铁观音王士让

铁观音是中国著名的岩茶，王士让是其发明人之一。根据史料记载，王士让是清朝雍正年间的一位茶农，他发现在福建安溪县的铁观音山上有一种独特的茶树，采摘后制成的茶叶味道醇香，具有独特的岩韵和果香味。王士让将这种茶树传到家乡，经过多年的探索和研究，他最终成功地创造出了一种制茶技艺，将铁观音茶的品质和价值提升到了一个新的高度。这一创新促进了铁观音茶在国内外的传播，成为了中国茶文化中的一种重要茶品。

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铁观音有什么传说

1、王说乾隆赐名

相传，清代乾隆元年（1736），安溪西坪尧阳南岩（今西坪镇南岩村）有位书生名叫王士让，生平喜好搜集奇花异草，曾在南山之麓筑书房，名为“南轩”。他经常与亲友聚集于南轩。

这年春天的一天，王士让在南轩之旁的层石中发现一株茶树，枝叶茂盛，圆叶红心，异于寻常，遂将它移植到花园中精心培育，压枝繁殖。这株茶树成茶乌润肥壮，气味超凡，冲泡后，香气馥郁，滋味甘醇。

乾隆六年（1741），王士让上京奉召，拜谒礼部侍郎方望溪，馈赠自己用这株茶树制成的茶。方望溪品后大加赞赏，遂献给内廷。

乾隆饮后甚喜，召见王士让，垂问此茶历史。王士让如实奏享此茶的发现经过。乾隆细细观察、掂量此茶后，认为此茶乌润结实，沉重似铁，’味香形美，犹如观音，因而御赐名为“铁观音”。

2、陈年铁观音

在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。

第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。

除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。

产地分布

福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。

安溪铁观音茶的历史典故

“铁观音”之茶名的由来是有历史典故的：

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年（1083年），安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。

一天，普足大师（清水祖师）沐浴梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。

清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓，一位退隐打猎将军 “乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。

王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。

挑选优质铁观音有以下几个技巧：

一、观外形

观外形：就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现。

匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差。

悦目度(顺眼度)：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。

二、闻香气

香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等，气息清纯，香气持久的就是上品茶。如果香气不纯、香气弱、不持久的就是品质较差的茶。

三、看汤色

茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。

四、品滋味

爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶;反之就是品质较差的茶叶。

饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶，不过这得以冲泡规范为前提。

回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。

五、看叶底

柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。

肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。

发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。

铁观音的由来有怎样的传说？

传说1725年前后，西坪尧阳松林头有一老茶农魏荫，他勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音像前敬献清茶一杯，数十年如一日从未中断。

一夜，熟睡中的魏荫梦见自己荷锄出门，走到一溪涧边时，在石缝中发现一棵茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫觉得奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦惊醒。

第二日清晨，魏荫循着梦中的路线寻觅，在观音仑打石坑的石隙间，果然有一棵如梦中所见的茶树，这茶树叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴。

他喜出望外，于是将茶树移植进家中的一口破铁鼎中，悉心培育，经过数年终于压枝繁殖，棵棵茁壮，叶叶油绿。等到成熟后采摘下来，精心炮制，果然茶质特异，香韵非凡，视之为家珍，密藏在罐中。

此后，每逢贵客嘉宾临门，魏荫就取出来冲泡品评，凡饮过此茶的人，都赞不绝口。

一天，有一位私塾先生饮过茶后，便惊奇地问:“此属何种好茶?”

魏荫便把梦中所遇和移植经过，告诉了这位私塾先生，并说因为此茶发现于崖石之中，崖石又威武像罗汉，并且又移植在铁鼎中，想称它为“铁罗汉”。

私塾先生摇了摇头道:“有的罗汉狰狞可怖，好茶怎么能够用这样的俗称。这茶是观音托梦所获，还是称‘铁观音’为好!”

魏荫听后，连连称妙，从此就将此茶命名为铁观音。

另外还有一个传说:清朝时，安溪西坪尧阳南岩有一读书人叫王士让，他曾在安溪西坪的南山山脚下建了一个书房，取名为“南轩”。

王士让经常与朋友一起在南轩吟诗作文，独自一人时，就喜欢在夕阳西坠时在南轩之旁漫步。

一天，偶然间发现层石荒园间有棵茶树与众不同，于是移植到南轩的苗圃里，朝夕料理，精心培育。

终于，功夫不负有心人，这棵茶树年年繁殖，枝叶越长越茂盛。这茶树圆叶红心，采制成品后，则乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。

1732年，王士让中副贡，后来他出任湖广黄州府蕲州通判，1741年奉召进京，晋谒礼部侍郎方苞时，便以此茶馈赠。

方苞品后觉得茶质非凡，茶味醇香，于是转献内廷。

乾隆帝饮后龙颜大悦，召见王士让询问尧阳茶史，因为这种茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，便赐名为“铁观音”。

