最简单腌制方法如下：
1、准备一颗莲花白。
2、撕开，洗干净，晾干。没晾干也没事，因为后面泡的时候会倒热水，也起到杀菌的作用了。
3、准备配料，姜切片，小米辣切段，喜欢吃辣就多放，八角五个，喜欢吃麻，花椒就多放，随意就好。
4、准备冰糖，后期发酵会变酸就靠它了，我一颗莲花白，放了150g冰糖，多点少点都行。总之，一大把就好。
5、准备一个腌泡菜的罐子，洗干净，烧热水，到一些涮一下罐子，起到杀菌的作用。
6、莲花白甩一下水，撕成你喜欢的大小，一层莲花白，放一层小米辣、花椒、八角、姜片、冰糖，压实，一层一层放进罐里，直到放完。
7、放好以后，在最上层放适量盐。不用特意多放，按平时咸淡根据自己口味放盐。然后倒入刚烧涨的热水，没过莲花白。
8、倒入两勺白酒，不用太多，要不然酒味太重，不好吃。
9、盖好盖子密封，上下颠倒摇匀配料，放置到阴凉处避光保存，等待发酵，大约五到七天就能吃了。期间注意颠倒摇晃泡菜。泡好后，酸酸辣辣，口感清脆，夏天吃特别下饭。
重庆几月份种莲花白菜最好？
重庆3至6月种莲花白菜最好。
莲花白菜(甘蓝)的播种方法和种植方法
甘蓝的播种方法
1、品种选择：甘蓝种植应选择生长期短的早熟品种，单球重1公斤左右，定植后到收获期45天左右，比较适合消费者的消费习惯，又不影响下茬越冬菜的播种期，如荷兰品种瑞士多等。
2、苗床施肥：甘蓝苗床土的配方为6份田土、4份腐熟的有机肥，每立方米营养土加入1公斤三元复合肥、80克多菌灵、100克辛硫磷颗拉剂，拌匀做畦，畦宽1.2米，长度不限。
3、播种时间：甘蓝幼苗对温度的要求不严格，但结球期对温度的要求十分严格，应在17℃左右，有利于叶球的形成和生长，因此夏播时间为7月下旬左右。
4、播种方法：甘蓝种植于7月下旬在准备好的苗床上灌足底水，然后将种子均匀撒上，覆细土1厘米左右，覆膜保湿，插拱，覆盖遮阳网。
5、撤膜分苗：甘蓝小苗出土70%以上时及时撤掉地膜以防烤伤幼苗，幼苗长至2叶1心时(大约播后10天左右)进行1次分苗，在傍晚或阴天分苗有利于成活，分苗水要暗沟浇并浇透。
6、苗期管理：甘蓝幼苗抗逆性强，但必须做好防虫、防草工作，害虫有蚜虫、小菜蛾、菜青虫，可用万灵和1.8%阿维菌素交替使用，因苗期时间短，视虫子情况用药2次即可。
甘蓝的种植方法
1、整地施肥：甘蓝种植选择前茬为非十字花科的豆类或瓜类地块为宜，每亩施腐熟有机肥3000公斤、氮磷钾三元复合肥30公斤，翻地做畦，畦宽1.2米，栽2行，株距40厘米。
2、合理密植：甘蓝选择苗龄40天左右6至8片真叶壮苗在阴天或晴天傍晚进行定植，亩栽3000至3500株，秋季栽培的美貌2号、宝盛为3500株左右，冬季栽培的湖月、冠王为3000株左右。
3、肥水管理：甘蓝定植后进行中耕蹲苗，少肥水以促进地下生长，缓苗后保持土壤见干见湿，以扩大叶片同化面积，追肥的重点放在莲座叶生长盛期和结球期。
①甘蓝在幼苗定植后施提苗肥，用0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液浇施并中耕松土除草。
②甘蓝在莲座叶生长初期追肥一次，亩施尿素10公斤，同时用0.2%硼砂溶液叶面喷施一次。
③甘蓝在莲座叶生长盛期追肥一次，亩施三元复合肥15公斤。
④甘蓝在结球前期和中期追肥两次，每次亩施三元复合肥10公斤。
⑤甘蓝种植为防止干烧心，结球期可用0.7%氯化钙喷雾2至3次。
4、适当采收：甘蓝叶球紧实时可采收，在收割时保留2片外叶以保护叶球，做到表面干净、无虫害、无裂球，同时根据保鲜加工出口的标准要求，按照叶球的大小进行分级。
甘蓝和包菜的区别
甘蓝和包菜没有区别。
甘蓝和包菜二者同为一种蔬菜，只是叫法不一样。甘蓝较矮壮，颜色多为绿色或灰绿色，基生叶质厚，层层包裹成球状体，球茎多为淡绿色，直径达到10—30厘米左右。甘蓝的基生叶和下部茎生叶为长圆状倒卵形，长宽为30厘米左右，顶端圆形，基部骤窄成叶柄，边缘有波状锯齿。
甘蓝就是包菜（也叫大头菜、莲花菜、圆白菜、卷心菜），它们没有区别，只是各地的叫法有所差异。甘蓝的上部茎生叶呈卵形，或长圆状卵形，长度为8—13.5厘米左右，宽度为3.5—7厘米左右，基部抱茎，最上部的叶片抱茎，呈长圆形，长4.5厘米左右，宽1厘米左右。
甘蓝的形态特征介绍：
二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10—30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形。
长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8—13.5厘米，宽3.5—7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。
总状花序顶生及腋生；花淡，直径2—2.5厘米；花梗长7—15毫米；萼片直立，线状长圆形，长5—7毫米。
莲花白种植方法_莲花白怎么种
莲花白可进行四季栽培，其播种期与收获时间也有较大的差异。那么，在莲花白的 种植 上需要注意什么呢？下面我就和大家介绍下莲花白种植的相关资料，希望对各位有所帮助!
莲花白种植 方法 1、培育壮苗
(1)苗床制作 播种床用电热温床时，应按每平方米50瓦的功率布线;如果用阳畦作为播种畦时，应当使用新的塑料薄膜和草苫等作覆盖物。播种前7～10天做好苗床准备工作。播种床内可填入事先配好的营养土。亦可直接在苗床内施肥，每个育苗畦(33.3平方米)施入腐熟捣细的圈肥300千克、腐熟过筛的大粪干或鸡粪50千克、过磷酸钙5千克、复合肥2.5千克。施肥后刨两遍，使肥料和土壤均匀混合，整平待播。做电热温床时，先起出5～6厘米厚畦土，整平后布电热线，然后将畦土填回床内，整平待播。无论是电热温床还是阳畦播种，都应在播种前5～6天盖上塑料薄膜“烤畦”，提高床温，为播种后幼苗生长创造良好条件。
(2)播种方法 莲花白的种皮很薄，发芽容易，可以干籽下地。如果浸种催芽播种，浸种时间2～4小时，浸种时间过长，对幼苗出土和生长不利。
莲花白播种时宜选冷尾暖头晴朗无风天进行。播种前浇底水，水量要小，湿透10厘米营养土层即可。为控制少量浇水，最好不用沟灌水，要泼浇。浇水后畦面撒一层细干土，然后播种。每平方米用种子3～4克。播种后覆土0.5～1厘米;阳畦的南侧和东西两头温度条件差些，可以稍覆土。随播种随覆膜。塑料薄膜要盖好压严;使畦内保持较高温度，促使种子尽快发芽出土。
(3)苗期管理 幼苗期管理主要是分期覆土、间苗、分苗和苗床温度管理。
①覆土 幼苗顶土时，选择晴朗无风天揭开薄膜，均匀撒施0.5厘米厚的潮干土。覆土应在下午3时左右进行。子叶展平和间苗以后各覆土一次，覆土厚度各0.2厘米左右。每次覆土都应选择晴暖天气通风后进行，以免闪苗。②间苗 幼苗出齐、于叶展平时进行第一次间苗。间苗前适当通风。间苗主要间去小苗、弱苗和丛生苗。当幼苗第一片真叶长出后进行第二次间苗，选晴暖天气上午10时后至下午3点前进行，留苗株距2.5～3厘米。这次间苗主要留大小整齐一致的幼苗，才有助于培育健壮幼苗，间苗过程中注意拔除子叶不健全，强光下易萎蔫的苗子;这些幼苗大多根系发育不良或感染“黑茎病”，如不及时拔除，分苗后也会出现死苗现象。③分苗 播种后30天左右，幼苗具两叶一心时即可分苗，目的是扩大幼苗的营养面积，使幼苗生长健壮。分苗过晚，苗龄较大，伤根太多，缓苗缓慢。分苗畦整地施肥与播种畦相同，但应在分苗前10天整理完毕，进行烤畦，提高畦温，准备分苗。起苗前应浇起苗水，然后掘起幼苗，掰成单株，栽到分苗畦中。栽苗方法是暗水移栽，开沟贴苗。分苗密度10厘米见方。具体做法为：先开深8～9厘米的淘，沟壁要陡，以便贴苗。沟开好后，浇水、贴苗，覆少量土(叫压根土)，浇第二遍水，使压根土与根系紧密结合，然后覆土平沟。分苗时应注意将大苗栽到苗畦南侧，小苗栽到北侧，在阳畦温度南低北高的情况下，幼苗生长可逐渐趋向大小一致。④中耕 缓苗后几天，经过通风，表土呈松散状态时，即应在晴天上午10时至下午3时之间及时中耕，第一次中耕深度1～1.5厘米;5～6天后第二次中耕，深度2～3厘米。中耕时注意株行间要深些，植株附近浅些，以免伤根。中耕应在晴暖天中午进行，注意防止闪苗。⑤温度调节 育苗畦中温度调节，应根据莲花白幼苗生长对温度要求，通过揭盖覆盖物和控制通风量进行。
从播种到幼苗基本出齐这段时间，温度管理重点是防寒保温，提高土温和气温，使幼苗尽快出土。播种后立即严密盖膜，苇毛苫等晚揭早盖，上午9时左右揭苫，下午3时左右盖苫。白天畦内温度能达到25℃左右，晴暖天气时能达到28℃，当下午温度下降到16～18℃时，约在下午3时左右即应盖苫。早晨揭苫时畦内气温不应低于6～8℃。如果畦内温度低于6～8℃，应适当增加夜间苇毛苫厚度。5～7天80%左右幼苗出土。幼苗出齐到第一片真叶展平，白天控制在18～20℃，夜间8～10℃。白天应通风，盖苫时间推迟，以便使夜温降低些。分苗前8～9天适当降温，白天通风量加大，苇毛苫适当早揭晚盖，锻炼幼苗，准备分苗。分苗后7～8天要严密盖膜，苇毛苫要适当晚揭早盖，促进缓苗。白天温度25℃左右，中午幼苗萎蔫时应盖苫遮荫。缓苗后，应通风降温，白天畦温20℃左右，夜间不低于10℃。幼苗5片真叶以后，夜间温度尤其不能偏低，这就是莲花白育苗中“控小不控大”的原则，即小苗可以低温控制，大苗不能低温控制，尤其夜间不能让大苗经受较长时间低温。大苗受低温影响后，极易通过春化，造成未熟抽薹。定植前7～10天，浇水切块，囤苗，适当进行低温炼苗，准备定植。⑥壮苗特征 莲花白壮苗特征是60～70天苗龄，有6～8片真叶，叶片紧凑，叶色深绿，叶片厚，茎秆粗壮，根系发达，幼苗整齐。
