完全发酵茶有哪些

全发酵茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工序精制而成，其发酵度为100%，茶性温和，全发酵茶有以下品种：正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶、坦洋工夫红茶、宜红、川红茶、九曲红梅、政和工夫红茶、日照红梅、遵义红茶…

完全发酵茶主要包括以下几种：

1. 红茶：红茶是经过完全发酵的茶叶，主要产于中国、印度和斯里兰卡等地。

2. 普洱茶：普洱茶是中国云南省出产的一种完全发酵后再经过压制、存放等特殊加工工序而成的茶叶。

3. 黑茶：黑茶又叫普茶，是将新茶在水分排出后，经过后发酵、杀菁、揉捻、堆积、成熟等过程制成的茶种。

4. 乌龙茶：乌龙茶又称为半发酵茶或青茶，是茶叶制作中一种重要的茶类，它介于绿茶和黑茶之间，属于半发酵茶类。

5. 白茶：白茶是一种介于绿茶和黑茶之间的茶类，采摘后不经过揉捻工序，只是微弱地半发酵后通过干燥工序而制成。

6. 金骏眉：金骏眉是优质红茶之一，它是将优质小叶种茶叶炒青后，摊凉、揉捻制成，再经高温烘干而成的。

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“完全发酵茶有哪些”主要包括：红茶、金骏眉、祁门红茶、九曲红梅、正山小种、滇红、川红茶、黄山毛峰、坦洋工夫红茶、白茶、信阳红茶、小种红茶、红茶、金骏眉、祁门红茶、九曲红梅、正山小种、滇红、川红茶、黄山毛峰、坦洋工夫红茶、白茶、信阳红茶、小种红茶，并且大部分用户都认为红茶更好。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树嫩芽或鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

金骏眉:原料是武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等步骤制成，是难得的茶中珍品。

外形细小紧密，叶面伴有金黄色的茶绒、茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

九曲红梅:又称九曲乌龙，简称九曲红，是西湖区的传统产品，为红茶珍品。

祁门红茶:简称祁红，茶叶原料选自当地的槠叶种茶树，是中国历史名茶，著名的红茶精品。

九曲红梅:又称九曲乌龙，简称九曲红，是西湖区的传统产品，为红茶珍品。

正山小种:又称拉普山小种，与人工小种合称为小种红茶。

源于福建省崇安县桐木地区，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。

全发酵茶有滇红、祁门红茶、正山小种、金骏眉、日照红茶、泉城红茶、川红茶、九曲红梅、信阳红茶等

正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶、坦洋工夫红茶、宜红、川红茶、九曲红梅、政和工夫红茶、日照红梅、遵义红茶

放眼来看，像西湖龙井、老班章生普、金骏眉、正山小种、牛栏坑肉桂、太姥山高山白茶、黄山毛峰、祁门红茶……

全发酵茶有以下品种:正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶、坦洋工夫红茶、宜红、川红茶、九曲红梅、政和工夫红茶、日照红梅、遵义红茶。

从茶汤颜色上讲，白茶的茶汤颜色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。

信阳红茶:原料是信阳市浉河区核心茶山的高纬度的鲜嫩茶叶，汤色清澈，香气芬芳，滋味醇厚、清爽。

(1)小种红茶:主要包括正山小种、外山小种，其中金骏眉是正山小种中的顶级茶叶品种。

发酵茶是指在茶叶制作当中有“发酵”这一个加工程序的茶的统称，茶树的芽叶经过各种初级制作工作程序制成毛茶后，然后才会经过精细制作制成的茶，就是发酵茶。那么全发酵茶有哪几种？

