油条是纪念哪位历史名人
岳飞被秦桧害死之后，这件事传到了民间百姓之中，人们都痛恨秦桧，一天一个卖煎饼的和卖炸丸子的一起聊天，聊到了秦桧害死了民族英雄岳飞，越聊越气愤，于是两人就用面揉成秦桧的模样还不忘在身上划了两刀，扔到了油锅里，边炸边喊：“炸油炸桧”，“炸油炸桧”。
路过的百姓都来看热闹，看着看着就有人想要尝尝，慢慢就在民间传开了，于是一道美食就这样诞生了，随着时间流逝，油炸桧也被称为油条了。
岳飞（1103年-1141年），字鹏举，相州汤阴人（今河南省汤阴县），南宋初期主战派官员，抗金名将。
岳飞自幼好读兵书，且颇有抱负。
宣和四年(1122年)，应征入伍，曾在相州击败金兵。
南宋建立后，因力主宋高宗收复中原失地，以越职罪被逐出军中。
后跟随张所、杜充等人抗金，因抗金有功再次得到宋高宗重用，并累有升迁。
岳飞力主抗金，反对与金人和议，先后率领所建岳家军四次北伐，接连收复襄阳六郡，郑州、洛阳、郾阳等中原失地。
但因宋高宗执意和议，岳飞在绍兴十年（1140年）准备收复开封时，被宋高宗连下十二道令牌班师回朝。
此后岳飞多次受到朝中主和派秦桧等人的排挤，先被收回兵权，又于绍兴十一年（1141年）被秦桧构陷入狱，死于狱中，年仅三十九岁。