2、整地施肥
莲花白喜肥沃疏松土壤。早熟栽培最好用冬闲地;冬前666.7平方米施优质圈肥5000千克，深耕使土壤经冬季风化，促进土壤熟化。定植前浅耕耙平，作畦。畦宽可根据塑料薄膜幅宽而定。一般畦面宽1～1.2米，畦埂宽30厘米左右为宜。畦作好后，再在畦面撒施或沟施部分速效化肥，用量每666.7平方米约25千克氮磷钾复合肥，施肥后刨两遍，使土肥混匀。春莲花白早熟栽培可与春早熟栽培的番茄、辣椒等实行间作。这样可以将计划覆盖番茄的薄膜先覆盖莲花白，至3月下旬番茄等喜温性蔬菜定植后，再由莲花白撤下薄膜盖喜温性蔬菜。
3、定植
通常莲花白定植时，应保证小环境内10厘米地温稳定在6℃以上。定植时要带土坨移栽。起苗时一定要仔细，勿使土坨破碎。在畦内按行距开沟或按行株距开穴。在沟或穴内浇水、放苗、水渗下后覆土。栽苗深度以土坨上面与畦 面相 平为宜。若定植期较晚，也可栽后浇水。早熟结球甘蓝莲座叶开展度小，适于密植，若用早熟品种每666.7平方米可栽植5000～6000株;中早熟或中熟品种每666.7平方米4000～5000株。定植后立即插拱杆、盖膜，傍晚覆盖草苫。
4、温度管理
定植后缓苗前不通风，以提高畦温促进缓苗。当新叶开始生长时表示已经缓苗，应适当通风。白天气温20～25℃，夜间10℃左右，不能低于8℃。至3月中旬白天可将塑料薄膜揭开一半，夜间盖严。3月下旬白天可将塑料薄膜全部揭开，令植株接受更多光照，夜间盖好。如果早熟莲花白与早熟番茄、辣椒实行隔畦间作，可在3月下旬番茄、辣椒定植后，将覆盖莲花白的薄膜、草苫撤下，用来覆盖番茄、辣椒等。
5、肥水管理
春季早熟栽培莲花白应适时适量浇水。定植时浇缓苗水，缓苗后及时中耕，中耕要细致，将土块打碎，使畦土疏松通气，以利发根。中耕6～8天后，新叶生长，表明根系恢复生长，可在此时浇小水。此水最好在株旁开沟，淘灌小水洇到根系附近，供植株生长需要。沟灌费工，但沟灌不致引起地温明显下降。结合浇水可追少量化肥，666.7平方米施尿素15千克，然后中耕松土。此后叶片生长迅速，并很快封垄。心叶抱合时表明莲花白进入结球期，当叶球有7～8厘米大时，每666.7平方米再追施复合肥15～20千克，并浇结球水。浇结球水应适时，否则，过早容易使莲座叶徒长而推迟结球;太晚，则影响叶球生长，降低产量。此后，叶球生长加快，视天气和土壤水分状况，一般应每5～6天浇一水。结球期水分供应必须均匀，土壤不能忽干忽湿。否则易造成莲花白裂球。
6、适时采收
莲花白采收期不很严格，但以叶球较为坚实时采收为宜。采收太早，叶球不充实，产量低。采收偏晚，裂球较多。采收时在田间选择符合采收标准的，砍下叶球即可，不够采收标准的，可以再隔几天收获。
莲花白食疗作用
1.提供营养，强身健体 青菜为含 维生素和 矿物质最丰富的 蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜， 就能满足人体所需的 维生素、 胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性 青菜中含有大量 粗纤维，其进人人体内与 脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使 胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽 皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量 胡萝卜素(比 豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和 维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4.防癌抗癌 青菜中所含的 维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使 癌细胞丧失活力。此外， 青菜中含有的 粗纤维可促进 大肠蠕动，增加大肠内 毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
莲花白的食谱
1. 青菜饭 粳米、青菜各50O克。取新鲜 青菜心，洗净切细;将猪油在铁锅内烧热，加入青菜心迅速翻炒， 下适量 食盐、 酱油，起锅; 粳米淘洗干净，加水蒸煮，米饭七成熟时，放入炒好的青菜心，调和均匀煮至饭熟即可。本饭清淡可口，具有健脾益胃，润肠通便的功效。适用于胃纳不佳，食欲不振，大便不畅，痔疮等病症。
2. 青菜炒杂果 青菜500克， 白果、笋片、 冬菇各25克，肉丝5O克，姜汁适量。 青菜洗净切段; 白果、 冬菇丝、肉丝分别以油炒熟;笋片水焯过;锅置旺火上，加麻油，烧热后，倾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等，再加入 酱油、姜汁翻炒至匀，起锅装盘。此菜营养丰富，具有润肺养胃，延缓衰老的功效，体弱多病者食之有益。
3. 青菜狮子头 青菜500克，精肉50克。猪肉洗净切烂。剁成肉糜，加入 食盐，揉成圆球状，先蒸一下使肉粘紧在一起，备用;用旺火爆 青菜，放入肉圆，加入 酱油、食盐、料酒，烧开即可。此菜具有滋阴润燥，补益脾胃的功效，对热病消渴，纳食不佳者有辅助治疗作用。
4. 淡竹叶蘑菇菜心 淡竹叶、蘑菇罐头各250克，油菜心12棵，生姜适量。 淡竹叶加水煎取汁100毫升;罐头蘑菇控干; 青菜洗净，生姜 柏松备用;炒锅放火上，倒入一半淡竹叶汤汁，加盐、味精，放人 清莱烧，刚熟即捞起排盘中;炒锅放火上，加入花生油，煸生姜，再倒人另一半淡竹叶汤汁，放蘑菇烧熟，捞起放青菜上;汤加盐、味精，勾水淀粉芡，将汤汁淋于蘑菇及青菜上即成。本菜具有退热利尿，清利口腔的功效。适用于小便不利，口腔溃烂，舌生小疮等病症。
5.手撕莲花白 莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净后捞出，沥干水分备用;大蒜洗净切成蒜瓣，干红辣椒剪碎;锅里倒入适量油烧热，爆香蒜瓣，干红辣椒、花椒，倒入莲花白大火翻炒;调入适量生抽，翻炒均匀;调入盐、鸡精翻炒均匀即可;注意事项炝炒绿叶蔬菜，一定要大火翻炒;炝炒的时间要短，炒得久了，成色、口感、营养都会欠佳。
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榆中莲花菜属于哪里的特产
榆中莲花菜为农产品地理标志产品。
榆中莲花菜叶表面呈灰绿色或蓝绿色，菜形端正，近似球形和扁球形，饱满、紧实，外形美观，品质鲜嫩。富含维生素C以及矿物质，并提供必要的营养，可溶性糖35克以上，粗蛋白9.28克以下，维生素C271.4mg/kg以上。农药残留、重金属指标均符合无公害农产品标准，榆中莲花菜的理化指标达到无公害农产品标准要求。
榆中莲花菜所特有的结球紧实，外形美观，品质鲜嫩，绿色营养的独特品质与其产区所处的黄金纬度及良好的生态环境资源密不可分。榆中县地处西北的黄金种植区，县域内土层深厚，气候温和，光照充足，热量丰富，降雨量适中，昼夜温差大，风力小，这为榆中莲花菜的生长提供了有利的环境条件。
地域范围
榆中莲花菜产区地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇处的黄土高原，甘肃省中部，属兰州市三县五区之一，在兰州东郊，县城距兰州38公里，地理坐标为东经103°49′15"～104°34′40"，北纬35°34′20"～36°26′30"，县境内南北长96.6公里，东西宽66.4公里，总面积3301.64平方公里，海拔高度1480-3670米之间。东接定西、会宁、靖远县，西以马衔山为界与临洮毗邻，西靠七里河区、城关区，北隔黄河与皋兰县、白银市相望。全县辖8镇15乡，268个行政村，1619个村民小组，共有42.6万人，其中农业人口38.8万人。有汉、回、满、东乡、撒拉等13个民族，汉族占99％，耕地面积106万亩，其中水浇地36万亩，保灌面积28万亩，山旱地70万亩，占耕地面积的66％。榆中莲花菜种植区包括榆中县行政区域内的三角城乡、城关镇、连搭乡、来紫堡乡、定远镇、和平镇、夏管营镇、小康营乡、金崖镇、青城镇、新营乡、清水乡、银山乡、马坡乡17个乡镇。
寒将军莲花白种植距离
