乌龙茶知识

乌龙茶也叫“半发酵茶”是一种介于绿茶和红茶之间的茶叶，具有清香而不失芳香和沁人的口感。

1. 乌龙茶茶叶颜色呈现青绿色、棕红色、深褐色等不同色泽，因此乌龙茶是一种颜色多样的茶叶。

2. 乌龙茶的茶叶加工需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、松软、干燥等步骤，其加工流程较为复杂。

3. 乌龙茶适合冲泡成茶汤饮用，茶水颜色呈金黄色或琥珀色，具有浓郁的清香和口感。

4. 乌龙茶的产地主要分布在中国东南沿海地区，如福建、台湾、广东等地。其中福建的武夷山乌龙茶最为著名。

5. 乌龙茶有一系列的健康功效，如调节身体内部的能量平衡，促进消化、防止牙周疾病等。同时，乌龙茶含有丰富的茶多酚，可抗氧化、抗癌等。

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乌龙茶的基本知识

乌龙茶的基本知识为：乌龙茶又称半发酵茶、全发酵茶和青茶，乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘烤后品质优良的茶，是中国的主要茶叶之一。

乌龙茶是从宋代贡茶龙团和凤饼演变而来，大约在1725年(清朝雍正年间)创造出来，它会在牙齿和脸颊上留下香味，回味甘甜清新。主要产于闽北，闽南，广东和台湾福建四川，主要出口到日本，东南亚和港澳。

相关资料：

乌龙茶主要品种：安溪铁观音、凤凰水仙。

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乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。尤为盛名的是安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）及台湾冻顶乌龙。

乌龙茶属于什么茶?乌龙茶，也称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青，揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点，乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

绿茶和乌龙茶都是由同一种茶树所生产出来的，他们两者之间最大的差别在于：有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。

乌龙茶是中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

虽然西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度，但中国医学研究者日前声明，乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效。本届“宋庆龄儿科医学奖”获奖人郭锡熔认为，乌龙茶含有较多的茶多酶，会有效减少皮下脂肪。

形成乌龙茶的优异品质。首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

乌龙茶的种类主要有：

闽北水仙茶，是闽北乌龙茶的种类中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”(《建瓯县志》1929年)，“果奇香为诸茶冠”。

广东乌龙茶

在乌龙茶的种类中，只有广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。

台湾乌龙茶

台湾乌龙是乌龙茶的种类中发酵程度最重的一种，也是最近似红茶的一种。条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。

闽南乌龙茶

安溪铁观音：因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶的种类中的极品。闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

凤凰水仙：产要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。

乌龙茶的功效与作用一：呵护肌肤，抵抗衰老

乌龙茶饮用后并非单纯性地减少皮脂含量，而是对皮脂含量高的人降低效果大于含量低的人，即表明乌龙茶具有调节皮脂含量平衡的作用。福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

乌龙茶的功效与作用二：减肥降压、预防癌症

乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。

什么人不能喝乌龙茶呢?

由于乌龙茶性温，最好不要凉喝。假设喝茶后，有人感到不舒适，比如胃痛或许难以入睡，还是要减量或中止。另外，乌龙茶不要饭后立刻喝，隔1小时左右比拟妥当。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿量和心跳次数与频次，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，所以怀孕妇女最好少喝茶为妙。

乌龙茶的功效作用禁忌和冲泡方法？

　　普通的茶叶冲泡出来的茶水其实是可以有很大功效与作用的哦，此外，乌龙茶还有不少禁忌，具体喝乌龙茶还有哪方面需要注意的呢？下面一起随我来看看吧。

　　乌龙茶的功效与作用

　　改善听力

　　乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。 中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。

　　对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

　　减肥功效

　　乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

　　乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够 *** 胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

　　降血脂

　　乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微回圈。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

　　抗衰老

　　乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

　　乌龙茶的禁忌

　　***1***忌空腹饮用。空腹喝茶带来的危害是显而易见的。空腹喝茶，可轻易稀释胃液，降低消化功能，加上胃肠的吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，将引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

　　***2***忌睡前饮茶。乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易导致我们产生足够的兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息!

　　***3***忌饮冷茶。乌龙茶冷后性寒，对胃不利，还可能引发冷感冒；乌龙茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，冷茶入体内，使体内得不到足够铁的来源，加剧有患贫血疾病的患者病情恶化!

