手工桂花糕的做法
把准备好的面粉过滤到铁盘里面,接着往上面撒上红糖,然后用刮刀分开,最后上锅蒸20分钟加入蜂蜜即可。
面粉过滤
把准备好的面粉过滤到铁盘里面,只要细粉,然后用刮刀把粉刮平。
撒上红糖
刮平后往粉上面撒上适量的红糖,红糖撒好之后往上面继续撒上面粉。
用刮刀分开
之后还是用刮刀把粉刮平整,再往上面撒上适量的桂花,撒好后用刮刀把它们分开。
把准备好的面粉过滤到铁盘里面,接着往上面撒上红糖,然后用刮刀分开,最后上锅蒸20分钟加入蜂蜜即可。
面粉过滤
把准备好的面粉过滤到铁盘里面,只要细粉,然后用刮刀把粉刮平。
撒上红糖
刮平后往粉上面撒上适量的红糖,红糖撒好之后往上面继续撒上面粉。
用刮刀分开
之后还是用刮刀把粉刮平整,再往上面撒上适量的桂花,撒好后用刮刀把它们分开。
材料:
1. 糯米粉 200克
2. 水 300毫升
3. 白糖 150克
4. 植物油 适量
5. 桂花糖 适量
步骤:
1. 将糯米粉倒入碗中,慢慢加入温水,搅拌均匀至糯米粉慢慢变成糯米糊。
2. 将糯米糊倒入锅中,开火小火煮至粘稠状态,不断搅拌,以免糊底。
3. 加入白糖继续搅拌,让白糖充分融化,煮至变成糕状即可。
4. 将糕倒入模具中,压平并晾凉。
5. 取出晾凉的糕,切成适当的大小。
6. 取适量的桂花糖放入锅中,加入少量水,煮至糖糊化。
7. 将糕块沾上少量植物油,再沾上桂花糖。
8. 最后将糕块码在一起即可。
小贴士:
1. 桂花糕的颜色和味道主要是由桂花糖而来,所以要注意桂花糖的质量。
2. 如果喜欢硬一些的口感,可以适当加一些干糯米粉。
3. 切糕时要用热刀,这样比较容易切开。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
正宗的桂花糕怎么做
做桂花糕,
很简单,
就是过筛有那么一点累,
特别是比较细的筛子,
如果想让成品细腻,
筛子也必须选细的,
因为过筛后的细腻度直接决定成品的细腻度……
我是用的一个小小的竹蒸笼,
15cm*15cm的,
大约5寸左右,
正好做一笼,
稍微多一点米粉,
因为怕中间有损耗的...
用料
粘米粉就是大米粉,大米基本分为两类,一个是籼米,一个是粳米,你买黏性最低的籼米粉就行了……
根据不同的季节气候,水的用量也要适当调整下,不建议调的太干,不然成品吃起来就像吃干粉一样;
粘米粉 95克
糯米粉 35克
白砂糖或绵白糖 20克
水 65克
糖桂花 30克
桂花糕的做法
准备好食材;
把米粉和糖倒在一起;
混合均匀;
取35克左右出来单独放着,后面要加糖桂花做夹心的,如果你不想做夹心,这一步可以省略;
把水倒在大份的米粉里,一边倒一边搅拌;
会有很多吸水不太均匀的粉疙瘩;
用手把大坨的粉疙瘩搓散,再把那些没吸收到水分的都一起稍微搓搓,让所有米粉都均匀的喝到水份,搓的时候轻轻的搓,不然就又捏成团了;
不用搓的特别细,差不多均匀了就可以,放一旁备用;
另外分出来的那个小份米粉,把糖桂花倒进去;
这个糖桂花是我自己做的,浓稠度就如视频里那样,如果你的糖桂花比我的浓稠的话,那么就要适当加一点水,如果比我的稀,可以稍微少放一点;
另外,如果不打算做这个夹心的话, 这几步就可以忽略掉,全部做成白色原味的,那水就要适当多加一点了;
糖桂花放进去,一样的,搅拌搅拌,搓散,放一旁备用;
模具里垫上纱布,我是用的一个小小的竹蒸笼,15cm*15cm的,大约5寸左右,正好做一笼,稍微多一点米粉,因为怕中间有损耗的;
把白色的米粉先过筛一半进去;
如果你担心米粉会粘到旁边的纱布上的话,可以先过筛在另外一个容器里,后面再盛到模具里也可以;
网筛越细越好,成品也会细腻些,视频这个网筛不算细,成品有点颗粒感;
过筛进去后,轻轻的刮平,千万不要去按压,不然成品的口感太实了,不好吃;
再把放了糖桂花的那份米粉过筛进去,刮平;
因为里面有桂花的缘故,我也没用太细的网筛,不然很难过筛,你如果有时间精力的话,可以选择再细一点的网筛;
再把剩余的白色米粉过筛进去,这一层我用了一个稍微细点的筛子,哈哈;
刮平;
稍微震几下,记住,要轻轻的;
把它们分割成小块儿的,这样比蒸出来再切会好看一些;
因为蒸好后再切的话,边缘会被刀往下切的重力压塌一些;
等水烧开了之后再把它放到蒸笼里,大火蒸30-35分钟左右,铺的越厚,蒸的时间就越长;
蒸好后可以直接吃;
也可以放点糖桂花或者桂花蜜装饰下;
最后再撒点干桂花上去,食欲就来了,哈哈,这个糖桂花里的液体不建议放太多了,视频里这个就稍微多了点,因为这个液体会浸到糕里面去,我个人觉得浸湿的桂花糕不太好吃,哈哈,你们可以自己尝试下,毕竟,每个人口味不一样;
这一份放的液体就少一些;
夹心好看吧,也增加了桂花的香味,毕竟做的桂花糕嘛,哈哈...
挂花糕的做法大全
小的时候大家应该都吃过桂花糕,在我国桂花糕是有很长的历史的,起初桂花是将新鲜的桂花收集起来然后进行脱水加工,用蜂蜜或白糖进行浸渍,这样桂花糕的甜味就充分的体现出来了,在现实生活中我们也可以选用一些方法来制成桂花糕,且味道不减市面上卖的桂花糕,以下我们就来介绍一下手工桂花糕的做法。
三百多年来,继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺,现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好,经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉,清甜爽口,细腻化渣,桂香浓郁的特点。
1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。
4.制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。
5.装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后包装。
正常的情况下,传统手艺制成的桂花糕是没有添加任何的添加剂的,所以我们食用到的桂花糕是天然的食品,一般主要的原材就是天然桂花,完美的体现出来桂花的香味,但是桂花糕在制作的时候也会有一定的技巧,一些经常做点心的人可以尝试一番。
桂花糕的做法
作文一:《桂花糕的做法》400字
桂花糕的做法
1.称量好原料;
2.鱼胶粉+红糖粉混合均匀;
3.准备好一个大盘或大碗,将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入,再倒入900G的热水,搅
拌均匀;
4.再准备另一个煲,放入300G的冰片糖,加热煮融化;
5.冰片糖完全煮融化后,倒入3混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液;
6.继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化,然后离火,移开煮好的糖水,完全放凉透;
7.然后准备一个盆,盆底放上冰块或冰水,将凉透的糖水座在冰水或冰块上,要不停搅
拌,搅拌至有一定的浓稠的时候;
8.将泡软的杞子与糖桂花倒入,继续不停地搅拌(搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布
均匀),这时候搅拌至手感到比之前更变稠,就马上移开,不要再座在冰块上啦;
9.将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平(倒入盘的时候,要快手,如果倒到最后,
表面不光滑,有结块,可以用不绣纲碟装一点热水,在表面拖过去,就能再令表面光滑啦),
再移入冰箱冷藏至完全凝结;
10.取出切件;
11.就可以享用。
作文二:《桂花糕的做法》700字
? 桂花糕的做法
【食材明细】
原料:马蹄粉约150克(荸荠粉)、纯牛奶、桂花干约一汤勺
配料:淡奶油、炼奶
调料:砂糖约30克、片糖约80克、水
【制作步骤】
1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状,为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间,最好是先用水饺棍压碎压细。
2、往压碎了的粉里加砂糖,牛奶。
3、再加淡奶油,准备个打蛋勺,充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里,略带稠性。
4、喜欢炼奶的,这个时候可以放。
5、最后才放桂花干。记住了,桂花干不要放太多,能带出味道就OK了。
6、准备水和糖,我这选用的是片糖,烧好的汤会略带做好的糕也会略带,而且比砂糖的甜份会略高。
7、大火烧开至片(砂)糖完全化了,马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。
8、如果上面的步骤做下来,发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧,我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水,上面放一搁架,水要漫过搁架大约1-2厘米,水烧开的时候不要灭火,保留中火,然后把桂花糊搁搁架上面,慢慢地搅拌。
9、大约过个两分钟,碗下的马蹄粉就开始结块,搅动也开始变得吃力,待碗里有四五成的都结块了像上图的状态,也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖,留中火蒸15分钟。
10、奶香桂花糕完成了。放凉吃,清香又清凉。最重要的是健康哇。
【提示】
马蹄粉:
1、抗癌作用:上海肿瘤病防治研究协作组,在筛选中发现,马蹄各种制剂,在动物体内均有抑瘤效果。
2、抗菌作用:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。
3、利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。
4、利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰:马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。
作文三:《古代桂花糕的做法桂花南瓜糕的做法》300字
古代桂花糕的做法 桂花南瓜糕的做法
桂花糕很多人小时候就非常的喜欢吃,桂花糕历史非常悠久,距今有三百多年历史,那么桂花糕要怎么做呢?下面就去了解下桂花南瓜糕的做法吧。
材料:南瓜半个,琼脂5克,白砂糖适量,淡奶油2汤勺
做法
1.南瓜洗净去皮切成片放入锅中,加入适量清水,没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软
2.冷却煮好的熟南瓜至室温后,连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内,打成南瓜泥倒入容器中
3.琼脂用清水泡软后,放入小锅中,加入200ml清水一起小火煮至融化
古代桂花糕的做法 桂花南瓜糕的做法
4.把煮融化的琼脂液倒入杯中备用
5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀
6.把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中,冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模(硅胶模具好脱模,不需要任何防粘处理)取出后淋上糖桂花即可食用
作文四:《桂花白糖糕的做法》500字
材料:
* 粘米粉 rice flour 150克
* 澄粉wheat starch 50克
* 白糖 90克
* 酵母粉 1茶匙 teaspoon
* 水 400ml
* 干桂花少许
做法:
1:把粘米粉和澄粉,糖用水搅匀拌合成粉浆。
2:开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好,搅拌面积最大最均匀。
3:等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看,如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的,要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热,这个动作也可以让成品吃起来口感更Q一些。
4:把酵母粉用3匙水化开,等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
5:倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
6:发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度(就是烤箱最基础的温度)的时候关掉,然后把粉浆放进去,开灯,用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些,但是我自己不喜欢太酸,就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了,如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
7:笼屉上冷水锅,大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子,到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了,不会沾容器的。
作文五:《.桂花糕的做法》3200字
桂花糕的做法 搞笑 【Youtube奇趣精选】见到乱扔垃圾的正确做法~专治各种不服
参与节目背景音乐获取与讨论、更多精彩视频抢先看 请搜索关注加入我们?? 微信公众号:qiqushijie 新浪微博:@奇趣视界 视频QQ分享群: 239882031
纪录片 桂花糖露
音乐 桂花香
音乐 桂花舞蹈队-真的不容易广场舞2014
稍后补充视频简介
音乐 高安子君广场舞-中三-缅桂花开(附背面和分解)
高安子君原创广场舞第16期(共9个)1:要嫁就嫁高富帅2:花桥流水3:华丽丽的情歌为你唱4:天越蓝我就越想你5:最美6:北江美7:串串爱8:忘不了草原忘不了你9:缅桂花开 ://.vdisk./fangeaiwu(音乐威盘)高安子君广场舞舞曲都收藏在这。
生活 实拍水晶钵仔糕的做法13556669622
佳乐特色美食 现场视频已经做好的水晶钵仔糕,还有各位朋友订购咨询: 钟生13556669622 Q Q 335997886
生活 双桂花 【温暖你心毛线店】教您织围巾 手工编织 第12集 为了方便大家学习编织围巾,温暖你心毛线店 ://shop36258802.taobao./ 特拍摄了25集完整的围巾花样免费编织教程,从起针 到基本针法 花样 收针等等,不断更新中。 大家有不明白的可以登陆我们的淘宝店首页“围巾编织视频”有完整的教程更新~~
音乐 晓菲玉广场舞--三步踩--江南桂花香
义乌广场舞爱好者
音乐 百姓健康舞(贵州篇)8.桂花开放幸福来(苗族)
贵阳宣传部、贵阳市舞协创编一套10支贵州民族风格广场百姓健康舞
时尚 Modern TV 幸福料理:桂花糕
桂子月中落,天香云外飘。这就是桂花糕,它的晶莹剔透、它的玉洁冰清、它的淡雅沁心,鼻尖触碰桂花的清香,舌尖感受的是米糕的香糯,嗅到那一抹桂花糕,淡淡的幸福的味道。 温暖,是来自外婆长满老茧的掌心,怀念,是曾经难忘的童年记忆,幸福,是闻到外婆亲手做的桂花糖年糕的阵阵香味。因为珍贵而怀念,因为怀念而温暖,因为温暖而幸福。
搞笑 要嫁就嫁“糕”富帅~
真正的高富帅不是住别墅开宝马,而是早餐能吃上一片切糕~大家同意吗,
生活 红豆马蹄糕,椰汁马蹄糕,马蹄糕做法
红豆马蹄糕,椰汁马蹄糕,马蹄糕做法
生活 马蹄糕的做法,马蹄糕的做法视频,红豆马蹄糕
马蹄糕的做法,马蹄糕的做法视频,红豆马蹄糕
音乐 桂花广场舞都是为了爱
桂花广场舞
生活 最简单实用的马蹄糕做法 车田河马蹄粉制造
用车田河牌马蹄粉,按照1斤粉6斤水1斤糖的比例,可以做出8斤马蹄糕。
生活 山西面食-黍子粘糕(家常做法)
黍子 单子叶禾本科作物,一年生草本植物,生长在北方,耐干旱,叶子细长而尖,叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子,淡,去皮后俗黄米,,黄米再磨成面俗称黄米面,性黏,常用来做年糕、酿酒。 在张家口的阳原、蔚县及山西大同广灵、朔州应县等地区是很重要的食物 当
地每天中午都会食用 ,北京以北地区 也会当做节日糕点来食用,内蒙古沿长城一线的部分市县、特别是鄂尔多斯、乌海、集宁等地还用来做黄糕及油炸糕,陕北、鄂尔多斯、乌海还常常用黍子酿制米酒,是北方重要的粮食作物之一。 黍子面介绍 黍子是禾本科黍属的一个栽培种,其米粒有粳、糯两类。粳类古代常称做稷,糯类称黍,不过黍也常作为粳糯两类的共同名称。尽管目前黍子在我国的种植面积不是很大, 但它却曾在我国作物的历史上留下了辉煌的一页。 黍子面的营养价值 1、黍米中蛋白质含量相当高,黍子面蛋白质主要是清蛋白,优于小麦、大米及玉米。 2、黍米中脂肪含量比较高,平均为3.6%,高于小麦粉和大米的含量。 3、黍子籽粒中食用纤维的含量在4%左右,高于小麦和大米。纤维素是膳食中不可缺少的成分。一方面纤维素吸水浸胀后,使粪便的体积增加,可促进肠道蠕动,有利于粪便排出,减少细菌及其毒素对肠壁的 *** ,可降低肠内憩室及肿瘤的发病率。另一方面,纤维素还能与饱和脂肪酸结合,防止血浆胆固醇的形成,从而减少胆固醇沉积在血管内壁的数量,有利于防止冠心病的发生。
生活 桂花的达人天书视频分享龙吟,草莓糖果
位于东京六本木区米其林三星餐厅龙吟(Ryu Gin)的招牌甜点草莓糖(Strawberry Candy)被誉为世界顶级甜点之一:恍如水晶玻璃的草莓薄壳包着零下196?的草莓糖霜,食用时轻敲薄壳,再淋上新鲜熬制温度达到99?度的草莓果酱,两重天,想必送入口中会魔法般的融化吧。 更多精致请关注新浪微博:桂guihua花的达人天书
生活 糖糕做法1
糖糕做法1
音乐 草帽姐徐桂花回乡演唱会
草帽姐徐桂花会乡演唱会
生活 《宅男美食》72集蜜瓜面包做法(メロンパン)
这次挑战下日本蜜瓜面包。详细指南在:
.zhainanofan./zhainanofan/melon-bread/
生活 桂花的达人天书料理篇,元宵食谱,川香龙利烤鱼
亲子 宝贝开饭啦之懒妈早餐系列:红薯青豆糕
高阶传媒出品。 国内首档宝宝料理类节目。 懒妈早餐系列讲于11月陆续在优酷母婴美味上线~ 欢迎贤惠的辣妈们密切关注我们的新浪微博@宝贝开饭啦 ,了解互动具作步骤和技巧,也热烈欢迎美妈们和我们分享自己的得意之作和小吃货们的视频,我们每个月都会有惊喜礼物回馈哦~ QQ:1908220293
游戏 戴老师 rank宝典 第三期 糕帅福杰斯第一视角 切人如切糕 炮乱入 优点:1 组合技爆发高 2 支援能力强 3 抱团对峙时消耗能力强 缺点:1 中期生存能力较弱 2 对装备需求较高 3 操作要求较高 核心装备: 残暴之力 饮血剑 重生甲 轻语 提示:高爆发连续技释放顺序 远程 Q顺接E-W-R-Q-A-E
娱乐 张孝全送“血糕”吓坏影迷 金马奖问题一律不知道 130825 在电影《女朋友男朋友》中演技大爆发,入围金马影帝后,张孝全再度挑战自我,在《失魂》中出演悬疑惊悚角色。8月24日,张孝全积极出动为首映宣传造势,为了突出电影惊悚的氛围,现场大派“鲜血直流”的“血糕”,让人不寒而栗。看来电影虽未正式与影迷见面,但大家似乎已经被张孝全精湛的演技震慑到,连对普通的猪血糕都害怕不已。日前台湾金马奖初选入围名单公布,《失魂》榜上有名,不过每年评选过程总会惹来不少争议,今年也不例外。邱瓈宽、李烈纷纷跳出来质疑评选过程黑箱操作,身为本届入围者,张孝全显得非常尴尬。
娱乐 【原创配音】《孽海花》桂花糕之韩剧版
淮秀帮出品
动漫 杯糕的故事
你懂的
*** 什么都吃~(绿豆糕,压缩饼干,香辣金针菇,鱼豆腐) 我的微博:@懒惰老外 --- 我希望你们会喜欢这一集~我女朋友快到天津,她到天津以后,我会和她去外面吃天津特色菜~爱你们~
生活 (节气)重阳糕的做法
在窗外西风撩残树的午后,把捋着散进来的阳光,厚厚的一盒重阳糕在谈笑之余就做好了。红糖的香味暖暖的沁心,配一煮女儿茶,在普洱的淡苦中重阳糕的味道更显甜美,风还未住,时光依旧惬意
搞笑 小时代:糕富衰和白富霉的撕大战 06
【桂花苗 .99cepx.】【桂花苗批发 .99cepx.】【桂花树 .99cepx.】
作文六:《软炸桂花糕的做法》400字
软炸桂花糕的做法详细介绍
更新于:2015-4-26 11:56:44
分享软炸桂花糕的做法,让更多人知道
分类标签:甜品/点心肢寒畏冷食谱增肥食谱
菜品口味甜味
主要工艺软炸
食材明细
糯米粉300克籼米粉(干、细)200克
玉米面(黄)30克
猪油(炼制)20克白砂糖100克
桂花酱50克花生油150克
软炸桂花糕的做法详细步骤
1. 将糯米粉和大米粉放入盆内,加入白糖、桂花酱和适量水搅匀;
2. 再下入猪油拌透;
3. 方盘内刷上花生油,把拌好的粉浆分团放入盘内摊平;
4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼;
5. 凉后切成长方形,均匀撒上干玉米粉,再用筛子筛去干粉,放入花生油,锅中以中火炸透起锅,撒上白糖即可食之。
软炸桂花糕的做法小贴士
制作要诀:
1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白;
2. 所以炸时要多翻动,使两面糕身受热均匀,这样做出的糕就不会出现以上问题了;
3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
作文七:《水晶桂花糕的做法》400字
水晶桂花糕
更新于:2014-11-30 05:22:24
美食分享,让更多人知道8
分类标签:美味糕点甜品/点心
菜品口味香味
主要工艺蒸
所需时间30-45分钟
制作难度简单
食材明细
糯米粉150g温水200g
澄粉75g色拉油40g
白沙糖80g
教您水晶桂花糕怎么做,如何做水晶桂花糕才好吃
1、80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化。
2、加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒
3、再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合
4、容器内壁刷色拉油。
5、把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
6、冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。
水晶桂花糕的做法小贴士
1. 步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2. 容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。
3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。
作文八:《椰奶桂花糕的做法》600字
椰奶桂花糕的做法
椰奶和桂花糕在现实生活中都是非常常见的的饮品和食物,不少人都喜欢吃椰奶桂花糕,不仅因为椰奶桂花糕的美味,也因为椰奶桂花糕的做法非常简单。而且椰奶桂花糕可以让人远远的就能闻到椰香和桂花香,让人忍不住食欲大开,椰奶桂花糕的材料也非常好找。那么,椰奶桂花糕的做
法是什么?
鱼胶粉适量,椰浆适量,水适量,糖、桂花适量,白砂糖适量
1. 桂花层的材料:糖桂花适量,罗伯臣鱼胶粉30克,水450ml
2. 椰汁层的材料:椰浆200ml,罗伯臣鱼胶粉30克,白砂糖60克,水300ml
3. 桂花层所用鱼胶粉,加水逐次化开
4. 奶锅加水450ml,用一网筛过滤鱼胶浆,倒入锅内
5. 小火慢慢煮滚,期间要用筷子不断划动
6. 熄火后加入糖桂花搅匀
7. 桂花水倒入模具里,容量约模具的一半,放凉后搁冰箱冷藏至凝固
8. 奶锅加水300ml,椰浆200ml。,鱼胶浆隔好渣后倒入搅匀煮滚,加糖搅匀待用。鱼胶浆的做法请参照桂花层
9. 椰浆水放凉后,把模具从冰箱拿出来,这时桂花层已凝固。将椰浆水倒入模具里,再放进冰箱冷藏至凝固。记住分层时,桂花层必须是凝固的,而椰浆是凉的,椰浆如果不放凉就倒下去,会把桂花层烫化的。
10. 椰香浓郁,软滑的椰汁糕可以食用了。
以上就是椰奶桂花糕的做法,椰奶桂花糕的味道不仅十分美味,外形也十分美观,可以说是色
香味俱全,让人十分有食欲。椰奶桂花糕在很多甜品店都是销量非常好的甜品,而且对人体也没什么坏处,做椰奶桂花糕的时候一定要注意时间,否则味道会有异。
作文九:《水晶桂花糕的做法》700字
水晶桂花糕?的做法
标签: 特色小吃甜品/糖水家庭餐
水晶桂花糕?
补钙铁锌硒?
糯米粉15?0g;澄粉75g?;干桂花;
温水200?g;色拉油40?g;白沙糖80?g;
在桂花飘香?的季节,做一道晶莹?剔透、弥漫着桂花?香味儿的水?晶桂花糕,此时应该更?应景。 水晶桂花糕?做法和步骤?
,
,
80g白糖?加入200?g温水中,搅拌至融化?。加入150?g糯米粉和?75g澄粉?,搅拌均匀至?无颗
粒。再加入40?g色拉油,搅拌均匀至?水油混合(面糊中看不?到色拉油)。 ,
,
,
,
容器内壁刷?色拉油。把搅拌好的?面糊倒入,静置40分?钟。冷水入锅,水开后蒸3?0分钟。
蒸好脱模,待凉后用刀?蘸水切块,撒上干桂花?,浇上蜂蜜水?即可。
,
,
,
,
小帖士:1. 步骤1一定?要搅拌均匀?,加入色拉油?后要搅拌到?看不到色拉?油颗粒。2. 容器一
定要?刷油,否则蒸好取?不出来。脱模的时候?,可以用小刀?蘸凉开水,沿模具边上?划一圈再倒?
扣。3. 凉了以后会?比较容易切?块。切块的时候?,刀要蘸凉开?水,每切一次都?洗干净蘸凉?开
水再切,否则会粘刀?。
,
,
,
,
水晶桂花糕?,给喜欢传统?糕点的朋友?们。相传已经有?三百多年的?历史。
,
,
,
,
在桂花飘香?的季节,做一道晶莹?剔透、弥漫着桂花?香味儿的水?晶桂花糕,此时应该更?应景。
,
,
,
,
遥想一下,坐在桂花树?下,闻着花香,轻咬一口软?糯弹牙的桂?花糕,满口生香,何尝不是一?
种人生乐趣?。
,
,
水晶桂花糕?饮食特点 水晶桂花糕?饮食禁忌
无
桂花糕的正宗做法不上火的桂花糕
绿茶桂花糕材料:绿茶粉1匙,糯米粉100克,粘米粉50克,干桂花适量,水140克,糖35克做法1、把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内2、加入水
3、所材料拌成糊状4、隔水放在蒸锅中,小火边蒸边搞拌成半熟粉糊5、取出粉糊,洒下桂花6、均至均匀7、把粉糊放在蒸盘中,手里沾点水,把粉糊压平8、再洒点桂
花
桂花糕的正宗做法9、中火放蒸锅中约蒸20-30分钟10、把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用水晶桂花糕原料:糯米粉150克,澄粉75克,白糖60克,温水200克,色拉油30克。做法1、把白糖放入一个大点的容器中,加温水搅拌均匀。
2、加色拉油搅拌均匀。3、放入糯米粉和澄粉,搅拌到无颗粒的糊状。4、用一个容器,我用了派盘,刷一层油放粘。5、把糯米糊倒入派盘中。6、蒸锅中放凉水,把派盘放入,上锅蒸30
分钟即可。凉后切块,淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了。
荔枝桂花糕材料:热水-1000ml,荔枝-15粒,桂花乾-2茶匙,桂花蜜-4茶匙,大
菜-10g,冰糖-适量,随个人喜好做法1)用搅拌机打碎荔枝.(但不要打太碎)备用.2)把大菜和冰糖加进热水中煮溶.3)大菜煮溶後,下桂花乾,再煮数分钟.4)关火,加入荔枝和桂花蜜,拌匀
.
桂花糕的正宗做法5)倒入器皿,待凉了,放进冰箱2小时.蜂蜜桂花糕材料:砂糖100克,桂花蜂蜜2茶匙,奶200克,琼脂4茶匙,蜜糖适量做法1.将琼脂放到水中,用慢火将琼脂煮烂后,加糖煮至糖完全溶解.2.琼脂未完全冷却之时,加入桂花蜂蜜搅拌均匀,冷却.3.加入少数蜜糖即可.
本文作者:潮流通讯社
转载请注明出处作文大全网 » 桂花糕的做法
重阳节花糕的做法
重阳节吃花糕,山西人喜吃面善做面,更喜欢用面食表达感情,两三个小面饼,几颗红枣,几分钟的时间手里就会出现一个漂亮精致的花糕,这就是山西重阳节的枣花糕,寓意“步步高升”。
用料
主料面粉250克
辅料枣(干,大)20颗
调料水125克酵母(干)1/4茶匙
重阳节枣花糕的做法
一、重阳花糕面团的和制与发酵过程:
1.准备普通小麦面粉(也就是中筋面粉)250克,放在干净无水无油的和面盆里
2.小碗中倒入125克不高于35度的温水,加入1/4茶匙干酵母,搅拌均匀调成酵母水
3.调好的酵母水分次加入面粉中
4.每次加入酵母水就用筷子把面粉和酵母水搅拌均匀,直到把所有的酵母水都倒入面粉中,使面粉吸收酵母水变成湿性面絮
5.用手把所有的面絮揉在一起,反复揉制揉成表面光滑的面团
6.揉好的面团表面覆盖一层保鲜膜,放在温暖处发酵
7.直到面团发酵为原来的2倍大
8.用手在面团上戳一个小洞,面团不反弹不会缩
9.用手把面团拽起,里面呈现蜂窝状的小孔,面团就发酵好了
二、干红枣的泡发过程:
1.准备适量干红枣,用清水洗净表面灰尘
2.洗好的红枣放在深碗中,加入足量热开水没过红枣表面,放在一边浸泡
3.使干红枣吸收水分膨胀,把水控干备用
三、重阳花糕的制作过程:
1.发酵好的面团放在案板上,用手反复揉制数次
2.揉到切开面团,面团表面没有大的密集型气孔
3.揉好的面团分割成100克重的3个面剂子
4.取其中一个面剂子,用手按着在案板上反复揉制数次
5.揉至面剂子表面光滑,用手把面剂子滚成圆球形
6.用手把圆球形面剂子按扁,并用擀面杖擀成直径的圆面饼
7.用小刀在圆面饼的中心线上轻轻压一条刀痕
8.再用小刀在与刀痕垂直的中心线上轻轻压一条刀痕
9.用小刀在圆饼的圆周边缘以2厘米为长度切下去
10.顺着圆周,以每间隔5毫米的间距,在圆饼的圆周上顺次分切下去,形成一个花边围城的圆饼
11.用手捏住3个切好的花边边缘,轻轻把边缘部分捏紧
12.形成如图12所示的花瓣
13.顺次以每3个花边为一个花瓣,顺着圆周的花边捏下去,形成无数个花瓣围城的圆饼
14.用手指蘸少量冷水轻轻在面饼上拍打一遍
15.每间隔一个花瓣就在花瓣上摆放好泡发的红枣,圆饼中心也摆放一颗红枣
16.另取一个面剂子,用手按着在案板上反复揉制数次,揉至面剂子表面光滑,用手把面剂子滚成圆球形,用手把圆球形面剂子按扁,并用擀面杖擀成直径的圆面饼
17.擀好的圆面饼盖在红枣的表面
18.在面饼边缘和均匀的摆放好泡发的红枣,边缘摆放的红枣和第一层摆放的红枣形成错位
19.再取一个面剂子,用手按着在案板上反复揉制数次,揉至面剂子表面光滑,用手把面剂子滚成圆球形,用手把圆球形面剂子按扁,并用擀面杖擀成直径的圆面饼
20.擀好的圆面饼盖在第二层红早上
21.取一小块面团,用手搓成细细的长条
22.左右手分别捏着长面条的两端,卷成如意卷
23.用手掰两个小小的红枣肉,分别摆放在如意卷的两个中心
24.用同样的方法再做一个摆放好红枣果肉的如意卷
25.制作好的两个如意卷摆放在第三层面饼上
26.另取一块小面团搓成细长条,并向中间折回形成V字形
27.做好的V字形面条摆放在如意卷的下方
江南的桂花云片糕是怎么切成薄片的?
坊间传闻,乾隆下江南时,品尝到了一种香甜松软,清新可口的糕点,并对这种糕点大加赞赏,赐名“雪片糕”。谁知下笔时竟然将“雪片糕”误写成了“云片糕”,从此这种糕点就叫做云片糕了。云片糕的主要制作原料是江米,把加工好的江米粉经过润糖、调粉、装潢、蒸糕、冷却回锅、刷粉回水等步骤后切片,这云片糕也就算是做好了。淡淡的甜香味儿萦绕鼻尖,让人忍不住想要咬上一口的云片糕,现在让我们介绍云片糕的制作方法,让品尝它的人尽情的享受这一传统的美味糕点。
云片糕是以糯米为主料制成的一种长条形、白色薄片状小食品。由于该产品具有片薄、色白犹如片片白云的形状,特点而得名。云片糕大小一般为6厘米×1.2厘米,薄片厚度小于1毫米,一般25厘米长的糕能切280片以上。口味香甜,绵软柔和。我国南方很多地区均有生产。
云片糕的制作方法
1.云片糕配方
糯米20公斤、白糖24公斤、猪油1.5公斤、饴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食盐各适量。
2.云片糕主要设备
炒锅、筛子、粉碎机、搅拌机、贮糖缸、打糕机、切条切片机、蒸锅。
3.云片糕制作方法步骤
(1)炒制
除杂后的糯米先用35℃的温水洗干净,使米适当吸收水分,再用50℃的水洗。放在大竹箕内堆垛1小时,然后摊开,约经8小时后,将米晾干。用筛子筛去碎米。以1公斤米用4公斤粗沙炒熟。炒时加入少量花生油,不应有生硬米心和变色的糊米粒,最后过筛,炒好的糯米呈圆形,不能开花。
(2)陈化
将炒好的糯米粉碎成粉。然后放在阴凉的仓库内储存3个月,进行陈化,目的是使糯米粉吸潮而失去燥性,使制品达到松轻爽口的要求。
(3)润糖
需提前进行,一般在前一天将糖、油、水拌和均匀,放入缸中,使其互相浸透,一般糖与水的比例为100:15。应将沸水浇在糖上,搅拌均匀。
(4)搓糕
将糕粉倒在案板上,中间做成凹形,然后加入糖浆,用双手充分搓揉。搓糕时动作要迅速,若搓慢了会使糕粉局部因吃透湿糖中的水分而发生膨胀,致使糕的松软度不一。如有搅拌机,可在机器内充分混合。将搓好的糕粉盖上湿布,www.cyone.com.cn静置一段时间,使糕粉发绒柔软。
(5)打糕
先用蜂蜜桂花糖拌上少量糕粉打成芯子,再在四周捞入其他余料打成糕。用木方子打紧后,放入铝模或不锈钢盘内铺平,用压糕机压平。
(6)炖糕
将压好的糕坯切成四条,再用铜镜将表面压平,连同糕模放入热水锅内炖制。在水温50~60℃下炖制5~6分钟取出;在水温80~90℃下炖制1.5~2分钟取出。炖糕的作用是使糕粉中的淀粉糊化,与糖分粘连,形成糕坯。炖糕时,要求掌握好时间和水温,若温度高,炖糕时间过长,糕坯中的糖分熔化过度,会使产品过于板结,反之,会使产品太松。糕粉遇热气黏性会增强,糕坯成型后即可出锅,倒置于台板上,然后糕底与糕底并合,紧贴模底的为面,另一面为底。将糕坯竖起堆码,一般待当日产的所有糕坯全部炖完后,再集中进行复蒸。
(7)复蒸
把定型的糕坯相隔一定距离竖在蒸格上,加盖蒸制。目的是使蒸汽渗入内部,使粉粒糊化和黏结。蒸格离水面不要太近,以防水溅到糕坯上。水微开,约5分钟即可。一般来讲,夏季可短些,冬季可稍长些。
(8)切片
复蒸后,撒少许熟干面,趁热用铜镜把糕条上下及四边平整美化,即装入不透风的木箱内,用干净布盖严密,放置24小时,目的是为了使糕坯充分吸收水分,以保持质地柔润和防止污染霉变,隔日切片,随切随即包装。
各式糕点的制作方法
各种糕点制作青豆牛肉烧卖青豆牛肉烧卖色彩绚丽,营养丰富,口感好。 原料: A 牛肉泥500克 肥肉粒100克 青豆50克 盐13克 食粉3克 味精10克 糖25克 生粉80克 水175克 油25克 鸡粉适量 B 大白皮100克 制作: 将A料搅拌成馅, 将大白皮中包入馅料 ,做成烧卖形在上面放上青豆装饰,上笼蒸5分钟即可。翠绿带子饺翠绿带子饺造型独特,色彩绚丽,味道好.原料: A 澄粉300克 生粉200克 热水500克 B带子100克 西芹100克 胡萝卜20克 盐3克 味精5克 糖10克 鸡粉适量 制作: 将A料搅拌成面团,搓至光滑。将B料调制成馅, 将揉好的面团搓条,下剂, 制成圆皮,包入馅料,捏成元宝形,上笼蒸5分钟即可。腊味萝卜糕腊味萝卜糕,软糯香咸,正合适看春晚时吃。 原料: (1)在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ (2)白萝卜丝 900公克 (3)广式腊肠 30公克 虾米 30公克 (4)水 1200㏄ 调料: 盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 制作: (1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀,再加入600㏄的水搅拌均匀。黄金咖哩角咖哩角的包法是用大白皮先切成长方形,将馅料放在角落,将对角折起包住馅料后,再把剩下的长条边折起,利用面粉煳固定四周的。 原料: 大白皮 12张 内馅材料:鸡肉丁 150公克 叉烧肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 虾仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋葱丁 40公克 调料: 太白粉 40公克 盐 1/2小匙 糖 2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰浆 40㏄ 制作: (1)把所有调味料及内馅材料,用手搅拌均匀即为馅料。 (2)将馅料等分成12份,每份约40公克。将1份馅料包入1张大白皮中,对折成为三角形,放入180℃的油锅中炸至浮起,将咖哩角翻面,炸至外表呈金即可。 (2)将白萝卜丝煮软,捞起沥干水份备用。 (3)广式腊肠切成小丁,与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟,捞起沥干水份备用。 (4)取一汤锅,倒入1200㏄的水,先用大火煮开,然后加入作法(2)、(3),等水滚后熄火,再加入作法(1),用打蛋器慢慢搅拌均匀,接着倒入四方形的模具里,用大火蒸40分钟后取出,待凉后分切成12块即可。巧克力松饼的制作之个巧克力松饼酥香可口,简单健康,造型美观,很适合小朋友们。选料 主料:底筋面粉110g,奶油110g,巧克力适量。 调料:糖粉45g,奶粉50g。 制法 1.奶油软化,加入过筛的糖粉。搅拌均匀。 2.奶粉粉,面粉过筛加入“1”制成面团。 3.把面团放入食品袋,擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱,180度,烤10-12分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤,5分钟关火3分钟,再重复一次即可。 4.巧克力溶化,装入表花袋,装饰即可。 特点 酥香可口,简单健康。<枣糕>原料: 1) 鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油 2) 蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰 做法: 1) 两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫,(我这里是按照两人份做的,人多的话可以放4-5个鸡蛋) 2) 蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。 3) 加入面粉与蛋液搅拌均匀,加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺,有什么就加什么,我只放了蜜枣和枸杞。味道一样很好噢:) 4) 先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香,炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。 5) 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可,待凉后切块装盘。<豆沙油糍>主料:糯米 辅料:豆沙、芝麻、鸡蛋、面粉 调料:食用油 做法: 1.将糯米洗干净,用小盆盛,加入适量清水,上笼蒸熟。取出稍冷却,将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂,然后取出放在已干面的案子上,不糯米搓成条,切成小剂子,把剂子按扁包上豆沙,收口成圆球形,再按扁放在盆里; 2.将鸡蛋磕开,放到碗里打散,用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上,沾芝麻待用; 3.坐锅点火入油,油温到6成时放入糯米糍,炸至色泽棕红,既成豆沙油糍。 特点:油糍香甜。 天天提示:蒸糯米饭时水不要放的过多,饭软不好操做,成品容易变形不美观。 <碗糕>主料:面粉 辅料:葡萄干、瓜仁、红樱桃 调料:白糖3两、鸡蛋2个、发酵粉2钱、清水 做法: 1、将面粉过罗待用,葡萄干、瓜仁洗净待用; 2、取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀,加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀,即成碗糕; 3、取一小碗里面抹上油,倒入半碗糕糊,上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃; 4、坐蒸锅放入水,水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出,倒入盘中即可食用。 特点:颜色淡黄,口感松、软、绵。
桂花可以做什么东西?
桂花可以做什么食物
桂花糕 桂花糖,桂花酒,桂花糕,桂花茶,桂花蜜! 桂花糕,桂花粥,桂花蜜,桂花粥很好吃的哦~~ 桂花酒
桂花可以做些什么食品
直接暴晒成干桂花,可以放在各式甜点里,很香的。
1. 新鲜的桂花可以泡茶..懒人的做法..
第二种做法复杂许多,大家有时间就试一下咯 1. 收集新鲜的桂花和少量玫瑰花,清洗干净后加少量水用搅拌机搅拌
2. 拿个小锅,将搅拌后的糊用小火慢慢煮熟,一边煮一边加入冰糖,要不断用小勺子搅拌防止稍焦,--我喜欢磨一点柠檬皮或者橙皮加进去:)煮至稍微黏糊后关火,这时候的半成品可以根据自己的喜好做多种用途,以下是几种用途:
桂花红豆糕
1.一小碗红豆洗干净后用高压锅煮熟---使用高压锅是为了减少所需的时间
2. 用搅拌机将煮熟的红豆搅拌成糊状,加入上面的桂花玫瑰糊,用搅拌机混合,记得不能加水
3. 买一包果冻粉(超级市场有售),加少量开水混合后加入上面的糊中,搅拌均匀
4. 将塑料格子(超级市场有售,可以选择自己喜欢的图案)洗干净晾乾,用毛笔刷上少许细糖粉,倒入前面的糊,加盖子(有人喜欢用保鲜纸,但是保鲜纸容易产生水珠。。)后放入冷藏柜,冰一个晚上,第二天拿出格子,倒出冰糕就可以吃了!!
桂花绿豆抹茶糕
材料:前面做的桂花玫瑰糊,绿豆, 抹茶粉----在超级市场有卖:)
1. 绿豆用高压锅煮熟,放入搅拌机充分搅拌
2. 将桂花玫瑰糊, 绿豆糊放入小锅中以小火加热,轻轻的不断搅拌,记得不能太用力以免起泡, 直到有豆沙的效果后(勺子拉不起来,拿走手中有一点拈手感) ,加入抹茶粉拌匀
3. 放凉后用果冻格压出自己喜欢的图案, 完成:)
找个小瓶子,把桂花放里面,加糖,盖上盖子腌起来,可以保存很久的.
桂花酒酿园子,桂花糕,桂花糖芋头……
桂花晒干可以做什么
泡茶,做桂花饼,做桂花糕,炒菜,蒸稀饭... ...
桂花可以做什么?
桂花是个好东西,不但味道沁人心脾,还有很多实用功能,但是平时自己只是吃过各种和桂花有关的,没有亲手制作过,在这个季节,满树桂花的时刻,你是否也有这个亲手制作桂花糕等等的冲动呢,刚刚从网上查看了一些资料,供需要的人参考。
我觉得桂花可作为一种调味品,比较适合甜食,或者是清淡一点的菜。比如桂花炒年糕、桂花糯米粥、桂花藕片。点缀一点桂花可以让菜肴增色不少。
刚从树上采下来的鲜桂花是不能作为香料供食用的,因为新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中(忌金属容器),放置数天即可食用若不急,少量桂花一般用下述两种方法腌制:
方法一:糖桂花
桂花适量,用清水漂洗干净,控干水,与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀,装入罐中,即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二:盐渍桂花
桂花500克,加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升,稍搅即可。密封于瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出,再用冷水冲洗一下。
用上述方法加工保鲜后的桂花制品,一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许,即芳香扑鼻,令人食欲倍增。此外,亦可以以桂花为作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。
桂花能做什么
桂花是一种天然药材。桂花性温味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”,具有舒肝理气、醒脾开胃的功效,能治口臭、咽干等病,是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药,由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风溼麻木等病症。
桂花晒干后,可以冲茶。 桂花茶有清香提神功效。将桂花、纯藕粉加白糖冲调,就成了桂花藕粉,味美且开胃。 取上等小枣,加糖煮,汤将尽时,加入桂花,即成健脾开胃的桂花蜜枣。
桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经,对「瘕疝」是指腹部常热痛,「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦燥不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。桂花还可以做成桂花糕,在眼光明媚喝着桂花茶吃著桂花糕也是一件很惬意的事情,可以怡情养性。
桂花也可以做成桂花酒,做出来的桂花酒色泽金黄,晶莹明澈,酒味芳香醇厚,口感生香,回味绵长,有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效
用桂花可以做什么手工
可以做桂花糕,桂花饼,桂花蜜等等,希望对你有帮助!