莲花白适应性强，可进行四季栽培，但因季节不同、栽培设施不同，其播种期与收获时间也有较大的差异。
早春栽培
1、培育壮苗
（1）苗床制作 播种床用电热温床时，应按每平方米50瓦的功率布线；如果用阳畦作为播种畦时，应当使用新的塑料薄膜和草苫等作覆盖物。播种前7～10天做好苗床准备工作。播种床内可填入事先配好的营养土。亦可直接在苗床内施肥，每个育苗畦(33.3平方米)施入腐熟捣细的圈肥300千克、腐熟过筛的大粪干或鸡粪50千克、过磷酸钙5千克、复合肥2.5千克。施肥后刨两遍，使肥料和土壤均匀混合，整平待播。做电热温床时，先起出5～6厘米厚畦土，整平后布电热线，然后将畦土填回床内，整平待播。无论是电热温床还是阳畦播种，都应在播种前5～6天盖上塑料薄膜“烤畦”，提高床温，为播种后幼苗生长创造良好条件。
（2）播种方法 莲花白的种皮很薄，发芽容易，可以干籽下地。如果浸种催芽播种，浸种时间2～4小时，浸种时间过长，对幼苗出土和生长不利。
莲花白播种时宜选冷尾暖头晴朗无风天进行。播种前浇底水，水量要小，湿透10厘米营养土层即可。为控制少量浇水，最好不用沟灌水，要泼浇。浇水后畦面撒一层细干土，然后播种。每平方米用种子3～4克。播种后覆土0.5～1厘米；阳畦的南侧和东西两头温度条件差些，可以稍覆土。随播种随覆膜。塑料薄膜要盖好压严；使畦内保持较高温度，促使种子尽快发芽出土。
（3）苗期管理 幼苗期管理主要是分期覆土、间苗、分苗和苗床温度管理。
①覆土 幼苗顶土时，选择晴朗无风天揭开薄膜，均匀撒施0.5厘米厚的潮干土。覆土应在下午3时左右进行。子叶展平和间苗以后各覆土一次，覆土厚度各0.2厘米左右。每次覆土都应选择晴暖天气通风后进行，以免闪苗。②间苗 幼苗出齐、于叶展平时进行第一次间苗。间苗前适当通风。间苗主要间去小苗、弱苗和丛生苗。当幼苗第一片真叶长出后进行第二次间苗，选晴暖天气上午10时后至下午3点前进行，留苗株距2.5～3厘米。这次间苗主要留大小整齐一致的幼苗，才有助于培育健壮幼苗，间苗过程中注意拔除子叶不健全，强光下易萎蔫的苗子；这些幼苗大多根系发育不良或感染“黑茎病”，如不及时拔除，分苗后也会出现死苗现象。③分苗 播种后30天左右，幼苗具两叶一心时即可分苗，目的是扩大幼苗的营养面积，使幼苗生长健壮。分苗过晚，苗龄较大，伤根太多，缓苗缓慢。分苗畦整地施肥与播种畦相同，但应在分苗前10天整理完毕，进行烤畦，提高畦温，准备分苗。起苗前应浇起苗水，然后掘起幼苗，掰成单株，栽到分苗畦中。栽苗方法是暗水移栽，开沟贴苗。分苗密度10厘米见方。具体做法为：先开深8～9厘米的淘，沟壁要陡，以便贴苗。沟开好后，浇水、贴苗，覆少量土(叫压根土)，浇第二遍水，使压根土与根系紧密结合，然后覆土平沟。分苗时应注意将大苗栽到苗畦南侧，小苗栽到北侧，在阳畦温度南低北高的情况下，幼苗生长可逐渐趋向大小一致。④中耕 缓苗后几天，经过通风，表土呈松散状态时，即应在晴天上午10时至下午3时之间及时中耕，第一次中耕深度1～1.5厘米；5～6天后第二次中耕，深度2～3厘米。中耕时注意株行间要深些，植株附近浅些，以免伤根。中耕应在晴暖天中午进行，注意防止闪苗。⑤温度调节 育苗畦中温度调节，应根据莲花白幼苗生长对温度要求，通过揭盖覆盖物和控制通风量进行。
从播种到幼苗基本出齐这段时间，温度管理重点是防寒保温，提高土温和气温，使幼苗尽快出土。播种后立即严密盖膜，苇毛苫等晚揭早盖，上午9时左右揭苫，下午3时左右盖苫。白天畦内温度能达到25℃左右，晴暖天气时能达到28℃，当下午温度下降到16～18℃时，约在下午3时左右即应盖苫。早晨揭苫时畦内气温不应低于6～8℃。如果畦内温度低于6～8℃，应适当增加夜间苇毛苫厚度。5～7天80%左右幼苗出土。幼苗出齐到第一片真叶展平，白天控制在18～20℃，夜间8～10℃。白天应通风，盖苫时间推迟，以便使夜温降低些。分苗前8～9天适当降温，白天通风量加大，苇毛苫适当早揭晚盖，锻炼幼苗，准备分苗。分苗后7～8天要严密盖膜，苇毛苫要适当晚揭早盖，促进缓苗。白天温度25℃左右，中午幼苗萎蔫时应盖苫遮荫。缓苗后，应通风降温，白天畦温20℃左右，夜间不低于10℃。幼苗5片真叶以后，夜间温度尤其不能偏低，这就是莲花白育苗中“控小不控大”的原则，即小苗可以低温控制，大苗不能低温控制，尤其夜间不能让大苗经受较长时间低温。大苗受低温影响后，极易通过春化，造成未熟抽薹。定植前7～10天，浇水切块，囤苗，适当进行低温炼苗，准备定植。⑥壮苗特征 莲花白壮苗特征是60～70天苗龄，有6～8片真叶，叶片紧凑，叶色深绿，叶片厚，茎秆粗壮，根系发达，幼苗整齐。
2、整地施肥 莲花白喜肥沃疏松土壤。早熟栽培最好用冬闲地；冬前666.7平方米施优质圈肥5000千克，深耕使土壤经冬季风化，促进土壤熟化。定植前浅耕耙平，作畦。畦宽可根据塑料薄膜幅宽而定。一般畦面宽1～1.2米，畦埂宽30厘米左右为宜。畦作好后，再在畦面撒施或沟施部分速效化肥，用量每666.7平方米约25千克氮磷钾复合肥，施肥后刨两遍，使土肥混匀。春莲花白早熟栽培可与春早熟栽培的番茄、辣椒等实行间作。这样可以将计划覆盖番茄的薄膜先覆盖莲花白，至3月下旬番茄等喜温性蔬菜定植后，再由莲花白撤下薄膜盖喜温性蔬菜。
3、定植 通常莲花白定植时，应保证小环境内10厘米地温稳定在6℃以上。定植时要带土坨移栽。起苗时一定要仔细，勿使土坨破碎。在畦内按行距开沟或按行株距开穴。在沟或穴内浇水、放苗、水渗下后覆土。栽苗深度以土坨上面与畦面相平为宜。若定植期较晚，也可栽后浇水。早熟结球甘蓝莲座叶开展度小，适于密植，若用早熟品种每666.7平方米可栽植5000～6000株；中早熟或中熟品种每666.7平方米4000～5000株。定植后立即插拱杆、盖膜，傍晚覆盖草苫。
4、温度管理 定植后缓苗前不通风，以提高畦温促进缓苗。当新叶开始生长时表示已经缓苗，应适当通风。白天气温20～25℃，夜间10℃左右，不能低于8℃。至3月中旬白天可将塑料薄膜揭开一半，夜间盖严。3月下旬白天可将塑料薄膜全部揭开，令植株接受更多光照，夜间盖好。如果早熟莲花白与早熟番茄、辣椒实行隔畦间作，可在3月下旬番茄、辣椒定植后，将覆盖莲花白的薄膜、草苫撤下，用来覆盖番茄、辣椒等。
5、肥水管理 春季早熟栽培莲花白应适时适量浇水。定植时浇缓苗水，缓苗后及时中耕，中耕要细致，将土块打碎，使畦土疏松通气，以利发根。中耕6～8天后，新叶生长，表明根系恢复生长，可在此时浇小水。此水最好在株旁开沟，淘灌小水洇到根系附近，供植株生长需要。沟灌费工，但沟灌不致引起地温明显下降。结合浇水可追少量化肥，666.7平方米施尿素15千克，然后中耕松土。此后叶片生长迅速，并很快封垄。心叶抱合时表明莲花白进入结球期，当叶球有7～8厘米大时，每666.7平方米再追施复合肥15～20千克，并浇结球水。浇结球水应适时，否则，过早容易使莲座叶徒长而推迟结球；太晚，则影响叶球生长，降低产量。此后，叶球生长加快，视天气和土壤水分状况，一般应每5～6天浇一水。结球期水分供应必须均匀，土壤不能忽干忽湿。否则易造成莲花白裂球。
6、适时采收 莲花白采收期不很严格，但以叶球较为坚实时采收为宜。采收太早，叶球不充实，产量低。采收偏晚，裂球较多。采收时在田间选择符合采收标准的，砍下叶球即可，不够采收标准的，可以再隔几天收获。
夏莲花白栽培
夏莲花白是在4～5月份分批播种育苗，8～9月份陆续收获，供应中秋蔬菜淡季的栽培方式。它的生产成本很低，对蔬菜周年均衡供应有一定作用。由于夏季高温多雨，莲花白栽培有一定难度，所以夏莲花白栽培面积不很大，以长江流域、华北南部和西南各省较多。
1、品种选择 夏莲花白的整个生育期炎热、多雨，因此，应选用抗热、耐涝、抗病和适应性强的品种。目前常用的品种有：夏光、中甘8号、黑叶小平头等。
2、育苗 为了降低生产成本，夏莲花白一般为露地育苗，在北方也有少数利用塑料小拱棚育苗的。育苗畦可作成平畦。作畦前每666.7平方米施入腐熟的有机肥5000千克。播前灌水，水完全渗下后撒种。每666.7平方米撒种2千克。播后覆细土1～1.5厘米。
过去北方地区夏莲花白育苗一般不行分苗。在1～2叶期、3～4叶期各间苗1次，最后定苗6～7厘米。近年来发现，夏莲花白定植时地温较高，只有带土坨才有利于成活，否则死苗率太高，不仅补苗费工，而且补苗后植株生长相差较大，不便于统一管理。所以，分苗是增产的有效措施。故在幼苗2片真叶时进行分苗，苗距10厘米见方，以利定植时带土坨。分苗后无需特殊管理。
幼苗3～4片真叶时，结合浇水，每666.7平方米育苗畦可追施尿素10千克。苗期根据土壤状况及时浇水，保持地面见干见湿。
苗期虫害严重，注意防治。详见病虫害防治部分。
夏莲花白育苗苗龄30～35天，5～6片真叶时即可定植。
3、整地 夏莲花白生长期正处于雨季，为避免雨涝成灾，应选地势高燥、排水方便的地块。莲花白需水较多，夏季无雨时有方便的灌溉条件也是必不可少的。通风凉爽则更为适宜。栽培地前茬不能为十字花科作物。前茬作物收后，立即清除地面杂草及残枝落叶，每666.7平方米施足腐熟的有机肥4000～5000千克，翻地、耙细。一般作成平畦，在易涝低洼地可作成高垄或半高畦。一般畦面宽1～1.2米，高15～20厘米。