一、全发酵茶有哪几种

1.正山小种

正山小种首先分为条索状外形和碎状的外形。

2.金骏眉

金骏眉的外形颜色是黑色和黄色叠加在一起，乌黑中透着金黄色，香高显毫。

3.九曲红梅

九曲红梅以条索紧细、匀齐、金毫比较多、色泽乌黑鲜润的算是好茶。

4.遵义红茶

5.祁门红茶

祁门红茶:像花像果又像蜜，是有独特的祁门香气。

6.滇红

滇红：香气鲜郁高长，味道浓厚鲜爽

7.坦洋工夫红茶

坦洋工夫红茶：香气浓厚、花果香会比较明显一点。

除去这些之外，还有宜红、川红茶、政和工夫红茶、日照红梅等。就不一一介绍了。

二、发酵茶有哪些分类

发酵茶可分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

1.不发酵茶。

顾名思义就是不经过发酵过程的茶叶。

2.半发酵茶。

半发酵茶指的是发酵程度较高，但并没有全部发酵完的茶。

3.全发酵茶。

全发酵茶指的是茶叶已经全部发酵完成。

4、后发酵茶。

后发酵茶拥有独特的醇厚顺滑的口感特征以及减肥和降低高血压等“三高”的功效。

三、半发酵茶和全发酵茶的区别

半发酵茶和全发酵茶的区别主要是他们各自的发酵程度不一样。发酵程度不一样，口感就有区别。

四、后发酵茶和全发酵茶的区别

后发酵茶和全发酵茶的区别是在于后发酵茶叶是茶叶在加工以前的加工工艺与那些不发酵的茶叶加工工艺是一样的，但是它在加工之后的过程中会经过一些后发酵的处理。而全发酵茶是茶叶在制作当中进行了发酵这一加工程序。

很多茶叶在加工过程中会经过了发酵这一步，但不同的茶叶发酵程度也有不同，制作茶叶的过程当中，有的直接发酵，有的不直接发酵，这些都和茶叶泡出来好不好喝相关。大家可以根据自己的口味来选择。

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回答不发酵茶主要有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶这4个类型。来自1、晒青绿茶：包括云南大叶种、川青茶、黔青茶等品种。2、炒青绿茶：包括蒙顶甘露、信阳毛尖、碧螺春、简倒负西湖龙井等品种。3、烘青绿茶：可分为细嫩烘青、普通烘青、半炒烘青，主要包管创费情物包括六安瓜片、黄山毛峰等品种。4、蒸青教星群盐位绿茶：包括恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等品种。

一、不发酵茶有哪些品种

1、晒青绿茶

以云南大叶种为主要品种，该品种质量较佳，具有滇青的美誉。其他品种包括川青茶、黔青茶等。

2、炒青绿茶

可分为炒青、圆炒青、扁炒青，主要品种为西湖龙井、蒙顶甘露、信阳毛尖、碧螺春等。

3、烘青绿茶

根据材料和知制作工艺可分为细嫩烘青、半炒烘青、普通烘青，主要品种为六安瓜片、黄山毛峰等。

4、蒸青绿茶

原料以嫩芽、嫩叶为主，制作时利用蒸汽破坏茶中的活性酶，主要品种为恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。

二、不发酵茶、半发酵职耐茶、完全发酵茶的区别

1、不发酵茶

（1）主要原料为嫩芽、嫩叶，不宜长时间保存，保存环境要确保干燥密封，保存过程中要避免茶叶长时间和空气产生接触，否则容易因氧化而发生变质。

（2）代表茶叶为西湖龙井，特点为清汤绿叶，即茶汤澄清，茶叶嫩绿，几乎和新来自鲜茶叶无异，很少会发示友蒸煤个得红。

（3）口感清爽，略带茶叶的天然香气来自，食用油腻食物后适合用此类茶来解腻。

2、半发酵茶

（1）发酵程度为15-70%，制作时要先让茶叶经过萎凋（激发茶叶中的氧化酶的活性）、摇青，使其在碰撞中逐渐发酵，待发酵到一定程度后再进行杀青，最后进行干燥处理即可完成制作过程。

