茶艺大师语录
1. "茶文化是中华文化的重要组成部分，茶艺是传承和弘扬这种文化的重要手段。"
2. "品茶不仅是品尝茶叶的滋味，更是感受茶文化的精髓。"
3. "茶艺需要艺术细胞和耐心，只有不断学习和实践才能达到高超的境界。"
4. "茶艺之美不在于华丽繁复的技巧，而在于内在的自然与安静。"
5. "茶道之道，独立于茶具、茶叶及品尝者，因此，它不单纯地只是品茶的手艺，更是一种精神和哲学。"
6. "一壶好茶，需要心灵的宁静和热情的投入。"
7. "茶艺既要讲究方法，更需注重心态，才能真正领悟茶道的真谛。"
8. "茶道讲究“以人定茶”，茶品要考虑品味搭配，也要考虑身体健康与心情舒畅。"
9. "茶艺是一门独特的艺术形式，它需要专业知识和高度敏感的感知，才能最大程度地创造出茶的美妙。"
10. "通过品茶，我们可以从朦胧的茶香中感受出自然、纯净、简朴、慢节奏的精髓，这是现代社会急躁和浮躁所无法比拟的。"
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《三十而已》茶艺大师林有有：论茶艺高在哪里？
《三十而已》茶艺大师林有有：论茶艺高在哪里？
虽然2020年还剩1/3，但本年度“最招人烦的绿茶”已经出炉。
那就是被广大网友称为 “茶艺大师”、“人间绿茶”、“绿茶中的极品” ……的林有有
作为年度最讨厌角色，可以用4个大字形容林有有：
叹为观止！
你永远不知道林有有会有多气人，因为让人刷新底线认知的，永远是下一集的林有有。
在林有有这类人的心里，谈不了什么道德，她只信奉自然法则： 成王败寇，故事都是赢家说的，赢了就是正义。
1
茶艺名场面：会装，心机爆表
她很懂得，怎样给人创造不一样的记忆点。
在某些男人面前，真实的人永远赢不过会装的人。
真诚如顾佳，左手家庭，右手事业，但在许幻山眼里，越来越看不惯了。
会装当属林有有，锁定目标，火力全开，即使刚和许幻山认识，便自告奋勇为他弹奏一曲。
“常常梦想自己有一双翅膀，飞到了你的身旁。”
有情调的氛围，暧昧的歌词……
不知道还以为两人是热恋中的小情侣呢。
通过有意无意的间接接触，勾起暧昧关系。
冰淇淋，还是别人的香
林有有带有妇之夫许幻山买冰淇淋，吃着吃着，假装无意突然凑到许幻山面前了一下他的冰淇淋。还撒娇说，你的一点都不甜！
其实，本来只是短暂工作接待关系的两个人，即便有交流也不会太多的。但是林有有同学非常机智，能够捉住许放炮的职业和爱好，聊起烟花。
然后，还顺手发了一张自己的照片。
哪怕补刀说手滑发错，但一般人也会选择撤回吧，可是，照片一直留在那里了。
许放炮的一句“你太坏了”，恐怕他也读懂对方不是手滑，而是故意发给他看。
心动系数又一波波上涨。
异往中，分寸感最重要。
如果一个女生在与异性相处时，尤其对方是已婚人士，还假借一些小动作搞暧昧，别多想，她就是存心的。
上当，就是你的不对了。
2
茶艺名场面：无脑夸
制造崇拜感，深化目标对象好感。
和陌生人拉近关系的最快方式，一是证明自己是对方失散多年的亲人，二就是一顿猛夸。
林有有经常对许幻山发自肺腑的赞美，露出仰望偶像的星星眼，让本事不大、脾气不小的许幻山的虚荣心、自尊心得到极大满足。
“我刚才看到了，身材真好！”
“怎么会有像你这么厉害的人！”
“我就喜欢看你的手，因为它能设计出最好看的烟花。”
“你就和巴斯光年一样，你们都是照亮宇宙的太空骑警。”
这谁能顶得住啊，分分钟把人捧上了天和太阳肩并肩，五颜六色的彩虹屁让许幻山很快沦陷。
如果一个女人，见面就夸你，夸得你飘飘然，夸得你忘乎所以。
要小心了！
她并不是想夸你，她是想泡你。
3
茶艺名场面：直击软肋
直戳对方痛点，引导自己成为对方的「避风港」。
你想做的，在我这都可以
许幻山的最大爱好是放炮（烟花），其次就是“吃”，但因为有脂肪肝老婆不让他吃晚饭,许幻山还喜欢踢球，怕耽误工作老婆也不让他踢。
但到了林有有这里，你老婆不让的我都鼓励！
投其所好，步步为营，被束缚的许幻山尝到了甜头，一发不可收拾。
你老婆让你当大男人，我可以教你做小男孩
当许幻山约林有有吃饭，提出以后不要再见面，并表示，他能有现在的成就，离不开顾佳的帮助。
这时，林有有上演了一番“攻心计”：
我发现你就像一个被罩在壳子里的人，不敢淋雨，不能生病，不能吃晚饭。
这每一层都是你老婆强加给你的，你把你内心那个本来有趣的小男孩关得死死的，然后你还假装自己不是那样的人。
你有没有想过，可能你跟你老婆，根本就不是一种人，你只是在扮演她给你的一个人设而已。
本来许幻山看似坚定地心，又开始动摇了。
这哪是谈恋爱，这是PUA啊！
有些人借着爱你之名，看起来是帮你脱离苦海，实则是做伤害你或你家人的事。
这样的“坏人”，请及时看清、及时远离，好吗？
凡是以非正常手段想要得到一个人，这根本不是爱，这是有利可图。
不信，许幻山一夜破产试试。
4
茶艺名场面：穷追不舍，强行倒贴
发现对方有想逃离的心了，再来一步出击，主动追缠，强行倒贴，强行融入生活。
你在哪，我就去哪
当许幻山再次提出以后不要再见面了，林有有使出了杀手锏。
直接辞掉北京的工作，去了上海。
开始倒追模式。
人最怕死缠烂打，步步紧。
当然，许幻山也不例外，开始有了一点点反感。
但林有有决不放弃，开始一哭二闹三上吊。
强撩强吻（不忍直视）
许幻山照顾醉酒后的林有有，看她好些了打算回家，林有有突然开口：
“你根本放不下我，别骗自己了，不然你不会一晚上地默默守着我。”
接着，林有有壁咚许幻山（宜快进），说：“留下来陪我。”
“许幻山，你是在乎我的，我知道你在乎我，谢谢你在乎我。”
然后，两人热吻。
知道对方的软肋，关键时刻，为了利己，就会拿“软肋”说事。
她会让对方左右为难，难上加难。
总之，有了扯不断理还乱的关系之后，她就像一颗定时。
想过清净日子，没门！
5
社会我顾姐
看到顾佳打林有有，网友纷纷直呼：“打得好打得妙打得呱呱叫”，“循环播放看了两分钟，爽了”，“打的她满地找大门牙”，“为什么我看了五十遍还是不过瘾”，坐等我顾姐手撕林有有！
看完，那就是一个字： 倍爽儿！
社会我顾姐，人狠话不多。
每个人，都有自己的棱角，或许，在外的时候，你的棱角就是你唯一的标识，但在家，却应该是你温柔的一面。
好好珍惜眼前人，多沟通，多理解。
有时候，还真不一定每一个瞬间都充满粉色泡泡。
但要相信，总有那么一个人，不单单会记惦着你好的一面，还会惦记着你让人担忧的所有细节。
有些爱，很难讲出口，但你得用心，才能听到。
- End -
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1. 茶艺是"茶"和"艺"的有机结合,是茶人把人们日常饮茶的习惯,根据茶道规则,通过艺术加工,向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧,也是
2. 茶艺是一种生活艺术,多姿多彩,充满生活情趣。对丰富生活,提高生活品位,是一种积极的方式。



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2. 茶艺的来源 茶艺的来源 茶艺,萌芽于唐,发扬于宋,改革于明,极盛于清,可谓有相当 的历史渊源,自成一系统。 最初是僧侣用茶来
3. 茶艺内容 茶 艺主要包括以下内容: 第一,茶叶的基本知识。学习茶艺,首先要了解和掌握茶叶的分 类、主要名茶的品质特点、制作工艺,以及茶叶
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4月2日第二道茶:甜茶,寓苦去甜
茶艺表演主持人台词范例
【 #主持词# 导语】主持词的写作一定要和活动的主题相契合，精彩的文案只有扣住主题思想才能发挥出的魅力所在。下面 主持词频道查看！
茶艺表演主持人台词范例（一）
安溪是世界名茶铁观音的发源地。安溪铁观音，体现了和谐健康新生活的时尚追求。
谁人寻得观音韵，便是百岁不老人。安溪铁观音品饮艺术，讲究茶叶之优质、泉水之纯净、茶具之精美、茶艺之高雅、茶境之和谐。
安溪铁观音茶艺，源于民间功夫茶，浓缩着中华茶艺的精华。细腻优美的动作，传达的是纯、雅、礼、和的安溪茶道精神，体现了人与人、人与自然、人与社会和谐相处的神妙境界，使人们在品茶的过程中，得到美的享受，启发人们走向和谐健康的新生活境界。
下面请大家欣赏安溪铁观音茶艺：
神入茶境：首先造就一种宁静平和的品茶氛围。
茶具展示：下面，向大家展示的是安溪铁观音功夫茶茶具：炭炉、水壶、若深瓯、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夹。
烹煮泉水：好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同时要用100度的沸水冲泡，效果。
沐淋瓯杯：也就是用开水烫洗盖瓯和茶杯中。
观音入宫：借助茶斗和茶匙将铁观音茶叶放入盖杯中。
悬壶高冲：铁观音冲泡讲究高冲水低斟茶。悬壶高冲，可以使茶叶在盖瓯中翻滚，促使早出香韵。
春风拂面：用杯盖轻轻刮去茶叶表面的浮沫。
瓯里酝香：安溪铁观音素有绿叶红镶边，七泡有余香之美称，是茶中的。其生产环境得天独厚，采制技艺十分精湛，是天、地、人、种四者的有机结合。茶叶入瓯冲泡，必须等待一至两分钟，方能斟茶。
三龙护鼎：用右手的拇指、中指夹紧盖瓯边沿，食指压住瓯盖顶端，便于出水。
行云流水：提起盖瓯，循托盘边沿绕一周，让在瓯底附近的水滴落。
观音出海：也称关公巡城，就是端起盖瓯，按序低斟入杯。
点水流香：也称韩信点宾，将瓯中的茶水点斟各杯。观音出海和点水留香是为了保持每杯茶水的浓淡均匀，也是为了表达对各位品茗者的平等和尊敬。
敬奉香茗：姑娘们敬茶、品茶、这里做示范性表演：铁观音品饮，需要“五官并用，六根共识”，鉴赏汤色、细闻幽香、品啜甘霖，呷上几口缓缓品啜，您会觉得味道甘鲜、齿颊留香、回味无穷。
从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。安溪铁观音茶艺，演绎的是和谐自然，体现的是健康快乐。
谁能品出铁观音的特殊香韵，那真是人生的一件快事，愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下美好的回忆，愿铁观音的香韵永驻您的心田。
茶艺表演主持人台词范例（二）
一、开幕环节
请大家归座，我们的茶会即将开始!
