干锅的精选

1、鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。2、制卤汁，干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。3、净...

1、干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。2、本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌...

1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块。2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分。3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不...

1、准备材料：大虾500克、香菇、木耳各100克、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠各适量。2、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。3、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。4、藕条，西兰花梗切条...

1、主料：草鱼一条。2、辅料：蛋液两个、花椒2g、干辣椒七八个、小米辣三四个、大葱5g、豆瓣酱7g、白酒一小勺、老抽一小勺、蒸鱼鼓油一小勺、白糖半勺、盐适量、鸡精适量。3、做法步骤：准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清...

1、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱2、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块3、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等，鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用，食用油烧热，放入鸭...

1、准备用料。土豆、洋葱、青辣椒、红辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、食用油、食用盐。2、土豆切成稍微厚一点的片，放入水中去掉淀粉。3、锅中倒入食用油，六七成热时，放入土豆片炸制两面微黄即可捞出。4、另一个锅中倒入食用油，放...

1、主料：鲜兔1/2个、土豆2个、芹菜1棵、香菜2棵、细长青椒2棵、红椒1/3个、姜1块、蒜3个、花椒粒2克、豆?1勺、郫县豆瓣1勺、八角2个、盐适量、料酒适量。2、新鲜兔子去皮、内脏，洗净。3、将兔子剁成小块，放入三大勺料酒...

1、食材：鸡肉700克，土豆3个，花椒5克，青椒3个，花生米100克，糍粑辣椒适量，姜10克，蒜瓣适量。2、青椒切断，姜蒜拍碎。3、先把土豆炸至断生，捞出备用！4、用炸过土豆的油继续炸鸡肉，直到变色，放盐！5、捞出鸡肉备用。6、待油烧热以后先放...

1、制作电饭煲干锅饭需要三个步骤。2、胡萝卜丁，玉米粒，土豆丁，豌豆米，泡发好的干香菇，香肠一起下油锅炒，然后加入一勺生抽，一勺老抽，最后加入盐，炒到汤汁收干。3、大米淘洗干净，先不要放水，炒好的菜码在大米上平铺一层，最后放水，...

1、原材料：鱼块。2、辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒。3、调料：酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉。4、做法：（1）鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）（2）锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅...

1、主料：茶树菇、五花肉。2、辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱。3、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。4、五花肉切薄片，姜蒜切丝。5、洋葱和小米椒也切丝备用。6、锅中放...

1、材料：大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒...

1、主料：鲜兔1/2个、土豆2个、芹菜1棵、香菜2棵、细长青椒2棵、红椒1/3个、姜1块、蒜3个、花椒粒2克、豆?1勺、郫县豆瓣1勺、八角2个、盐适量、料酒适量。2、新鲜兔子去皮、内脏，洗净。3、将兔子剁成小块，放入三大勺料酒...

1、小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，盐，糖，生抽，香醋。2、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。3、蒸熟的土豆取出晾凉。4、取一个土豆放砧板上用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆，放入盘中。5、两面洒适量盐，腌制十分钟。6、...

1、主料：茄子(紫皮，长)1根、四季豆1把、五花肉1块。2、辅料：红尖椒1个。3、调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精2克、蚝油少许、豆瓣酱适量、白糖2克。4、长茄子洗净，切成长条。5、五花肉切成比茄子窄的长条。6、小红辣椒洗净...

1、干菜花50克清洗一下泡在温水里。干豆角50克清洗一下泡在温水里。大概一小时就泡好了。2、五花肉切片，葱姜切片备用。3、泡好的干菜花控干水分备用。4、泡好的干豆角控干水分备用。5、小铸铁锅烧热加入玉米油。6、将...

1、主料：牛肉200g、芹菜150g、花菜250g、白菜100g、小米椒30g、姜20g、大蒜20g花椒粒10颗、豆瓣1勺、芡粉10g2、步骤：牛肉切片用湿芡粉拌匀，白菜、芹菜切段，花菜切小块，小米椒切碎，姜和大蒜剁成沫。3、白菜放到康宁锅里铺满...

1、主料：豆腐1块、青椒半个、胡萝卜1段、木耳4朵。2、辅料：豆瓣1勺、盐1克、糖1茶匙、生抽3茶匙、葱姜蒜适量。3、豆腐切成三角形的片。青椒胡萝卜切片，泡发木耳撕开，葱姜蒜切沫。4、热锅凉油，放入豆腐片，开小火煎炸。5、煎...

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味；3、倒入菜花翻匀，加...

1、干锅茶树茹原料：鲜茶树菇250克、五花肉50克、干辣椒6根、花椒15颗、葱3片、姜2片、蒜1瓣。调料：豆瓣酱1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、老抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2、茶匙（3克）、水淀粉1汤匙（15ml）、香油1/2茶匙（ml）。做法：将鲜的茶树...

1、主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺（1）5勺）。2、制作方法：（1）拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；（2）将解冻好的鸭头，一劈两半...

1、材料有牛排、姜、辣椒、大蒜、豆腐乳、精盐、糖、味精、料酒、水淀粉、香料、酱油、蚝油；2、将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。把牛排炒干水份，入油炒至焦黄；3、将焦黄色牛排捞出，炒出的油放入蒜头和姜块，爆香；4、将香料粉、...

1、材料：腊肉80g、包菜1棵、花椒粒少许、砂糖2小勺、生抽2勺、姜片2片、干辣椒2个、醋1勺、鸡粉1小勺、色拉油适量、蚝油1勺、香油1小勺、盐半小勺、料酒1勺、蒜瓣2个。2、包菜用手撕成小块，腊肉绰过水后切成薄片。3、...

1、土鸡500克、土豆200克、花椒10克、干辣椒30克、蒜30克、生姜30克、香菜30克。2、方法：首先将土豆切片，生姜切丝，蒜头拍碎，鸡肉切成块状。3、在锅中倒入热油，放入准备好的蒜和姜，土豆放入炸5分钟。4、将鸡肉放到锅中炸至...