（2）此类茶具有较长的保质期，代表茶叶为铁观音、武夷岩茶等，主要特点为绿叶红镶边，冲泡后茶汤呈蜜黄色，茶叶边缘呈红来自色，中心部分呈绿色。

（3）此类茶的口感会随着发酵程度产生变化，发酵程度越大，口感一般会更加饱满、浓厚。

3、全发酵茶

（1）发酵程度较高，制作时无需进行杀青，直接对经过发酵的茶叶做干燥处理即可。

（2）此类茶的保质期最长，保来自存期间要做到干燥、密封，保存时间越长味道越香醇。

（3）冲泡后茶叶整体通红，茶汤呈深红色，口感香醇、浓厚，代表茶叶为祁门红茶、滇红茶等。

全发酵茶有哪些品种

全发酵茶有信阳红茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、九曲红梅、泉城红茶、日照红茶等。信阳红茶：原料是信阳市浉河区核心茶山的高纬度的鲜嫩茶叶，汤色清澈，香气芬芳，滋味醇厚、清爽。祁门红茶：简称祁红，茶叶原料选自当地的槠叶种茶树，是中国历史名茶，著名的红茶精品。正山小种：又称拉普山小种，与人工小种合称为小种红茶。

全发酵茶有信阳红茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、九曲红梅、泉城红茶、日照红茶等。

1、信阳红茶：原料是信阳市浉河区核心茶山的高纬度的鲜嫩茶叶，汤色清澈，香气芬芳，滋味醇厚、清爽。

2、祁门红茶：简称祁红，茶叶原料选自当地的槠叶种茶树，是中国历史名茶，著名的红茶精品。

3、正山小种：又称拉普山小种，与人工小种合称为小种红茶。源于福建省崇安县桐木地区，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。

4、金骏眉：原料是武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等步骤制成，是难得的茶中珍品。外形细小紧密，叶面伴有金的茶绒、茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

5、九曲红梅：又称九曲乌龙，简称九曲红，是西湖区的传统产品，为红茶珍品。

全发酵茶有哪些品种

正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶、坦洋工夫红茶、宜红、川红茶、九曲红梅、政和工夫红茶、日照红梅、遵义红茶

全发酵茶主要指的是红茶大类，因为全发酵的工艺，使得红茶的滋味更加甜纯，温润香浓。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树嫩芽或鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

发酵是红茶的重要工艺，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

中国红茶品种主要有日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、正山小种、金骏眉等。

全发酵茶有哪些品种，全发酵茶和半发酵茶的区别

回答全发酵茶指的是发酵程度为80-100%的茶，代表产品主要有正山小种、外山小种等小种红茶，闽红、湖红、宁红、滇红、祁红等功夫红茶以及叶茶、片茶、末茶、碎茶等红碎茶。全发酵茶的发酵程度为70-100%左右，叶片颜色为深红色或红色，汤色为红色，而半发酵茶的发酵程度为20-70%左右，叶片颜色呈现为“绿叶红镶边”，汤色为橙。

一、全发酵茶有哪些品种

1、全发酵茶相关特点

（1）全发酵茶指的是发酵程度为80-100%的茶，色泽乌润，滋味醇和。在冲泡后，茶色为红色或深红色，鲜亮明丽。饮用后，从喉咙深处散发出香味，令人清爽舒畅。

（2）红茶干茶

（2）全发酵茶在发酵过程中，茶叶中的多酚类物质在相关酶的促进作用下发生氧化作用，使得绿色的茶坯变成红色。

2、全发酵茶种类

全发酵茶的代表产品主要有如下几种：

（1）小种红茶：主要包括正山小种、外山小种，其中金骏眉是正山小种中的顶级茶叶品种。

（2）功夫红茶：主要包括闽红、湖红、宁红、滇红、祁红等。

（3）红碎茶：主要包括叶茶、片茶、末茶、碎茶等。

二、全发酵茶和半发酵茶的区别

1、发酵程度

（1）全发酵茶在制作过程中，发酵程度约为70-100%。

（2）半发酵茶在制作过程中，发酵程度约为20-70%左右。

2、叶色

（1）全发酵茶在揉搓过程中，细胞壁被破坏，内含物质充分释放，在经过发酵处理后，茶多酚被氧化，变成红色化合物，一部分溶于水，而另一部分不溶于水，积累于叶片中，最终形成红汤、红叶。

（2）半发酵茶只有叶缘部位在酶的促进下发生氧化变红，而叶片中间的细胞受到的机械损伤较轻，释放出的物质较少，颜色变化不大，因此叶片颜色呈现为绿叶红镶边，汤色为橙或琥珀色。