首先，有请今天的主角们，我们的茶艺师，香道师上场，行茶礼，敬香礼!
自循天道性至灵，日月育成四季青。
万世难成参天树，和风细雨意盈盈。
新叶方采新芽生，旱不萎靡霜不惊。
夏浓秋厚春新茗，最宜珍收最宜品。
先苦后甘人生道，山泉竹器陇亩情。
滴滴沁满诗中意，此时莫羡蓬莱境。
请君明年还复来，座上又添二三人.
一壶天然老道茶，八方佳朋论古今。
二、香道表演
请欣赏香道表演：花落深庭初识香
三、主持人开场
各位茶友，各位嘉朋，在这色如金、味如茶的秋天，我们相聚，放下琐碎与忧扰，停下匆匆与繁忙，关掉手机与I派，以茶为媒，将要度过一个难忘而有意义的下午。
我是你们的茶友楚歌，因为爱茶，而欣然接受方学梅老师的邀请，担纲今天的主持，其实也不是主持，茶不喜欢这么职业的词，我只是今天的茶引，些许温暖的词，陪陪大家的下午茶;
首先请允许我介绍出席茶会的嘉宾，他们是：
接下来我要讲一讲今天的茶会是怎么形成的，免不得要请组织方来分享一二，茶在中国，不仅饱含东方哲学，因其仪式感，而规范了茶人的行为，因其端庄风雅的仪态，倍受中华文化的推崇，深圳学梅茶艺的方学梅老师，多年来致力于培养更多的茶识之仕，为中华茶文化的开枝散叶，深研远播，付渚了全心的努力与心血，今天的茶会即是在学梅老师的倡导下由深圳学梅茶艺主办，才应运而生，到这里，请大家用热情而温暖的掌声有请方老师用她那极具襄阳特色的普通话开启今天的茶会，有请方老师;
今天茶会的协办单位，是深圳市周公文创有限公司，也就是现在我们脚下的这块宝地。走入周公文创，仿佛与历史开启了对话，这里的千年老木头，仿佛在向我们讲诉中华文明的辉煌过去与美好未来，关于的故事，让我们继续温暖的请出周公文创的老板周乐周先生，有请;
谢谢周总，谢谢老木头，向你们致敬!
在此，我还要代表所有的茶友，向今天提供上品好茶的茶友们表达谢意，他们是：
深圳学梅茶艺提供第一泡，视觉美而养生佳的五星金丝皇菊;
深圳市马家庄茶业提供第二泡，写入神农本草经的福鼎白茶;
湖北玉皇剑茶业提供第三泡，能把漫山遍野的春天喝到嘴里的绿茶;深圳荔花村茶业提供第四泡，与英国王室遥相邀饮的英红九号;深圳周公文创提供第五泡，茶中，王中之老王的06年老班章;深圳天人和茶文化提供第六泡，被我形容成茶本科学历的大红袍武夷肉桂;
茶友们，此处应该为我们今日的福缘，报以幸福的掌声;
也谢谢今日珍品的提供者们，谢谢你们!
抽幸运茶友：茶自悠远，其品也优雅，其行也翩翩，茶分七碗，碗碗不同，今天我们要挑选七位茶友作为幸运茶使。有请深圳学梅茶艺方学梅老师上台抽取七位幸运号;
这七位幸运茶使，每位手上均可拿到一把团扇，在品茶的过程中，请您以今日之景，或书或画，用您的心涂画今天的心情，用做我们茶会后的分享与感悟。
为了本次茶会保持一个安静，优雅，详和与享受的环境，在我们茶会正式开始之前，我倡导几件事：
第一、请各位把手机调到静音，若非紧急，我们的茶趣里不需要智能设备;
第二、请各位不要随意交流，当然更不要在会场穿梭，我们会在适当的时候邀请大家用心交流;
第三、我们会有专业摄影师拍摄，会把所有照片共享给大家，尤其在表演环节，请大家用心欣赏，不要蜂拥拍照;
第四、请大家谨记您在签到时领取到的号码，将有一堆幸运的礼物降临在您的身上哦!
谢谢大家的配合!
四、品茶
第一泡茶东浒寨金丝皇菊
结庐在人境，而无车马喧。
问君何能尔?心远地自偏。
采菊东篱下，悠然见南山。我们今天要品饮的第一泡茶，是一朵菊花，是由深圳学梅茶艺提供的东浒寨金丝皇菊，在今天的茶会上，它将作为第一泡，旨在“清君之口，以品佳茗”。修水人有句俗话：老大娘三样喜，女婿、菊花、和鸡。可见菊花在居家中的重要性。
东浒寨金丝皇菊的饮用价值极高、用皇菊泡茶，气味芳香，可消暑生津，祛风，润喉，养目，解酒。具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇。
暗暗淡淡紫，融融冶冶黄。陶令篱边色，罗含宅里香。几时禁重露，实是怯残阳。愿泛金鹦鹉，升君白玉堂.李商隐这首描写菊花的诗，足以证明皇菊的观赏价值，泡在沸水中的皇菊，形如绣球，色如黄金。犹如给她第二次生命。不仅冲泡七次有余香，而且色泽金黄。如果只泡一次后用清水养之;七天不变色，不凋谢。泡饮皇菊时，用透明的玻璃杯。每杯放上一两朵，再用沸水冲泡1~2分钟即可饮用。待冲泡至半分钟时，你就会看到水的颜色就会渐渐酿成微，通透清澈，淡淡的菊香也会让你着迷。
抽奖：品着皇菊，感受着悠然之态，但我还是要报料大家一个好消息，是什么呢?现在我们要抽取10位幸运茶友，他们将获得深圳学梅茶艺提供的十提东浒寨金丝皇菊，现在让我们有请，深圳周公文创周乐总经理上台抽取10位幸运茶友。
颁奖：现在让我们掌声有请深圳学梅茶艺的方学梅老师上台为幸运茶友颁发礼品，有请
第二泡茶福鼎白茶
永嘉东南有仙山，福鼎因此盛名传。
太姥故事动中华，白茶早入药王篇。
今天我们品饮的第二泡茶，是由提供的福鼎白茶。东海之滨、福鼎境内，云蒸霞蔚之中，海上仙都太姥山巍然屹立。这座海中升起的名山，得天地造化之功，一年四季云雾茶香缭绕。“苍茫忽聚散，仙山缥缈间”，太姥山那纵横无数的峰谷石肌、洞巢崖谷、水云溪涧，酝酿出泱泱中华的奇瑞茶品——福鼎白茶。曼妙的茶香穿透于千百年时空，芬芳不绝。
对于福鼎白茶独特而显著的保健功效，可以用五种茶来形容：
①降火消炎茶：白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
②女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
③伴侣茶：喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。④梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
⑤旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
抽奖：接下来我们要有请深圳学梅茶艺的方学梅老师上台抽取十位幸运茶友，他们将获得深圳马家庄茶业有限公司提供的十提福鼎白茶，有请方老师
颁奖：现在有请深圳市马家庄茶业有限公司的姚海燕总经理上台为幸运茶友颁发礼品，有请
第三泡茶玉皇剑绿茶
昔时玉皇来歇剑，忘返天庭饕餮宴。
遍洒甘露育成茶，五山茗香留人间。现在我们要品饮的第三泡茶是由湖北玉皇剑茶业提供的玉皇剑绿茶上品，要特别说明的是，这一泡茶将配合方学梅老师编创的茶道表演《学梅心灵茶道》，请大家欣赏，同时让我们有请方学梅老师来做专业的茶道解说，有请方老师!
一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口，有一点草本的微涩，更多的却是一种只属于今年春天的芬芳，新鲜得可以让你听到山峦白云间燕雀的鸣叫。五山玉皇剑系列茶采自无污染无公害生态茶园，成品茶扁直似剑，翠绿显毫，汤色亮绿，清秀持久，滋味鲜嫩爽口，叶底全芽匀齐。冲泡时芽头耸立，犹如绿剑群聚，栩栩如生，赏之心旷神怡，回味无穷，堪称茶叶奇珍，有诗赞曰：“激浪卷起漫天云，仙子翩翩下凡尘，云散天清绿视野，碧海深处现翠林”。
结束语(古琴：良宵引)
六碗茶过后，琴音敬高朋。良宵有尽时，相约再佳期。茶会的最后，将由今天的琴师李小林女士为大家献上古琴曲《良宵引》，纪念这良辰美景!
金秋十月，岁在乙未，仲秋之末，会于八卦岭周公文创，品茶事也。群贤毕至，少长咸集。此地有千年老木，清茶五道;又有古琴雅会，清君惠聪，引以为高山流水，再会佳朋。赏学梅茶艺之典雅，一颦一笑，亦足以畅叙幽情。
是日也，秋高气爽，惠风和畅。弃繁华之心忧，品佳茗之畅快。所以茶贵为友，足以修身之德行，岂不快哉。
夫人之至交，清茶一杯，或细赏其叶，悟自然之一春;或慢品其汤，人茶相融之境。虽趣有不同，其志同归，当其知音所遇，幸会之至，怡然自足，何惧时光催人;
今仿兰亭半篇，有感于斯文。感谢各位茶友，赴秋之约，愿来春、原来秋，原来日，茶友再相约，谢谢大家!
茶艺表演主持人台词范例（三）
铁观音产自于福建安溪，属于乌龙茶类，不仅有绿茶的清香甘爽，红茶的鲜强醇厚，还具有花茶的芬芳幽香，是中国茶叶百花园中的一枝奇葩。
铁观音冲泡有十八式
一、樊香静气，茶需静品，香可灵，所以我首先点燃了一柱香，目的是为了营造一个清心宁静的品茗环境，愿各位嘉宾随之袅袅青烟而升华到一个高雅而神奇的境界。
二，孔雀开屏，就是我像各位嘉宾介绍冲泡铁观音的精美茶具。
1，茶盘也称茶船，用于盛放所有泡茶用具。
2，冲泡铁观音的只要器具紫砂壶，产自于江苏宜兴，吸水性极强，冲泡出来的茶汤香味持久不散。
3，公道杯也称茶海，用于均匀茶汤，以免你浓我淡。
4，茶漏，用于过滤茶汤，漏放茶渣。
5，闻香杯，铁观音的品饮重在闻香，所以它起到了至关重要的作用。
6，品茗杯，用于品饮茶汤。
茶道组，也称茶叶六君子。
1，茶匙，用于量取茶叶。
2，茶夹，用于夹起品茗杯及闻香杯。
3，茶导，用于拨导茶叶。
4，干茶漏，用于扩大壶口面积，以免干茶外溅。
5，茶针，用于疏通壶嘴，以免壶嘴堵塞。
6，茶托，用于托起品茗杯及闻香杯。俗称茶叶六君子
备水用具及电磁炉
叶嘉酬宾
叶嘉是苏东波对茶叶的美称，现在请各位嘉宾鉴赏干茶叶，铁观音外形紧结，呈青带绿，形如蜻蜓头，有美如观音重如铁之美称。
大彬沐淋
大彬是一代制壶大师，后人为了纪念他，也把烫壶温杯这道程序称为'大彬沐淋'也起到清杯洁具的作用。
乌龙入宫
宫指紫砂壶，乌龙入宫是将铁观音投入紫砂壶中。
高山流水
清水三起三落，雅称凤凰三点头。
铁观音茶艺的口诀
1、 渐入茶境：沏茶前清水净手、端正己容、平心静气，走向茶境。2、 茶具展示：碳炉、水壶、瓯杯、茶杯、茶匙、茶斗、茶夹、茶通3、 烹煮泉水：用纯静的山泉水注入壶中，烹煮至三沸。4、 热瓯净杯：烧沸的泉水冲入托盘，晶莹剔透的白玉杯带着热气从圆盘中扶摇而上，犹如贵妃出浴。5、 观音入宫：右手端平茶斗，左手拿起茶匙，把铁观音茶装入瓯里，此谓：“观音入宫“6、 悬壶高冲：拿起水壶，对准瓯杯，先底后高，冲入瓯杯的水注保持均匀而有力度，茶体随着水流方向旋转而充分舒展，也称“滚珠落玉“7、 春风拂面：左手提起瓯盖，轻轻地在欧面上绕圈，把浮沫刮起，用水冲净。8、 瓯里韵香：铁观音是乌龙茶中的名品，其生产环境得天独厚。采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，为了让瓯里的茶叶释放出香和韵。必须等待一至两分钟方能斟茶。9、 三龙护鼎：斟茶时，把右手的拇指，中指按在瓯杯的边沿，食指按住瓯盖的顶端，提起盖瓯，称“三龙护鼎”10、 行云流水：提起盖瓯，循托盘边沿轻绕一圈，让附在瓯底的水滴落。11、点水留香：把瓯里的点滴香茗分在各个小杯，浓谈均匀 民间称为：“韩信点兵“12、香茗敬宾：茶主端茶请客，彬彬有礼，敬宾品茗，展现出人与人，人与茶之间和谐。13、品香寻韵：端起茶杯，幽香沁心，呷上一口，醇和甘鲜，饭后，齿颊留香，回味无穷。
谁能讲讲茶道?
