炒韭菜鱿鱼做法
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鱿鱼炒韭菜的做法
菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒鱿鱼炒韭菜的制作材料:主料:鱿鱼(鲜)450克,韭菜250克调料:盐5克,料酒10克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克:1. 将鱿鱼切块打成花刀(或者直接到超市买成品的鱿鱼块);2. 韭菜洗净切成寸长;3. 葱姜蒜切沫备用;4. 锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下;5. 炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;6. 将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;7. 再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒数下,淋明油出锅即可。
鱿鱼炒韭菜如何炒
1、主料:鱿鱼(鲜)450克,韭菜249克。
2、调料:盐5克,料酒10克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,各适量。
3、将鱿鱼切块打成花刀;
4、韭菜洗净切成寸长;
5、葱姜蒜切沫备用;
6、锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下;
7、炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;
8、将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;
9、再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒数下,淋明油出锅即可。
鱿鱼炒韭菜怎么炒
1、鱿鱼去黑膜洗净沥干水分,韭菜摘洗干净沥干水分。
2、鱿鱼身切开头部去掉。
3、在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀。
4、然后再换一个角划十字花刀。
5、划好之后鱿鱼切大片。
6、锅中加水烧开加入料酒,放入切好的鱿鱼焯烫,鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7、焯烫过的鱿鱼沥干十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖腌制片刻,韭菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切碎。
8、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
9、倒入鱿鱼翻炒。
10、加入生抽,糖,盐快速翻炒均匀。
11、加入韭菜翻炒。
12、再加入红椒继续。
13、最后加入鸡精,淋入香油。
14、翻炒均匀关火。
营养价值:
鱿鱼其营养价值毫不逊色于牛肉和金鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。