3、制作工序

（1）全发酵茶的制作工序为鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥，其中萎凋时间一般为24小时左右。

（2）半发酵茶的制作工序为鲜叶采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻（做形）、干燥，其中萎凋时间一般不超过一天。

发酵茶有哪些品种

发酵茶有半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶、分类轻发酵茶。

一、半发酵茶

半发酵茶是指茶叶在制作过程中，发酵程度只有20-70%的茶，通称乌龙茶类。铁观音、武夷岩茶等都是半发酵茶，它的滋味清香甘醇。

二、全发酵茶

全发酵茶是指发酵程度达到100%的茶叶，在中国6大茶类只有红茶是属于全发酵茶区，如祁门红茶、正山小种等。全发酵茶香气浓郁，口感鲜爽醇厚。

三、后发酵茶

后发酵茶是经过发酵程序制成的工序，黑茶属于后发酵茶，品种有安化黑茶、六堡茶等。

四、分类轻发酵茶

分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶，比如绿茶，这类发酵茶气味天然，清香爽口。

全发酵的茶是什么

全发酵的茶是什么？

1.红茶（发酵度：70%-90%）——全发酵茶

红茶是国际上销量最大的茶类，属于全发酵茶。

2.黑茶（发酵度：随时间而变化）——后发酵茶

黑茶的发酵是最特殊的，其它茶类都是仅依靠自身的物质发酵，而黑茶的发酵还借助了外界的微生物的力量，因此发酵非常的彻底。

发酵茶有哪些？

发酵茶有：

1.轻度发酵茶。

包括白茶，清茶，宜兰宝中，南岗宝中，香片，明德茶，东鼎茶，松柏常绿茶，铁观音，武夷，水仙。

2.半发酵茶。

乌龙茶。半发酵茶通常称为乌龙茶。真正的乌龙茶是东方美人茶，即乌龙茶或平风茶，但是俗称的乌龙茶实际上却很混乱。

3.全发酵茶。

根据品种有小叶红茶，阿萨姆邦红茶。根据形状分为条状红茶，碎红茶和普通红茶。

4.后发酵茶普洱茶。

普洱茶是未经发酵的茶，经过加工后再经过堆放和发酵后制成，这是黑茶。

如何挑选茶叶：

在挑选茶叶的时候首先要看看茶叶的外形，这个可以根据茶叶的锋苗来判断，有锋苗和白毫的茶叶采用的都是比较嫩的原料，质量也会比较好。其次可以看看茶叶的色泽，好的茶叶色泽明亮，不好的茶叶颜色会很暗淡。最后大家要看看茶叶的整碎，太碎的茶叶口感和观感都会不好。

以下茶叶中，哪种茶是“全发酵茶”？

以下茶叶中，哪种茶是“全发酵茶”？

1.龙井绿茶

2.祁门红茶

正确答案：祁门红茶

全发酵茶是100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，称之为红茶，如阿萨姆红茶．红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味，难以形容，但饮后由喉咙深处所散发出来的香味，令人有清爽舒畅之感觉，不过茶渍较重，喝后最好刷牙。

所以祁门红茶也是全发酵茶。

发酵茶有哪些

后发酵茶就是经过晒青、杀青、干燥后的茶叶，在湿热作用下再进行发酵，如黑茶的重要工艺是重渥堆发酵，就是在湿热的条件下堆放茶叶，促进茶叶发生物理和化学变化，形成黑茶的品质特征。

全发酵茶有哪些?

问题一：全发酵茶都有哪些，不用特别详细，但是最好把大部分的全发酵茶都列出来。因为北方人的体质适合喝全发酵茶。 国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。

一、轻发酵茶[不发酵茶 Not fermented tea]

(学名：绿茶类)：

龙井、碧螺春、明前虾目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。

不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶.因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿。绿茶因制程不同又可分为二种：一为使用蒸气蒸青后再施以干燥而成，称为煎茶;另一绿茶是以锅炒青制成，如龙井茶、珠茶。煎茶是日本人饮用最多的茶，但此茶会因久存而渐渐退色，风味亦会逐渐失去，但炒青之绿茶则较无此缺点。

