有哪些蔬菜？

菠菜

是生活中常见的蔬菜，也是十大有营养的蔬菜之一，在很久以前就被阿拉伯人称为“菜中之王”。菠菜是人体所需钙，维生素、铁和抗氧化剂等营养成分的良好来源，还富含有13种黄酮类化合物，对干癌症，骨质疏松症，心脏病等等都有一定的预防效果，里面的叶酸物质对于神经系统疾病也有所改善。

芦笋

氨基酸比例好、提高免疫力芦笋是石刁柏的幼苗，未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋，是一种营养很丰富的蔬菜。芦笋中含有人体所需要的很多氨基酸，含量和比例都恰到好外，无机盐的含量也比较高，可以源源不新的给身体补充一些营养物质，从而调节机体代谢，提高身体免疫力。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是一种非常受欢迎以保健险菜，羽衣甘蓝的维生素含量高且齐全，含自大量的VA、VC、VB2、VK，矿物质如钙，铁、钾含量也比较高，硒的含量为甘蓝类蓝菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称，羽衣甘蓝还具有很高的抗氧化作用，能够有助干增加HDL和降低LDL，从而预防动脉粥样硬化和预防心脏病。