盐焗卤蛋的烹饪方法

1、材料：鸡蛋10个，大粒海盐4-5袋（就是腌咸菜的大粒盐）。

2、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。

3、把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。

4、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。

5、20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。

6、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。

1、材料：鸡蛋10个，大粒海盐4-5袋（就是腌咸菜的大粒盐）。

2、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。

3、把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。

4、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。

5、20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。

6、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。

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1、材料：鸡蛋10个，大粒海盐4-5袋（就是腌咸菜的大粒盐）。

2、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。

3、把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。

4、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。

5、20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。

6、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。

盐焗鸡蛋的正宗做法

准备材料：鸡蛋：十个、粗盐：2000克。

1、起锅倒入粗盐炒热，中火不断翻炒至听到啪啪啪啪的声音即可。

2、调至小火，放进生鸡蛋，鸡蛋一定要深深埋进盐堆里面，每隔几分钟就把底部的盐铲到上层，让鸡蛋均匀受热。

3、十五分钟后熄火，鸡蛋已经熟了，把鸡蛋壳敲裂，再重新埋进盐堆，利用余温让鸡蛋更入味。

4、鸡蛋焗得越久越入味，盐凉了可以继续加热一下再熄火。根据个人口味选择盐焗的时间，这是焗了四十分钟的鸡蛋。

盐卤鸡蛋的做法?

材料：鸡蛋,廖排骨浓缩卤汁一包。

做法：

1.把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里，根据自己的口味加水稀释。

2.鸡蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。

3.鸡蛋在卤汁里边继续泡，直到鸡蛋颜色变深就可以了。

温馨提醒：

1.剩下的卤汁可以用来烧菜，冒菜，做火锅底料。

2.卤汁使用越久味道越香。

3.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

盐焗蛋怎样焗才会入味?

粗盐里加些八角等香料，盐要盖过鸡蛋闷，中途不要开盖。

主料：鹌鹑蛋250g

辅料：粗盐750g、五香粉适量、小茴香适量、八角适量、香叶适量

1、鹌鹑蛋（也可用鸡蛋），清洗干净后擦干水分。

2、粗盐（也可选用精盐），八角掰成小瓣，五香粉、小茴香、香叶适量。

3、将锅抹干，将部分粗盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了。

4、将五香粉、八角、小茴香、香叶放进盐里搅拌均匀。

5、开火，把锅预热后将鹌鹑蛋整齐的码在锅中。

6、将其余的盐覆盖在蛋上。

7、盖上盖子，焗七分钟后关火再焖上五分钟，记住中途不要打开盖。

8、盐焗蛋就完成了。

9、成品。

盐焗鸡蛋的吃法

在煮得六七层熟时，敲裂蛋壳，更入味。

鸡蛋若干只，粗盐一包，五香粉少量，八角两只

1.将锅抹干，什么锅都可以，电饭锅，平锅就最好（受热均匀）

2.把粗盐放进锅里

3.把五香粉，八角（把它弄开一个个）放进盐里拌均匀

4.开火，把锅预热

5.等锅里的盐微热时，加入鸡蛋

6.盖好盖子焗七分钟，记住中途不要打开盖

7.大功告成，美味的盐焗鸡蛋。

在煮得六七层熟时，敲裂蛋壳，更入味。

盐焗鸡蛋的做法 盐焗鸡蛋如何做

1、食材：鸡蛋12个，粗盐2斤。

2、将盐炒没有水分，如果盐用了多次并且颜色微微出现暗色就换掉。

3、鸡蛋洗净放入盐中不要将鸡蛋全部覆盖，不然温度太高容易爆裂。

4、盖上锅盖大火5分钟，之后中小火10分钟。

5、如果喜欢入味一点的将其盛出放入砂锅，鸡蛋微微敲开小火再闷3分钟左右，待其冷却就可以了。

客家盐焗鸡蛋怎么做 客家盐焗鸡蛋的营养价值

1、材料：土鸡蛋一打，粗盐500克。

2、做法：（1）先来把鸡蛋清洗干净，洗干净后沥干水分。锅里倒入一包半的粗盐，均匀铺平，再加一块桂皮还有几个八角。

（2）我们再来切一些香菜，香菜洗干净后切成段。开中小火先把盐炒香，切好的香菜加进来，继续炒香，把盐炒热了就可以把火关掉了。

（3）再准备一个砂锅，把炒热的盐舀进来，底部稍微铺厚些，再把沥干水的鸡蛋铺进来，注意不要太靠锅壁，这样鸡蛋会爆开。剩下的盐再铺在鸡蛋面上，最后把鸡蛋全部覆盖上就可以了。盖上盖，先用中火焗8分钟，然后调小火再焗8分钟即可。

3、营养价值：土鸡蛋养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂就更高一些，对保护心血管非常有好处。

出行必备的零食盐焗鸡蛋，到底是怎样的做法呢？

在很多超市里面，或者路边的小摊摊上面，尤其是在菜市场，我们都会发现很多鸡蛋制作成为的不同食物。很多喜欢吃鸡蛋的人，比如我，无论怎样制作鸡蛋，都是一种不可替代的美味，比如鸡蛋羹，卤蛋，盐焗鸡蛋等。这道菜不用炒不用煮，往盐堆里一埋，个个喷香，并且做好以后比水煮蛋茶叶蛋更容易保存，把省事发挥到极致。