中国茶道概念
茶道发源于中国。中国茶道兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中国茶道传入日本、朝鲜，获得了新的发展。今人往往只知有日本茶道，却对作为日、韩茶道的源头、具有一千多年历史的中国茶道知之甚少。这也难怪，"道"之一字，在汉语中有多种意思，如行道、道路、道义、道理、道德、方法、技艺、规律、真理、终极实在、宇宙本体、生命本源等。因"道"的多义，故对"茶道"的理解也见仁见智，莫衷一是。笔者认为，中国茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，其目的是借助饮茶艺术来身心、体悟大道、提升人生境界。
中国茶道是"饮茶之道"、"饮茶修道"、"饮茶即道"的有机结合。"饮茶之道"是指饮茶的艺术，"道"在此作方法、技艺讲；"饮茶修道"是指通过饮茶艺术来尊礼依仁、正心修身、志道立德；"道"在此作道德、真理、本源讲；"饮茶即道"是指道存在于日常生活之中，饮茶即是修道，即茶即道。"道"在此作真理、实在、本体、本源讲。下面分别予以阐释之。
一、中国茶道：饮茶之道
唐人封演的《封氏闻见记》卷六"饮茶"记载："楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四式以都统笼贮之，远近倾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。"
陆羽，字鸿渐，又字季疵，号桑苎翁，唐代复州竟陵人(今湖北天门县人）。陆羽著《茶经》三卷，分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图十章。四之器叙述炙茶、煮水、煎茶、饮茶等器具二十四种，即封氏所说"造茶具二十四式"。五之煮、六之饮说"煎茶炙茶之法"，对炙茶、碾末、取火、选水、煮水、煎茶、酌茶的程序、规则作了细致的论述。封氏所说的"茶道"就是指陆羽《茶经》倡导的"饮茶之道。"《茶经》不仅是世界上第一部茶学著作，也是第一部茶道著作。
中国茶道约成于中唐之际，陆羽是中国茶道的鼻祖。陆羽《茶经》所倡导的"饮茶之道"实际上是一种艺术性的饮茶，它包括鉴茶、选水、赏器、取火、炙茶、碾末、烧水、煎茶、酌茶、品饮等一系列的程序、礼法、规则。中国茶道即"饮茶之道"，即是饮茶艺术。
中国的"饮茶之道"，除《茶经》所载之外，宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》、明代朱权的《茶谱》、钱椿年的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等茶书都有许多记载。今天广东潮汕地区、福建武夷地区的"工夫茶"则是中国古代"饮茶之道"的继承和代表。工夫茶的程序和规划是：恭请上座、焚香静气、风和日丽、嘉叶酬宾、岩泉初沸、盂臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、薰洗仙容、若琛出浴、玉壶初倾、关公巡城、韩信点兵、鉴赏三色、三龙护鼎、喜闻幽香、初品奇茗、再斟流霞、细啜甘莹、三斟石乳、领悟神韵。
二、中国茶道：饮茶修道
陆羽的挚友、诗僧皎然在其《饮茶歌诮崔石使君》诗中写道："一饮涤昏寐，情思爽朗满天 地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。……熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。"皎然认为，饮茶能清神、得道、全真，神仙丹丘子深谙其中之道。皎然此诗中的"茶道"是关于"茶道"的最早记录。
唐代诗人玉川子卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗脍炙人口，"七碗茶"流传千古，卢仝也因此与陆羽齐名。"一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文本五千卷。四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生。"唐代诗人钱起《与赵莒茶宴》诗曰："竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。"唐代诗人温庭筠《西陵道士茶歌》诗中则有"疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。"这些诗是说饮茶能让人"通仙灵"，"通杳冥"，"尘心洗尽"，羽化登仙，胜于炼丹服药。
唐末刘贞亮倡茶有"十德"之说，"以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶可行道，以茶可雅志。"饮茶使人恭敬，有礼、仁爱、志雅，可行大道。
赵佶《大观茶论》说茶"祛襟涤滞，致清导和"，"冲淡闲洁，韵高致静"，"天下之士，励志清白，竟为闲暇修索之玩。"朱权《茶谱》记："予故取烹茶之法，米茶之具，崇新改易，自成一家。……乃与客清谈欺话，探虚玄而参造化，清心神而出尘表。"赵佶、朱权的帝、王的高贵身份，撰著茶书，力行茶道。
由上可知，饮茶能恭敬有礼、仁爱雅志、致清导和、尘心洗尽、得道全真、探虚玄而参造化。总之，饮茶可资修道，中国茶道即是"饮茶修道"。
三、中国茶道：饮茶即道
老于认为："道法自然"。庄子认为"道"普遍地内化于一切物，"无所不在"，"无逃乎物"。 马祖道一禅师主张"平常心是道"，其弟子庞蕴居士则说："神通并妙用，运水与搬柴"，其另一弟子大珠慧海禅师则认为修道在于"饥来吃饭，困来即眠"。道一的三传弟子、临济宗开山祖义玄禅师又说："佛法无用功处，只是平常无事。屙屎送尿，著衣吃饭，困来即眠"。道不离于日常生活：修道不必于日用平常之事外用功夫，只须于日常生活中无心而为，顺任自然。自然地生活，自然地作事，运水搬柴，著衣吃饭，涤器煮水，煎茶饮茶，道在其中，不修而修。
《五灯会元》南岳下三世，南泉愿禅师法嗣，赵州从谂禅师，"师问新到：'曾到此间否?'曰：'曾到。'师曰：'吃茶去。'又问僧，僧曰：'不曾到。'师曰：'吃茶去。'后院主问曰：'为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?'师召院主，主应诺，师曰：'吃茶去。"从谂是南泉普愿的弟子，马祖道一的徒孙。普愿、从谂虽未创宗立派，但他们在禅门影响很大。茶禅一味，道就寓于吃茶的日常生活之中，道不用修，吃茶即修道。后世禅门以"吃茶去"作为"机锋"、"公案"，广泛流传。当代佛学大师赵朴初先生诗曰："空持百千偈，不如吃茶去。"
《五灯会元》南岳下四世，沩山祜禅师法嗣，仰山慧寂禅师，"……又问：'和尚还持戒否?'师曰：'不持戒。'曰：'还坐禅否?'师曰：'不坐禅。'公良久。师曰：'会么?'曰：'不会。'师曰：'听老职僧一偈：滔滔不持戒，兀兀不坐禅，酽茶三两碗，意在攫头边。一仰山慧寂是沩山灵祜的嗣法弟子，师徒二人共同创立了禅宗五家中的沩仰宗。慧寂认为，不须持戒，不须从禅，唯在饮茶、劳作。
道法自然，修道在饮茶。大道至简，烧水煎茶，无非是道。饮茶即道，是修道的结果，是悟道后的智慧，是人生的最高境界，是中国茶道的终极追求。顺其自然，无心而为，要饮则饮，从心所欲。不要拘泥于饮茶的程序、礼法、规则，贵在朴素、简单，于自然的饮茶之中默契天真，妙合大道。
四、中国茶道：艺、修、道的结合
综上所说，中国茶道有三义：饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道。饮茶之道是饮茶的艺术，且 是一门综合性的艺术。它与诗文、书画、建筑、自然环境相结合，把饮茶从日常的物质生活上升到精神文化层次；饮茶修道是把修行落实于饮茶的艺术形式之中，重在身心、了悟大道；饮茶即道是中国茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶，无非妙道。
在中国茶道中，饮茶之道是基础，饮茶修道是目的，饮茶即道是根本。饮茶之道，重在审美艺术性；饮茶修道，重在道德实践性；饮茶即道，重在宗教哲理性。
中国茶道集宗教、哲学、美学、道德、艺术于一体，是艺术、修行、达道的结合。在茶道中，饮茶的艺术形式的设定是以修行得道为目的的，饮茶艺术与修道合二而一，不知艺之为道，道之为艺。
中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。
茶之韵 茶道精神
一、茶道精神
什么是茶道
茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴
近它、理解它。早在我国唐代就有了"茶道"这个词，例如，《封氏闻见记》中："又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。"唐代刘
贞亮在饮茶十德中也明确提出："以茶可行道，以茶可雅志。"
尽管"茶道"这个次从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。那么，什
么是茶道呢？
"茶道"是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼
法，是很益的一种和美仪式。茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐
朝《封氏闻见记》中就有这样的记载："茶道大行，王公朝士无不饮者。"这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐
禅，皆以茶为饮，清心养神。当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温
在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式
等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作
用也有了相当深刻的认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷："至若茶之为物，
擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静......"
