葱蒜的区别

1、分类区别：蒜，属百合科，葱属（葱亚科）；葱，被子植物门，单子叶植物纲，天门冬目，葱科，葱属。

2、味道区别：葱，具有辛辣味，稍有回甜味，有特征香气；蒜，有较浓厚的辛辣味，有特征香气，受热味道变甜。

3、作用区别：葱在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用；而大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味，使料理的味道更好，还可以杀菌。

1、分类区别：蒜，属百合科，葱属（葱亚科）；葱，被子植物门，单子叶植物纲，天门冬目，葱科，葱属。

2、味道区别：葱，具有辛辣味，稍有回甜味，有特征香气；蒜，有较浓厚的辛辣味，有特征香气，受热味道变甜。

3、作用区别：葱在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用；而大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味，使料理的味道更好，还可以杀菌。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

葱和蒜是两种不同的植物，它们有以下几个区别：

1. 植物特征：葱和蒜属于不同的植物种类。葱是一种多年生草本植物，属于百合科葱属，具有圆柱形的叶鞘和细长的叶片。蒜则是一种多年生草本植物，属于百合科大蒜属，具有球茎和长而扁平的叶片。

2. 部位使用：在烹饪中，葱和蒜常被用于不同的部位。葱通常使用其白色部分和绿色部分，包括葱白和葱绿，作为调味品和蔬菜的一部分。蒜则是使用其球茎，通常将其切碎或压碎后使用。

3. 味道和气味：葱和蒜在味道和气味上也有所不同。葱具有较为温和的味道，略带甜味，适合用来调味或炒菜。蒜则具有较为强烈的辛辣味道和独特的气味，常被用于增添风味和调味。

4. 营养价值：葱和蒜在营养价值上也有一些区别。葱富含维生素C、维生素K和叶酸，同时还含有一些矿物质如钾和钙。蒜含有丰富的硒和锰，并被认为具有抗氧化和抗菌特性。

总之，葱和蒜是两种不同的植物，在形态、使用部位、味道和营养价值上都有明显的区别。在烹饪中，我们可以根据需要选择使用葱或蒜，或者二者结合，来增添风味和营养。

葱和蒜的区别

葱和蒜主要是外形、味道和用法不同。

1、外形

葱与蒜在外型上就存有非常大的差别，葱上端是翠绿的葱叶，下边是雪白的葱根，并且葱根多生长发育在土中，而蒜则不一样，蒜有翠绿色的叶片，但它的叶片是平扁状，底端有大蒜，还能分成好几个大蒜瓣。

2、味道

葱与蒜在味儿上也是有非常大的差别，葱这类食物只一定的辛辣味，可是它稍有回甜，有当然的香味，而蒜头这类食物的辛辣味则较为重，蒜头的味道浓厚，它仅有在遇热之后才可以有点清甜味。

3、用法

葱的纤维比较细且富含水分，口感较嫩、味道清甜，可以用来爆香、凉拌和提味，比大蒜清爽许多，几乎所有料理都能与其搭配。

葱和蒜种植注意事项

1、茬口要安排好

种植大葱和大蒜，原则上不能重茬，对于上一茬种植的葱和蒜，下一茬就不能再继续种植了，可以选择其他蔬菜茬口进行种植，如果连续种植，容易引起各种病虫害，而且长势也会受到影响。

2、先翻地后种植

在前茬作物生长了一季后，土壤就会变得板结，不管是大葱还是大蒜，种植之前必须要先翻地，把土壤翻一遍，整平整细，一来有利于根系生长，二来能增加土壤透气性，三通过翻晒，可以清除土壤中部分病菌和虫卵。

3、种植时间要把握好

无论是大葱还是大蒜，对种植时间要求非常严格，南方和大棚种植要求差一点，尤其是北方和露地种植，由于南北气候相差很大，时间上一定要把握好。

葱蒜的区别

分类区别：蒜，属百合科，葱属（葱亚科）；葱，被子植物门，单子叶植物纲，天门冬目，葱科，葱属。味道区别：葱，具有辛辣味，稍有回甜味，有特征香气；蒜，有较浓厚的辛辣味，有特征香气，受热味道变甜。作用区别：葱在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用；而大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味，使料理的味道更好，还可以杀菌。

1、分类区别：蒜，属百合科，葱属（葱亚科）；葱，被子植物门，单子叶植物纲，天门冬目，葱科，葱属。

2、味道区别：葱，具有辛辣味，稍有回甜味，有特征香气；蒜，有较浓厚的辛辣味，有特征香气，受热味道变甜。

3、作用区别：葱在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用；而大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味，使料理的味道更好，还可以杀菌。

如何区分葱和蒜

区分葱和蒜要看下半部葱白、蒜白，整根葱的粗细会一致，下端的葱白跟葱绿的比例较接近。蒜的葱白较短，接近根部的地方会膨大成椭圆的球型，这个球状就是之后会形成的蒜头。葱的纤维比较细且富含水分，口感较嫩、味道清甜，可以用来爆香、凉拌和提味，比大蒜清爽许多，几乎所有料理都能与其搭配。

先说葱和蒜在味道上和作用上的区别：

1. 葱：

具有有辛辣味，稍有回甜味、有特征香气，有催泪作用，主要呈味成份为葱蒜辣素等，在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用。

2. 蒜：

有较浓厚的辛辣味，有特征香气，受热味道变甜，主要呈味物质为大蒜素，蒜素的耐热性比葱强的多,大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味,使料理的味道更好.还可以杀菌.