　　***4***忌生理特殊时期饮茶。茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展!哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

　　乌龙茶的冲泡方法

　　乌龙茶冲饮方法

　　泡茶用水

　　泡茶用水要求水源没有病源体污染，没有工业污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清凉甜润的感觉，水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超过8度，这样的水就适用于泡茶。

　　泡茶器具

　　名茶与茶具总是珠联璧合的。历史上品饮乌龙茶的茶具十分考究，备有一套小巧精致的茶具，称为“茶房四宝”，即潮汕炉--广东潮州、汕头出产的陶磁风炉或白铁皮风炉;玉书碨--扁形薄磁的开水壶，容水量约250毫升;孟臣罐--江苏宜兴产的用紫砂制成的小茶壶，容水量约50毫升;若琛瓯--江西景德镇产的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量约5毫升。当今泡饮乌龙茶的茶具仍然脱离不了这“茶房四宝”，只是有所变化，更趋实用化、方便化。普遍使用的“茶房四宝”有小电炉、钢质开水壶***也有电炉与开水壶配套称为“随手泡”***、钢质茶盘***或塑料茶盘***，“白瓷盖碗”***钟形，高5.5厘米，口径8.2厘米，底径4.5厘米;这种盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很方便***和小茶杯，这样才具备泡饮乌龙茶的条件。

　　乌龙茶传统泡法

　　一、特色：道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。

　　二、冲泡步骤：

　　烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.

　　倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

　　置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

　　注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢位壶口。

　　倒茶：

　　1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”***是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城***，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。

　　2.将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

　　3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

　　分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

　　奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

　　去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

　　以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

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涨知识|带你了解乌龙茶（青茶）

带你了解乌龙茶

乌龙茶的分类及代表茗茶·

1、产地

台湾乌龙:冻顶乌龙、东方美人、文山包种、金萱茶·.....

。闽北乌龙:大红袍、肉桂、水仙、奇种、名丛··.....

。广东乌龙: 凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、石古坪乌龙·.....·闽南乌龙:安溪铁观音、本山、永春佛手、漳平水仙·....·

A闽北

山

、闽南

广东

( 仅供茶分区展示 )

带你了解乌龙茶

乌龙茶的分类及代表茗茶

2、形态

形态分别有

·条索形乌龙茶(文山包种、凤凰单丛等

半球形乌龙茶(铁观音、冻顶乌龙等 )

.

。束形乌龙茶(八角亭龙须茶

。团块型乌龙茶(水仙饼茶)

条索

半球

球形

带你了解乌龙茶

乌龙茶的分类及代表茗茶.

3、发酵程度

。乌龙茶虽然是半发酵(生物氧化 )，但在半发酵之中，还有轻重之分。

轻度发酵乌龙茶a、

。轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。

。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%-10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。

文山包种

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乌龙茶的分类及代表茗茶·

3、发酵程度

清香型铁观音属于轻发酵乌龙茶，发酵程度15%一20%。

清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。

冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。

铁观音

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.·乌龙茶的分类及代表茗茶··

3、发酵程度

b、中度发酵乌龙茶

。主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。 比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”

汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。

凤凰单从

带你了解乌龙茶

..·乌龙茶的分类及代表茗茶.·

3、发酵程度

重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。

。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有的甚至到80%。其外形枝叶连理，白毫显露，汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。

东方美人

带你了解乌龙茶

乌龙茶的分类及代表茗茶·.

4、香型

清香型

浓香型

浓香型

现代工艺制法，清香型乌龙茶的颜色翠绿，汤水清澈，花香明显，清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜。

传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成浓香型乌龙茶具有“香、浓、醇、甘”等特点色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重。

存放多年的乌龙茶具有陈，即我们常说的老铁、老岩茶，具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇沉香凝韵。

乌龙茶有哪些

乌龙茶属于半发酵茶，它的品种非常多，是中国独具特色的茶叶品类。乌龙茶有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等。

一、安溪铁观音

安溪铁观音产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶里面的极品。它的品质特征是茶条卷曲，肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，整体形似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

二、凤凰水仙

凤凰水仙是产自广东潮安凤凰的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。它的特征是有天然的花香，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。

三、东方美人

东方美人是台湾独有的名茶，它的特征是茶芽白毫显著，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈现较深的琥珀色。

四、罗汉沉香

罗汉沉香产自四川蒙顶山，它的特征是滋味鲜醇高爽，果香清甜，香气高雅持久。

乌龙茶和绿茶的区别 喝茶小知识

1、性质区别，乌龙茶也叫青茶，和绿茶相比，最关键的区别在于发酵二字，乌龙茶属于发酵茶类。绿茶则是未经发酵制成的茶，属于不发酵茶类。

2、品质特征区别，乌龙茶成茶肥壮匀整，色泽砂绿，香气浓郁，有淡淡的花果香味滋味醇厚甘鲜。而绿茶没有经过发酵，其成品的色泽和茶汤均保存了鲜茶叶的绿色格调，显著特征为清汤绿叶