夏莲花白适于和夏豆角间作。夏豆角甩蔓后可插架起遮阴作用。
4、定植 夏莲花白定植应及时，秧苗过大定植后缓苗期长，生长不旺。起苗时，应尽量少伤根，带大土坨。定植时间以阴天、下午或傍晚为宜，避免气温过高或日灼萎蔫。夏季高温不利于莲花白正常生长，植株开展度较小，定植密度应稍大，每666.7平方米3500株左右，栽植方法与早春栽培相同，但夏季不宜栽得过深，以免浇水后烂心。定植后立即浇水，第二天浇第二水，2～3天后再浇第三水。
5、田间管理 定植连浇3水后，6～7天基本缓苗，可中耕一次。夏中耕不宜过深，划破地皮即可。如中耕过深对根系发育不利，雨后积水多，反而有碍植株生长。植株缓苗后，进行第1次追肥，每666.7平方米施尿素10～15千克，并浇水。浇2水后，中耕1次。在第一次追肥后10～15天，即追第2次肥，每666.7平方米施尿素20～25千克，并浇水，促进莲座叶生长。浇2水后，中耕，控制5～6天不浇水。待叶球开始包合时，追第三次肥，每666.7平方米施复合肥15～20千克，或随水冲施腐熟的人粪尿600～800千克，或腐熟的豆饼50千克。10～15天后追第4次肥，每666.7平方米冲施硫酸钾10千克。夏莲花白定植后的生长日数为60～70天，在追肥上应本着少施、勤施的原则，增加追肥次数，这样可减少雨季土壤养分流失，又可避免脱肥。夏季浇水应根据天气状况而定。天旱无雨时，一般每5～7天浇1水，最好于清晨或傍晚进行。大雨后应及时排水防涝，热雨后，可用冷凉的井水串灌，以降低地温，增加土壤含氧量，以利根系生长，减少烂根。夏季菜青虫等害虫为害严重，应抓紧防治。杂草为害亦很严重，应拔早、拔小、拔了，防止草大压苗，或拨大草伤苗。
6、收获 在叶球紧实后，应及时采收。打算远运的夏莲花白，应于傍晚采收，夜间放在通风处散热，于清晨装筐运出。不可在午间或雨后收获、装筐、外运，以免腐烂。
秋冬莲花白栽培
秋冬莲花白是在夏季或初秋播种育苗，于秋末冬初收获上市的一种栽培方式。这种栽培方式生产成本不高，上市期在冬季蔬菜淡季，如进行正确的贮藏保鲜，可供应整个冬季，是周年均衡蔬菜供应的重要栽培方式之一。在南方收获期可由秋季到冬季，甚至延迟到翌年早春。
1、品种选择 秋冬莲花白的生长前期处在炎热多雨的夏季和初秋。因此，应选用抗病、耐热、适应性强的中晚熟品种。常用的品种有：京丰1号、秋丰、中甘8号等。
2、育苗
（1）苗床 秋冬莲花白的育苗期正值炎热多雨季节，要培育出健壮幼苗，就应选择地势较高，通风凉爽，易灌能排，土壤肥沃的地块作苗床。
前茬作物收获后，应及时清除杂草，每666.7平方米施3000千克腐熟的有机肥，浅翻、耙平。按1.2～1.5米宽做畦。为便于排水应做成小高畦，畦高15～20厘米，畦四周筑小埂挡水，以便雨季排水防涝。
秋冬莲花白育苗时节，阳光强烈，气温高，大雨多，为防止日灼和高温伤苗及大雨拍苗，应设置遮荫棚。遮荫棚设置可就地取材，利用竹、木竿在畦上方0.5～1米高处搭成拱棚或方棚，上盖苇帘或芦席。也可用旧塑料薄膜作顶，但注意四周要离开地面l米高，以便通风降温。帘子要按时揭盖，一般晴天上午10时左右盖上，下午4时左右揭去，阴天不盖，出齐苗后逐渐撤去。
（2）播种育苗 秋冬莲花白的播种期各地区不同。华北地区一般在6月中下旬，播种过晚，生长期不足，叶球不实；而播种期过早，收获即早，上市期太早，也不利于提高经济效益。南方地区6～8月都可播种。
播种前浇足底水，水渗下后先覆一层薄细土，按每666.7平方米2千克撒种，然后覆细土0.5厘米。
当苗长到2片真叶时分苗。分苗床与苗床要求相同。选阴天或傍晚分苗，苗距10厘米×10厘米，栽后立即浇水。苗期根据土壤状况浇水，保持地面见干见湿。待苗6～7片真叶，苗龄40天时即可定植。
3、定植 秋冬莲花白多采用中晚熟品种，生长期长，产量高，故应选择肥沃的田块栽植。前茬忌十字花科作物，否则病虫害严重。前茬清理完毕，每666.7平方米施腐熟的有机肥5000千克，后翻耕耙平。北方可做成小高垄或平畦，南方做成小高畦，以便排灌。
定植宜选在阴天或傍晚进行，以免高温日灼伤苗。定植密度为每666.7平方米2500～3000株，株行距50厘米×50～60厘米。定植方法同夏莲花白。定植后立即浇水。
4、田间管理 定植后要及时灌水，保持土壤湿润。莲花白不耐涝，雨水多时要注意排涝。北方莲花白易发生黑腐病，所以8月底至9月中旬适当少浇水，避免产生高温高湿的发病条件。9月中下旬以后，在莲花白结球初期要大量浇水追肥，争取叶球膨大和紧实。10月中旬以后，结球后期逐渐减少浇水次数。
定植后到团棵，气温、地温都很高，不宜施人粪尿，可用少量尿素等化肥催苗。莲座叶封严地面后，气温开始下降，应开始大量追肥，每15～20天追施一次，每次每666.7平方米施腐熟豆饼50千克，或尿素、复合肥15～20千克，追肥一直持续到结球中期，共2～3次。注意最后追施化肥的时间，应距收获期30天以上。秋冬莲花白地内杂草滋生严重，在封垄前要进行2～3次浅中耕除草，并及时培土，以利排灌。后期应人工拔草，做到拨早、拔小。秋冬莲花白病虫害严重，应抓紧防治。防治方法见病虫害防治。
甘蓝与包头菜的区别
甘蓝和包头菜没有区别，二者同为一种蔬菜，只是叫法不一样。
尖头型：叶片呈长卵型，叶球呈心脏形，单球重0.6-1公斤左右。
圆头型：叶片的开张度较小，叶球呈圆头型，单球重0.5-1.5公斤左右。
平头型：叶片开张，叶球呈扁圆形，单球重超过1.5公斤。
一、甘蓝与包头菜的区别
1、区别
甘蓝就是包头菜（也叫圆白菜、卷心菜、大头菜、莲花菜），它们没有区别，只是各地的叫法有所差异。
2、特点
（1）甘蓝株型矮壮，外表呈绿色或灰绿色，基生叶层层包裹形成球茎，球茎呈淡绿色或乳白色，直径可达到10-30厘米左右。
（2）甘蓝的基生叶和下部茎生叶呈长圆状倒卵形，长和宽达到30厘米左右。顶端呈圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有不明显的波状锯齿。
（3）甘蓝的上部茎生叶长8-13.5厘米左右，宽3.5-7厘米左右，形状多为卵形、长圆状卵形，基部抱茎。
（4）甘蓝最上部的叶片长4.5厘米左右，宽1厘米左右，形状多为长圆形，抱茎。
二、甘蓝的种类
1、尖头型
通常为早熟品种，植株较小，叶片呈长卵型，中肋较粗，中柱较长，叶球一般呈心脏形，单球重0.6-1公斤左右。
2、圆头型
通常为早熟或中熟品种，植株中等，叶片开张度较小，叶球一般呈圆头型，单球重为0.5-1.5公斤左右。
3、平头型
通常为晚熟品种，植株较大，叶片开张，中柱短缩，叶球一般呈扁圆形，单球重一般能超过1.5公斤。
蓬花菜和蓬蒿菜总是弄混，蓬花菜和蓬蒿菜从哪里能够分辨出来？
引言:随着现在社会的发展，越来越多年轻人，已经足不出户更别说进入厨房或者走到菜市场去买菜，更不值得一提的是大部分年轻人，根本就没有去过农村的田地间。很多年轻人去到农间地头连菜都不认识，总是弄混，其实也有很大一部分人也会经常把蓬花菜和蓬蒿菜弄混，下面和小编一起来看看，他们从哪里能够分辨出来。
一、蓬花菜
蓬花菜是菊科一年生或两年生，草本植物长的形状像羽毛形状开的，花是或者白色，与野菊花很相似，它高度大概在两三尺，茎叶嫩可以使用，也可以入药，在中国古代莲花菜为宫廷加油，所以又称为皇帝菜，据中国古药记载，蓬花菜性味甘，无毒，有安心气养脾胃的效果。在中国各地花园观赏栽培，在河北，山东等地区也有野生的莲花菜。
二、蓬蒿菜
蓬蒿菜也是一种菊科草本植物，在国内很多地区都有栽培，在市场里也很常见。在许多欧洲地区，人们会将莲花菜作为花坛花卉，因为它开的花朵是的，喜欢在阴冷的环境中生长，不能够忍受高温，它还是长时间日照植物，这样他会很快的开花结果，所以在欧洲地区深受欢迎适应欧洲地区的气候条件。
三、对比
因为这两种蔬菜都属于菊科类植物，所以很多人都弄不清，他们都会以为他们是一种植物。这两种菜在市面上都很常见，也都可以作为日常的蔬菜进行食用。都是没有毒性的，而且都在路边，可以野生，生命力旺盛，生长顽强。唯一不同的蓬蒿菜喜欢长在阴冷寒冷的条件下，而且需要长时间的关照，对生长条件要求较为苛刻。而莲花菜则很常见，种植也更容易。
炒莲花菜如何做？
炒莲花菜的做法步骤
1. 将莲花菜切成直径三厘米的方块。
2. 西红柿，辣椒切成丁缉贰光荷叱沽癸泰含骏。
3. 将油烧热后放入莲花菜翻炒，然后放入十三香，味精，西红柿丁。
4. 待西红柿炒糯后，放入辣椒，盐，翻炒一分钟后出锅。
请问包菜是什么菜？
包菜，又称卷心菜；为甘蓝的变种。
卷心菜（学名：Brassica oleracea var. capitata）为甘蓝的变种，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、甘蓝、圆白菜、球白菜、大头菜、莲花菜、疙瘩白，是一种常见蔬菜。