在一般的烹调中，比如，炒蔬菜的时候，炝锅既可以用葱，也可以用蒜，或者二者都用，二者都用已经被所有人接受的（特殊嗜好除外）。

再细分的话，葱用于肉类更多，葱的独特的作用是可以去除腥味，或者其它异味。而蒜不具备这个功能。

葱可以去除腥味，这就不用再多说了，就说说去除其它异味吧，比如，你做米饭，饭糊了，那么在米饭中间插根葱，就可以去除糊味， 反之，你放大蒜就不能去除糊味。

具体到下面条，既可以放葱花，也可以放拍碎了的蒜花。目的是为了提味儿。

烧鱼的时候，目的是为了去除鱼腥， 那么大多时候，放葱比放蒜应该多！因为，葱具有去除腥味的作用，而蒜的作用不是去除腥味。当然啦，二者都放也是可以的啦。

再举个例子，有道菜叫“葱爆羊肉”， 就是利用葱可去除羊肉膻味的作用。但是，绝对不会有“蒜爆羊肉”这道菜， 因为大蒜不能有效去除羊肉的膻味。

葱和蒜的区别

区别的方法：

观察上半部分的叶片

葱：洋葱的绿色部分是一个空心的圆管，切好的葱花呈圆形，叶子摸起来很嫩。

蒜：上半部的绿叶呈扁平状，叶宽而粗糙。

观察下半部分的葱白、蒜白

葱：整根葱的厚度都是一样的，没有很大的差别。

蒜：蒜的下半部比较短，靠近根部的地方会膨胀成椭圆形的球，这个球是以后会形成的大蒜。

扩展资料：

葱，鳞茎圆柱状，白色皮肤。薄到粉红色，没有破损。圆柱状的叶子,空洞。茎圆柱状，中空，在中部以下膨大，渐尖到先端，下部被叶鞘覆盖，总苞片膜质。

蒜，也被称为韭菜(没有光的大蒜)。优质的大蒜幼苗应鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，根不枯白，且较香辣。

大葱和大蒜的区别

大葱和大蒜的区别表现在体型、生长周期、种植时间上，其中大葱由葱叶和葱白组成，枝干细长，可以在每年的春夏冬三季栽种，需要四个月的时间生长成熟，而大蒜由根茎、种球及叶片、蒜苔等部分组成，只能在秋季种植，需要七个月才能生长成熟。

大葱与大蒜有什么不同

1、植株不同

大葱和大蒜的区别表现在植株体型上，虽然二者都属于百合科蔬菜，但是大葱的体型较为细长，且植株由葱白和叶片两部分组成，而大蒜的枝干较为细长，种球呈现椭圆形，由种球、根茎、叶片以及蒜苔等部分组成。

2、生长周期

大葱和大蒜的区别也表现在生长周期上，其中大葱栽种后，只需要四个月的时间就可以生长成熟，一年可以栽种两到三次，大蒜的生长周期较长，栽种后需要七个月的时间才能生长成熟，且一年只能栽种一次。

3、种植时间

大葱和大蒜的区别还表现在种植时间上，其中大葱可以分为春种秋收、春种冬收、夏秋种春收以及冬种春夏收四种方式种植，也就是在每年的春夏秋三季都可以种植，而大蒜只能在每年秋季的九十月份种植，春夏季收获。

4、养护方法

在养护大葱时，可以为其提供富含氮磷钾元素的无机肥料，提高植株的生长速度，也可以为大葱提供全天的日照，让植株保持叶片的翠绿，还可以对大葱进行修剪，剪去其生长过于密集的叶片，帮助植株节省养分。

葱和蒜的区别?

先说葱和蒜在味道上和作用上的区别：

1.

葱：

具有有辛辣味，稍有回甜味、有特征香气，有催泪作用，主要呈味成份为葱蒜辣素等，在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用。

2.

蒜：

有较浓厚的辛辣味，有特征香气，受热味道变甜，主要呈味物质为大蒜素，蒜素的耐热性比葱强的多,大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味,使料理的味道更好.还可以杀菌.