南宋绍熙二年（公元1191年）日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期（公元1259
年）日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中
国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载："茶道 之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。"
日本《本朝高僧传》也有："南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺"的记述。直到日本丰臣秀吉时代（公元1536
～1598年，相当于我国明朝中后期）千利休成为日本茶道高僧后，才高高举起了"茶道"这面旗帜，并总结出茶道四规："和、敬、
清、寂"，显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的，其主要的仪程框架规范仍源于中国。
中国的茶道早于日本数百年甚至上千年，但遗憾的是中国虽然最早提出了"茶道"的概念，也在该领域中不断实践探索，并取得了很
大的成就，却没有能够旗帜鲜明地以"茶道"的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪，以至于使不少人误以为
茶道来源于他邦。中国的茶道可以说是重精神而轻形式。有学者认为必要的仪式对"茶道"的旗帜来说是较为重要的，没有仪式光自称
有"茶道"，虽然也不能说不可以，搞得有茶就可以称道，那似乎就泛化了，最终也"道可道，非常道"了。
泡茶本是一件很简单的事情，简单得来只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但是在茶道中，那一套仪式又过于复杂或是过于讲
究了，一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。
事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶
与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶
道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。
茶道精神
『和、敬、清、寂』四规是日本茶道精神，几百年来指导了日本人的思想和生活。受日本茶道的启迪，近几年来，中韩两国也都试
图从文化根源中，寻绎出自己的茶艺精神，成果斐然。当代中国茶思想或由于立场不同，或由于诉求对象互异。或由于理念差别，
故旨趣相差甚远，兹枚举四家略作说明：中华茶艺业联谊会：『静、美』。
中华茶艺协会：『清、敬、怡、真』。
陆羽茶艺中心：『美津、健康、养性、明伦』。
高雄市茶艺协会：『中庸、俭德、养气、品味』。
中华茶艺业联谊会：『静、美』中华茶艺业联谊会为茶艺推广先锋，分则各据据点，推广茶艺文化；合则统筹规划，汇办全国活动，
发展茶艺，其功甚伟。惜该会至今尚未新拟统一之精神，故仍以草创期精神为探讨依据，中华茶艺业联谊会，第二次会员大会手册
言明以『静』、『美』为营构理念，以社会众生为诉求对象，引导民众进入清净桃花源，人茶室的营构理念退居次要地位，属创始期
茶艺文化，不似近年，各出心裁，特色明显。中华茶艺协会：『清、敬、怡、真』『清、敬、怡、真』是中华茶艺协会的精
神，发表于七十三年十二月会员大会，据该会理事长吴振铎释义如下：『清』即『清洁』、『清廉』、『清静』及『清寂』之
清。『茶艺』的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方
能体味『饮茶』之奥妙。英文似purity与Tranquility表之为宜。
『敬』敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：『主一无适』，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者
为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均□有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由
之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一体，英文可用respect表之。
『怡』据说文解字注『怡者和也、悦也、桨也。』可见『怡』字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与
情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光。使人我之间的纷争，消弭于形，怡悦的精神，在于不矫饰自负，
处身于温和之中，养成谦恭之行为，英语可译为harmony。
『真』真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求
精，换言之，用科学方法，求得一切事物的至诚，饮茶的真谛，在于启发智慧与良知，使人人在日常生活中澹泊明志，俭德行事，
臻于真 、善、美的境界。英文可用truth表之。
陆羽茶艺中心：『美津、健康、养性、明伦』陆羽茶艺中心茶思想是林荆南制定的，文中要旨如下：『美律』美是茶的事物，律是茶
的秩序。事由人为，治茶事，必先洁其身而正其心，必敬必诚，才能建茶功立茶德，洁身的要求及于衣履，正心的要求见诸仪容器
度。所谓物，是茶之所属，诸如品茶的环境，所用的器具，都必须美观，而且调和，从洁身、正心，至于环境、器具，务必合于秩
序，治茶时必须从容中矩，连而贯之，充分颢示幽雅的律美，造成至佳的品茗气氛。须知品茗有层次，从层次而见其升华，否则茶
功败矣，遑论茶德。
『健康』茶为健康饮料，其有益于人身健康是毫无疑意的。推广饮料，应该从家庭式开始，拜茶之赐，一家大小健康，家家健康，
见到全体人类健康，茶就有『修、齐、治、平』的同等奥义。
『养性』茶人必须顺茶性，从清趣中培养灵源，涤除积垢，还其本来性善。
『明伦』茶之功用，是敦睦人际关系的津梁。今举茶为天伦饮，合乎五伦十义(父慈、子孝、夫唱、妇随、兄友、弟恭、友信、朋宜、
君敬、臣忠)。
高雄市茶艺协会：『中庸、俭德、养气、品味』高雄市茶艺协会七十四年元月十九日，理事长叶荣裕的大会颂文，该会精神如下：
『茶道中庸化』思想的一贯，动作的适中，致中和，允执厥中，不偏不倚，无过与不及，也就是如何在迟速之间把握中庸之道。
『茶道主性俭』陆羽在茶经上说：『茶之性俭。』又说：『茶，行优而有俭德者饮之甚宜。』易经卦文：『君子以俭德避难，不可以
禄荣之。』…。我茶道中人率先戒绝奢侈，扬弃华服美饰，自力更生，勤俭建国。则俭能养廉，俭能建国，其理自明矣。
『茶道贵养气』际兹文明行将被人欲淹没之时，吾辈心智更应受茶之涤清，而振奋正刚正大的浩然气，以中华民族礼义廉耻的道统，
来作中流砥柱，则中兴有望，复国可期。
『茶道善品味』茶之味至甘，其性至和，善饮之余，当能啜苦咽甘，转移风气，振奋人心，励志报国。
二、中国茶道与道家
第一节 天人和一
中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。佛教强调"禅茶一味"以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注
入佛理禅机，这对茶人以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的有好处。而道家的学说则为茶人的茶道注入了"天人和一
"的哲学思想，树立了茶道的灵魂。同时，还提供了崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。
一、人化自然
人化自然，在茶道中表现为人对自然的回归渴望，以及人对"道"的体认。具体地说，人化自然表现为在品茶时乐于于自然亲近，在思
想情感上能与自然交流，在人格上能与自然相比拟并通过茶事实践去体悟自然的规律。这种人化自然，是道家"天地与我并生，而万
物与我唯一"思想的典型表现。中国茶道与日本茶道不同，中国茶道"人化自然"的渴求特别强烈，表现味茶人们在品茶时追求寄情于山
水，忘情与山水，心融于山水的境界。元好问的《茗饮》一诗，就是
天人和一在品茗时的具体写照，契合自然的绝妙诗句。宿醒来破厌觥船，紫笋分封入晓前。
槐火石泉寒食后，鬓丝禅榻落花前一瓯春露香能永，万里清风意已便。邂逅化胥犹可到，蓬莱未拟问群仙。
诗人以槐火石泉煎茶，对着落花品茗，一杯春露一样的茶能在诗人心中永久留香，而万里清风则送诗人梦游华胥国，并羽化成仙，神
游蓬莱三山，可视为人化自然的极至。茶人也只有达到人化自然的境界，才能化自然的品格为自己的品格，才能从茶壶水沸声中听
到自然的呼吸，才能以自己的"天性自然"去接近，去契合客体的自然，才能彻悟茶道、天道、人道。
二、自然化的人
"自然化的人"也即自然界万物的人格化、人性化。中国茶道吸收了道家的思想，把自然的万物都看成具有人的品格、人的情感，并能
与人进行精神上的相互沟通的生命体，所以在中国茶人的眼里，大自然的一山一水一石一沙一草一木都显得格外可爱，格外亲切。
在中国茶道中，自然人化不仅表现在山水草木等品茗环境的人化，而且包含了茶以及茶具的人化。
对茶境的人化，平添了茶人品茶的情趣。如曹松品茶"靠月坐苍山"，郑板桥品茶邀请"一片青山入座"，陆龟蒙品茶"绮席风开照露晴"，
李郢品茶"如云正护幽人堑"，齐己品茶"谷前初晴叫杜鹃"，曹雪芹品茶"金笼鹦鹉唤茶汤"，白居易品茶"野麝林鹤是交游"，在茶人眼
里，月友情、山有情、风有情、云有情，大自然的一切都是茶人的好朋友。诗圣杜甫的一首品茗诗写道落日平台上，春风啜茗时。
石阑斜点笔，桐叶坐题诗。
翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。
自逢今日兴，来往亦无期。
全诗人化自然和自然人化相结合，情景交融、动静结合、声色并茂、虚实相生。
苏东坡有一首把茶人化的诗：
仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。
正因为道家"天人合一"的哲学思想融入了茶道精神之中，在中国茶人心里充满着对大自然的无比热爱，中国茶人有着回归自然、亲近
自然的强烈渴望，所以中国茶人最能领略到"情来爽朗满天地"的以及"更觉鹤心杳冥"那种与大自然达到"物我玄会"的绝妙感受。
第二节 中国茶道中的道家理念
一、尊人
中国茶道中，尊人的思想在表现形式上常见于对茶具的命名以及对茶的认识上。茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为"三才杯"。杯托
为"地"、杯盖为"天"，杯子为"人"。意思是天大、地大、人更大。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为"三
才合一"
二、贵生
贵生是道家为茶道注入的功利主义思想。在道家贵生、养生、乐生思想的影响下，中国茶道特别注重"茶之功"，即注重茶的保健养生
的功能，以及怡情养性的功能。
道家品茶不讲究太多的规矩，而是从养生贵生的目的出发，以茶来助长功行内力。如马钰的一首《长思仁·茶》中写道：一茶，二
茶，休献机心名利家，无眠未作差。
无为茶，自然茶，天赐休心与道家，无眠功行加。
可见，道家饮茶与世俗热心于名利的人品茶不同，贪图功利名禄的人饮茶会失眠，这表明他们的精神境界太差。而茶是天赐给道家的
琼浆仙露，饮了茶更有精神，不嗜睡就更能体道悟道，增添功力和道行。
更多的道家高人都把茶当作忘却红尘烦恼，逍遥享乐精神的一大乐事。对此，道教南宗五祖之一的白玉蟾在《水调歌头·咏茶》一词