铁观音

王士让的清官员

王士让，字尚卿，清康熙廿六年（1687年）生于安溪县崇信里尧阳乡（今西坪镇上尧村）。童年读私塾，安贫励志，致力经学。雍正十年（1732年）以五经应试中副车。

据传乾隆元年（1736年）春，士让奉调入京时，随带家乡尧阳名茶、馈赠侍郎方苞，方苞转进内廷。乾隆召见士让询问之后。以茶之色泽乌润，沉重似铁，遂赐名为“南岩铁观音”。

乾隆六年（1741年），士让奉调入内阁，在三礼馆分修《仪礼》。告成评定成绩列一等，授博学鸿词。十年，士让任湖广黄州府蕲州通判，卒任上，终年61岁。著有《六经训解》。

南驰铁观音茶的安溪铁观音发源地的美丽传说

相传，在安溪西坪尧阳南岩（今安溪县西坪镇南岩村）有位仕人叫王士让，清康熙二十六年（1687年）出生，雍正十年（1732年）中副车，乾隆十年（1745年）任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，卒任上。王士让平生喜欢收集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。乾隆元年（1735年）春，王士让告假回家，访亲问友，亲朋们经常聚集于南轩。每于夕阳西坠，他总徘徊于南轩之旁。一日，王士让见层石荒园间有株茶树异于它种，遂移植在南轩之圃，朝夕管理，精心培育，压枝繁殖。这株茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品后，乌润肥壮，气味超凡，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京，在拜谒礼部侍郎方苞时，以此茶馈赠。方苞品其味非凡，遂转献内廷。乾隆饮后甚喜，召见王士让垂问尧阳茶史。王士让如实禀告此茶发现始末。乾隆细察、掂量此茶，认为此茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，便赐名为“铁观音”。

说因为这两个美丽的传说，安溪铁观音茶叶既有“观音赐茶”又有“皇帝赐名”，不但与观音菩萨结下不解之缘，而且与乾隆皇帝搭上关系，一经问世就以其独特的“观音韵”和“兰花香”的优异品质一炮打响，为广大茶人所喜爱，驰名中外，誉满天下。清末台湾著名历史学家、诗人连横在《剑花室诗集》中曾以“茶”为题作诗二十二首，其之七为：

安溪竞说铁观音，露叶疑传紫竹林。

一种清芬忘不得，参神同征木犀心。

当然，以上两种是传统的说法，而我以为下面这种说法更具有说服力。

铁观音原产地安溪县，此地为带季风气候，这里的民谚说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚。内安溪群山环抱，土质大都是红壤，呈弱酸性，非常适宜于茶的生长，又可谓得地之灵气。安溪铁观音条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，回味甘甜带蜜味，有“七泡有余香”之誉。

正是独特的天时地利让安溪铁观音茶叶“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般。加之安溪铁观音茶叶色有独特的乌润砂绿铁色，故称之为“铁观音”，这样解释，顺理成章，我以为更恰当。

秋高气爽时节，太阳初露端倪，我和茶叶著名品评专家林荣溪先生俩人随着宝马车轮的高速飞转，向着西坪的方向，奔驰在茶乡大地上……

30多千米的路程，二刻时辰就来到了铁观音的“王说”发源地--安溪县西坪镇。

福建农大毕业后就来安溪扎根二十多年的惠安人﹑文雅谦和的西坪镇黄秀宗向我们讲述了铁观音发源地的美丽传说：

三百多年前，书生王士让在读书时，因偶然间发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆心红叶；采制成品，气味非凡，泡饮之后，香馥醇味，沁人心脾。1741年，时任湖广黄州府蕲州通判的王士让奉召进京，晋谒礼部侍郎方望溪，方侍郎转赠内廷，当朝的乾隆皇帝品偿后：认为其乌黑结实，沉重如铁，味香形美﹑形似观音，赐名为：“铁观音”。从此，古老的茶乡大地流传着：铁观音发源地“王说”。

铁观音发源地也因王士让的读书处在尧阳的南山之麓，故名：“南轩”。

笔者听完黄的简介后，认为是：“皇帝钦点状元”--“王说”。

正是有了这样一个美丽的佳话，西坪尧阳成为遐尔闻名的铁观音发源地--更让“乌龙茶铁观音”从此饮誉神州大地，铁观音成了“安溪”的地理名片，西坪成了铁观音茶叶的重点产区，衍生出俩位国家级“铁观音非遗”传承人--王文礼﹑魏月德。

铁观音的名字的由来是什么？

1、“铁观音”即是茶名，都是茶树种类名

“铁观音”即是茶名，都是茶树种类名。在我国的茶叶品种有许多，据不彻底统计分析超出600种左右，在这种茶树中大多数按照下列二种方法取名的：第一种：即是地区名，也是茶树种类名和荼叶产品名：如西湖龙井茶、鸠坑茶等；第二种：按照茶树种类名字命名这类取名方法，较多地出现在乌龙茶中，如乌龙茶中的水仙花、乌龙茶、肉桂、大红袍、奇兰、铁观音、毛蟹等，这种茶名即是荼叶产品名字，也是茶树种类名，铁观音是不是以这类方法而出名则不知道的。

