3种方法来烹制嫩土豆，如何烹制嫩土豆
方法1：烤嫩土豆
1、准备好要烤的土豆。用冷水洗好土豆，同时注意擦洗污垢等杂物。每个土豆切成一口大小的块;对个头小的土豆来说，每个切成两半就足够了。因为嫩土豆的皮很薄，所以没必要削皮了。
用削皮刀切掉土豆中损伤有疤痕的地方。
2、将黄油和油放在平底锅中，用中火加热。使黄油和油融化在一起。铸铁炊具用来烤土豆再合适不过了；因为它能很好的保持热量又不至于过热，从而让土豆外层形成一个脆壳。
3、将切好的土豆一面朝下放入油锅。烤至土豆变棕、变脆，这需要大约五分钟。把土豆翻一面使得每个侧面都变成棕色。
4、用盐和胡椒给土豆调味。使用钳子或木勺把土豆上下翻滚一下，确保调味料在每个部位都撒到了。如果你想吃不同口味的土豆，可以加入干香草，如迷迭香，百里香，牛至。
还可以加入切碎的洋葱或大蒜。
5、盖上锅盖。降到中低火，让土豆烤至绵软，约15分钟。不时查看土豆，以免烤过头了。
如果土豆吸收了黄油和油，好像快干了，就加1/4杯水。
6、从锅里取出土豆。作为一道配菜来配鸡、鱼或者牛排，或者和芝麻混在一起做成沙拉。
方法2：煮嫩土豆
1、洗好土豆。清除污垢，切掉损伤有疤痕的地方。
2、将土豆放在一个大锅里。把锅放在水槽的水龙头下，加水至完全没过土豆。
3、盖上锅盖，放在炉子上。打开中高火。
4、把土豆煮沸。降低温度，用中低火煮上约15分钟。当用叉子刺起来很软的时候土豆就煮好了。在煮土豆的时候要看好，别让水沸腾到从锅里冒出来。
5、从锅里把水滤掉。把土豆倒进漏勺，或者用锅盖来把水从锅里漏进水槽。
6、将土豆放入碗中。用黄油、盐和胡椒来搅拌调味。或者，可以把土豆切片，用来做尼古斯沙拉。
还有一个选择是把土豆和油与香料搅拌，做成嫩土豆沙拉。
素材
烤嫩土豆
0.45千克嫩土豆2勺黄油
1勺橄榄油
1茶匙切碎的新鲜的迷迭香
盐和胡椒粉
煮嫩土豆
0.45千克嫩土豆黄油，稍后会用到
盐和胡椒粉，稍后会用到
捣碎烹制嫩土豆
0.45千克嫩土豆4勺橄榄油
盐和胡椒粉
可选调料，黄油和磨碎的奶酪