中写得很妙。
二月一番雨，昨夜一声雷。
旗争展，建溪春色占先魁。
采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。
碾破春无限，飞起绿尘埃。
汲新泉，烹活火，试将来，放下兔毫瓯子，滋味舌头回。
唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。
两腋清风起，我欲上蓬莱。
三、坐忘
"坐忘"石道家为了要在茶道达到"至虚极，守静笃"的境界而提出的致静法门。受老子思想的影响，中国茶道把"静"视为"四谛"之一。如
何使自己在品茗时心境达到"一私不留"、一尘不染，一妄不存的空灵境界呢？道家也为茶道提供了入静的法门，这称之为"坐忘"，
即，忘掉自己的肉身，忘掉自己的聪明。茶道提倡人与自然的相互沟通，融化物我之间的界限，以及"涤除玄鉴""澄心味象"的审美观
照，均可通过"坐忘"来实现。
四、无己
道家不拘名教，纯任自然，旷达逍遥的厨师态度也是中国茶道的处世之道。道家所说的"无己"就是茶道中追求的"无我"。无我，并非
是从肉体上消灭自我，而是从精神上泯灭物我的对立，达到契合自然、心纳万物。"无我"是中国茶道对心境的最高追求，近几年来台
湾海峡两岸茶人频频联合举办国际"无我"茶会，日本、韩国茶人也积极参与，这正是对"无我"境界的一种有益尝试。
五、道法自然，返朴归真
中国茶道强调"道法自然"，包含了物质、行为、精神三个层次。
物质方面，中国茶道认为："茶是南方之嘉木"。是大自然恩赐的"珍木灵芽"，在种茶、采茶、制茶时必须顺应大自然的规律才能产
出好茶，行为方面，中国茶道讲究在茶事活动中，一切要以自然味美，一朴实味美，东则行云流水，静如山岳磐石，笑则如春花自
开，言则如山泉吟诉，一举手，一投足，一颦一笑都应发自自然，任由心性，好不造作。
精神方面，道法自然，返朴归真，表现为自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清静、恬淡、寂寞、无为，使自己的心灵随茶
香弥漫，仿佛自己与宇宙融合，升华到"悟我"的境界。
三、中国茶道与佛教
佛教于公元前6--前5世纪间创立于古印度，月在两汉之际传入中国，经魏晋南北朝的传播与发展，到随唐时达到鼎盛时期。而茶是
兴于唐、盛于宋。创立中国茶道的茶圣陆羽，自由曾被智积禅师收养，在竟陵龙盖寺学文识字、习颂佛经，其后又于唐代诗僧皎燃
和尚结为"生相知，死相随"的缁素忘年之交。在陆羽的《自传》和《茶经》中都有对佛教的颂扬及对僧人嗜茶的记载。可以说，中国
茶道从一开始萌芽，就于佛教有千丝万缕的联系，其中僧俗两方面都津津乐道，并广为人知的便是--禅茶一味。
第一节 禅茶一味
一、"禅茶一味"的思想基础
茶于佛教的最初关系是茶为僧人提供了无可替代的饮料，而僧人与寺院促进了茶叶生产的发展和制茶技术的进步，进而，在茶事实践
中，茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处。
其一曰"苦"
佛理博大无限，但以"四谛"为总纲。
释迦牟尼成道后，第一次在鹿野苑说法时，谈的就是"四谛"之理。而"苦、集、灭、道"四第以苦为首。人生有多少苦呢？佛以为，
有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、爱别离苦、求不得苦等等，总而言之，凡是构类存在的所有物质以及人类生存过程
中精神因素都可以给人带来"苦恼"，佛法求的是"苦海无边，回头是岸"。参禅即是要看破生死观、达到大彻大悟，求得对"苦"的解脱。
茶性也苦。李时珍在《本草纲目》中载："茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火情则上清矣"从茶的苦后回甘，苦中有甘
的特性，佛家可以产生多种联想，帮助修习佛法的人在品茗时，品味人生，参破"苦谛。
其二曰"静"
茶道讲究"和静怡真"，把"静"作为达到心斋座忘，涤除玄鉴、澄怀味道的必由之路。佛教也主静。佛教坐禅时的无调（调心、调身、
调食、调息、调睡眠）以及佛学中的"戒、定、慧"三学也都是以静为基础。佛教禅宗便是从"静"中创出来的。
可以说，静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程。在静坐静虑中，人难免疲劳发困，这时候，能提神益思克服睡意的只有茶，
茶便成了禅者最好的"朋友"。
其三曰"凡"
日本茶道宗师千利休曾说过："须知道茶之本不过是烧水点茶"
次话一语中的。茶道的本质确实是从微不足道的日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也是要求人们通过
静虑，从平凡的小事中去契悟大道。
其四曰"放"
人的苦恼，归根结底是因为"放不下"，所以，佛教修行特别强调"放下"。近代高僧虚云法师说："修行须放下一切方能入道，否则徒
劳无益。"放下一切是放什么呢？内六根，外六尘，中六识，这十八界都要放下，总之，身心世界都要放下。放下了一切，人自然轻
松无比，看世界天蓝海碧，山清水秀，日丽风和，月明星朗。品茶也强调"放"，放下手头工作，偷得浮生半日闲，放松一下自己紧
绷的神经，放松一下自己被囚禁的行性。演仁居士有诗最妙：放下亦放下，何处来牵挂？作个无事人，笑谈星月大。
愿大家都作个放得下，无牵挂的茶人。
二、佛教对茶道发展的贡献
自古以来僧人多爱茶、嗜茶，并以茶为修身静虑之侣。为了满足 僧众的日常饮用和待客之需，寺庙多有自己的茶园，同时，在古代也
只有寺庙最有条件研究并发展制茶技术和茶文化。我国有"自古名寺出名茶"的说法。唐代《国史补》记载，福州"方山露芽"，剑南
"蒙顶石花"，岳州"悒湖含膏"、洪州"西山白露"等名茶均出产于寺庙。僧人对茶的需要从客观上推动了茶叶生产的发展，为茶道提供了
物质基础。
此外，佛教对茶道发展的贡献主要有三个方面。
1.高僧们写茶诗、吟茶词、作茶画，或于文人唱和茶事，丰富了茶文化的内容。
2.佛教为茶道提供了"梵我一如"的哲学思想及"戒、定、慧"三学的修习理念，深化了茶道的思想内涵，使茶道更有神韵。特别是
"梵我一如"的世界观于道教的"天人和一"的哲学思想相辅相成，形成了中国茶道美学对"物我玄会"境界的追求。
3.佛门的茶是活动为茶道的发展的表现形式提供了参考。
郑板桥有一副对联写得很妙："从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。"佛门寺院持续不断的茶事活动，对提高茗饮技法，规范茗饮礼仪
等都广有帮助。在南宋宗开禧年间，经常举行上千型茶宴，并把四秒钟的饮茶规范纳入了《百丈清规》，近代有的学者认为《百
丈清规》是佛教茶仪与儒家茶道相结合的标志。 三、"禅茶一味"的意境要真正理解禅茶一味，全靠自己去体会。这种体会可以通
过茶事实践去感受。也可以通过对茶诗、茶联的品位去参悟。下面的四幅对联与四首茶诗很有趣，对理解"禅茶一味"的意境有一定
帮助。
茶联四幅
1 茶笋尽禅味，松杉真法音。--苏东坡
2 一勺励清心，酌水谁含出世想，半生盟素志，听泉我爱在山声。--招隐寺内
3 四大皆空，坐片刻不分你我，两头是路，吃一盏各走东西。--洛阳古道一茶亭所书
4 一卷，苕霖溪边真慧业，千秋祀典，旗风里弄神灵。 --上饶陆羽泉联
茶诗四首
1 题德玄上人院 杜荀鹤（唐）
刳得心来忙处闲，闲中方寸阔于天。
浮生自是无空性，长寿何曾有百年。
罢定磐敲松罅月，解眠茶煮石根泉。
我虽未似师被衲，此理同师悟了然。
2 与茶亢居士青山潭饮茶 灵一和尚（唐）
野泉烟火白云间，坐饮香茶爱北山。
岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
3 失题 陈继儒（明）
山中日日试新泉，君合前身老玉川。
石枕月侵蕉叶梦，竹炉风软落花烟。
点来直是窥三味，心后能翻赋百篇。 欲笑当年醉乡子，一生虚掷杖头钱。
4 茶与中国文化发展 赵朴初
七碗受之味，一壶得真趣。
空持百千偈，不如吃茶去。
读了这几首茶诗、茶联，您能从"禅"中闻到"茶"香，能从"茶"中品出"禅"味么？
第二节 茶道中的佛典与禅语
"石蕴玉而山晖，水含驻而川媚。"中国茶道得佛教文化的滋养，如石蕴玉，如水含珠。在茶道中佛典和禅语的引用，往往可启悟人
的慧性，帮助人们对茶道内涵的理解，并从中得到悟道的无穷乐趣。
一、无
"无"是历史上禅僧常书写的一个字，也是茶室中常挂的墨宝。"无"不是世俗所说的"无"，而是超越了世俗认为的"有""无"之上的"无"，是
佛教的世界观的反映。讲到"无"，不能不提起五祖传道的典故。禅宗五祖弘忍在将传授衣钵前曾召集所有的弟子门人，要他们各自写
出对佛法的了悟心得，水写得最好就把衣钵传给谁。弘忍的首座弟子神秀是个饱学高僧，他写道：身是菩提树，心如明镜台。
时时勤拂拭，莫使惹尘埃。
弘忍认为这偈文美则美，但尚未悟出佛法真谛。而当时寺中一位烧水小和尚慧能也作了一偈文：菩提本无树，明镜亦非台。
本来无一物，何处惹尘埃。
弘忍认为，"会能了悟了"。于是当夜就将达摩祖师留下的袈裟和铁衣钵传给了慧能，。因为慧能明白了"诸性无常，诸法无我，涅磐
寂静"的真理。只有认识了世界"本来无一物"才能进一步认识到"无一物中物尽藏，有花有月有楼台。"茶学界普遍认为，只有了悟了
"无"的境界，才能创造出"禅茶一味"的真境。"无"是茶道艺术创造的源泉。
二、直心是道场
茶道界把茶室视为修心悟道的道场。"直心"即纯洁清静之心，要抛弃一切烦恼，灭绝一切妄念，存无杂之心。有了"直心"，在任何地
方都可以修心，若无"直心"就是在最清静的深山古刹中也修不出正果。
茶道认为现实世界即理想世界，求道、证道、悟道在现实中就可进行，解脱也只能在现实中去实现。"直心是道场"诗茶人喜爱的座
右铭。
三、平常心是道
"平常心"是指把"应该这样做，不应该那样做"等等按世俗常规办的事的主管能动彻底忘记，而应保持一个毫无造作，不浮不躁，不卑
不亢，不贪不嗔的虚静之心。
四、万古长空，一朝风月
这句话典出于《五灯会元》卷二。有一次有僧人问崇慧禅师：达摩祖师尚未来中国时，中国有没有佛法。崇慧说："尚未来时的事暂
且不论，如今的事怎么做？"僧人不懂，又问：我实在不领会，请大师指点。"崇慧禅师说："万古长空，一朝风月。"隐指佛法于天地
同存，不依大摩来否而变，而禅悟则是每个人自己的事，应该着眼自身，着眼现实，而不管他大摩来否。
四、凡人的茶道
茶道是好东西，按照茶道的要求来饮茶，对我们的身心健康绝对是好处多多的。但是我们老百姓平时并没有多少可能按照茶道在规
则来饮茶。我们平时饮茶时可以注意以下这几个方面，列举如下，试做为我们的"凡人茶道"：
1.水与茶的比例。直接的反应就是茶的浓淡。浓淡要合适才好，使我们能够品赏到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的
物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香，也影响到茶水对人体的影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时没人去理会这
一指标的，还是要靠自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般红绿茶，茶与水的重量比为1∶80。常用的白瓷杯，每杯可放茶
叶3克；一般玻璃杯，每杯可投两克。
2．泡茶的水温。对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总喜欢用很烫的水
来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如
龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
3．浸泡的时间长短。一般也就是3到10分钟左右。泡久了不但茶
思考讨论茶艺学习难点和克服解决的方法?