3、制作工艺区别，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序精制而成的，而绿茶的制作工艺稍微简单些，只需经杀青、揉捻、干燥等经典工序即可制成。

4、功效区别，乌龙茶经过发酵，所含的单宁酸成分较高，和绿茶相比，更有助于肠胃消化，能消脂、减肥、排毒等。而绿茶是不发酵茶，茶多酚含量高，收敛性强，有显著的提神、消食、降火、解暑等功效。

想知道关于乌龙茶的所有知识

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

各类乌龙茶名：武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。

乌龙茶的保健功能:茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:\"一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。\"宋代吴淑《茶赋》说:\"夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云：\"茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。\"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

一、防癌症

1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

二、降血脂

1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症\"均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

三、抗衰老

1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。

参考资料：

乌龙茶的功效及禁忌

乌龙茶的功效及禁忌

　　如今喝乌龙茶的人越来越多了，喝乌龙茶多注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。同时，也可红、绿茶混用，取其两种功效;也可绿茶和花茶混用，以取绿茶清热解暑之功、花茶化痰开窍之效。青茶性味不寒不热，能消除人体内的燥热，达到清燥生津之功效。下面是我为大家带来的乌龙茶的功效及禁忌的知识，欢迎阅读。

　　喝乌龙茶的三大功效

　　1、预防蛀牙

　　饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。

　　乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。

　　2、抗肿瘤、预防老化功效

　　乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的.测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。此外，科学研究还发现，乌龙茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成，起到预防食道癌的效果。同时，乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

　　此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。

　　3、双倍排毒功效

　　科学实证黑乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。所以说黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效。黑乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。

　　喝乌龙茶的三大禁忌

　　1、空腹不能饮

　　否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，即俗称的“茶醉”。

　　2、睡前不能饮

　　否则会使人难以入睡。

　　3、冷茶不能饮

　　乌龙茶冷后性寒，对胃不利。

　　这三忌对初饮乌龙茶的美眉尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，品饮不当易伤害身体。

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乌龙茶有哪些品种如何区分

乌龙茶的品种既区分方法：

乌龙茶又称青茶，品种较多，主要包括有安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、凤凰水仙、红水乌龙等。

一、安溪铁观音，产自福建安溪县，是乌龙茶的极品。安溪铁观音具有三大显著特征：汤浓、韵明和微香，独具“观音韵”，酸中有甘，甘中带香。

二、红水乌龙是早期的冻顶乌龙茶，主要产区在南投县冻顶一带。红水乌龙，制成毛茶后即以中重度发酵方式，加上重度烘焙而成，很多特色。

三、产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

产于福建省武夷山市(原崇安县)武夷山区的乌龙茶的统称。

四、台湾乌龙茶

产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。

产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶类。

五、（1）闽北乌龙茶

产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。

闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。

闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。

白毛猴：又称“白绿”，是政和县的传统名茶。

（2）闽南乌龙茶

安溪铁观音：因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品。闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

总之，乌龙茶品种很多，要注意下区别方法：

一、范围上看

乌龙茶其实是乌龙茶类的总称，它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。

二、从茶香看

乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓郁的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的，而铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，其中还有清香、浓香、韵香三类之分。

三、汤色上看

乌龙茶因为茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而清澈。红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色，清沏明亮；浓香型汤色深金或橙；韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，韵味足。

其实总的来说，因为铁观音知识属于乌龙茶中的一类，其所具有的性质，乌龙茶中也可以有，而乌龙茶中其它品种茶类的性质铁观音未必含有，因此二者之间的差别也似乎可以理解为铁观音与其他乌龙茶类茶品种之间的差别了。

经常喝乌龙茶对身体的好处有哪些？怎样喝更健康？

乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶，品种繁多，是中国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙后品质优良的茶。

每天一杯乌龙茶，让你的余生都健康！

主要产于闽北、闽南、广东和台湾省。四川湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了在广东和福建省销售外，主要出口日本、东南亚和港澳。

乌龙茶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养和药用成分。有机化学成分主要包括茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

乌龙茶具有护肤、排毒、利尿、抗化学活性、清除细胞内活性氧分子等功能。中老年人常喝乌龙茶，有助于保持听力。

对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但不要喝太多。每天喝1~2杯茶是最好的量。

由于消费升级的兴起，新茶逐渐进入大众的视野。现在的年轻人更注重生活品质，健康属性的“新茶”契合了年轻人的生活追求。也有很多茶叶品牌自上市以来就广受欢迎，这不仅代表了消费者对新茶的喜爱，也反映了中国乌龙茶市场的巨大增长空间。

