新鲜银耳如何清洗保存，鲜银耳怎么处理保存

1、清洗：将银耳放入冷水中，轻轻搓洗，然后用流水冲洗干净。

2、去蒂：将银耳的底部蒂部剪去。

3、炖煮：将银耳放入锅中，加入水，煮开后改为小火煮1-2小时，直到银耳变软，汤汁变浓。

4、切片或撕成小块：将煮好的银耳切成适当大小的块或片，以便放入菜肴中。

5、储存：将煮好的银耳放入密封袋或容器中，放入冰箱保存。如果要保存更久时间，可以将银耳晾干后放入干燥的容器中，保存在阴凉干燥的地方。

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1、清洗：将银耳放入冷水中，轻轻搓洗，然后用流水冲洗干净。

2、去蒂：将银耳的底部蒂部剪去。

3、炖煮：将银耳放入锅中，加入水，煮开后改为小火煮1-2小时，直到银耳变软，汤汁变浓。

4、切片或撕成小块：将煮好的银耳切成适当大小的块或片，以便放入菜肴中。

5、储存：将煮好的银耳放入密封袋或容器中，放入冰箱保存。如果要保存更久时间，可以将银耳晾干后放入干燥的容器中，保存在阴凉干燥的地方。

鲜银耳怎么保存

新鲜银耳洗净、去蒂后撕成小朵，把新鲜银耳置于冰箱冷藏室或阴凉干燥处。

1、准备一个碗，加入水，把新鲜的银耳放入碗内洗干净。

2、用手清理掉银耳的蒂部

3、把银耳撕成小朵 放入盘中，反复清洗几次

4、把银耳放入有盖的塑料盒里后，放入冰箱冷藏。可保存一周时间

注意事项:

新鲜银耳要尽快吃掉，银耳放置时间过长容易产生细菌繁殖，使银耳变质，甚至产生毒性。危害人身.健康。

鲜银耳怎么保存和吃法有哪些？

新鲜的银耳可以用保鲜袋单独包装，放在冰箱中冷冻密封保存。

新鲜的银耳从菌筒上摘下来的时候力度要轻，然后用小刀将底部的黑色根部，切割干净。银耳中有部分的物质，那是根部，注意不要削的太狠，这部分做出来的羹汤口感更好。

将新鲜的银耳放入水中浸泡，水量应该没过银耳，浸泡10分钟左右就可以，将水倒掉后换清水清洗银耳后就可以用来烹制，无论是做汤还是炒食，都是非常好的食材。

扩展资料：

注意事项：

银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。

在选购时银耳时要掌握一定的方法才行。挑选优质的银耳食用才更健康，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡的部分。

参考资料来源：人民网-新鲜的银耳到底能不能食用？

新鲜的银耳常温怎么保存 新鲜的银耳的保存方法

1、新鲜银耳一般应放在阴凉干燥处保存。也可以将购买的新鲜银耳密封好，置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间。

2、新鲜银耳是可以直接食用的，相比起干的银耳来说，新鲜银耳炖煮的时间短，口感要更加嫩滑一些，糯性十足；新鲜银耳在食用之前，用开水先灼汤一分钟的时间，然后放进装满了水的盆子里面浸泡，注意浸泡的水一定要没过银耳；然后每隔20分钟时间换一次水，浸泡2次，然后用刀子切掉根部颜色比较深的部分，用手撕开，清洗掉夹在中间的杂质，洗净以后，即可放进锅内炖煮，炖煮时间可以比干银耳的缩短十分钟，只在20分钟左右的时间就可以了。

3、一般来说，市场上的银耳都是干货，如果吃不完可以沥干水分，泡好后用保鲜膜包好放冰箱保存。

鲜银耳保存方法

收到的银耳快速从包装盒中取出，新鲜银耳一般都是带根发货，我们自已保存要用刀去除根部培养菌丝，用清水洗静表面，鲜银耳带根会保持呼吸产生发酵气味。清洗干净后，会胀大。晾干备用【用流动水洗，不能泡，认真洗掉表面那层发酵粘液，不然日后食用容易有酸味】在通风处放置约2小时，表面水分干后切块备用。

切好后分别放入保鲜袋中。三口之家一次4分之1即可，加量就多放。分装好的银耳再放入大的食品袋，放入冰箱冷冻。要食用时按需取出，清水泡到化冻，切散即可。

鲜银耳怎么存放?

银耳即是我们俗称的白木耳，是日常生活中经常用来烹饪的一种辅料，多用于凉拌!其实，银耳也是菌类中的一种，属于真菌类银耳科，熟悉它的人应该知道，银耳不但长的好看，还有着"菌中之冠"的美誉，下面我们就来看看银耳的保存方法有哪些!

银耳一般可以保存两三天时间，冬天则可以保存一周以上。

银耳是可以使用干燥的方法来保鲜的，通过晒干之后，银耳的子实体可以保存一年以上，且不影响口感和功效。

银耳采收后，轻放盛器内，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖净，然后，拣除杂质，放入清水冲洗1-2次。要当天采收，当天晒干。这样的产品色白、质量好。晒时，最好摊放在竹帘上，注意勤翻晒，并不断整理朵形(碎耳片也可以加在整朵的耳片内)使之加速干燥，并保持朵形美观。若遇阴雨天，应及时烘干，可采用火墙或火炕烘干的办法，但要用文火，不要超过56-60℃。干燥的银耳，放入密封的塑料袋内存放，以免受潮或虫蛀。

存放时发现银耳轻度长霉时，应及时拿到仓库外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘晒干。如果霉变严重，可用盐水冲洗，将霉菌洗去，使其呈新鲜状后再烘晒干。

存放时虫害也不可忽视，它不仅蛀食银耳还排泄脏物污染商品，影响商品的质量与外观。

防治的方法是：日光曝晒、烘烤等。在曝晒或烘烤时，要经常翻动使之受热均匀，以达到彻底杀虫的目的。还可以在高温天气把盛有银耳的塑料袋堆码在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帐，四周压严不留空隙，让其曝晒数日，利用曝晒产生的70-80℃的高温不但可以杀死害虫，还可起到抑制霉菌生长的作用。此外，对仓库害虫、霉菌，还可以采用化学药剂杀灭，但要特别慎用，严格掌握剂量，并遵守国家有关规定，注意安全。

新鲜银耳怎么保存啊？

鲜银耳要装入容器，盖好盖子，放入冰箱冷藏保存，一般保存3-5天，尽量不要购买鲜银耳，选择干银耳。

受培植环境及土壤的影响，鲜银耳容易污染致病菌并产生毒素，因此在人工栽培银耳的地区，禁止在农贸市场出售自家采摘的鲜银耳。栽培银耳的农户，务必及时丢弃已经变质的鲜银耳，切忌不要自家炒食、凉拌鲜银耳，更不要将变质鲜银耳馈赠亲朋好友。

在购买银耳后应进行合理加工。干银耳经水泡发后，应朵形完整、菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味。如发现菌片呈深黄至黄褐色，不成形、发粘、无弹性，有异臭味时，应丢弃，不能食用。发好的银耳要充分漂洗，去除银耳基底部发生褐变的部分。银耳宜充分加热煮食。

扩展资料

银耳的吃法

银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡的东西。选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

参考资料来源：人民网—国家食药监总局：消费者应远离“鲜”银耳

参考资料来源：人民网—银耳营养价值高 教你吃法细则

新鲜银耳怎么保存

新鲜银耳可以低温保存或者冷冻保存。

新鲜的银耳可以放在保鲜袋，再拿到冰箱里进行冷藏保鲜，如果冰箱够大的话，整个菌棒都可以放入冰箱，这样最多可以存放二天左右，为了保证银耳的口感和新鲜度，建议要尽快食用。如果需要长时间保存新鲜银耳，可以选择将银耳放在冰箱冷冻保存，需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜。

也可以在阴凉干燥处储存，泡好后的银耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天。

正确食用

真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。

而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。一般来说，市场上卖的新鲜银耳都是经过加工干制的，所以，大家尽可放心购买食用。

新鲜银耳如何保存更好新鲜银耳的保存技巧

1、新鲜银耳应在阴凉干燥处储存。泡好后的银耳,吃不完可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天。

2、新鲜的银耳可以放进袋子或者罐子里密封好,放置于冰箱冷藏室,这样能够保存一周左右的时间。

3、也可以把新鲜的银耳密封,放置冰箱冷冻室,这样可以保存三个月左右的时间。

超市卖的鲜银耳需要处理吗

超市卖的鲜银耳需要处理。

市上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，一定要用水煮熟煮透再吃。新鲜的银耳上面有很多细菌，一定要多次清洗并浸泡在清水中一小时之后再用来制作美食。

用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。加水浸泡新鲜银耳，使水量没过银耳。用手将银耳捏碎，每部分都能含有的根部跟银耳的白色朵叶。可以利用这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋。如果需要长时间保存新鲜银耳，可以选择将银耳放在冰箱冷冻保存，需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜。银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、等营养物质都非常的丰富。

鲜银耳怎样洗

1、先用一把小刀将银耳根部的黑色部位削去，不用削去太多，部位是可以留下的。

2、取一只碗，把银耳放入碗中，再加入适量水把银耳浸泡约十分钟。

3、浸泡完成后把水倒掉，再用清水反复冲洗。

4、用手将银耳撕成适量的小朵，最后再用水清洗干净即可。