泡茶水的要求

1、绿茶，需用80~85℃的开水冲泡；

2、红茶，需用90~100℃的沸水冲泡；

3、青茶，需用95~100℃的沸水冲泡；

4、白茶，需用90~100℃的沸水冲泡；

5、黑茶，需用100℃的沸水冲泡；

6、黄茶，需用80~90℃的沸水冲泡。

1、绿茶，需用80~85℃的开水冲泡；

2、红茶，需用90~100℃的沸水冲泡；

3、青茶，需用95~100℃的沸水冲泡；

4、白茶，需用90~100℃的沸水冲泡；

5、黑茶，需用100℃的沸水冲泡；

6、黄茶，需用80~90℃的沸水冲泡。

1. 清洁卫生：泡茶之前，要确保泡茶器具、茶杯等用具都已经清洁干净，没有异味和杂质。

2. 水质好：茶是以水为基础的饮品，水的质量会直接影响到泡出来的茶的口感和品质。所以，选用无异味的优质水源是保证茶水品质的基础。

3. 水温合适：不同种类的茶叶需要不同的水温，一般来说，高档的绿茶应该选择75-80℃的水温，普通绿茶可选择80-85℃的水温，红茶、乌龙茶等则需要水温较高，水温应选择90-100℃。

4. 时间控制：不同的茶叶泡制时间也是有讲究，绿茶一般使用30秒左右，红茶和黑茶需要长时间泡制，可以尝试3-5分钟，乌龙茶也需要2-3分钟才能泡好。具体时间可以根据个人口味进行调整。

5. 茶叶量适宜：泡茶时，应该控制好茶叶的数量，不要过多或不足。一般来说，控制在3克左右比较合适。

6. 预热器皿：为了让茶水保温更久，可以事先预热茶器具和茶杯，如此一来，倒入的茶水不会因为器具本身的温度过低而凉太快。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

沏茶水有标准吗？

您好，非常乐意解答您的提问。

任何饮用水都应该遵守国家GB5749饮用水标准。

品牌沏茶水应该在水源、水源卫生防护、感官要求、理化指标、微生物限量、净含量、原料及食品添加剂、加工过程的卫生要求等方面做到具体要求。

并且储存运输环节也有要求。

希望我的回答能够帮到您，望采纳！

泡茶择水的标准是什么

泡茶择水的标准是水质要清，而且要求无杂、无色、透明、无沉淀物。泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。

　　茶，(学名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.)，灌木或小乔木，嫩枝。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄。

不是现代泡茶用水的基本要求

古代及现代泡茶用水的基本要求都是：清(非浊)、轻(软水且杂质少)、甘甜、洁净(无异杂物味)、清冽、香滑、活(新鲜且健康)，截止于明朝古代茶人对水的研究，基本也是我们当代对好水的标准。泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。

古人对泡茶用水的选择标准是什么？

好水的标准是水质：清、活、轻；水味：甘、冽。

①清：水质要清。要求无杂、无色、透明、无沉淀物。

②活：水源要活。现代科学证明，在流动的水中细菌就不易繁殖，而且活水经自然净化，氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出来的茶汤特别鲜爽。

③轻：水体要轻。水的比重越大，说明溶解的矿物质就越多。实验表明，当水中的铁过多时，茶汤就会发暗，滋味也变淡；铝含量过高时，茶汤会有明显的苦涩味；钙离子过多时，茶汤会带涩，所以水要以轻为美。

④甘：水味要甘。就是入口之后，舌尖顷刻便会有甜滋滋的感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味。

⑤冽：冽即冷寒之意。因为寒冽之水大多出于地层深处的泉脉之中，受污染的机会较少，泡出的来的茶汤滋味纯正。

在喝茶水的时候，泡茶的水有什么讲究？

茶叶起源于中国，在我国有着悠久的历史文化，同时茶文化是中华文化的重要组成部分，内涵十分的丰富，对于社会文明的进步有着十分重要的作用。大家都知道在茶文化中对茶叶有着很大的讲究，那么对泡茶的水有什么讲究呢？接下来就让我们探究一下吧。

