铁观音生茶和熟茶哪个好

铁观音生茶和熟茶均有自己的独特魅力和功效，因此选择哪个更好取决于个人口味和需求。

铁观音生茶是绿茶和乌龙茶的交叉品种，最大的特点是清香高爽，味道纯正。其具有清热解毒、降脂减肥、预防口臭等功效。建议喜欢清新口感的人选择铁观音生茶。

而熟茶则是经过发酵处理的茶叶，其味道较浓郁、口感润滑。其具有促进消化、降血压、抗氧化等功效。建议喜欢浓郁口感的人选择熟茶。

总之，选择铁观音生茶和熟茶应根据个人口味和需求做出选择。

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什么是生铁观音，熟铁观音

生铁观音茶，就是指茶农刚刚制作好的成品毛茶，同时也包括在毛茶基础上经去梗、碎片、粗老叶片等影响口感杂质的精制茶，通常大家买到的香气清香不带火香味或者陈味的新鲜铁观音都是生茶；而熟铁观音泛指在精制茶经过二次烘焙之后，使之更加熟化，同时改变了铁观音的成色口感，多了些许火香味，少了铁观音的鲜香，相对来说，熟茶更为暖胃，口感更为醇厚，更为耐泡，因而深受广大老茶客的喜爱，熟茶也就是“碳培铁观音”。更多有关铁观音的专业内容，欢迎搜索：铁观音100茶叶网，期待您的到来。

铁观音熟茶和生茶之间的区别都有哪些

铁观音熟茶和生茶之间的区别如下：

1.制作过程不同，生茶是鲜茶叶采摘后经杀青和揉捻加工，之后将其置于阳光下晒干后即为生茶，而熟茶为生茶经过人工快速后熟发酵操作和洒水渥堆工序加工过后产出的茶叶为熟茶；

2.外形不同，生茶茶叶外观颜色以绿色、黄绿色和暗绿色为主，其活性高、较柔韧且富有弹性，而熟茶茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金，质地硬而茶叶易破碎；

3.口感不同，生茶泡制成的茶水入口后味道稍辛，带有浓烈的苦涩味，且无陈香味，而熟茶泡制成的茶水浓稠水甜，几乎不苦涩，且较为耐泡，味道悠长。

铁观音生茶和熟茶的区别

铁观音没有生茶和熟茶之分，只有发酵程度的区分。你说的生茶和熟茶应该就是发酵程度不一样。发酵重的是浓香型的铁观音，有经过烘焙。发酵轻的是清香型铁观音。这其中还有很多详细的区分，比如正味、消清、消正等等。

铁观音是什么样的比较好？

一、清香型铁观音

属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了, 也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶夸大的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具赏识性，香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合赏识的。适合喜欢平淡口感，赏识茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和赏识的，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟，这样子的保鲜度更好。

二、浓香型铁观音

属传统半发醇铁观音茶，适合资深茶友饮用，由于口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。传统浓香：具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不公道的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己常常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经由再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更明显。安溪原产地铁观音批发。

三、鲜香型铁观音

属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶夸大的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不轻易买到。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具赏识性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的 茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合赏识的。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很丰满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和赏识的，本茶叶适合个人饮用哟，还能养神。鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用。

四、韵香型铁观音

是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，由于介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。

五、炭焙型铁观音

属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间 的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有自然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽。带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟寻经常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必须是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有独一的滋味，别人是模仿不到的。

生茶与熟茶的区别是什么？

区别有五点：外观颜色，口感滋味，汤色叶底，功效作用，制作工艺。

1、外观颜色

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金。

2、口感滋味

生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

3、汤色叶底

生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

4、功效作用

生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。

5、制作工艺

生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

扩展资料：

普洱茶的冲泡方法

1、投茶量：

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。

如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

2、冲泡普洱茶：

普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代，《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。

“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。

3、泡茶水温：

水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。

例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。

4、冲泡时间：

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。

陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

5、飘逸杯冲泡法：一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃的，内杯是一个带阀门的高温塑料小杯，内杯带有滤网和阀门开关，只有打开阀门时，内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中。

参考资料来源：百度百科-普洱茶

铁观音茶是生茶还是熟茶

铁观音没有生茶和熟茶之分，如果硬要用普洱和岩茶的标准来分的话，初制铁观音就是生茶，也就是现在市场上面见到的大部分的铁观音，焙火铁观音就是熟茶。

不是只有普洱茶才分生茶和熟茶吗？为什么铁观音也有这种叫法？

爱喝普洱茶的茶友都知道，普洱有分生茶和熟茶，两种茶的口感是完全不一样的。

不过这两天茶叔和一个茶友聊天，他说他最近听别人在说铁观音的时候，也有分生茶和熟茶。

于是他就心里就纳闷了， 什么时候铁观音也分生茶和熟茶了？到底有没有这样的分类呢？

在弄懂这个问题之前，我们先来看看普洱茶的生茶和熟茶是怎么划分的。

什么是生茶？

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，经杀青、揉捻、毛茶干燥后，以自然的方式陈放， 不经过人工"发酵"、"渥堆"处理， 但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。

新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。

那什么是熟茶？

熟茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，经杀青、揉捻、毛茶干燥后， 再经过渥堆发酵 等工艺加工而成的茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。茶性温和，有养胃、护胃、暖胃的功效，还能够解油腻。