1.首先准备几个柴鸡蛋放入清水中，洗净鸡蛋表面的脏物晾干水分，选柴鸡蛋是因为它皮薄、个头小，更容易焗熟，也可以用普通鸡蛋，稍微延长焗制时间即可。

然后把锅烧热，倒入3包食盐，不停的翻炒让食盐均匀受热，把食盐炒到90度左右时，先把食盐盛出来一部分，放入晾干水分的鸡蛋。

轻轻的放离锅壁远一点，避免鸡蛋爆裂，再把炒热的食盐均匀倒在鸡蛋上面。

鸡蛋盖严实以后，盖上锅盖开最小火焗10分钟，时间到了以后关火，等它自然冷却后再打开，这一步的目的是把鸡蛋焗熟焗入味。

放凉以后把鸡蛋从锅中取出，放入盘中即可食用，这样做出的鸡蛋质地更加紧实，有嚼劲，而且这个盐是可以重复使用可以用来做盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸡、盐焗虾等，制作流程非常接近，味道都是咸香入味。

也可以用鹌鹑蛋，通常我们在街边看到的都是大锅的鹌鹑蛋，我记得小时候很喜欢吃这种鹌鹑蛋，每次去菜市场买菜时都要买一斤，吃饭的时候也会留着三分之一的肚子去吃鹌鹑蛋，而且，鹌鹑蛋比鸡蛋的营养更高，体积小，可以更加入味，鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。自己家做的也很健康，家人们也可以放心吃。

真正懒人盐焗鸡蛋，怎样做咸香入味？

鸡蛋是我们生活中最常吃的一种食材，高蛋白高营养，而且做法多样，很多的美食里面都有他的身影，比如蛋糕，面包，油条，还有很多的小甜点等等。平时生活中最常见的吃法还是以煮，炒，卤，做汤为主。今天老左给大家分享一个新吃法“盐焗鸡蛋”，盐焗鸡蛋是经过真多道程序制作而成，在外面买至少要20元一斤，今天就教你一个既简单又好吃的做法，一个电饭煲就能轻松搞定，就是新手小白也能一看就会。

做法：

1，准备好鸡蛋用刷碗布清洗干净，做盐焗鸡蛋最好选用白皮鸡蛋，相对蛋壳比较薄一点的最好，这样才会更容易入味。

2，清洗好的鸡蛋倒入大碗中，加入一碗白醋，再加入清水，浸泡半个小时以上，鸡蛋的表面有一层薄膜，用醋浸泡后会软化，使鸡蛋更加快速的入味。

3，电饭煲内胆铺上一张餐巾纸，浸泡好的鸡蛋用清水清洗干净放进来，这样可以有效地保护好电饭煲内胆的图层，又能很好地防止受热过程中鸡蛋粘锅底。

4，再加入适量的清水，水量没过鸡蛋的三分之一即可，加入20克的盐焗鸡粉，小半碗食盐，放入电饭煲中开启煮饭模式。

5，第一次时间到了打开看一下水分并没有减少多少，但是已经能闻到香味了，盖上盖子继续开启煮饭模式。

6，时间到开盖，这个时候水分已经完全收干，鸡蛋上裹满了盐分和盐焗鸡粉，把鸡蛋取出来，上面的盐分就不用去掉了。

我们剥开一个鸡蛋看一下，蛋白已经变色了，吃起来鲜香入味，比茶叶蛋还要好吃，做法还特别的简单，一个电饭煲就能搞定。今天就给大家分享到这，喜欢吃盐焗鸡蛋的家人们记得收藏哦

腌卤鸡蛋的方法 卤蛋的腌制方法

1、材料：鸡蛋6个。卤料：八角2个、酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗。

2、煮蛋：煮蛋是很关键的。因为要长时间煮制，方法不当的话很容易将蛋黄煮得过老。先把水烧开以后再放入鸡蛋。并且在水中要放一点点盐，鸡蛋不容易在煮的过程中破裂以致蛋白蛋黄流出来。等水再次烧开后转中火煮6分钟。这时候可以把鸡蛋捞出放入冷水中然后去皮备用。这样煮出来的鸡蛋口感很好。

3、调汁：姜、蒜切薄片。酱油五大勺、糖两大勺、2/3杯水、盐适量。可以根据鸡蛋的多少改变调味品的用量。

4、卤制：将调味汁料和鸡蛋等放入锅中开中火煮制。这时候一定要不停搅动。汁料煮开后转小火煮10分钟左右。注意经常上下翻面。最后就等汁料彻底入味了。

卤蛋的制作方法和配料

卤蛋的制作步骤如下：

材料准备：鸡蛋8个、老抽酱油2勺、生抽酱油1勺、盐少许、卤料包1份、红糖1块、清水等。

1、先准备8个煮熟的鸡蛋，剥去壳后放在冰箱里冷藏备用，鸡蛋煮的程度由自己的喜好来定，喜欢嫩一点的就煮嫩一点。

2、准备一个卤料包，卤料包里面各种调味料都已经配好了，很方便。

3、开小火，倒进两大勺老抽酱油，一勺生抽酱油。

4、把酱油煮开以后，把卤料包的食材倒进去翻炒几下。

5、加入清水和熟鸡蛋，鸡蛋放进去的时候是白色的。大火烧开，转小火煮20分钟。

6、煮了20分钟以后，关火，这个时候鸡蛋表面已经是深色，但现在颜色还不够深，所以不用捞出鸡蛋，在锅里浸泡过夜就好了。