正确的泡茶一共有七个步骤：煮水，洗杯，投茶，冲泡，倒茶，奉茶，品茶等。其中在煮茶中对水有着很大的要求：

水的种类    泡茶用水首选的应当是纯净水，矿泉水。当然除了这两种水，还有专门用来泡茶用的高品质软水。水的温度   用于泡茶的水一定是要先煮沸，无论用于泡茶的水是60度还是90度，首先一定要将水煮沸这一点十分的重要。最后从100度放凉至所需要的水温，这个水才可以使用。如果说水温下降至这个温度了那就重新再将水烧开等到使用的温度范围即可。水的用途   水烧开了一定要冲洗茶壶，茶杯。通过这样的方法提高茶具的温度，让茶叶当中的可溶性物质充分地进入到茶水当中。水量    泡茶用的水量可以根据自己的口味来选择，喜欢和浓茶的可以多放些茶叶少放些水；喜欢喝淡茶的可以少放些茶叶多放些水。冲水    冲水时也是有讲究的。一般懂茶的讲究“凤凰三点头”，就是将茶壶下倾上提三次，以表示对宾客的致意。同时茶杯中的水也不能倒太满，差不多三分之二即可，若是倒太满的话很容易烫伤宾客朋友。通过上述在泡茶时对水的要求我们就可以看到中国茶文化的底蕴，所以当我们在招待十分重要的宾客朋友时，在用水方面也要小心一些哦。

泡茶对水的温度都有什么要求的吗？

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么类型的茶。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的茶，不能用100度的沸水冲泡，一般开水开后冷却到水温80-85度为宜。泡饮各种花茶、红茶和中高档绿茶则要用水温90-95度的沸水。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须要用100度的三沸开水冲泡。普洱茶和沱茶甚至可以用来煮着喝，味道更好更醇。但是，普洱生茶年限短的，特别是两三年的，可用90度的水温来冲泡，以减少苦涩味。

低温（70℃~80℃）：

用以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。

中温（80℃~90℃）：

用以冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎雕的白茶（如白毫银针）与红茶（金骏眉、银骏眉）。

高温（90℃~100℃）：

用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如大红袍、包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等，以及后发酵的普洱茶。这两类偏嫩采者，水温要低，偏成熟叶者，水温要高。上述乌龙茶之焙火高者，水温要高，焙火轻者，水温要低。

如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤有如婴儿般活的感觉会降低，白毫乌龙如用太高温的水冲泡茶汤有如女性般娇艳、阴柔的感觉会消失；大红袍、铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，阳刚的风格也表现不出来。

泡茶用水是先烧到100℃再降到所需温度？或是需要多高的水温就烧到所需温即可？这要看水质是否需要杀菌或利用高温降低某些矿物质与杀菌剂而定，如果需要，先将水烧到100℃再降到所需温度，如果不需要，直接加温到所需温度即可。因为水开滚太久，水中气体含量会降低，不利香气挥发，这也就是所谓水不可烧老的道理。

泡茶需要多少度的水温最合适？

泡茶的水温，是根据饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。

而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。

泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。

这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

扩展资料：

绿茶花茶宜用三头盖碗，(绿茶也可用玻璃杯)80℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用。

乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。

绿茶，花茶宜在杯中余1/3水量时再续水，一般只冲泡三次。

红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可调饮。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫红茶作冷饮。

茶和与之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的标准除了卫生标准外，应无异味，这样泡茶，才能喝出香味儿来。以北京人喝花茶为例：粗花茶，梗大叶粗，投茶量要少，水要开，此为细喝。

精制花茶，叶嫩芽鲜，味薄汁少，要多投茶，用落开水，或热水机中的开水，此为粗喝。细喝粗喝要根据茶的特点，你自己认为不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。 

如何泡壶好茶

生活中不少人一天到晚离不开茶，但对怎样泡壶好茶却知之甚少，下面介绍一些些常识，以飨网友。 

首先是泡茶用具宜小大不宜大，以瓷器最好，陶器和玻璃皿次之，一般不用金属茶具。现在有些人喜欢用保暖杯泡茶，其实不科学。茶叶中含有多种维生素和芳香油，在高温和恒温的水中，部分芳香油会挥发，香味因而减少，茶碱大量浸出，茶叶色泽变得过深，味变苦涩，甚至还有闷沤的味道。最重要的是降低了茶的营养价值。