我国茶道文化源远流长，从古至今已经有千年历史传承了，随着近年来茶道文化的再次兴起，茶道这门艺术也走进了更多人群的视野里，不少爱茶一族纷纷学起了茶艺，那么如何学习茶道呢?下面就详细为大家介绍下学习茶道的入门基础知识，让你了解茶艺的难点和解决方法，让你对茶艺文化有初步的了解
一、茶艺大师说如何学习茶道： 茶道活动较为静态，如经过气息调养练习，比如太极拳、太极推手、调息入静等，再来学习茶道会比较轻松自然，韵律、姿势易于接受和调整。
茶艺大师讲述茶道学习第一课：认识中国茶。 中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格，都可以相应茶道礼序来表现。茶对人体健康有益，每日饮用3杯，既可帮助消化，亦可排清体内过多油脂，茶道所指泡茶规范，是为发挥各自茶性优点，抑制不足之处，礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义。
茶艺大师讲述茶道学习第二课：认识与应用泡茶工具。 要学习茶道，首先就要了解各种茶具及其功能。近代的茶具制作完备，既有创意又符合传统。茶道过程实践性很强，初学者可亲身使用茶具泡茶，体验各种情趣和奥妙所在。
茶艺大师讲述茶道学习第三课：学习基本手势。 老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。传统茶道礼序过程很多，不同地区、不同流派会有区别，而普及性大众茶礼则相对简约。由于能直接参与冲泡过程，初学者更能领略茶道乐趣。
二、茶艺大师说茶道的基本知识： 学习茶道，要完全掌握其中的道理，要花很长的时间。从简单茶礼开始，从基础礼规到基本常识，学习过程简约而富有趣味。既可加深体认中国优秀文化，又可培养出耐性、宽容心和基本茶性知觉;生活中，学习和参悟茶道机理，会有助于增进亲子关系，提高情商水平，增强体能体质，好处实在是很多。
三、茶艺大师说茶道的意义： 茶道，烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。
学习茶道关键在于茶艺，茶艺重在多学多实践。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。 茶道的文化源远流长，丰富多彩，茶艺更是茶文化中的灿烂一页，大家都来学学茶道吧。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
中国的品种繁多，分为六大类茶，即红茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶。每个类别里还有数不清的小分类，由于制作工艺的区别，每一类茶的外形、内质、特性都有所不同，泡法也不尽相同。茶文化历史深远，早在两晋北朝就有文人雅士品茶，茶文化包括茶道和茶艺，茶道是通过品茶活动表现出来的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术,茶道被誉为是道家的化身。
茶艺是茶道下属的子概念，是指在茶事活动中以茶叶为中心的全部操作表演形式的总称.茶道是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。茶道起源于中国，南宋时期传入日本和朝鲜，元朝以后在中国衰落.“茶道”的概念最早出现在中国，中国人也在这个领域里不断的探索和研究茶饮对人类健康的真谛，使茶饮在医疗保健中发挥重大的作用,这就是中国茶道最具实际价值的方面,但遗憾的是一直以来中国对茶道没有一个科学准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近理解它,更没能旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业，所以茶道在中国成了只有精神没有仪式,最终也成了“道可道，非常道”。南宋（公元1191年）日本僧人荣西把茶种带回日本，从此日本才开始遍种茶叶,在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禅师来浙江寺取经，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者,直到明朝中后期(公元1536～1598年）千利休受中国茶道精髓的影响,并根据《诗经》总结出茶道的仪程框架规范,总结出四规：“和、敬、清、寂”，从此利休成为日本茶道高僧.“茶道”这面旗帜才被他高高的举起.茶艺是“茶和艺”的有机结合,茶人把人们日常饮茶的习惯，根据茶道规则，通过艺术加工，借助于人物、道具、舞台、灯光、音乐、字画、花草等的密切配合及合理编排，向宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧，把日常的饮茶引向艺术化，提升了品饮的境界，赋予茶以更高的灵性和魅力。以便更好的宣传普及茶文化，推广茶知识。喜欢茶文化的话可以在闲暇之余看看有关茶方面的书、了解各类茶叶的精髓、或到附近的茶店茶馆座座、条件允许的情况下，到茶产区走一走，要是能到民间斗茶会上体验一下更好，俗话说“读万卷书不如行万里路； 百闻不如一见，百见不如一次体验”，闽南的铁观音
中国茶道茶艺美学的九大表现法则
中国茶道茶艺美学的九大表现法则
茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。以下是我整理的中国茶道茶艺美学的九大表现法则，欢迎参考阅读!
一、神定气朗
中国茶道认为茶道即人道。茶道美首先是人美。中国茶艺以艺示道，在茶艺中首先要表现的正是茶人的形体美、仪态美、神韵美和心灵美。其中最突出的是表现茶人神定气 朗的神韵美。茶人们在长期的、经常性的茶艺修习中，借助佛教修行的“五调法”(调身、调息、调心、调食、调睡眠)来自己。
调身：要求茶人在茶事活动中坐有坐相，站有站相、走有走相。如坐姿要端正，腰身项颈都要挺直，筋脉肌肉要放松，目光要祥和，表情要自信，举止要从容，待人要谦和 。茶艺表演是人与人之间的情感交流，表演者的神情举止是他的内心情感和内在素质的表露，所以在平时训练中应严格要求。
调息：呼吸要轻细而匀适，做到不粗、不喘、不急促、不紊乱。
调心：要去除杂念、排除干扰，做到心不散(不想与茶事无关的事)、不浮(不浮躁不安)、不沉(不昏昏沉沉无精打采)，达到虚静空灵，闲适安详。
调食：注意饮食适度、适时，吃有吃相，不失饥，也不过饱。
调睡眠：做到不贪睡、不失眠、作息有序。
茶人通过“五调”就可以进入“心斋”、“座忘”的境界，得到大智大慧、超越自我、明心见性、陶冶情操等人格的与完善。表现为目定意闲、神玄气朗、举止从容、 超脱豁达、风采秀逸。
二、对称与不均齐
对称与不均齐相结合“对称”是人类认识较早，也较普遍重视的形式美法则。从物质形体上看，对称是指以一条线为中轴，中轴线的两侧均等。对称具有比较安静、稳定性 强等美学特性，而且可以衬托出中心位置。
不均齐是日本茶道所崇尚的美学法则，用禅语可解释为无法，即没有规律。日本茶道界认为正圆、正方以及一切对称的形体都缺乏美感，只有不均齐的东西才能给人以无穷 的想象。
中国茶艺强调对称美，但不排斥不均齐美。相反，中国茶人认为，从对称美中可以表现出大自然的规律，而从不均齐美中，人们可以发挥更多的美想，这两种美学法则 结合使用，可以相辅相成，相得益彰。例如，在茶室中选用千年古树树根做成的，保持树根自然形态的茶桌，茶桌桌面上的年轮构成天章云锦般妙不可言的图案，茶桌的形状和 桌面的图案都是不均齐美。而在茶桌上摆放着精巧的茶杯和茶壶则表现出对称美。茶桌上几何形状的花 瓶是对称美，而花瓶中错落有致的插花又是不均齐美。这些对称美与不 均齐美的结合使用，使得茶室中的美引人遐想，变化无穷，又有中心，不会显得过分零乱。对称照应，体现协调统一的整体美；阴阳动静，成为共艺变化的节奏美，调和对比， 多样统一，茶道中的辩证思想包罗万象，俯拾皆是。
三、照应
《周易·乾》:“同声相应，同气相求。水流湿，火就燥，云从龙，风从虎。圣人作而万物睹。”
意思是同类的事物相互感应。
指志趣、意见相同的人互相响应，自然地结合在一起。
这里的“应”原本是响应、共鸣的意思。后来中国古典美学把“应”也是作为一个重要的形式美的法则，通常称之为“呼应”或“照应”。“照应”所反映的是事物之间的 相互依存关系，具有协调、统一的功能。即通过照应可以把分散的美的各个要素，有机地整合为一个整体美。例如在茶艺中插花、挂画、楹联与整体环境的照应；背景音乐，解 说词与表演动作的照应；茶艺程序编排的前后照应等。照应应用得当，有利于形成多姿多彩但又不显得紊乱的整体美。
四、反复
反复这一美学表现的基本法则也是源于《周易》。《周易》中的卦象即由“阴爻”和“阳爻”这两个基本元素构成。阴爻和阳爻的反复出现构成了六十四卦，而这六十四卦 的卦象本身就体现了一种反复美。
如乾、坤、震、巽、坎、离、良、兑等。从审美角度看，反复的整体性强，给人整齐一律的美感。面对结构精美的艺术品，一个完整的审美感受都不是一次完成的，需要反 复观察，反复体验。
每一次总有新发现，反复不是简单的重复，反复的巧妙应用还可以深化主题，给人层层递进的美感。
茶艺表演时在背景音乐、图案装饰、程序编排、茶艺动作、文本解说等方面合理地应用反复，不仅不会使人感到单调、枯燥、乏味，相反可增进茶艺的整体美感和节奏感。
五、节奏
节奏作为一个美学的表现法则源于宇宙的运动变化以及生命的成长发育。美学大师宗白华认为，“节奏”是贯通了中国人的生活、人格、社会制度、艺术境界和文化意识的 基本象征。这显然是对民族心灵和命运的想象，从而赋予“节奏”一项特殊的使命，即表现中国艺术境界和文化意识的最后根据。音乐家用长短音交替和强弱音的反复来创造节 奏。书法家、画家用线条和形象排列组织的动势去表现节奏。
在茶艺表演中背景音乐、讲解、动作都应当富有节奏感。例如，茶人们通过阴阳、刚柔、动静、开合、往来、盈虚、顺逆、轻重、浓淡、快慢等对立面的相互转化以及连续 、间断、反复等的变化来表现动作的节奏。用语音语调的高低、轻重、缓急、抑扬、顿挫来表达讲解的节奏。
在节奏的基础上赋予一定的情调色彩便形成的律。韵律更能给人以情趣，更能打动人心，满足人的精神享受。中国茶艺特别注重韵律，认为者，美之极，并通过气韵生动来 充分展示茶道的内在美和茶艺的艺术美。
六、简素
《周易系辞》说：“乾以易知，坤以简能。易则易知，简则易从易简而天下之理得矣。”老庄美学认为朴素而天下莫能与之争美。陆羽在《茶经》中也强调：“茶之为饮， 最宜精行俭德之人。”
行于简易闲淡之中，而有深远无穷之味的美才是至美，这便是儒家美学认为的“大乐必易，大礼必简。”
中国自古就有“大音希声，大象无形。”的说法。中国人“有无形胜有形”的审美情结，精简素洁不仅符合茶道之本，也符合大多数中国知识分子对于美的追求。清代乾隆 年间扬州八怪之一的郑板桥嗜茶善画，他画的竹子枝枝挺拔，风格朗秀，简索无杂，极具神韵，被后人视为一绝。冗繁削尽留清瘦即是郑板桥对中国古典美学中简素美的深刻体 会。
中国茶艺特别强调简素美。简在中国茶艺中表现为不摆设多余的陈设，不佩带多余的.饰品，不做多余的动作，不讲多余的话。素表现为不浓妆艳抹，不镂金错彩，而足清丽 脱俗，朴素儒雅，淡然无极。
七、调和与对比
这是反映事物矛盾的两种状态。
