跑菜员注意什么做过的来回答 知经验 综合知识 1.98W 大中小设置文本大小 1、按餐厅卫生标准进行清扫工作;2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作;3、了解菜式特点、名称和服务方式,根据宴会要求进行跑菜;4、了解结帐方式,保管好通知单,以便查核;5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作;6、协助厨师长把好菜肴质量关;7、协助盯台服务员,沟通前后台信息。 TAG标签:菜员 回答 #