肉桂和桂皮有区别吗
肉桂和桂皮是同一种植物的不同部位。
肉桂指的是肉桂树的树皮内层经过脱水、晒干和卷曲后的一种香料，被广泛用于烘焙、药用和调味领域。
桂皮指的是指肉桂树的树皮，包括内层和外层，不经过卷曲处理，常常用于药用领域。
因此，肉桂和桂皮存在一定的区别。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
桂皮和肉桂都是樟科植物的树皮，但它们来源不同，形状、颜色、营养成分和功效也有所不同。 桂皮来源于天竺桂、川桂、细叶香桂和阴香等树上的皮，而肉桂是玉桂的树皮。桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色，内里呈现为棕红色或黑褐色，表面平坦，具有细纹，用指甲划过不留油性痕迹；而肉桂质地较脆，外观稍显粗造，表面多呈现为棕红色，有指甲划过之后会留下油痕。营养成分方面，桂皮和肉桂都含有挥发油物质，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的营养更为均衡些，桂皮的选择性也更多些，肉桂只有单一的一种品种。功效方面，桂皮暖脾胃、散风寒、通血脉，对产妇产后腹痛、月经来潮期间小腹冷痛和闭经都具有重要作用，而肉桂补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经，用于阳痿、宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、阳虚眩晕、目赤咽痛、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经等病症。
1、肉桂为肉桂的干燥树皮，桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮:气清香而凉，似樟脑，味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。
肉桂和桂皮的区别在哪里
肉桂和桂皮的区别：皮源不同、颜色不同、营养成份不同。
1、皮源不同：桂皮和肉桂是不同樟科樟属植物的树皮，桂皮是天竺桂、川桂、细叶香桂和阴香等树上的皮，而肉桂是玉桂的树皮，波源不同，通俗的说，就是在不同的树上剥下的晒干树皮。
2、颜色不同：桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色，内里呈现为棕红色或黑褐色。表面平坦，具有细纹，用指甲划过不留油性痕迹。肉桂质地较脆，外观稍显粗造。表面多呈现为棕红色，有指甲划过之后会留下油痕。
3、营养成份不同：桂皮和肉桂都具有挥发油物质，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的营养更为均衡些，桂皮的选择性也更多些，肉桂只有单一的一种品种，营养成份上自然处于劣势。
肉桂的购买技巧
1、根据形状挑选。优质的肉桂多为卷筒状或者凹槽状，这是因为晾晒和取皮过程的原因，也是优质肉桂都具有的一个特性。
2、根据颜色挑选。质量好的肉桂颜色多为灰棕色，而且表面颜色均匀，质量不好的肉桂颜色较深，且表面颜色不均匀。
3、看肉桂表面纹路。选肉桂时我们应该选择表皮粗糙的肉桂，可以用手感受肉桂的纹路，有明显的凹凸感的肉桂为好肉桂。
4、刮肉桂表面。用手指甲轻轻在肉桂表面刮一个印痕，如果是质量好的肉桂，这条印痕就会显有油光，反之则为质量差的肉桂。
以上内容参考百度百科-肉桂
肉桂和桂皮一样吗？
一、外表不同
肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。
二、应用不同
桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。
三、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
扩展资料
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。
参考资料来源：百度百科——肉桂
百度百科——桂皮
桂皮和肉桂的区别是什么？
桂皮和肉桂的区别如下：
一、厚度不同
两者放在一起可观察它们的厚度，较厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8厘米之间。而桂皮相对要薄很多，只有0.1-0.2厘米的厚度。
二、外观不同
两者的外观也不一样，其中肉桂的颜色想要浅些，外表面是灰棕色的，外层为棕色，很粗糙。内层为红棕色，油润。而桂皮外表面的颜色为黑棕色后至黑褐色的，有灰白色的花斑，表面呈鱼鳞状脱落。它的外层为灰色，内层也是红棕色的。
三、内表面不同
两者的内表面颜色虽然比较相近，但肉桂划后会看出油痕，而桂皮没有，比较平坦。
四、断面不同
肉桂的质地较硬且脆，很容易就会被折断，且断面不平坦，呈紫红色。而桂皮虽然也容易被折断，但它的断面平坦。从断面这点能明显分辨出来。
五、气味不同
两者通过闻气味也能分辨出区别。其中肉桂的香味更加浓烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的气味很清香，和樟脑丸比较类似，它是皮越薄，香味越浓的说明品质越好。
桂皮和肉桂的区别
1、原材料不同：肉桂为肉桂树的干燥树皮，而桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等其他樟科植物的树皮干燥而成。2、外形不同：肉桂皮细肉厚，油性大，气香浓烈，味甜微、辛辣；桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘、辛，以皮薄、香气浓厚为佳。3、用途不同：一般肉桂以入药为主，而桂皮多作菜肴佐料。
桂皮和肉桂的区别
桂皮又名柴桂、山肉桂、土桂、香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。
中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成分之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。
桂皮，在中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，是最早被人类使用的香料之一。拥有“中国肉桂之乡”称号的地方有广东省高要市、广东省罗定市、广东郁南县、广西梧州市藤县、广西防城港市等县、市。
肉桂和桂皮的区别在哪里?