调和是求同，对比是存异。调和是把两个接近的东西相并列、相联系在茶艺表演中调和与对比的应用不仅限于色彩，而且还表现于声音、质地、形象等多方面。在根雕茶桌 上放置一个竹制茶盘，木与竹是质地上的调和；在竹茶盘中摆放着一把粗犷古朴的紫砂壶并配有几个精细的白瓷茶杯。壶与杯以及壶与茶盘之间都是质地和形象的对比。如果没 有调和，则一切都显得杂乱刺眼。相反，如果没有对比，则一切又显得枯燥单调缺少活力，所以，调和与对比都是中国茶艺美学表现形式中不可缺少的技巧。
八、清雅幽玄
清雅幽玄是中国茶艺追求的意境美。我国茶人在人格上追求清高，在气质上迫求清逸，这就决定了他们在茶艺中注定追求以清和幽为特点的美学表现形式。
以清为美，在茶艺中常表现为茶的清香、水的清澈、器的清洁、境的清雅、心的清闲。在茶事活动中，茶人们以诗画助茶，为的是添茶境之情雅。以茶辅琴棋书画，为的是 添茶人的清兴。以茶讽世，为的是显茶人之清傲。以茶会友，为的是表平淡脱俗之情谊。
“幽玄”用禅语解释称为“无底”，即高深莫测之意，表现为含蓄、意味、耐回想。幽玄之美与佛教禅宗精神有着深刻的联系，带有神秘主义的色彩，很难表现，也很难描 述，必须用心去体会。
九、多样统一
老子讲：“道生一，一生二，二生三，三生万物。万物负阴而抱阳，冲气以为和。”老子的这一宇宙生是多样统一这一美学法则的理论基础。“三生万物”是多样，“ 冲气以为和”是统一。多样统一是中国茶道形式美的高级法则，同时也是茶艺美的综合表现。
中国古典美学认为：“声一无听，物一无文。”这里的“一”是指单一或单调，单一的声音不可能具有音乐的美感，自然“无听”(不好听）。单一的物体，不可能引起视 觉的美感，自然无文(不好看)。中国古典美学在强调美的多样性的同时，也强调美的统一性，提出“和而不同，违而不犯。”“和而不同”是指多样性应和谐而不显得雷同。在 中国茶道美学中最突出的表现是宜兴所制的紫砂壶表现出的“圆不一相，方不一式。”在壶艺大师的手下，圆与方这样简单的几何形状却有千变万化，他们所制出的圆形壶和方 形壶千姿百态，各有特色，让人百看不厌。违而不犯是指多样性在变化中应统一而不显得杂乱。要达到和而不同，违而不犯，在多样统一中应注意两个关系：一是主从关系;二 是生发关系。主从关系是指茶艺美学要求的所表现的众多因素中，必须有一个中心，做到有主有次。生发关系是指在茶艺表现出的众多美的因素应当像一棵树一样，树根、树干 、树叶是从同一根生长出来的，有美的必然的内在联系。
中国茶艺在多样统一法则指导下形成了丰富多彩的整体性和谐美一切局部都从属于整体。局部美的魅力从整体中得到显现，同时，局部美在整体美中又保持相对
;从零开始学茶艺
从零开始学茶艺
从零开始学茶艺，茶艺在中国是一种特色文化。在日常生活当中，泡茶是一件很简单的事情。但是要真正泡好一壶茶，就需要掌握一定的本领。下面一起来看看从零开始学茶艺。
从零开始学茶艺1
茶艺的基本知识1：泡茶要素
茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的基础，泡茶时应该根据不同茶类的特点，调整水的温度、浸泡时间和茶叶的用量，使茶的香味、色泽和滋味得到充分的发挥。泡茶有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是冲泡次数。
茶艺的基本知识2：泡茶用水的选择
水为茶之母，器为茶之父，由此可见，用什么水泡茶，对茶的冲泡和效果起着十分重要的作用。要泡出一壶好茶，应选用水质清、水体轻、水味甘、水源活的，这样才能泡出茶的纯正滋味。
茶艺的基本知识3：茶具的选择
现在常用的茶具有瓷器、陶器、玻璃和塑料。从品茶的角度来看，瓷器和陶器泡茶最好，因为其保温性好，泡茶能获得比较好的色香味，而且外形美观，具有艺术欣赏价值。
茶艺的基本知识4：茶的品饮
品茶，是一门综合艺术。茶叶没有好坏之分，主要是看个人的口味。茶类不同、花色不一样，茶的品质也各不相同。因此，不同的茶，品茶的方法也不同。品茶时，可先透过晶莹清亮的茶汤，观赏茶的沉浮、舒展和姿态，再察看茶汁的浸润、渗透和汤色的变化，然后端起茶杯，先闻其香，再喝上一口。
茶艺的基本流程
1、净手和欣赏器具
也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
2、烫杯温壶
就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
3、马龙入宫
把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
4、洗茶
将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
5、冲泡
把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
6、春风拂面
完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
7、封壶
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
8、分杯
准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
9、玉液回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
10、分壶
然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
11、奉茶
把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
12、闻香
这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
13、品茗
现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
从零开始学茶艺2
中国茶艺——艺茶
中国人与外国人喝咖啡大不相同，特别是茶道中的茶，是作为天、地、物品与人的统一过程来看待的。所以，无论辨茶之优劣、产地、加工、制作、烹调，不仅要符合大自然的规律，还包含美学观点和人的精神寄托。在现代用先进的科学技术已可以分析出各种茶的.化学成分、营养价值、药物作用，而古代的中国茶学家，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题。所以，在技艺当中，既包含着我国古代朴素的辩证唯物思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。从物质与精神的结合上说，其成就甚至有超过现代之处。
茶，在中国人看来，乃天地间之灵物，生于明山秀水之间，与青山为伴，以明月、清风、云雾为侣，得天地之精华，而造福于人类。所以古代真正的茶人，不仅要懂烹茶待客之礼，而且常亲自植茶、制作，课僮艺圃。即使没有亲种亲制的条件，也要入深山，访佳茗，知茶的自然之理，从汉王课僮艺茶，唐代名僧广植茶树，陆羽走遍大江南北，太湖东西，朝攀层峦，暮宿野寺、荒村，一直到明代茶人自筑茗园等，形成了这种实践的传统，当代茶圣吴觉农先生，茶学大师庄晚芳先生，既是自然科学专家，又皆通古籍，既明茶理，又懂其中的蕴藉。所以，中国茶艺中第一要素便是“艺茶”，无论评名茶，择产地、采集、制作，均需得地、得时、得法。
《茶经》云：“茶者，南方之嘉木也。” “其地，上者生烂石，中者生砾壤，次者生黄土”。这是讲茶的土壤条件。又云：“野者上，园者次，阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷者上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采缀，性凝滞，结瘕疾。这是讲茶的其他自然环境和采摘时机，而这些条件多在我国南部气侯温润、环境幽静的名山之中。于是茶的生长条件本身决定了它天然要与风光名胜之区相伴。中国茶人深深了解这个道理，从选茶开始便重视契合自然。
唐代由于皇帝爱喝阳羡茶，皆以阳羡为佳。其实，当时名茶产地已经很多。最著名者，一是集中于风景秀丽的巴山蜀水之间，二是太湖周围的著名风景区。陆羽将全国盛产名茶的三十一州加以评定，其中八州在今四川境内，占四分之一。当时，蜀中贡茶已达上百种，最著名者有蒙山茶、中峰茶、峨眉茶、青城茶、峡川间的石上紫花芽、香山茶、云安茶、神泉小团、明昌禄等，而蒙顶石花号称第一。巴蜀多文人，唐人重诗歌，经诗人吟咏，巴蜀之茶愈为世人推重。浙西的常、湖二州亦多产名茶，最有名者称顾清紫笋。此地滨临太湖，山水佳丽，流泉清激，既得气侯之宜，又兼水土之精。中有杼山，多佛刹精舍，陆羽曾为作《志》。兼陆羽及皎然等正是在此处奠定了中国茶道的格局，顾渚茶更为人所重。
宋代继南唐于建州北苑大造贡茶，北苑名刹毗连，茶好，水也好，加之朝廷推崇，名声大振，但贡茶制作过于艰难复杂，又加入龙脑等香料，故真正的茶人并不以为佳，即便建州民间斗茶也不以腊面龙团为之。于是，不少茶人访名山，寻佳茗，日注茶、蒙顶茶、宝云茶等茶被视为真正上品。
明人崇尚罗岕茶。隐栖于山中曰“岕”，“岕”字，今通“芥”字，相传有罗氏者隐于武夷山，因得罗芥之名。明代文人好武夷茶，多因同好武夷之景。茶痴朱汝圭，每年入罗芥访茶，六十年如一日，此山又有明月峡，吴人姚绍宪自辟小园，其中植茶自判品第。由童年而至白首，始得其玄诣。据他讲，许次纾所著《茶疏》，便是因姚绍宪将终生试茶秘诀都告知许氏方有此著作。许氏逝世后又“托梦”给他，令其将《茶疏》传布，姚氏因而为之作序。有此一段神话般的故事，武夷山茶更令人传颂。明代被人重视的好茶，还有歙州罗松茶、吴之虎丘茶、钱塘龙井茶、天台山雁荡茶、括苍山大盘茶、东阳金华茶、绍兴日铸茶等。
由此可见，历史上的名茶，常在好山好水间，又得茶人品第，文人传颂，方为人所重。仅选茶一节，既包含了科学道理，又有美学思想，庄子认为，凡物契合于自然方算真好、真美，中国茶艺由选茗开始便体现了这种自然观点。
好茶，还要采摘得时，制作得法。
唐人采茶时间要求不严，谓阴历二、三、四月均可采。宋以后，对采茶时间要求严格，常以惊蛰为候，至清明前为佳期。天色主张晴日凌露之时，如果茶被日晒，则膏脂被耗，水分又失，不鲜且失精华。采茶用指甲，不用手指，以免被手温所熏染，为汗水所污。唐人对茶芽不大拣择，挺拔者即为佳。宋以后拣择甚精，以芽之形状，老嫩分别品级，一般说，芽愈嫩茶愈佳。一芽为莲蕊，如含蕊未放；二芽称旗，如矛端又增一缨；三芽称雀舌，如鸟儿初启嘴巴。真所谓未见其物，先闻佳名，使人油然生出喜悦之情。中国茶艺，未施术而先有美韵，非古老文明国家是难理解的。
好茶需制作得法。故制茶又是茶艺要害，唐代制茶已相当考究。唐代制作的茶有四种：觕茶、散茶、末茶、饼茶。觕茶类似现代茶砖，储运方便但不精。散茶经焙烘后立即收藏，如现代散茶，但在饮时需研磨成末，类似日本茶道所用末茶。这三者，主要是民用，觕茶主要供边疆民族，散茶与末茶流行民间。但作为茶艺，均难取得艺术效果，故陆羽着重改进饼茶。而其他诸品因饼茶的驰名，唐代中后期已流行日稀。饼茶原为荆、巴间制法。陆羽主张只取春芽，以蒸青法杀青，然后捣为泥，以圆模拍制成饼，最后穿孔，串为一气，温火焙干，收藏备用。饼茶既有末茶使用的简便（因古代要将茶末与水交融共饮），又便于保存，所以自此大为流行。由唐代中期直到明初，领导中国茶艺五百余年。