2、“铁观音”本身厚重而出名

“铁观音”本身厚重而出名。制做铁观音独特的加工工艺促使铁观音的索条太紧结，相对密度提高，这就看起来更重；次之，铁观音茶青比一般的茶更厚，因而制做的成饮茶外观设计就更加紧结重实，索条更肥硕、厚重；此外，科研证实，铁观音的营养元素含水量要远远超过别的茶系。依据安溪茶商的工作经验，营养成分含水量越高制做的成饮茶就会越厚重，这都是安溪别的色种茶树比不上的。

铁观音毛茶

3、观世音通过梦境而出名

流传，1720年前后左右，安溪尧阳松岩村（别名涿州松林头村）有一个老茶商魏荫（1703-1775），勤奋种茶，又坚信佛家，敬奉观世音。每日早中晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从没中断，有一天夜里，他熟睡了，若隐若现中梦到自己背着铁锹摆脱家门口，他赶到一条溪涧边上，在石头缝中突然发觉一株茶树，枝壮叶茂，芬芳，跟自身所闻过的茶树不一样……

第二天早上，他沿着昨晚梦里的路面找寻，果真在观世音仑打石坑的石隙间，寻找梦里的茶树。仔细观看，但见荼叶椭圆形，叶肉肥厚型，嫩叶紫红色，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在小一口铁鼎里，细心培养。因这茶是观世音通过梦境获得的，取名字"铁观音"。

安溪尧阳松岩村铁观音母树

4、乾隆赐名

流传，清朝乾隆皇帝年间（1736），安溪西坪尧阳南岩（今西坪镇南岩村）一位秀才全名是王士让，平生爱好收集稀有植物，曾在深圳南山之麓筑小书房，名叫“南轩”。他常常与亲朋好友集聚于南轩。

这一年初春的一天，王士让在南轩之旁的层石中发觉一株茶树，枝叶茂盛，圆叶红心，不同于不同寻常，遂将它移殖到花苑中用心培养，压枝繁育。这株茶树成茶乌润肥硕，味道非凡，冲调后，香味浓香，味道醇厚。

乾隆皇帝六年（1741），王士让上京奉召，拜谒礼部侍郎方望溪，赠予自身用这株茶树做成的茶。方望溪品后倍加称赞，遂送给内廷。乾隆皇帝饮后甚喜，召(站长 推荐：茶的分类品种及特点，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：www.lhecha.coM)见王士让，垂问此茶历史时间。王士让属实奏享此茶的发觉历经。乾隆皇帝细察、估量荼叶，觉得其茶条形乌润牢固，重若陨铁，味香形美宛如观世音，便赐名叫“铁观音”。此后，铁观音就会有了“好像观世音重如铁”一说。

乾隆赐名

铁观音茶名字的来历?

乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。

扩展资料

铁观音---属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于八年自福建安溪引进木栅区试种，分"红心铁观音"及"青心铁观音"两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

参考资料：铁观音（茶叶）_百度百科  

铁观音名字的由来是什么？

1720年前后，安溪尧阳松岩村有个老茶农，名叫魏荫，他勤于种茶，善做乌龙茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断。

有一天晚上，魏荫睡熟了，蒙眬中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……

第二天早晨，魏荫顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴。魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家中一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，于是取名为“铁观音”。

乾隆年间，安溪西坪南岩仕人王士让曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。1736年的春天，他与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。

有一天，王士让偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就把它移植在了南轩的茶圃里，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。

王士让奉召入京时，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎闻其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，于是赐名“铁观音”。

松岩村魏荫发现是真，王仕让转进、乾隆赐名也是史实，故两人对“铁观音”均功不可没。

茶树良种铁观音树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称铁观音茶，因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。“铁观音”茶树天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。

铁观音的典故是什么？

名称由来　　一、“魏说”－－观音托梦

相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。

二、“王说”－－乾隆赐名

相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎品其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。

还有一些传说与以上两种传说类似。这些传说的共同点是，茶树都与观音菩萨有关，故而茶名之中有“观音”二字。而之所以冠以“铁”字，又有两种解释：一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光，另一种说法是茶经过发酵后，“茶色如铁”。

安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，高山海拔1045米铁观音发源地----安溪县蓝田乡,这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。铁观音原产于福建安溪县西坪。“内安溪”为带季风气候，这里的民谚说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚，群山环抱，土质大都是红壤，呈弱酸性，非常适宜于茶的生长，又可谓得地之灵气。安溪铁观音条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，回味甘甜带蜜味，有“七泡有余香”之誉。

安溪铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般。加之安溪铁观音茶叶冲泡之后,量重如铁,形如观音，故名“铁观音”。

铁观音茶在清朝乾隆皇帝时期才有的，怎么康熙王超朝里姚启圣就要和和喝铁观音呢？

《康熙王朝》中姚启圣能喝到安溪的铁观音茶是不符合事实的。

铁观音本名乌龙茶，王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。