做鱼有劲道方法,怎样做鱼有劲道 知经验 健康美食 7.93K 大中小设置文本大小 1、鱼先切片,然后鱼片里放入少许盐、味精、料酒拌匀。放入少许蛋清再手抓上劲,放入少许水淀粉继续手抓上劲。静置10分钟。2、想炒出的鱼片大而完整,可以先用油滑炒一下,然后再爆香调料,在菜快出锅时,再放入,可以保持鱼形完整。 TAG标签:做鱼 有劲 #