在一般的烹调中，比如，炒蔬菜的时候，炝锅既可以用葱，也可以用蒜，或者二者都用，二者都用已经被所有人接受的（特殊嗜好除外）。

再细分的话，葱用于肉类更多，葱的独特的作用是可以去除腥味，或者其它异味。而蒜不具备这个功能。

葱可以去除腥味，这就不用再多说了，就说说去除其它异味吧，比如，你做米饭，饭糊了，那么在米饭中间插根葱，就可以去除糊味，

反之，你放大蒜就不能去除糊味。

具体到下面条，既可以放葱花，也可以放拍碎了的蒜花。目的是为了提味儿。

烧鱼的时候，目的是为了去除鱼腥，

那么大多时候，放葱比放蒜应该多！因为，葱具有去除腥味的作用，而蒜的作用不是去除腥味。当然啦，二者都放也是可以的啦。

再举个例子，有道菜叫“葱爆羊肉”，

就是利用葱可去除羊肉膻味的作用。但是，绝对不会有“蒜爆羊肉”这道菜，

因为大蒜不能有效去除羊肉的膻味。

葱和蒜有什麽区别捏?

一、从叶片来区分：

葱叶是圆筒长条状；蒜叶是扁平长条状，中间还有一条折愣。

二、从气味上区分

葱：具有有辛辣味，稍有回甜味、有特征香气，有催泪作用，主要呈味成份为葱蒜辣素等，在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用。

蒜：有较浓厚的辛辣味，有特征香气，受热味道变甜，主要呈味物质为大蒜素，蒜素的耐热性比葱强的多。大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味，使料理的味道更好，还可以杀菌.

大葱和大蒜的区别

大葱和大蒜的区别在体型、生长周期、种植时间上，其中大葱由葱叶和葱白组成，枝干细长，我们平时吃的主要也是葱叶和葱白，大蒜由根茎、种球及叶片、蒜苔等部分组成，吃的也是地下茎，叶子很少食用。

大葱和大蒜不是一样的，它们在体型、生长周期、种植时间上都不同，其中大葱由葱叶和葱白组成，枝干细长，我们平时吃的主要也是葱叶和葱白，大蒜由根茎、种球及叶片、蒜苔等部分组成，吃的也是地下茎，叶子很少食用。

大葱简介

大葱属百合科，上部份为青色葱叶，下部份为白色葱白，原产于西伯利亚，分布广泛，在山东、河北、河南等省为重要产地，葱白的长短又分为两个类型，比较高大的大葱洁白而有甜味，北方栽培较多，南方多产小葱，一般作为调料使用。

大蒜简介

大蒜为百合科植物蒜的鳞茎，种类繁多，以蒜皮的颜色可分为白皮蒜和紫皮蒜，蒜瓣的多少又可分为大瓣种的小瓣种，是汉朝张骞出使西域后才引进的，吃的较晚，即可以生吃，也可以调味，还能防病，是餐桌菜肴中最常见的食物。

大葱和大蒜区别

1、形状：大葱的体型较为细长，且植株由葱白和叶片两部分组成，而大蒜的枝干较为细长，种球呈现椭圆形，由种球、根茎、叶片以及蒜苔等部分组成。

2、生长周期：大葱栽种后只需要四个月的时间就可以生长成熟，一年可以栽种两到三次，大蒜的生长周期较长，栽种后七个月的时间才能生长成熟，一年只能栽种一次。

3、种植时间：大葱可以分为春种秋收、春种冬收、夏秋种春收以及冬种春夏收四种方式种植，而大蒜只能在每年秋季的九十月份种植，春夏季收获。

葱和蒜怎么区分？

葱和蒜怎么区分，您指的是青蒜和葱的区分吧？可从它们的外观特征来区分，青蒜的‘叶子’是“窄而扁”，而且“颜色较深”。靠近‘根部’常呈“浅紫色”，并且长的很“紧实”；葱的‘叶子’“较宽”，且‘叶子’中间呈“空”状。葱白部分“较长”，且葱白部分用手去捏按，长的“不紧实”，可按动。

葱和蒜有什么区别?我做菜的时候觉得随便放哪一种都很让菜很好吃！

您好，两者都是可以用来作为爆香的食材，二者的用途有一些差别，给您列举如下:

一、葱的功效和用途

1.

解热、祛痰2.

促进消化吸收3.

抗菌、抗病毒4.

防癌抗癌:

二、蒜的功效和用途

1.杀菌消炎2

预防癌症3

预防心、脑血管疾病4

促进毛发增长5

增强免疫功能6

抗衰老:大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。7

健脑益智:大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

葱和蒜都具有杀菌、消炎的作用。但它们本身的作用和用法又各不相同，如果单纯作为调味品葱和蒜所体现出来的味道就是一淡一浓，药用的范围就很不同了。葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效，大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效

希望对您有用，望采纳~