山西、陕西等地区多称莲花白、花白或茴子白，广东部分地区亦称“卷心菜”或"包菜"。在闽南地区及台湾习称高丽菜或甘蓝菜也有人称玻璃菜。
甘蓝营养相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外甘蓝还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚胺的作用。
扩展资料：
形态特征——
二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。
基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。
参考资料来源：百度百科-包菜
莲花菜泡菜的最简单腌制方法
莲花菜泡菜的最简单腌制方法如下：
1、准备一颗莲花白。
2、撕开，洗干净，晾干。没晾干也没事，因为后面泡的时候会倒热水，也起到杀菌的作用了。
3、准备配料，姜切片，小米辣切段，喜欢吃辣就多放，八角五个，喜欢吃麻，花椒就多放，随意就好。
4、准备冰糖，后期发酵会变酸就靠它了，我一颗莲花白，放了150g冰糖，多点少点都行。总之，一大把就好。
5、准备一个腌泡菜的罐子，洗干净，烧热水，到一些涮一下罐子，起到杀菌的作用。
6、莲花白甩一下水，撕成你喜欢的大小，一层莲花白，放一层小米辣、花椒、八角、姜片、冰糖，压实，一层一层放进罐里，直到放完。
7、放好以后，在最上层放适量盐。不用特意多放，按平时咸淡根据自己口味放盐。然后倒入刚烧涨的热水，没过莲花白。
8、倒入两勺白酒，不用太多，要不然酒味太重，不好吃。
9、盖好盖子密封，上下颠倒摇匀配料，放置到阴凉处避光保存，等待发酵，大约五到七天就能吃了。期间注意颠倒摇晃泡菜。泡好后，酸酸辣辣，口感清脆，夏天吃特别下饭。
重庆几月份种莲花白菜最好？
重庆3至6月种莲花白菜最好。
莲花白菜(甘蓝)的播种方法和种植方法
甘蓝的播种方法
1、品种选择：甘蓝种植应选择生长期短的早熟品种，单球重1公斤左右，定植后到收获期45天左右，比较适合消费者的消费习惯，又不影响下茬越冬菜的播种期，如荷兰品种瑞士多等。
2、苗床施肥：甘蓝苗床土的配方为6份田土、4份腐熟的有机肥，每立方米营养土加入1公斤三元复合肥、80克多菌灵、100克辛硫磷颗拉剂，拌匀做畦，畦宽1.2米，长度不限。
3、播种时间：甘蓝幼苗对温度的要求不严格，但结球期对温度的要求十分严格，应在17℃左右，有利于叶球的形成和生长，因此夏播时间为7月下旬左右。
4、播种方法：甘蓝种植于7月下旬在准备好的苗床上灌足底水，然后将种子均匀撒上，覆细土1厘米左右，覆膜保湿，插拱，覆盖遮阳网。
5、撤膜分苗：甘蓝小苗出土70%以上时及时撤掉地膜以防烤伤幼苗，幼苗长至2叶1心时(大约播后10天左右)进行1次分苗，在傍晚或阴天分苗有利于成活，分苗水要暗沟浇并浇透。
6、苗期管理：甘蓝幼苗抗逆性强，但必须做好防虫、防草工作，害虫有蚜虫、小菜蛾、菜青虫，可用万灵和1.8%阿维菌素交替使用，因苗期时间短，视虫子情况用药2次即可。
甘蓝的种植方法
1、整地施肥：甘蓝种植选择前茬为非十字花科的豆类或瓜类地块为宜，每亩施腐熟有机肥3000公斤、氮磷钾三元复合肥30公斤，翻地做畦，畦宽1.2米，栽2行，株距40厘米。
2、合理密植：甘蓝选择苗龄40天左右6至8片真叶壮苗在阴天或晴天傍晚进行定植，亩栽3000至3500株，秋季栽培的美貌2号、宝盛为3500株左右，冬季栽培的湖月、冠王为3000株左右。
3、肥水管理：甘蓝定植后进行中耕蹲苗，少肥水以促进地下生长，缓苗后保持土壤见干见湿，以扩大叶片同化面积，追肥的重点放在莲座叶生长盛期和结球期。
①甘蓝在幼苗定植后施提苗肥，用0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液浇施并中耕松土除草。
②甘蓝在莲座叶生长初期追肥一次，亩施尿素10公斤，同时用0.2%硼砂溶液叶面喷施一次。
③甘蓝在莲座叶生长盛期追肥一次，亩施三元复合肥15公斤。
④甘蓝在结球前期和中期追肥两次，每次亩施三元复合肥10公斤。
⑤甘蓝种植为防止干烧心，结球期可用0.7%氯化钙喷雾2至3次。
4、适当采收：甘蓝叶球紧实时可采收，在收割时保留2片外叶以保护叶球，做到表面干净、无虫害、无裂球，同时根据保鲜加工出口的标准要求，按照叶球的大小进行分级。
甘蓝和包菜的区别
甘蓝和包菜没有区别。
甘蓝和包菜二者同为一种蔬菜，只是叫法不一样。甘蓝较矮壮，颜色多为绿色或灰绿色，基生叶质厚，层层包裹成球状体，球茎多为淡绿色，直径达到10—30厘米左右。甘蓝的基生叶和下部茎生叶为长圆状倒卵形，长宽为30厘米左右，顶端圆形，基部骤窄成叶柄，边缘有波状锯齿。
甘蓝就是包菜（也叫大头菜、莲花菜、圆白菜、卷心菜），它们没有区别，只是各地的叫法有所差异。甘蓝的上部茎生叶呈卵形，或长圆状卵形，长度为8—13.5厘米左右，宽度为3.5—7厘米左右，基部抱茎，最上部的叶片抱茎，呈长圆形，长4.5厘米左右，宽1厘米左右。
甘蓝的形态特征介绍：
二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10—30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形。
长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8—13.5厘米，宽3.5—7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。
总状花序顶生及腋生；花淡，直径2—2.5厘米；花梗长7—15毫米；萼片直立，线状长圆形，长5—7毫米。
莲花白种植方法_莲花白怎么种
莲花白可进行四季栽培，其播种期与收获时间也有较大的差异。那么，在莲花白的 种植 上需要注意什么呢？下面我就和大家介绍下莲花白种植的相关资料，希望对各位有所帮助!
莲花白种植 方法 1、培育壮苗
(1)苗床制作 播种床用电热温床时，应按每平方米50瓦的功率布线;如果用阳畦作为播种畦时，应当使用新的塑料薄膜和草苫等作覆盖物。播种前7～10天做好苗床准备工作。播种床内可填入事先配好的营养土。亦可直接在苗床内施肥，每个育苗畦(33.3平方米)施入腐熟捣细的圈肥300千克、腐熟过筛的大粪干或鸡粪50千克、过磷酸钙5千克、复合肥2.5千克。施肥后刨两遍，使肥料和土壤均匀混合，整平待播。做电热温床时，先起出5～6厘米厚畦土，整平后布电热线，然后将畦土填回床内，整平待播。无论是电热温床还是阳畦播种，都应在播种前5～6天盖上塑料薄膜“烤畦”，提高床温，为播种后幼苗生长创造良好条件。
(2)播种方法 莲花白的种皮很薄，发芽容易，可以干籽下地。如果浸种催芽播种，浸种时间2～4小时，浸种时间过长，对幼苗出土和生长不利。
莲花白播种时宜选冷尾暖头晴朗无风天进行。播种前浇底水，水量要小，湿透10厘米营养土层即可。为控制少量浇水，最好不用沟灌水，要泼浇。浇水后畦面撒一层细干土，然后播种。每平方米用种子3～4克。播种后覆土0.5～1厘米;阳畦的南侧和东西两头温度条件差些，可以稍覆土。随播种随覆膜。塑料薄膜要盖好压严;使畦内保持较高温度，促使种子尽快发芽出土。
(3)苗期管理 幼苗期管理主要是分期覆土、间苗、分苗和苗床温度管理。
①覆土 幼苗顶土时，选择晴朗无风天揭开薄膜，均匀撒施0.5厘米厚的潮干土。覆土应在下午3时左右进行。子叶展平和间苗以后各覆土一次，覆土厚度各0.2厘米左右。每次覆土都应选择晴暖天气通风后进行，以免闪苗。②间苗 幼苗出齐、于叶展平时进行第一次间苗。间苗前适当通风。间苗主要间去小苗、弱苗和丛生苗。当幼苗第一片真叶长出后进行第二次间苗，选晴暖天气上午10时后至下午3点前进行，留苗株距2.5～3厘米。这次间苗主要留大小整齐一致的幼苗，才有助于培育健壮幼苗，间苗过程中注意拔除子叶不健全，强光下易萎蔫的苗子;这些幼苗大多根系发育不良或感染“黑茎病”，如不及时拔除，分苗后也会出现死苗现象。③分苗 播种后30天左右，幼苗具两叶一心时即可分苗，目的是扩大幼苗的营养面积，使幼苗生长健壮。分苗过晚，苗龄较大，伤根太多，缓苗缓慢。分苗畦整地施肥与播种畦相同，但应在分苗前10天整理完毕，进行烤畦，提高畦温，准备分苗。起苗前应浇起苗水，然后掘起幼苗，掰成单株，栽到分苗畦中。栽苗方法是暗水移栽，开沟贴苗。分苗密度10厘米见方。具体做法为：先开深8～9厘米的淘，沟壁要陡，以便贴苗。沟开好后，浇水、贴苗，覆少量土(叫压根土)，浇第二遍水，使压根土与根系紧密结合，然后覆土平沟。分苗时应注意将大苗栽到苗畦南侧，小苗栽到北侧，在阳畦温度南低北高的情况下，幼苗生长可逐渐趋向大小一致。④中耕 缓苗后几天，经过通风，表土呈松散状态时，即应在晴天上午10时至下午3时之间及时中耕，第一次中耕深度1～1.5厘米;5～6天后第二次中耕，深度2～3厘米。中耕时注意株行间要深些，植株附近浅些，以免伤根。中耕应在晴暖天中午进行，注意防止闪苗。⑤温度调节 育苗畦中温度调节，应根据莲花白幼苗生长对温度要求，通过揭盖覆盖物和控制通风量进行。