其次是老茶嫩泡。茶叶靠高度的热力才能把香气挥发出来。所以，所用的茶杯都须用热水烫过，同时也是洗涤，这一步骤叫做“温茶”。然后，在壶内放入适量的茶叶。冲水中，水壶提高到30厘米左右，易于将茶叶冲开。

泡茶的水温，则要视茶叶的质量而定，要掌握“老茶宜沏，嫩茶宜泡”原则。所谓“沏”，就是用开水直接冲茶；“泡”，即将滚水放一会，待水温降低时泡浸。从科学角度来说，用高温的水来“沏”茶，会破坏茶叶中的维生素，但水温过低，又难使茶叶的香气散发出来，为求两全，品尝高级绿茶和嫩名茶，水温可掌握在80摄氏度左右。

另外，善于饮茶的人，总把名茶与好水摆在同等重要的地位。如果没有优质的水来冲泡，就难以将茶固有的色、香、味充分发挥出来。现在自来水中含化学物质较多，如能静置一夜，使氯气散失后再煮沸泡茶，效果则更佳。

参考资料来源：百度百科-泡茶

泡茶用多少度的水

泡茶水温要求如下：

绿茶的冲泡温度为80~85℃；黄茶的冲泡水温为80~85℃；白茶的冲泡水温为95~100℃；乌龙茶、红茶的冲泡水温为100℃；黑茶的冲泡温度为100℃，需要注意，对于冲泡鲜嫩的芽茶温度不可过高，一般80~85℃，对于老茶、陈茶则可以使用100℃的高温冲泡。

泡茶注意事项

1、用保温杯泡茶需注意。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名，普通的泡茶玻璃杯最合适。

2、同一茶叶不要泡多次。茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。

请您介绍一下古人对泡茶用水的要求。

1.清

“清”是指水质洁净透澈。沏茶用水尤应洁净，水质清洁无杂质、透明无色，方能显出茶之本色。

2.轻

“轻”是指水的分量轻。古人总结为:好水“质地轻，浮于上”，劣水“质地重，沉于下”。

3.活

“活水”是指源头常流动的水，而不是静止水。

4.甘

“甘”指水味略有甘味，就是水含在口中有甜美感。

5.冽

“冽”则是指水含在口中有清冷感。水的冷冽，也是煎茶用水所要讲究的。

只有符合“清、轻、活、甘、冽”五个标准，才能算得上是好水。

泡茶用水要求ph值

泡茶用水以ph值不超过7的中性水或弱酸性水为佳。

ph值大于7的碱性条件下，会使茶汤中的多酚类物质氧化，如茶黄素、茶红素等会使茶汤中的原有的浓度鲜度会降低，茶汤中的含物质的离子平衡性不稳定，茶汤颜色会越深。

Ph值不超过7的水泡出来的茶更加香醇、浓郁，茶汤的颜色对水的酸碱度比较敏感，当ph值小于5时，对茶汤颜色影响较少，大于5时，颜色就会适当的加深，而当ph值大于7时，由于茶汤中的多酚物质会氧化，茶汤颜色就会发暗，茶的鲜度也会有所损失，使茶的口感变差。

泡茶用什么水最好？

1、山泉水

泡茶用山泉水来泡味道是最好的，原因在于山泉水里面矿物质是最多的，山泉水是活水，一般是自然降水之后水经过山上的土壤石缝之后在某个低处流出。经过了层层的过滤将脏东西过滤掉，在经过土壤和石缝时吸附了土壤和石头里的矿物质，里面氧气充足且富含矿物质。

2、江中水

“江水中”也属于是活水，是大自然经过自然降雨汇聚成的，川流不息，含氧量也很高，里面也有矿物质，只是逊于泉水。没有泉水干净，但是也不错。不过现在的江水污染比较严重，不要直接去河里舀水喝。大家可以用自来水，自来水实则就是江水或者地下活水经过过滤有害物质后的水，经过高温杀菌就可以了。

3、家井水

井水下的质量最低原因在于井水是死水，一口井里的一般是下雨后才会丰盈，属于一个储水的地方，死水的含氧量低，且容易滋生细菌等物质，矿物质也会因为在经理毫无波澜而慢慢沉淀。所以用家里的井水泡茶是最不好喝的。