宋代因贡茶把饼茶作得过于精细，虽表面好看，却反失茶的真味。茶道本应是物质与精神的统一，失去物质本来面目，艺术精品亦显得造作。但从艺术角度，亦不失为一种别具一格的创造，故仍有介绍之必要。
宋代贡茶以龙团、凤饼为名，是以金银模型压制的饼茶，又称团茶。宋代团茶去掉穿孔，研制多次，细腻美观，再加龙脑香料，外附腊面，光泽鉴人。大龙团一斤八饼，小龙团一斤达二十饼。名为团茶，其实有各种图案。龙、凤团皆为圆形，龙团胜雪为方形饼，白团为六角梅花形，雪英为六角形，宜年室玉为椭圆形，太平嘉瑞似白团面大，端云用龙似大龙团而小，万春银叶为六角尖瓣形，长寿玉圭下方而上圆……每饼皆以龙纹、祥云、彩凤为图案，历朝花样翻新，层出不穷。
《武林旧事》曰：
仲春上旬，福建漕司进第一纲蜡茶，名北苑试新。皆方寸小銙。进御只百銙。护以黄罗软盝，藉以青蒻，裹以黄罗央袱，巨封朱印，外用朱漆小匣，镀金锁，又以细竹丝织芨贮之，凡数重。此乃雀舌水水芽所芽所造，一銙值四十万，仅可供数瓯之啜耳。
欧阳修《龙茶录·后序》云：
茶为物至精，而小团又其精者，《录》叙所谓上品龙茶者也。盖自君谟（注：即格襄，宇君谟）始造而岁贡焉。仁尤所珍惜。虽辅相之臣，未尝辄赐。唯南郊大礼致斋之夕，中书框密院各四人，共赐一饼。……至嘉佑七年，亲享明斋夕，始人赐一饼，余亦忝予，至今藏之。余自以谏官供奉大内，至登二府，二十余年，才一获赐。
以欧阳修之职位，二十余年方得皇帝赏赐一饼，可见龙团之精、之贵，实比珍宝更为难得。苏轼则比欧阳修幸运多了，曾多次得到小龙团，所以说：“小团得屡试，粪土视珠玉。”一倚茶饼值数十万，拿珠玉与之比，自然与粪土一般了。然而物虽至精，但过于奢侈，便不合我国茶道养廉、雅志的主旨了。但宋代龙团凤饼工艺确有值得研究、发掘之处。今之坨茶、砖茶皆使大黑粗，虽实用但确不美观，若能吸取宋人工艺加以改良，岂不更美！
元代北方蒙古族对过分细腻的文化难以接受，游牧民族喜砖茶，民间则多用散茶。明代正式废除团茶，这也算朱元璋体谅民间疾苦的一项功德之举，而散茶、末茶、砖茶皆流传下来。明清半发酵的红茶类出世，茶的色、香、味能得到更好地体现。花茶也应运而生，由于符合北方人，特别是京师的饮茶习惯因而大为风行。
应当特别指出，古人制茶既是生产过程，又当作精神享受，是从制茶过程中体验万物造化之理。所以从起名到制作，皆含规律和美学精神。
而许多文人饮茶，有的临时采集，有的以半成品重新加以研磨、烤炙，从中体验自制自食的妙趣，便更富实践精神。
从零开始学茶艺3
茶艺分为几个步骤
第一道：净手
在给客人斟茶之前，一定要先洗手，不管你手上有没有脏泥，一定要先净手，更要让客人知道你洗过手了，这不仅是一个喝茶卫生问题，更是表现主人对客人的尊重。
第二道：烫器
在为客人正式泡茶之前，主人还必须要进行的步骤便是“温器”，即将泡茶的一套器具都用开水冲洗一次。这样做不仅是为了卫生的需要，也是为了给茶具预热，使茶的味道更香浓。更重要的是，让客人看到主人的用心。
第三道：请茶
在茶道里，人们往往将第三个步骤称为“马龙入宫”，即将茶叶放到茶壶里。虽然过程比较简单，但从这个名字，大家也可以看出来，茶道体现的是对客人的尊重。
第四道：洗茶
在正式泡茶之前，一定要先经过“洗茶”这一步骤，将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出，目的是为了清洁茶叶表面的杂质，让客人得以放心的饮用茶水。
第五道：泡茶
前面几个步骤，可能大家平时在斟茶的过程中，都能做到。而泡茶这个步骤，一定要注意，正式泡茶之后，在倒入沸水的过程中，一定要让壶嘴“点头”三次，这也是茶道文化里所谓的“凤凰三点头”，以示向客人致敬。
第六道：拂盖
这个步骤，体现的是主人的用心。“拂盖”的意思是，泡茶时，沸水要高出壶口一点，然后，主人要用壶盖拂去漂浮在上面的茶沫儿，防止客人喝茶时喝到漂浮着的茶沫。
第七道：封壶
“封壶”指的是盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。这个步骤为的是保存茶水的浓香，保证客人的口感。
第八道：分杯
这个步骤，更体现“茶道”的文化。主人用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便为客人加茶。这个步骤一定要注意，分杯时，先把杯子一字排开，而不是直接分到每个客人的面前。
第九道：回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。这个步骤也是体现着茶道“公正、公平、公道”的文化。
第十道：分茶
这个步骤就是把茶汤均匀的倒入每个客人的闻香杯中，一般而言，斟茶只需七分满，以免客人饮用时茶水溢出，烫伤客人。并且，斟茶时，每个杯子的茶量要一致，不能厚此薄彼。
第十一道：奉茶
这个步骤，是茶道里主人的最后一步，等到泡茶、斟茶步骤都完成后，主人需双手把杯子送到客人面前，这也是中国“以茶奉客”礼仪的根本。
第十二道：闻香
这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
第十三道：品茗
闻香过后，客人便可以品茗了。品茗前，客人需用三指取拿起品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下品茗杯，显示对主人的尊重和礼节，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
有关茶的演讲稿
臣下的宫廷礼仪而已，并未具有太多的道德教化色彩。在他们看来，有博大精深的儒家学说足以成为统一全国民众思想的强大武器，区区茶道，实在是无足挂齿。这是丰臣秀吉们统治的日本所不可能具备的。儒道大于茶道，这可能就是中国茶道观念不发达的最重要原因。
二、 中日茶文化的不同发展方向
由此可见，中国茶文化的发展方向是沿着茶艺轨道而与时俱进的。对茶叶的色、香、味及艺术意境的追求一直是中国茶艺的重点。从唐代以前的夹杂他物的混煮法到唐代的煮茶法、宋代的点茶法和明清时期的瀹茶法，泡茶方式是朝着自然、简约、生活化的方向发展。与此同时，茶叶的制造方法也从蒸青、压汁、制饼发展为烘青、炒青以至摇青等方法，制造出能显示茶叶自然形态、色泽、香味的绿茶、黄茶、白茶和青茶等产品，形成了千奇百态、异彩纷呈的茶的世界。而这一切都是随着时代的更替，社会的发展，人们品茶口味的变化而向前演进。这种变化的终极目标是越来越追求茶叶本身天然的色香味形，赋于品茶以丰富审美情趣的艺术性，无疑，这是一种人性化的追求，它符合中国文人崇尚自然、追求天人合一的本性。应该说，这是一种历史的进步。
反观日本，他们将中国宋代的点茶法引进本国后，却发展为宗教色彩极浓的日本抹茶道。直到今天，他们饮用的是从宋代以来一成不变的蒸青绿茶粉，使用的也是宋代点茶法那一套点茶器具和方式，居然可以历千年而不变。这是因为引进中国饮茶方法的都是日本高僧，他们是在中国寺庙中将佛门茶事学回去，并将它们作为佛门清规的组成部分一直在佛门中被严格地传承下来。比如，最早将中国宋代寺庙中的饮茶礼仪引进日本的是对日本茶道的创立产生重大影响的南浦绍明(1235—1309)，他于南宋开庆元年(1259)人宋遍参名师，师从杭州净慈寺虚堂智愚禅师。咸淳元年(1265)秋，虚堂智愚奉旨为余杭径山寺万寿禅寺住持，南浦绍明也跟着上山，一边参禅，一边学习径山等寺院的茶礼。咸淳三年南浦绍明回国，临行前得到一套茶台子。他将茶台子连同七部中国茶典带回了日本，一边传禅，一边传授禅院茶礼。南浦绍明回国后曾任崇福寺住持33年。其茶礼被弟子大德寺开山宗峰妙超所继承，带回的茶台子等茶道器具也转移到大德寺。大德寺的茶礼后来就传至对日本茶道的创立都有很大贡献的一休宗纯和村田珠光。由此可见，日本所传去的茶道实际上就是佛教茶道。
不仅如此，就是连赫赫有名的日本茶道精神——茶道四规“和、静、清、寂”也从是中国佛门典籍中学去的。据日本学者西部文净在《禅与茶》一书中的考证，南浦绍明带回日本的七部茶典中有一部是刘元甫所作的《茶堂清规》，其中的“茶道规章”和“四谛义章”两部分被后世抄录为《茶道经》。从《茶道经》中可知刘元甫乃中国禅宗杨岐派二祖白云守端的弟子，与湖北黄梅五祖山法演(杨岐派三祖)为同门。他以成都大慈寺的茶礼为基础，在五祖山开设茶禅道场，名为松涛庵，并确立了“和、敬、清、寂”的茶道宗旨。可见，日本的茶道四规本是来自中国五祖山的松涛庵，一直传到千利休的手里，再次被发扬光大，成为日本茶道信徒们顶礼膜拜的最高宗旨，从而名扬世界。[3]
但是，刘元甫的《茶堂清规》连同他的“和、敬、清、寂”四谛在中国宋代以后却失去踪影，既没有在佛门寺庙中得到传承，更没有被广大茶人们所接受，以致中国茶文化界至今极少有人知道刘元甫的名字和他的茶道四谛。由此亦可反证，茶道观念在中国确实是缺乏丰厚的土壤。
而在日本，学茶也就是在学佛，学佛必须学茶，在今天的日本寺院中，个个和尚都是茶道高手。日本茶道圣典《南方录》卷首就记录千利休的一段话：“草庵茶的第一要事为：以佛法修行得道。追求豪华住宅、美味珍馐是俗世之举。家以不漏雨，饭以不饿肚为足。此佛之教诲，茶道之本意。”
千利休的高足山上宗二在《山上宗二记》中说得更明白：“茶道是从禅宗而来的，同时以禅宗为依归，专门作为禅僧的行为准则，珠光、绍鸥都是禅宗的门徒。”
后来的《泽庵和尚禅茶录》也记载另一位茶道大师泽庵宗彭的话：“茶意即禅意也。因此舍掉禅意之外就没有茶意。不知道禅味的话，也就不知道茶味。”
既然茶道是作为修行佛法追求得道的一种手段，最重要的是它的教义和仪式以及信徒们的虔诚与专一。他们可以为举行一次茶道连续坐上几个小时，至于茶汤的色香味就不是首先要考虑的事情了。因此，尽管日本的茶道经过历代大师们的不懈努力，形成了完整、成熟、具有鲜明民族特色的茶道艺术文化体系，在国际上也产生过很大影响。但是与中国茶艺相比，它走的是另一条道路，对茶道形式和教义的重视远远胜过对茶汤香味的追求。
这是各自不同的历史、文化背景造成的，我们无须强分轩轾。但是了解了这一区别，却可以使我们正确认识中国茶文化历史的发展方向。日本人可以继续为他们的茶道而骄傲，我们却应该为中国的茶艺而自豪。也正因如此，中国的茶艺今天又开始走向世界，不但在西方有一大批的欧美人士在学习中国茶艺，惊叹中国的茶叶会有如此美妙的香气和滋味，像发现新似地钦羡中国人把饮茶变成一门艺术。[4]就是在茶道王国的日本，现在也有越来越多的人士对自己的茶道失去兴趣，而在学习芳香袭人充满艺术情趣的中国茶艺。
植根于生活和人性土壤之中的中国茶艺，永远与时俱进，永远焕发青春 二 。。。 饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之？”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”两说虽均不能尽信，但一灵缕微弱的信息却值得注意：“荼”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。
中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。
中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉
