鱼胶要泡多久才能炖汤，鱼胶一般要泡多久才能炖

1、对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右待花胶软身即可切开小块。（像小黄花比较细只较薄浸泡约1小时；斗湖金钱公肚厚度较薄浸泡1到2小时，待花胶软身即可剪开）。

2、对于体形较大、质厚的花胶，可用冻水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块。

3、浸发好的花胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮（即飞水）。

4、注意：泡发花胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

1、对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右待花胶软身即可切开小块。（像小黄花比较细只较薄浸泡约1小时；斗湖金钱公肚厚度较薄浸泡1到2小时，待花胶软身即可剪开）。

2、对于体形较大、质厚的花胶，可用冻水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块。

3、浸发好的花胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮（即飞水）。

4、注意：泡发花胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

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鱼胶是一种非常珍贵的保养品，而鱼胶在买回家中的时候常常是晒干的状况，不可以直接食用，在烹饪之前要浸发。鱼胶是属于干性食物，在食用之前需要泡发一下才可以食用，在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧，需要把握泡发的程度，才能使鱼胶发挥更大的营养和口感。泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡，如果鱼胶面效究居掉觉十宗比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以来自后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用机带后祖端就可以了。一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切。套局亮读生阶泡的时间以能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这2点为准。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间。

鱼胶炖之前要不要先泡发好？泡发好后的鱼胶用隔水炖炖多久？

一般炖前用清水浸泡4个小时左右，体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜。泡发好后的鱼胶一般隔水炖2-3小时。

炖鱼胶具体步骤如下：

1、选取1只鱼胶，用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响鱼胶的泡发的质量）。

2、虫草花洗净过水，鸡肉瘦肉切块飞水，红枣杞子洗净，姜两小片；

3、所有材料一起放入炖盅里，隔水炖3小时即可饮用。

知识拓展：鱼胶去腥方法

1、先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。

2、放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。

3、适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。

想问鱼胶要泡多久才能炖汤

鱼胶是一种非常珍贵的保养品，而鱼胶在买回家中的时候常常是晒干的状况，不可以直接食用，在烹饪之前要浸发。鱼胶是属于干性食物，在食用之前需要泡发一下才可以食用，在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧，需要把握泡发的程度，才能使鱼胶发挥更大的营养和口感。泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡，如果鱼胶比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了。一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切。泡的时间以能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这2点为准。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间。

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鱼胶要泡多久才能炖汤

鱼胶是一种鱼鳞、鱼骨、鱼皮等鱼类副产物经化学处理得到的胶状物质，其具有良好的胶凝、增稠、增韧等特性，在烹饪中广泛应用。炖鱼汤时，合理的鱼胶泡发是关键，那么鱼胶要泡多久才能炖汤呢？

一、鱼胶泡发的原则

鱼胶泡发的原则是让鱼胶中的胶原蛋白分子充分吸水膨胀，使其能够更好地发挥增稠和胶凝作用。因此，鱼胶泡发的原则为：

1、鱼胶使用前需提前泡发至软化，一般泡发时间为6-10小时，视鱼胶品质而定；2、泡发时需水温不宜过高，一般在室温下泡发，或使用常温水或冰水泡发；3、不要在鱼胶中加入醋、盐等酸碱性物质，否则会影响胶原蛋白的吸水性能。二、鱼胶泡发的具体步骤

鱼胶泡发的具体步骤如下：

1、手工泡发法：将鱼胶放入清水中，按照鱼胶与水的比例1:20的比例，加入足够的水，让其自然吸水膨胀，至全部泡软为止。2、温水泡发法：将鱼胶放入盆中，加入适量的温水，待鱼胶膨胀软化后，拿出，洗净即可使用。3、冷水泡发法：将鱼胶放入冷水中，放入冰箱冷藏24小时，待鱼胶膨胀后，取出，冲洗干净即可使用。三、如何使用泡发好的鱼胶炖汤？

炖汤时使用泡发好的鱼胶，能够有效地增稠汤底，使之更加浓稠宜人。具体使用方法如下：

1、使用锅炖汤前，将泡发好的鱼胶放入微温的水中，加热至鱼胶融化；2、将融化的鱼胶倒入加热的汤中，搅拌均匀即可。需要说明的是，在炖不同口味的鱼汤时，可视具体需要适量增加或减少鱼胶的用量，不宜过多或过少。如果鱼胶用量太少，则不利于汤底的增稠，而过多的鱼胶则会影响汤底的口感。

总结

鱼胶泡发是炖汤的关键，它的泡发时间和方法决定了炖汤的味道和口感。如果想炖出鲜美浓郁的鱼汤，就需要注重鱼胶的泡发和使用，这样才能使汤底更加美味可口。

鱼胶要炖多久

鱼胶通常要放入锅中炖煮半小时以上，我们需要在炖煮鱼胶之前将它放入清水中浸泡十小时左右使它充分吸水，再把它剪成条状倒入锅中和其他食材一起炖煮即可。鱼胶是鱼鳔的干制品，它胶原蛋白丰富，有极强的保健功效，属八珍之一。

　　鱼胶要炖多长时间养生、保健是现在越来越多的人开始在生活中注重的课题，许多人在进行养生的时候都喜欢购买一些对身体有很多好处的食物食用，比如燕窝、人参、鱼胶等等，这里的鱼胶是一种干制品，烹饪起来比较麻烦。

　　通常情况下如果我们想要食用鱼胶的话就要将它放入锅中炖煮半小时以上，这样才能完全将它煮熟，且要注意炖煮鱼胶的时间不可以超过四十五分钟，以免鱼胶炖煮太久而产生对人体健康有负面影响的嘌呤。

　　鱼胶是以鱼鳔为主要原料制成的干制品，它不仅保健效果卓越，内部还含有大量的胶原蛋白，是八珍之一。我们在烹饪鱼胶之前，还要注意提前将它放入清水中浸泡十小时左右，让鱼胶充分吸水，使它更容易煮熟。

鱼胶要怎么炖才会软烂呢？

具体方法：

1、将鱼胶先用冷水浸泡2个小时左右，直至泡软。

2、洗净后切成小块，视情况加入红枣、桂圆枸杞，或高丽参、西洋参等一起炖煮,也可以加入肉类如鸟、鸡、鸭、猪肉等。

3、肉类在放入炖盅之前，要进行二次焯水。第一次是冷水下锅，第二次是沸水下锅充分去掉血水，最后“沸汤热肉”一起放入炖盅内炖煮。

关于鱼胶隔水炖的时间，一般为2小时左右，较厚的鱼胶可炖3小时。

正确炖鱼胶的方法

正确炖鱼胶的方法：

1、干鱼胶取5片泡水半小时。

2、全部材料清洗干净放炖锅。

3、炖2小时加入冰糖即可食用。

鱼胶首选吃法以清炖为佳，鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯，大约炖2一3小时最后加入冰糖就可食用。如果有人会感到有腥味，可加入一些红枣，莲子，枸杞，西洋参少许，桂圆少许也好。

鱼胶：

鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

以上内容参考：百度百科-鱼胶

鱼胶要泡多久

鱼胶39小时能泡发好，首先把鱼胶洗干净后用清水浸泡，放入冰箱泡发24小时，把鱼胶拿出来放锅里隔水蒸5分钟，再把蒸好的鱼胶放进清水中并加入几片姜片，最后放入冰箱再泡发15个小时即可。

鱼胶别名鱼肚、花胶，是鱼鳔的干制品，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

鱼胶要泡多久为最佳 鱼胶是鱼泡的干制品

鱼胶也称为鱼泡、鱼鳔、鱼肚、花胶等，因富胶质而得名，鱼胶是鱼泡的干制品，通常来源于石首鱼和黄唇鱼，新鲜的鱼胶呈白色、透明，干鱼胶呈深，皱皮，有裂纹，营养价值丰富。那么鱼胶要泡多久为最佳呢？

鱼胶泡多久最佳

1、鱼胶泡多久最佳需根据鱼胶的厚度、个头等决定泡多久，薄的、个头不大的鱼胶泡1~3小时最佳。

2、个头大的鱼胶泡5~12小时最佳，鱼胶一般用热水浸泡，可以做成上汤鱼胶、西洋参枸杞炖鱼胶等。

3、鱼胶的种类有明胶、粗胶、鱼鳔胶三种，其中明胶可以用于食品行业，粗胶可以做胶粘剂。

4、鱼胶是八珍之一，富含高级胶原蛋白、维生素、钙、铁、蛋白质，易于被人体吸收。

通过阅读上文，可以知道鱼胶要泡多久为最佳这个问题的答案，鱼胶要泡多久需根据鱼胶的大小、厚薄决定，鱼胶煮的时间长会溶化，一般煮20分钟即可。

鱼胶需要泡多久

鱼胶在吃之前一定要泡发才能够使用，具体需要泡多久，其实跟选择的鱼胶的厚度有关。

如果鱼胶比较厚的话，泡发时间较长，薄的话泡发时间稍微短一些。

总体来说，鱼胶如果需要泡发大概需要5~10个小时。

因为鱼胶这种食品有一定的油脂和腥味，最好在泡发之后飞水。

鱼胶要泡多久呢？一般要根据鱼胶的

个头不大的鱼胶泡1至3小时，厚一些、个头大的鱼胶，就要根据情况泡5至12小时。就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质。

鱼胶的保存：

1、如果鱼胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说鱼胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。

2、如买回来的鱼胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在鱼胶中放些八角，能起到驱虫的作用。

扩展资料：

花胶食用禁忌：

1、别和凉食同吃

花胶本来就是寒性的食物，如果和同是寒性的食物一起吃，就达不到它滋补的效果了，而且可能还会引起身体的不适之症。比如说：冰镇汽水、黄瓜、空心菜等等，都是不能和花胶一起吃的，小仙女们要记住了。

2、别和啤酒、葡萄酒同吃

要知道，花胶可以酒桌上特别受欢迎的食品，但是酒桌上避免不了酒类。所以，在吃了花胶后，请尽量不要喝啤酒和葡萄酒，这对健康是没有好处的，还会因此而引起痛风症，得不偿失。

3、姨妈期别吃花胶

因为花胶有很强的补充胶原蛋白的效果，所以它修复人体组织的效率非常高。在姨妈期吃花胶，往往会出现坏死的组织还没排出体外，新的组织就长出来了，长期以往，就会形成子宫肌瘤，给身体造成很大伤害。

4、花胶最佳食用时间

花胶特别适合空腹的时候吃，因为这个时候是吸收最好的时候。在早上7点到8点之间和晚上10点到11点之间，是吃花胶的好时候。

花胶不是吃一次就可以将身体中缺少的胶原蛋白补回来的，只是需要坚持的。所以小仙女们如果想要变的美美的，就要长期坚持吃花胶哦。

参考资料来源：

人民网-缺少胶原蛋白 多吃花胶补回来

人民网-秋风起，花胶怎么吃最好？