以下是两者的区别：
一、外表不同
肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。
二、应用不同
桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。
桂皮（学名：Cinnamomum tamala (Bauch.-Ham.) Nees et Eberm）释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
以上内容参考：百度百科-桂皮 （樟科樟属植物）
以上内容参考：百度百科-肉桂 （樟目樟科植物）
肉桂和桂皮的区别
以下是两者的区别：
一、外表不同
肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。
二、应用不同
桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。
三、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
扩展资料：
桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。
肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
肉桂和桂皮的区别在哪里
1、颜色不同：肉桂颜色主要为红褐色，桂皮颜色主要为深褐色或黑褐色。2、来源不同：肉桂是樟科樟属植物肉桂的树皮，而桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等多种樟属植物的树皮。3、应用不同：肉桂的主要用途是用来入药治病，而桂皮是生活中常用的调味香料，主要是用来烹饪之用。
肉桂原产中国，印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有。肉桂喜温暖气候，喜湿润，忌积水，但雨水过多会引起根腐叶烂。
肉桂幼苗喜阴，成龄树在较多阳光下才能正常生长。该种要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的微酸性或酸性沙壤土或壤土。繁殖方式有萌蘖繁殖、扦插繁殖和种子繁殖。
桂皮又名柴桂、山肉桂、土桂等，其因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
桂皮和肉桂的区别
桂皮和肉桂的区别如下：
1、来源不同，虽然两者都属樟科植物，但肉桂是来自肉桂树的树皮，而桂皮来源的树木较多，一般有天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等等。
2、外观不同，虽然两者都似槽状或卷筒状，但是两者颜色、厚度等方面都有差异，其中桂皮外表多为黑棕色或者黑褐色，还有栓皮、鱼鳞状脱落的龟纹状凹斑，划开看不到油痕；而肉桂表面多为灰色，表面略为平坦，有细纵纹，划之会凸显油痕。
3、用途不同，肉桂有温补的作用，而桂皮一般用作香料，可以应用与做菜、煲汤、卤味、烧烤等等。
简介
桂皮和肉桂的外形很相似，很多人会误以为是同一种东西的不同别名，但其实桂皮和肉桂不是同一种东西，桂皮是采自天竺桂、川桂等树上的树皮，而桂皮是采自玉桂树上的树皮，两者是来自不同树木上的树皮，所以两者不是同一种东西。
虽然桂皮和肉桂都是很好的香料，并且两者都含有较浓郁的香气，在处理肉类食材时可以用来去腥、增香等等，如果是做香料炖肉的话建议用桂皮更好。
肉桂与桂皮的区别是什么?
外表和颜色不同：肉桂的外表多呈卷筒状，肉质较厚，颜色多是棕红色，桂皮来源不同的树种，呈现的形状就不同，有的是卷筒状，有的是块状，颜色多是灰黑棕色或黑褐色。
味道和用途不同：肉桂味甜，略有辛香，但回甘味儿浓郁，桂皮的味道甜中带涩，有淡淡的香味，有时候还若隐若现有丝丝樟脑丸的味道，人们常见的五香粉里就有桂皮的踪影。桂皮作为香料，需要搭配八角，香叶，豆蔻等其他香料一同使用，才能发挥最大的功效，起到去腥解腻的效果，桂皮经常用在中式烹饪，卤菜中。
来源不同：桂皮是樟树植物天竺桂、阴香、柴桂等树木的干燥树皮。肉桂来源樟科植物肉桂的干燥树皮。
肉桂，桂皮是一种吗？有区别吗
肉桂和桂皮不是一种，它们的具体区别如下：
1、肉桂为肉桂的干燥树皮，桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。
3、肉桂与桂皮同小异大。一般肉桂以入药为主，桂皮以菜肴佐料为主。
扩展资料：
桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。
肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
