干锅茄子的做法,怎么做干锅茄子 知经验 健康美食 2.5W 大中小设置文字大小 1、材料:前腿肉、茄子、姜、蒜、干辣椒、葱、香辣酱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉。2、前腿肉去皮后切小块、加点清水、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。3、干辣椒湿水后切段、葱切段、姜、蒜切碎。4、茄子切块。5、锅热油下茄子大火油炸,放的油不多分两次下锅油炸。6、炸至茄子呈微黄色时,盛出过滤油备用。7、锅留点底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。8、再加入肉末炒散炒至肉末变色。9、将茄子倒入锅,调入一勺香辣酱、少量盐、两勺生抽、鸡粉、葱段。10、开大火将锅食材翻炒均匀即可。 TAG标签:茄子 干锅 #