二、半发酵茶[Fermented tea]

学名：青茶类)：

a. 轻发酵茶(又通称“包种茶类”)：白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

b. 重发酵茶：乌龙茶。

在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等。半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。如此兼具绿茶的清香甘醇以及红茶的色泽果香，极具特色.此茶因为部份发酵，因此叶子呈现“绿叶红镶边”的特殊美感。

三、全发酵茶[Fermented tea]

按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)

按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

是100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，称之为红茶，如阿萨姆红茶.红茶的香味会功种类之不同而产生完全不同的气味，难以形容，但饮后由喉咙深处所散发出来的香味，令人有清爽舒畅之感觉，不过茶渍较重，喝后最好刷牙。

问题二：发酵茶有哪些 一、轻发酵茶[不发酵茶 Not fermented tea]　　(学名：绿茶类)：　　龙井、碧螺春、明前虾目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。　　不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶.因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿。绿茶因制程不同又可分为二种：一为使用蒸气蒸青后再施以干燥而成，称为煎茶;另一绿茶是以锅炒青制成，如龙井茶、珠茶。煎茶是日本人饮用最多的茶，但此茶会因久存而渐渐退色，风味亦会逐渐失去，但炒青之绿茶则较无此缺点。　　二、半发酵茶[Fermented tea]　　学名：青茶类)：　　a. 轻发酵茶(又通称包种茶类)：白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。　　b. 重发酵茶：乌龙茶。　　在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等。半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。如此兼具绿茶的清香甘醇以及红茶的色泽果香，极具特色.此茶因为部份发酵，因此叶子呈现绿叶红镶边的特殊美感。　　三、全发酵茶[Fermented tea]　　按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)　　按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。　　是100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，称之为红茶，如阿萨姆红茶.红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味，难以形容，但饮后由喉咙深处所散发出来的香味，令人有清爽舒畅之感觉，不过茶渍较重，喝后最好刷牙。

问题三：哪一类茶属于发酵茶？ 红茶是完全发酵茶类,乌龙茶是中发酵茶类,绿茶是未发酵茶类

问题四：茶叶不发酵茶，半发酵茶，全发酵茶有什么作用 发酵茶是比较不伤胃的，可以调节人体的血脂、血糖、加速人体消化，所以胃不好的人但想喝茶来减肥瘦身的，可以多喝发酵茶，例如红茶、乌龙、普洱等。

问题五：发酵茶和不发酵茶有什么区别 发酵在一般茶上（除后发酵茶）是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。发酵对茶青造成下列的影响： 颜色的改变： 未经发酵的茶叶是绿色的，发酵后就会往红色变，发酵愈多颜色变得愈红。叶子本身与泡出的茶汤颜色都是一样。所以我们只要看泡出茶汤的颜色是偏绿还是偏红，就可以知道该茶发酵的程度。 香气的改变： 未经发酵的茶，是属菜香型，让其轻轻发酵，如20%左右，就会变成花香型，让其再重一点的发酵，如30％左右，就会变成坚果香型，让其再重一点的发酵，如60％左右，会变成成熟果香型，若其全部发酵，则变成糖香型。 滋味的改变： 发酵愈少的茶愈接近自然植物的风味，发酵愈多，虽自然植物的风味，发酵愈多，离自然植物的风味愈远。 发酵对茶青造成的影响如上，剩下来的就要看制造者的意图了，若想制成最接近自然植物的风味，那就不要让茶青发酵，结果制造出来的茶就是绿色的茶，蔬菜香的茶，也就是市面上所称呼的「绿茶」。如果不喜欢它那么绿，而希望起一点变化，那就让它轻轻地发酵，如20％，结果就会制造出绿中带黄的茶汤、花香型的茶，还蛮接近自然植物风味的茶，这就是市面上所说的「包种茶」、「冻顶茶」之类。如果发酵再重一点呢？如30％左右，那就会变成蜜的茶汤、坚果香的茶、离植物原始风味稍远的茶，就是市面所说的「铁观音」、「水仙」、「佛手」之类，如果让它重重地发酵，如60％左右，那就会是橘红色的茶汤、熟果香、离植物原始风味颇远的茶，就是市面上所说「白毫乌龙」。如果让它全部发酵，那就是红色茶汤糖香最人工化风味的「红茶」了。 那到了我们所需要的发酵程度后怎么办呢？杀青，让发酵固定在那个程度。 除了上述的那种纯氧化作用的发酵外，还有一类茶是不氧化，待杀青后、揉捻，然后堆放（即所谓的渥堆），这时由于茶青还是湿的，就会发热，且引起微生物的生长，为茶青造成另外一种形式的发酵。汤色变得深红，滋味变得厚重醇和，干燥后就是市面上所通称的「普洱茶」。为有别于上述那种杀青前的发酵，这种杀青后的发酵就被称为「后发酵」。