从播种到幼苗基本出齐这段时间，温度管理重点是防寒保温，提高土温和气温，使幼苗尽快出土。播种后立即严密盖膜，苇毛苫等晚揭早盖，上午9时左右揭苫，下午3时左右盖苫。白天畦内温度能达到25℃左右，晴暖天气时能达到28℃，当下午温度下降到16～18℃时，约在下午3时左右即应盖苫。早晨揭苫时畦内气温不应低于6～8℃。如果畦内温度低于6～8℃，应适当增加夜间苇毛苫厚度。5～7天80%左右幼苗出土。幼苗出齐到第一片真叶展平，白天控制在18～20℃，夜间8～10℃。白天应通风，盖苫时间推迟，以便使夜温降低些。分苗前8～9天适当降温，白天通风量加大，苇毛苫适当早揭晚盖，锻炼幼苗，准备分苗。分苗后7～8天要严密盖膜，苇毛苫要适当晚揭早盖，促进缓苗。白天温度25℃左右，中午幼苗萎蔫时应盖苫遮荫。缓苗后，应通风降温，白天畦温20℃左右，夜间不低于10℃。幼苗5片真叶以后，夜间温度尤其不能偏低，这就是莲花白育苗中“控小不控大”的原则，即小苗可以低温控制，大苗不能低温控制，尤其夜间不能让大苗经受较长时间低温。大苗受低温影响后，极易通过春化，造成未熟抽薹。定植前7～10天，浇水切块，囤苗，适当进行低温炼苗，准备定植。⑥壮苗特征 莲花白壮苗特征是60～70天苗龄，有6～8片真叶，叶片紧凑，叶色深绿，叶片厚，茎秆粗壮，根系发达，幼苗整齐。
2、整地施肥
莲花白喜肥沃疏松土壤。早熟栽培最好用冬闲地;冬前666.7平方米施优质圈肥5000千克，深耕使土壤经冬季风化，促进土壤熟化。定植前浅耕耙平，作畦。畦宽可根据塑料薄膜幅宽而定。一般畦面宽1～1.2米，畦埂宽30厘米左右为宜。畦作好后，再在畦面撒施或沟施部分速效化肥，用量每666.7平方米约25千克氮磷钾复合肥，施肥后刨两遍，使土肥混匀。春莲花白早熟栽培可与春早熟栽培的番茄、辣椒等实行间作。这样可以将计划覆盖番茄的薄膜先覆盖莲花白，至3月下旬番茄等喜温性蔬菜定植后，再由莲花白撤下薄膜盖喜温性蔬菜。
3、定植
通常莲花白定植时，应保证小环境内10厘米地温稳定在6℃以上。定植时要带土坨移栽。起苗时一定要仔细，勿使土坨破碎。在畦内按行距开沟或按行株距开穴。在沟或穴内浇水、放苗、水渗下后覆土。栽苗深度以土坨上面与畦 面相 平为宜。若定植期较晚，也可栽后浇水。早熟结球甘蓝莲座叶开展度小，适于密植，若用早熟品种每666.7平方米可栽植5000～6000株;中早熟或中熟品种每666.7平方米4000～5000株。定植后立即插拱杆、盖膜，傍晚覆盖草苫。
4、温度管理
定植后缓苗前不通风，以提高畦温促进缓苗。当新叶开始生长时表示已经缓苗，应适当通风。白天气温20～25℃，夜间10℃左右，不能低于8℃。至3月中旬白天可将塑料薄膜揭开一半，夜间盖严。3月下旬白天可将塑料薄膜全部揭开，令植株接受更多光照，夜间盖好。如果早熟莲花白与早熟番茄、辣椒实行隔畦间作，可在3月下旬番茄、辣椒定植后，将覆盖莲花白的薄膜、草苫撤下，用来覆盖番茄、辣椒等。
5、肥水管理
春季早熟栽培莲花白应适时适量浇水。定植时浇缓苗水，缓苗后及时中耕，中耕要细致，将土块打碎，使畦土疏松通气，以利发根。中耕6～8天后，新叶生长，表明根系恢复生长，可在此时浇小水。此水最好在株旁开沟，淘灌小水洇到根系附近，供植株生长需要。沟灌费工，但沟灌不致引起地温明显下降。结合浇水可追少量化肥，666.7平方米施尿素15千克，然后中耕松土。此后叶片生长迅速，并很快封垄。心叶抱合时表明莲花白进入结球期，当叶球有7～8厘米大时，每666.7平方米再追施复合肥15～20千克，并浇结球水。浇结球水应适时，否则，过早容易使莲座叶徒长而推迟结球;太晚，则影响叶球生长，降低产量。此后，叶球生长加快，视天气和土壤水分状况，一般应每5～6天浇一水。结球期水分供应必须均匀，土壤不能忽干忽湿。否则易造成莲花白裂球。
6、适时采收
莲花白采收期不很严格，但以叶球较为坚实时采收为宜。采收太早，叶球不充实，产量低。采收偏晚，裂球较多。采收时在田间选择符合采收标准的，砍下叶球即可，不够采收标准的，可以再隔几天收获。
莲花白食疗作用
1.提供营养，强身健体 青菜为含 维生素和 矿物质最丰富的 蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜， 就能满足人体所需的 维生素、 胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性 青菜中含有大量 粗纤维，其进人人体内与 脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使 胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽 皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量 胡萝卜素(比 豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和 维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4.防癌抗癌 青菜中所含的 维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使 癌细胞丧失活力。此外， 青菜中含有的 粗纤维可促进 大肠蠕动，增加大肠内 毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
莲花白的食谱
1. 青菜饭 粳米、青菜各50O克。取新鲜 青菜心，洗净切细;将猪油在铁锅内烧热，加入青菜心迅速翻炒， 下适量 食盐、 酱油，起锅; 粳米淘洗干净，加水蒸煮，米饭七成熟时，放入炒好的青菜心，调和均匀煮至饭熟即可。本饭清淡可口，具有健脾益胃，润肠通便的功效。适用于胃纳不佳，食欲不振，大便不畅，痔疮等病症。
2. 青菜炒杂果 青菜500克， 白果、笋片、 冬菇各25克，肉丝5O克，姜汁适量。 青菜洗净切段; 白果、 冬菇丝、肉丝分别以油炒熟;笋片水焯过;锅置旺火上，加麻油，烧热后，倾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等，再加入 酱油、姜汁翻炒至匀，起锅装盘。此菜营养丰富，具有润肺养胃，延缓衰老的功效，体弱多病者食之有益。
3. 青菜狮子头 青菜500克，精肉50克。猪肉洗净切烂。剁成肉糜，加入 食盐，揉成圆球状，先蒸一下使肉粘紧在一起，备用;用旺火爆 青菜，放入肉圆，加入 酱油、食盐、料酒，烧开即可。此菜具有滋阴润燥，补益脾胃的功效，对热病消渴，纳食不佳者有辅助治疗作用。
4. 淡竹叶蘑菇菜心 淡竹叶、蘑菇罐头各250克，油菜心12棵，生姜适量。 淡竹叶加水煎取汁100毫升;罐头蘑菇控干; 青菜洗净，生姜 柏松备用;炒锅放火上，倒入一半淡竹叶汤汁，加盐、味精，放人 清莱烧，刚熟即捞起排盘中;炒锅放火上，加入花生油，煸生姜，再倒人另一半淡竹叶汤汁，放蘑菇烧熟，捞起放青菜上;汤加盐、味精，勾水淀粉芡，将汤汁淋于蘑菇及青菜上即成。本菜具有退热利尿，清利口腔的功效。适用于小便不利，口腔溃烂，舌生小疮等病症。
5.手撕莲花白 莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净后捞出，沥干水分备用;大蒜洗净切成蒜瓣，干红辣椒剪碎;锅里倒入适量油烧热，爆香蒜瓣，干红辣椒、花椒，倒入莲花白大火翻炒;调入适量生抽，翻炒均匀;调入盐、鸡精翻炒均匀即可;注意事项炝炒绿叶蔬菜，一定要大火翻炒;炝炒的时间要短，炒得久了，成色、口感、营养都会欠佳。
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榆中莲花菜属于哪里的特产
榆中莲花菜为农产品地理标志产品。
榆中莲花菜叶表面呈灰绿色或蓝绿色，菜形端正，近似球形和扁球形，饱满、紧实，外形美观，品质鲜嫩。富含维生素C以及矿物质，并提供必要的营养，可溶性糖35克以上，粗蛋白9.28克以下，维生素C271.4mg/kg以上。农药残留、重金属指标均符合无公害农产品标准，榆中莲花菜的理化指标达到无公害农产品标准要求。
榆中莲花菜所特有的结球紧实，外形美观，品质鲜嫩，绿色营养的独特品质与其产区所处的黄金纬度及良好的生态环境资源密不可分。榆中县地处西北的黄金种植区，县域内土层深厚，气候温和，光照充足，热量丰富，降雨量适中，昼夜温差大，风力小，这为榆中莲花菜的生长提供了有利的环境条件。
地域范围
榆中莲花菜产区地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇处的黄土高原，甘肃省中部，属兰州市三县五区之一，在兰州东郊，县城距兰州38公里，地理坐标为东经103°49′15"～104°34′40"，北纬35°34′20"～36°26′30"，县境内南北长96.6公里，东西宽66.4公里，总面积3301.64平方公里，海拔高度1480-3670米之间。东接定西、会宁、靖远县，西以马衔山为界与临洮毗邻，西靠七里河区、城关区，北隔黄河与皋兰县、白银市相望。全县辖8镇15乡，268个行政村，1619个村民小组，共有42.6万人，其中农业人口38.8万人。有汉、回、满、东乡、撒拉等13个民族，汉族占99％，耕地面积106万亩，其中水浇地36万亩，保灌面积28万亩，山旱地70万亩，占耕地面积的66％。榆中莲花菜种植区包括榆中县行政区域内的三角城乡、城关镇、连搭乡、来紫堡乡、定远镇、和平镇、夏管营镇、小康营乡、金崖镇、青城镇、新营乡、清水乡、银山乡、马坡乡17个乡镇。
寒将军莲花白种植距离
莲花白适应性强，可进行四季栽培，但因季节不同、栽培设施不同，其播种期与收获时间也有较大的差异。
早春栽培
1、培育壮苗
（1）苗床制作 播种床用电热温床时，应按每平方米50瓦的功率布线；如果用阳畦作为播种畦时，应当使用新的塑料薄膜和草苫等作覆盖物。播种前7～10天做好苗床准备工作。播种床内可填入事先配好的营养土。亦可直接在苗床内施肥，每个育苗畦(33.3平方米)施入腐熟捣细的圈肥300千克、腐熟过筛的大粪干或鸡粪50千克、过磷酸钙5千克、复合肥2.5千克。施肥后刨两遍，使肥料和土壤均匀混合，整平待播。做电热温床时，先起出5～6厘米厚畦土，整平后布电热线，然后将畦土填回床内，整平待播。无论是电热温床还是阳畦播种，都应在播种前5～6天盖上塑料薄膜“烤畦”，提高床温，为播种后幼苗生长创造良好条件。
（2）播种方法 莲花白的种皮很薄，发芽容易，可以干籽下地。如果浸种催芽播种，浸种时间2～4小时，浸种时间过长，对幼苗出土和生长不利。
莲花白播种时宜选冷尾暖头晴朗无风天进行。播种前浇底水，水量要小，湿透10厘米营养土层即可。为控制少量浇水，最好不用沟灌水，要泼浇。浇水后畦面撒一层细干土，然后播种。每平方米用种子3～4克。播种后覆土0.5～1厘米；阳畦的南侧和东西两头温度条件差些，可以稍覆土。随播种随覆膜。塑料薄膜要盖好压严；使畦内保持较高温度，促使种子尽快发芽出土。
（3）苗期管理 幼苗期管理主要是分期覆土、间苗、分苗和苗床温度管理。
①覆土 幼苗顶土时，选择晴朗无风天揭开薄膜，均匀撒施0.5厘米厚的潮干土。覆土应在下午3时左右进行。子叶展平和间苗以后各覆土一次，覆土厚度各0.2厘米左右。每次覆土都应选择晴暖天气通风后进行，以免闪苗。②间苗 幼苗出齐、于叶展平时进行第一次间苗。间苗前适当通风。间苗主要间去小苗、弱苗和丛生苗。当幼苗第一片真叶长出后进行第二次间苗，选晴暖天气上午10时后至下午3点前进行，留苗株距2.5～3厘米。这次间苗主要留大小整齐一致的幼苗，才有助于培育健壮幼苗，间苗过程中注意拔除子叶不健全，强光下易萎蔫的苗子；这些幼苗大多根系发育不良或感染“黑茎病”，如不及时拔除，分苗后也会出现死苗现象。③分苗 播种后30天左右，幼苗具两叶一心时即可分苗，目的是扩大幼苗的营养面积，使幼苗生长健壮。分苗过晚，苗龄较大，伤根太多，缓苗缓慢。分苗畦整地施肥与播种畦相同，但应在分苗前10天整理完毕，进行烤畦，提高畦温，准备分苗。起苗前应浇起苗水，然后掘起幼苗，掰成单株，栽到分苗畦中。栽苗方法是暗水移栽，开沟贴苗。分苗密度10厘米见方。具体做法为：先开深8～9厘米的淘，沟壁要陡，以便贴苗。沟开好后，浇水、贴苗，覆少量土(叫压根土)，浇第二遍水，使压根土与根系紧密结合，然后覆土平沟。分苗时应注意将大苗栽到苗畦南侧，小苗栽到北侧，在阳畦温度南低北高的情况下，幼苗生长可逐渐趋向大小一致。④中耕 缓苗后几天，经过通风，表土呈松散状态时，即应在晴天上午10时至下午3时之间及时中耕，第一次中耕深度1～1.5厘米；5～6天后第二次中耕，深度2～3厘米。中耕时注意株行间要深些，植株附近浅些，以免伤根。中耕应在晴暖天中午进行，注意防止闪苗。⑤温度调节 育苗畦中温度调节，应根据莲花白幼苗生长对温度要求，通过揭盖覆盖物和控制通风量进行。
从播种到幼苗基本出齐这段时间，温度管理重点是防寒保温，提高土温和气温，使幼苗尽快出土。播种后立即严密盖膜，苇毛苫等晚揭早盖，上午9时左右揭苫，下午3时左右盖苫。白天畦内温度能达到25℃左右，晴暖天气时能达到28℃，当下午温度下降到16～18℃时，约在下午3时左右即应盖苫。早晨揭苫时畦内气温不应低于6～8℃。如果畦内温度低于6～8℃，应适当增加夜间苇毛苫厚度。5～7天80%左右幼苗出土。幼苗出齐到第一片真叶展平，白天控制在18～20℃，夜间8～10℃。白天应通风，盖苫时间推迟，以便使夜温降低些。分苗前8～9天适当降温，白天通风量加大，苇毛苫适当早揭晚盖，锻炼幼苗，准备分苗。分苗后7～8天要严密盖膜，苇毛苫要适当晚揭早盖，促进缓苗。白天温度25℃左右，中午幼苗萎蔫时应盖苫遮荫。缓苗后，应通风降温，白天畦温20℃左右，夜间不低于10℃。幼苗5片真叶以后，夜间温度尤其不能偏低，这就是莲花白育苗中“控小不控大”的原则，即小苗可以低温控制，大苗不能低温控制，尤其夜间不能让大苗经受较长时间低温。大苗受低温影响后，极易通过春化，造成未熟抽薹。定植前7～10天，浇水切块，囤苗，适当进行低温炼苗，准备定植。⑥壮苗特征 莲花白壮苗特征是60～70天苗龄，有6～8片真叶，叶片紧凑，叶色深绿，叶片厚，茎秆粗壮，根系发达，幼苗整齐。
2、整地施肥 莲花白喜肥沃疏松土壤。早熟栽培最好用冬闲地；冬前666.7平方米施优质圈肥5000千克，深耕使土壤经冬季风化，促进土壤熟化。定植前浅耕耙平，作畦。畦宽可根据塑料薄膜幅宽而定。一般畦面宽1～1.2米，畦埂宽30厘米左右为宜。畦作好后，再在畦面撒施或沟施部分速效化肥，用量每666.7平方米约25千克氮磷钾复合肥，施肥后刨两遍，使土肥混匀。春莲花白早熟栽培可与春早熟栽培的番茄、辣椒等实行间作。这样可以将计划覆盖番茄的薄膜先覆盖莲花白，至3月下旬番茄等喜温性蔬菜定植后，再由莲花白撤下薄膜盖喜温性蔬菜。
3、定植 通常莲花白定植时，应保证小环境内10厘米地温稳定在6℃以上。定植时要带土坨移栽。起苗时一定要仔细，勿使土坨破碎。在畦内按行距开沟或按行株距开穴。在沟或穴内浇水、放苗、水渗下后覆土。栽苗深度以土坨上面与畦面相平为宜。若定植期较晚，也可栽后浇水。早熟结球甘蓝莲座叶开展度小，适于密植，若用早熟品种每666.7平方米可栽植5000～6000株；中早熟或中熟品种每666.7平方米4000～5000株。定植后立即插拱杆、盖膜，傍晚覆盖草苫。
4、温度管理 定植后缓苗前不通风，以提高畦温促进缓苗。当新叶开始生长时表示已经缓苗，应适当通风。白天气温20～25℃，夜间10℃左右，不能低于8℃。至3月中旬白天可将塑料薄膜揭开一半，夜间盖严。3月下旬白天可将塑料薄膜全部揭开，令植株接受更多光照，夜间盖好。如果早熟莲花白与早熟番茄、辣椒实行隔畦间作，可在3月下旬番茄、辣椒定植后，将覆盖莲花白的薄膜、草苫撤下，用来覆盖番茄、辣椒等。
5、肥水管理 春季早熟栽培莲花白应适时适量浇水。定植时浇缓苗水，缓苗后及时中耕，中耕要细致，将土块打碎，使畦土疏松通气，以利发根。中耕6～8天后，新叶生长，表明根系恢复生长，可在此时浇小水。此水最好在株旁开沟，淘灌小水洇到根系附近，供植株生长需要。沟灌费工，但沟灌不致引起地温明显下降。结合浇水可追少量化肥，666.7平方米施尿素15千克，然后中耕松土。此后叶片生长迅速，并很快封垄。心叶抱合时表明莲花白进入结球期，当叶球有7～8厘米大时，每666.7平方米再追施复合肥15～20千克，并浇结球水。浇结球水应适时，否则，过早容易使莲座叶徒长而推迟结球；太晚，则影响叶球生长，降低产量。此后，叶球生长加快，视天气和土壤水分状况，一般应每5～6天浇一水。结球期水分供应必须均匀，土壤不能忽干忽湿。否则易造成莲花白裂球。
6、适时采收 莲花白采收期不很严格，但以叶球较为坚实时采收为宜。采收太早，叶球不充实，产量低。采收偏晚，裂球较多。采收时在田间选择符合采收标准的，砍下叶球即可，不够采收标准的，可以再隔几天收获。
夏莲花白栽培
夏莲花白是在4～5月份分批播种育苗，8～9月份陆续收获，供应中秋蔬菜淡季的栽培方式。它的生产成本很低，对蔬菜周年均衡供应有一定作用。由于夏季高温多雨，莲花白栽培有一定难度，所以夏莲花白栽培面积不很大，以长江流域、华北南部和西南各省较多。
1、品种选择 夏莲花白的整个生育期炎热、多雨，因此，应选用抗热、耐涝、抗病和适应性强的品种。目前常用的品种有：夏光、中甘8号、黑叶小平头等。
2、育苗 为了降低生产成本，夏莲花白一般为露地育苗，在北方也有少数利用塑料小拱棚育苗的。育苗畦可作成平畦。作畦前每666.7平方米施入腐熟的有机肥5000千克。播前灌水，水完全渗下后撒种。每666.7平方米撒种2千克。播后覆细土1～1.5厘米。
过去北方地区夏莲花白育苗一般不行分苗。在1～2叶期、3～4叶期各间苗1次，最后定苗6～7厘米。近年来发现，夏莲花白定植时地温较高，只有带土坨才有利于成活，否则死苗率太高，不仅补苗费工，而且补苗后植株生长相差较大，不便于统一管理。所以，分苗是增产的有效措施。故在幼苗2片真叶时进行分苗，苗距10厘米见方，以利定植时带土坨。分苗后无需特殊管理。
幼苗3～4片真叶时，结合浇水，每666.7平方米育苗畦可追施尿素10千克。苗期根据土壤状况及时浇水，保持地面见干见湿。
苗期虫害严重，注意防治。详见病虫害防治部分。
夏莲花白育苗苗龄30～35天，5～6片真叶时即可定植。
3、整地 夏莲花白生长期正处于雨季，为避免雨涝成灾，应选地势高燥、排水方便的地块。莲花白需水较多，夏季无雨时有方便的灌溉条件也是必不可少的。通风凉爽则更为适宜。栽培地前茬不能为十字花科作物。前茬作物收后，立即清除地面杂草及残枝落叶，每666.7平方米施足腐熟的有机肥4000～5000千克，翻地、耙细。一般作成平畦，在易涝低洼地可作成高垄或半高畦。一般畦面宽1～1.2米，高15～20厘米。
夏莲花白适于和夏豆角间作。夏豆角甩蔓后可插架起遮阴作用。
4、定植 夏莲花白定植应及时，秧苗过大定植后缓苗期长，生长不旺。起苗时，应尽量少伤根，带大土坨。定植时间以阴天、下午或傍晚为宜，避免气温过高或日灼萎蔫。夏季高温不利于莲花白正常生长，植株开展度较小，定植密度应稍大，每666.7平方米3500株左右，栽植方法与早春栽培相同，但夏季不宜栽得过深，以免浇水后烂心。定植后立即浇水，第二天浇第二水，2～3天后再浇第三水。
5、田间管理 定植连浇3水后，6～7天基本缓苗，可中耕一次。夏中耕不宜过深，划破地皮即可。如中耕过深对根系发育不利，雨后积水多，反而有碍植株生长。植株缓苗后，进行第1次追肥，每666.7平方米施尿素10～15千克，并浇水。浇2水后，中耕1次。在第一次追肥后10～15天，即追第2次肥，每666.7平方米施尿素20～25千克，并浇水，促进莲座叶生长。浇2水后，中耕，控制5～6天不浇水。待叶球开始包合时，追第三次肥，每666.7平方米施复合肥15～20千克，或随水冲施腐熟的人粪尿600～800千克，或腐熟的豆饼50千克。10～15天后追第4次肥，每666.7平方米冲施硫酸钾10千克。夏莲花白定植后的生长日数为60～70天，在追肥上应本着少施、勤施的原则，增加追肥次数，这样可减少雨季土壤养分流失，又可避免脱肥。夏季浇水应根据天气状况而定。天旱无雨时，一般每5～7天浇1水，最好于清晨或傍晚进行。大雨后应及时排水防涝，热雨后，可用冷凉的井水串灌，以降低地温，增加土壤含氧量，以利根系生长，减少烂根。夏季菜青虫等害虫为害严重，应抓紧防治。杂草为害亦很严重，应拔早、拔小、拔了，防止草大压苗，或拨大草伤苗。
6、收获 在叶球紧实后，应及时采收。打算远运的夏莲花白，应于傍晚采收，夜间放在通风处散热，于清晨装筐运出。不可在午间或雨后收获、装筐、外运，以免腐烂。
秋冬莲花白栽培
秋冬莲花白是在夏季或初秋播种育苗，于秋末冬初收获上市的一种栽培方式。这种栽培方式生产成本不高，上市期在冬季蔬菜淡季，如进行正确的贮藏保鲜，可供应整个冬季，是周年均衡蔬菜供应的重要栽培方式之一。在南方收获期可由秋季到冬季，甚至延迟到翌年早春。
1、品种选择 秋冬莲花白的生长前期处在炎热多雨的夏季和初秋。因此，应选用抗病、耐热、适应性强的中晚熟品种。常用的品种有：京丰1号、秋丰、中甘8号等。
2、育苗
（1）苗床 秋冬莲花白的育苗期正值炎热多雨季节，要培育出健壮幼苗，就应选择地势较高，通风凉爽，易灌能排，土壤肥沃的地块作苗床。
前茬作物收获后，应及时清除杂草，每666.7平方米施3000千克腐熟的有机肥，浅翻、耙平。按1.2～1.5米宽做畦。为便于排水应做成小高畦，畦高15～20厘米，畦四周筑小埂挡水，以便雨季排水防涝。
秋冬莲花白育苗时节，阳光强烈，气温高，大雨多，为防止日灼和高温伤苗及大雨拍苗，应设置遮荫棚。遮荫棚设置可就地取材，利用竹、木竿在畦上方0.5～1米高处搭成拱棚或方棚，上盖苇帘或芦席。也可用旧塑料薄膜作顶，但注意四周要离开地面l米高，以便通风降温。帘子要按时揭盖，一般晴天上午10时左右盖上，下午4时左右揭去，阴天不盖，出齐苗后逐渐撤去。
（2）播种育苗 秋冬莲花白的播种期各地区不同。华北地区一般在6月中下旬，播种过晚，生长期不足，叶球不实；而播种期过早，收获即早，上市期太早，也不利于提高经济效益。南方地区6～8月都可播种。
播种前浇足底水，水渗下后先覆一层薄细土，按每666.7平方米2千克撒种，然后覆细土0.5厘米。
当苗长到2片真叶时分苗。分苗床与苗床要求相同。选阴天或傍晚分苗，苗距10厘米×10厘米，栽后立即浇水。苗期根据土壤状况浇水，保持地面见干见湿。待苗6～7片真叶，苗龄40天时即可定植。
3、定植 秋冬莲花白多采用中晚熟品种，生长期长，产量高，故应选择肥沃的田块栽植。前茬忌十字花科作物，否则病虫害严重。前茬清理完毕，每666.7平方米施腐熟的有机肥5000千克，后翻耕耙平。北方可做成小高垄或平畦，南方做成小高畦，以便排灌。
定植宜选在阴天或傍晚进行，以免高温日灼伤苗。定植密度为每666.7平方米2500～3000株，株行距50厘米×50～60厘米。定植方法同夏莲花白。定植后立即浇水。
4、田间管理 定植后要及时灌水，保持土壤湿润。莲花白不耐涝，雨水多时要注意排涝。北方莲花白易发生黑腐病，所以8月底至9月中旬适当少浇水，避免产生高温高湿的发病条件。9月中下旬以后，在莲花白结球初期要大量浇水追肥，争取叶球膨大和紧实。10月中旬以后，结球后期逐渐减少浇水次数。
定植后到团棵，气温、地温都很高，不宜施人粪尿，可用少量尿素等化肥催苗。莲座叶封严地面后，气温开始下降，应开始大量追肥，每15～20天追施一次，每次每666.7平方米施腐熟豆饼50千克，或尿素、复合肥15～20千克，追肥一直持续到结球中期，共2～3次。注意最后追施化肥的时间，应距收获期30天以上。秋冬莲花白地内杂草滋生严重，在封垄前要进行2～3次浅中耕除草，并及时培土，以利排灌。后期应人工拔草，做到拨早、拔小。秋冬莲花白病虫害严重，应抓紧防治。防治方法见病虫害防治。
甘蓝与包头菜的区别
甘蓝和包头菜没有区别，二者同为一种蔬菜，只是叫法不一样。
尖头型：叶片呈长卵型，叶球呈心脏形，单球重0.6-1公斤左右。
圆头型：叶片的开张度较小，叶球呈圆头型，单球重0.5-1.5公斤左右。
平头型：叶片开张，叶球呈扁圆形，单球重超过1.5公斤。
一、甘蓝与包头菜的区别
1、区别
甘蓝就是包头菜（也叫圆白菜、卷心菜、大头菜、莲花菜），它们没有区别，只是各地的叫法有所差异。
2、特点
（1）甘蓝株型矮壮，外表呈绿色或灰绿色，基生叶层层包裹形成球茎，球茎呈淡绿色或乳白色，直径可达到10-30厘米左右。
（2）甘蓝的基生叶和下部茎生叶呈长圆状倒卵形，长和宽达到30厘米左右。顶端呈圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有不明显的波状锯齿。
（3）甘蓝的上部茎生叶长8-13.5厘米左右，宽3.5-7厘米左右，形状多为卵形、长圆状卵形，基部抱茎。
（4）甘蓝最上部的叶片长4.5厘米左右，宽1厘米左右，形状多为长圆形，抱茎。
二、甘蓝的种类
1、尖头型
通常为早熟品种，植株较小，叶片呈长卵型，中肋较粗，中柱较长，叶球一般呈心脏形，单球重0.6-1公斤左右。
2、圆头型
通常为早熟或中熟品种，植株中等，叶片开张度较小，叶球一般呈圆头型，单球重为0.5-1.5公斤左右。
3、平头型
通常为晚熟品种，植株较大，叶片开张，中柱短缩，叶球一般呈扁圆形，单球重一般能超过1.5公斤。
蓬花菜和蓬蒿菜总是弄混，蓬花菜和蓬蒿菜从哪里能够分辨出来？
引言:随着现在社会的发展，越来越多年轻人，已经足不出户更别说进入厨房或者走到菜市场去买菜，更不值得一提的是大部分年轻人，根本就没有去过农村的田地间。很多年轻人去到农间地头连菜都不认识，总是弄混，其实也有很大一部分人也会经常把蓬花菜和蓬蒿菜弄混，下面和小编一起来看看，他们从哪里能够分辨出来。
一、蓬花菜
蓬花菜是菊科一年生或两年生，草本植物长的形状像羽毛形状开的，花是或者白色，与野菊花很相似，它高度大概在两三尺，茎叶嫩可以使用，也可以入药，在中国古代莲花菜为宫廷加油，所以又称为皇帝菜，据中国古药记载，蓬花菜性味甘，无毒，有安心气养脾胃的效果。在中国各地花园观赏栽培，在河北，山东等地区也有野生的莲花菜。
二、蓬蒿菜
蓬蒿菜也是一种菊科草本植物，在国内很多地区都有栽培，在市场里也很常见。在许多欧洲地区，人们会将莲花菜作为花坛花卉，因为它开的花朵是的，喜欢在阴冷的环境中生长，不能够忍受高温，它还是长时间日照植物，这样他会很快的开花结果，所以在欧洲地区深受欢迎适应欧洲地区的气候条件。
三、对比
因为这两种蔬菜都属于菊科类植物，所以很多人都弄不清，他们都会以为他们是一种植物。这两种菜在市面上都很常见，也都可以作为日常的蔬菜进行食用。都是没有毒性的，而且都在路边，可以野生，生命力旺盛，生长顽强。唯一不同的蓬蒿菜喜欢长在阴冷寒冷的条件下，而且需要长时间的关照，对生长条件要求较为苛刻。而莲花菜则很常见，种植也更容易。