桂花晒干后可以做什么
揉到面里蒸馒头花卷,做点心时候做馅料,+蜂蜜做酱,塞枕头也行,还有香囊
晒干了的桂花能做什么?
泡茶呗
干桂花能做什么用?
如果你的桂花确保没有农药,可以用来做调料食用。比如冲花草茶的时候,比如炖汤的时候,比如煮甜品的时候。最简福的方法是泡在蜂蜜里,过了一段时间以后蜂蜜就带有一股桂花香气,非常好闻。
如果不能保证可以食用,也可以用来泡澡或者泡脚的时候用,活血化瘀。
糕点的制作方法
糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。川式糕点在这些流派中虽然名气并不大,但是却用料独特,风味别具,自成体系。川式糕点主要分为以下几大类:
1)糕食点心类:如芡实糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等;
2)烤炸点心类:如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等;
3)油炸盆货点心类:如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等;
4)杂糖类:如花生糖、花生粘、鱼皮花生等。
近年来,随着西式糕点在我国的普遍应用,川式糕点在加工技术上也受其影响。例如,目前川式糕点已大多采用烘焙?即用烤箱将原料烘烤熟 的方法制熟。
由于糕点的种类繁多,制作工艺复杂,而笔者在这里又不可能作全面的介绍,因此,作为糕点制作的初学者,只有认真地掌握糕点制作的几个最重要环节,如糕点的配方、成型、制熟等等,方可开始进行糕点的制作。这里特别要提请注意的是糕点的配方。因为掌握不好糕点的配方,制作出的成品便难以达到质量要求,更不能进行批量化生产。 桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口,酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味,而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐,故使成品在香甜中略带咸味。
配方:特级面粉2500克
白糖1250克
化猪油或香油 1250克
鸡蛋5个
精盐20克
小苏打15克
臭粉10克
制作:
1)将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中,磕入鸡蛋,搅拌均匀?机器搅5分钟,手工揉搓10分钟 至松泡后,再下入化猪油,继续搅拌至猪油与其它原料融和,然后下入面粉,拌和均匀成酥松的面团。
2)将和好的面团搓成长条,用刀切成厚薄均匀的片?或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片 ,即成桃酥生坯。
3)将桃酥生坯放入烤盘中?上下烤盘之间的间距为3厘米 ,入160~180℃的烤箱中烘烤约8分钟,至桃酥表面呈金且有自然裂缝时,取出晾凉即成。
[注]臭粉的化学名称为碳酸氢铵,是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少,否则成品会有异味。
糕点的制作方法
1.绿豆糕
食材:绿豆粉、白糖
做法:
1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟,记得在碗上加个盖子哦。
2、半小时后关火,然后拌入白糖、开水,浓稠度自己掌握。
3、铺平装进方形餐具,再蒸15分钟。
4、取出来晾凉,切块,大功告成!
2.驴打滚
食材:糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油
做法:
1、糯米粉适量,加入温水(不烫手为宜)
2、把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下。
3、盘里放少许植物油,为了蒸面后不粘盘,其实放了也会粘,只是效果要好些而已。
4、把面团放在盘里,摊平,入锅隔水蒸20分钟。
5、这时就可以炒黄豆粉了,把黄豆粉倒入平底锅里。
6、小火翻炒至浅棕色,有豆香味即可。
7、炒好的黄豆粉,过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出,倒在黄豆面上。
8、面团上盖上保鲜膜,擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上红豆沙。
10、从一边往里卷起,改量卷紧点,卷成一条长圆条,快刀切成小段就成啦!
3.牛奶紫薯凉糕
食材:蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉
做法:
1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆,倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克开水,放微波炉叮20秒至融化,搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀,再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。
3、第二天取出,用小刀沿容器四周划-圈,再划成小方块,翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。
4.咖啡蒸糕
食材:鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒
做法:
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里(蛋白一定要大的盆子)。
2、加入糖,把蛋黄打匀,蛋白打到有很多白色泡沫的样子。
3、把自发粉过筛。
4、把咖啡粉倒入小碗里,倒入一点点的水能把咖啡融化就好(一点点就够,太多就太稀了)
5、把自发粉,蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子,不停的搅动,把面粉和蛋白调均匀,
6、在模具上刷油,放入蒸锅里面蒸,以中小火蒸约20分钟,取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。
5椰汁糕
食材:粟粉25克,澄面25克,白砂糖100克,牛奶100克,椰浆100克,清水200克
做法:
1、用清水将粟粉、澄面调开。
2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内,倒入粟粉糊一起搅拌均匀。
3、开小火加热,用顺时针方向不停的搅拌,看到粉浆変稠时,更要快手搅拌,别糊了。
4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了,就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里,待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。
6.芸豆卷
食材:白芸豆、红豆沙、白糖
做法:
1.白芸豆泡一夜后去外皮;
2.放高压锅加水煮二十分钟以上,取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥;
3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出,如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分,这一步必做,否则豆泥太湿是卷不起来的;
4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜,把豆泥慢慢推开成一块面皮样,上面铺上相同大小的红豆沙,跟卷寿司一样卷起整理成方形;
5.放冰箱冷藏,吃时用刀切块,如果喜甜,还可在吃时洒上白糖哦。
芡实糕的做法教程
芡实糕具体做法如下:
材料:
糯米粉40g、粘米粉100g、芡实粉50g、绵白糖30g、枣泥100g、红豆沙50g、清水100g
步骤:
1、将新鲜芡实洗净蒸熟,晒干后磨成粉。
2、将糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀,逐次加水搅拌成半湿的状态,手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状,然后过筛备用。
3、将百分之八十的糕粉取出,加入枣泥与红豆沙,充分揉搓。
4、在模具下面铺一层糕粉,再铺一层桂花糕粉,再铺一层糕粉,上屉蒸约四十分钟。
5、蒸好后将脱模成型的糕切成合适大小即可食用,不宜久存,可冷藏五日。