问题六：什么是全发酵茶？ 发酵茶分半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶

1. 半发酵茶（部份发酵茶）（学名：青茶类）：

a. 轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

b. 重发酵茶：乌龙茶。

注意：俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶，即白毫乌龙茶，或又称辗绮瑁然而俗称之乌龙茶其实皆已混淆。

2. 全发酵茶（学名：红茶类）：

按品种弗：小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）

按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

3、后发酵茶：（学名：黑茶类）

普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。

问题七：茶为什么分为不发酵茶、半发酵茶和完全发酵茶。有哪些茶分别是不发酵、半发酵、完全发酵？ 一者地域风俗习惯关系；二者从古到今爱好茶者甚多，茶的制作工艺不同，可让嗜好茶者有更多的口味挑选；三者也利于经济发展。这好比饮料：有雪碧、口可口乐、绿茶......。绿茶属于不发酵茶，比如有龙井茶、碧螺春等；乌龙茶属于半发酵茶，比如有铁观音、大红袍等；红茶属于全发酵茶，比如有祁门红茶等；还有黄茶（比如有君山银针等）和白茶（银针白毫等）属于轻发酵茶；大家说的黑茶是属于后发酵茶，比如有普洱茶等。希望对你有所帮助。

金骏眉是全发酵茶吗，什么是全发酵茶

            回答

      1、金骏眉:金骏眉是全发酵茶，为红茶正山小种的一个分支，于2005年研制而成，原产地为福建省武夷山市桐木村，其主产区平均海拔高度1200m，年均雾日120天，年平均降水量2000mm，平均湿度80%，年平均气温11-18°C，土壤ph为4.5-5，土壤厚度30-90cm。2、全发酵茶:经过萎凋、揉切、发酵、干燥等工序制成毛茶后，再经过精制而成的茶称为发酵茶，其中发酵程度为100%的茶为全发酵茶。

一、金骏眉是全发酵茶吗

      金骏眉是全发酵茶。

      1、金骏眉属于红茶中的正山小种的一个分支，原产地为福建省武夷山市桐木村，于2005年由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋现生率领团队研制而成。

      2、金骏眉主要产区平均海拔高度约为1200m，年均雾日120天左右，年平均气温11-18°C，年平均降水量2000mm左右，平均湿度80%，土壤ph4.5-5，土壤厚度约为30-90cm。

      3、金骏眉外形细小、紧秀，颜色为金、黄、黑三色相间，其中茶的绒毛、嫩芽为金，条索紧结纤细，圆且挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色为金，水中带有甜味，并且甜里透香。

      4、金骏眉的香气十分特别，其中干茶香气清香，冷汤清和幽雅，清高持久，温汤(约为45°C)熟香细腻，热汤香气清爽纯正。在连续冲泡12次之后，味道仍旧饱满甘甜。

二、什么是全发酵茶

      1、发酵茶指的是茶树芽叶在经过萎凋、揉切、发酵、干燥等多步工序制成毛茶后，再经过精心制作而制成的茶。根据发酵程度的不同，可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶，其中全发酵茶指的是发酵程度为100%的茶。

      2、全发酵茶在冲泡过后，茶色通常为鲜明的红色或者是深红色，因此又叫做红茶，其香味因种类不同而有所出入，饮用后喉咙深处散发出一股香味，让人清爽舒畅，但需要注意的是红茶的茶渍较重，在饮用过后需要刷牙。