黑龙茶(乌龙茶)以其独特的技术和口感赢得了消费者的青睐，各种搜索平台的关注度不断上升。然而，茶饮料在市场上有很大的发展潜力和广阔的市场前景。

很多朋友可能平时工作比较忙，几乎没有时间泡茶品茶。而且传统的酿造方法可能是年轻人没那么热衷！年轻人更注重茶的口感和解渴，加上时令水果非常好！

喝茶一直是中国人几千年来流传下来的习惯，这个习惯还会继续下去！每天喝少量乌龙茶对身体有好处。一包普通香烟就能喝下一口营养又美味的乌龙茶。每天省一包烟喝茶。坚持久了，就戒烟了，就健康了。为什么不可以？

乌龙茶是中国的传统茶。经常喝乌龙茶可以排毒养颜防癌。那么乌龙茶有哪些功效和作用呢？今天，边肖详细介绍了乌龙茶的功效和作用，普及了乌龙茶的相关知识。

乌龙茶又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国几大茶类中具有鲜明汉族特色的茶类。乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙后品质优良的茶。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创作于1725年左右(清朝雍正年间)。品尝后，在牙齿和脸颊上留下清香，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥和健美。

乌龙茶的功效和作用

减肥

乌龙茶有消脂减肥的功效。因为茶叶中的主要成分单宁酸与脂肪的代谢密切相关。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

乌龙茶的功效和作用经常喝乌龙茶减肥防癌

与红茶和绿茶相比，乌龙茶不仅能刺激胰腺脂肪分解酶的活性，减少糖和脂肪类食物的吸收，而且能加速体热产生的增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的积累。

降低血脂

乌龙茶可以预防和缓解主动脉血脂的动脉粥样硬化。喝乌龙茶还能降低血液粘度，防止红细胞聚集，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

防止皮肤发皱的

乌龙茶有和维生素e一样的抗衰老作用，在每天口服足够维生素C的情况下，喝乌龙茶可以保持血液中维生素C的高水平，减少尿液中维生素C的量，而维生素C有抗衰老作用。因此，喝乌龙茶可以从多方面增强人体的抗衰老能力。

防癌

乌龙茶含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的功能，降低血液中的胆固醇含量，降低血压，抗氧化，防止衰老和癌症。

预防蛀牙

乌龙茶所含的多酚类物质可以抑制牙垢酶的产生，所以吃完后喝一杯乌龙茶可以防止牙垢和蛀牙。

提高听力

乌龙茶具有护肤、排毒、通便、抗化学活性、消除细胞内活性氧等功能。

中老年人常喝乌龙茶，有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但不要喝太多。每天喝1~2杯茶是最好的量。

乌龙茶的主产区是福建。代表性的茶叶有铁观音、水仙、武夷肉桂、宝中和黄金桂。台湾省和广东省也是乌龙茶的主要产区。

乌龙茶根据产地不同，生产工艺不同，可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。闽北乌龙茶包括铁罗汉、闽北水仙、大红袍和武夷肉桂。闽南乌龙茶有安溪铁观音、本山乌龙茶和黄金桂乌龙茶。广东乌龙茶包括凤凰单丛、凤凰水仙和岭头单丛。台湾省乌龙包括冻顶乌龙和文山宝中。

乌龙茶的特点是“绿叶红棱”，滋味醇厚甘甜。既没有绿茶的苦，也没有红茶的浓，又有绿茶的香，红茶的甜。喝乌龙茶有一种特殊的“喉韵”感觉，武夷岩茶有“岩韵”，安溪铁观音有“韵”。

乌龙茶梗也不是越少越好。相反，适当的茎是好茶。采摘乌龙茶时，通常选择两三片叶子，俗称“露脸采摘”。茶叶制成后，通常有一个茶梗，茶梗的作用是在水中运行时增强醇厚度。另外乌龙茶可以长期保存，回甘肃会更好，香气纯正。

乌龙茶一定要用五开白开水冲泡，冲泡前要将壶温热，冲泡后要湿透，以保持壶内温度高。乌龙茶一般用生长期较长的成熟芽叶制成，冲泡时一般用叶。乌龙茶中的芳香物质需要在高温下充分挥发，所以必须用100°沸水冲泡。

乌龙茶虽然好吃，但是要分时间喝。不能空腹喝乌龙茶，不然会觉得饿，甚至头晕，让人想吐。睡前不能喝酒，不然一晚上都睡不着。最后，天冷了不能喝茶。乌龙茶凉了就凉了。喝了会刺激胃，对胃不好。