竹笋家常做法有哪些

竹笋煲鸭肉

锅置火上，放入鸭块，加适量水(没过鸭肉)，水开后打去浮沫，加入葱、姜等调味品。鸭肉将熟时加入笋片、适量盐炖至鸭肉软烂，加少许味精即可。

春笋五花肉

春笋应挑选短粗、紫皮带茸的，先对半切开；然后用手一剥笋衣就剥掉了。剥好皮的竹笋要切块或者切片在热开水中煮5-10分钟，这样可以去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐。注意，一定要热水哟！竹笋沾冷水会涩的！

春笋烧鸡块

加入没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时(时间取决于鸡的肉质)；鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中，加入适量盐调味，将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。