由此可以看出，普洱茶生茶和熟茶的区分，是以茶叶有没有"渥堆发酵"为界定标准。

在茶叶还没有人为的渥堆发酵之前，称之为生茶；当茶叶开始进行渥堆发酵之后，则转变为熟茶。

而这种制作工艺，和铁观音完全就是天壤之别。

铁观音是属于半发酵茶叶，茶叶的发酵过程，发生在杀青这道工序之前，杀青的目的也就是为了终止茶叶的发酵。

因此，在理论定义上来说，铁观音是没有生茶和熟茶的划分。

但是，为什么铁观音也会出现生茶和熟茶的叫法呢？

茶叔认为，有以下两种可能。

第一，将铁观音毛茶当做生茶

铁观音是乌龙茶的一种，自然也就遵循着乌龙茶的制作工艺。在经过发酵、杀青、包揉等工序之后，茶叶制作已经基本上算是完成。

这个时候的茶叶，也就是所谓的"毛茶"。水分含量较多，外观较为鲜绿，茶叶还连着茶梗，属于半成品。

或许正是因为毛茶偏绿的外观，以及苦涩的口感，感觉像是"生的茶叶"，所以有部分人就将这种半成品茶叶称之为"生茶"。

这种毛茶是不适合饮用的，除了味道不佳之外，茶性更强烈，对胃部有很大的刺激。

只有当把毛茶用电焙机进行几个小时的烘干之后，铁观音才算是制作完成。

这个时候的茶叶，颜色已经没有毛茶时那么鲜绿，茶干带着一股鲜香，冲泡后口感顺滑，兰花香突出。

所以，这个时候的铁观音，就被叫做"熟茶"！

第二，将碳焙铁观音当做熟茶

众所周知，铁观音有分清香型和浓香型。其中浓香型就包括了用传统碳焙工艺制作的碳焙铁观音。

经过焙火之后的铁观音，茶干已经几乎褪去了绿色， 开始转为黄褐色，而且带着火香味。

冲泡出来的 茶汤颜色橙黄 ，兰花香已经不那么明显，不过 口感更加醇厚，茶性也更加温和。

基于碳焙铁观音的种种表现，于是就有人将其说成是熟茶。那些没有经过碳焙的铁观音，自然而然就是生茶了。

可以看出，铁观音生茶和熟茶的划分与普洱茶是完全不同。

相比之下，普洱茶的生茶和熟茶有着严格的定义，而铁观音的生熟茶，更多是"民间"的称呼。

而且在大多数情况下，铁观音还是以清香、浓香、陈香作为主流的区分标准。

如果有人和你说铁观音的生茶和熟茶，那基本上就是上述两种情况了。

除此之外，你还听说过哪些茶有分生茶和熟茶呢？

铁观音茶的级别分类

一、基本可分为：正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。 1、正枞铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。 2、正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、 青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。 3、铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。 从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。 二、 铁观音还可分为生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。 铁观音生茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。 市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。 而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。 例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香；北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。

喝生茶好还是喝熟茶好，你选择喝普洱熟茶的理由是什么？

普洱茶分为熟茶和生茶，熟茶可以直接冲泡后饮用，而生茶要煮后饮用，我嫌麻烦所以一直在喝普洱熟茶。

我喝普洱熟茶的理由，就是普洱熟茶有这些优点：一、冲泡简单，直接烧开水后稍微洗一下茶，直接冲泡就可以了。

二、口感好，普洱熟茶口感温润，喝起来感觉很温和，觉得会让自己的灵魂也温和起来一样。

三、最重要的一个优点就是普洱熟茶具有清肠的内容，是拉油减肥的佳品，我个人一直有便秘的毛病，用了好多的偏方都不见效，后来听说黑茶可以治疗便秘，喝了一段时间，也不见效，然后就喝普洱熟茶，结果喝了就立竿见影，这让我喜出望外，所以一直坚持喝，结果一年下来我的体重减了15斤。

这是我个人在喝普洱时的一点心得，并不见得适合任何人群，但是大家可以试试看的。希望上面的内容对您有所帮助。

什么是铁观音熟茶？

铁观音是半发酵茶 不分生熟的 就是加工方法有区别安溪铁观音的主要分类

一 清香型铁观音（qx系列）

清香系列产品：该产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次

温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。

茶叶(铭茶案坊）保存：如果您近期(20天之内)就会喝完的，可以放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在冷冻箱里零下5度保鲜，这

样可达到最佳效果。最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！

二 浓香型铁观音（rx系列）

浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶(铭茶案坊），使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条

型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金或橙，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

三 韵香型铁观音（yx系列）

韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120度左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶(铭茶案坊）发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的,香气与轻发酵的不一样.米香味道,口感偏重,汤水金.适合人群：1.超过30岁的中年人或年长者。2.口感较重者较合适。3.胃不好不宜喝青茶者。

温馨提示：传统韵香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体胖的朋友钦用。

优点:不必放入冰箱可长期保存，耐泡。胃寒者更合适，也更去火。

缺点:没有了清香型原来铁观音的香气，口感饱实，偏重。

正炒铁观音做法及特点：（编号qx开头）

正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。

拖补铁观音做法及特点：（编号qb开头）

将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，才可以开始入锅炒青（杀青）。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚22-24点炒青，有的拖到第三天6-10点再炒青，因此称为拖补或拖酸，又叫拖青。　这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基没有了铁观音的音韵。这类茶有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的茶客。此类茶叶(铭茶案坊）口感较重。[