宫保鸡丁用带壳炒的花生米行么

宫保鸡丁用带壳炒的花生米行。传统的宫保鸡丁用的是带皮的花生，现代为了好看也有用不带皮花生的，但都是可以的，注意花生米一定要脆，这样花生才能保持味道，而不会被菜汤泡软。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式-宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

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宫保鸡丁花生要去皮吗

根据个人喜好决定。花生皮属于花生果肉中的一部分，其中含有一定量的维生素、纤维素以及蛋白质，适量食用对人体的健康具有一定好处，是可以食用的，在做宫保鸡丁的时候，可以不用去花生皮，但要是不喜欢吃花生皮，也可以将其去掉。

宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。

宫保鸡丁用什么花生?宫保鸡丁用什么花生好?

宫保鸡丁中通常会加入去皮的熟花生，虽然不一定每个人都爱吃。那么宫保鸡丁用什么花生?宫保鸡丁用什么花生好?

宫保鸡丁用什么花生

美食达人介绍宫保鸡丁用的是去皮的熟花生，这样花生才能保持香脆，而不会被菜汤泡软。泡椒少放点，用水泡就没那个味道了。先将花生米油炸，而且最后放入菜中，略加翻炒即出锅，这样花生才是脆的。

怎么才能炒熟花生后去皮

1、将花生米小火慢炒，并不停的翻炒、掂勺，使花生仁受热均匀。

2、等花生皮有点爆裂，炒勺边沾满碎花生皮时，米仁发黄，花生香味扑鼻，就是熟了。

3、将熟花生米晾凉，装布袋子，两手相互搓花生米。布袋的作用是避免花生米纷飞，有布袋的隔离花生米也不爱碎。

4、等搓的差不多了，倒出来。到室外用簸箕溜一下，或簸簸，仁和皮就分离开了。

5、脱皮花生米可做麻辣花生、老醋花生米等菜肴、小吃，还可磨花生酱。

宫保鸡丁怎么做

1.将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。

2.制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。

3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。

4.花生提前用开水浸泡半小时，去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。

5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖，然后加入大半勺酱油和适量的盐，再加入香油、适量的水和花雕酒、少许玉米淀粉和酱油，用筷子搅拌均匀备用。

6.将姜和蒜切成片。大蒜切成小块切片备用。

7.在热锅里加入适量的食用油，然后把油倒出来。然后加入适量的冷油，将花生冷油放入锅中，中火慢煎，煎至微黄后捞出控油备用。

8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁，炸至略成型，再用筷子翻炒，将鸡肉炸至碎，捞出沥油备用。

9.把锅里多余的油倒出来，留一点底油，把干辣椒放在锅里炒出香味，然后加入准备好的干葱姜蒜和花椒，一起炒出香味。

10.将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀，将炒好的花生米翻炒，然后将调好的宫保汁倒入锅中。大火翻炒均匀，再将葱白放入锅中，再次大火翻炒均匀，装盘。

宫爆鸡丁的正确烹饪方法是什么？

宫保鸡丁虽然是一道再普通不过的家常菜，但是要做的好吃，还是有诀窍的。

对于宫保鸡丁的来历一直都有两个说法，一个是山东起源说，一个是四川起源说。

其实并没有那个更加正确的道理，历史上丁宝桢从山东巡抚做到了四川巡抚，把山东的酱爆鸡丁在带入四川之后加入了干辣椒和花椒，做成了带辣味的酱爆鸡丁，最后被流传下来的人命名为宫保鸡丁。只能说，四川菜对宫保鸡丁的发扬光大起到了决定性作用，而山东的酱爆鸡丁则是这道菜的基础。

这道菜以为川菜的强大基础，遍布大大小小的川菜餐厅，因为甜酸带辣特殊复合味，几乎适应了全国从南到北的食客，下饭，佐酒，几乎都可以做到。那么这道菜，在家里为什么做不出饭馆的味道呢？

下面我们来解密宫保鸡丁做的好吃需要几个步骤

1、不要用鸡胸肉，要用鸡腿肉

先说明一下，历史上的宫保鸡丁是用肉鸡的带皮鸡胸肉制作的，但是那个时候用的是1年长的三黄鸡带鸡胸肉。现在是找不到的。为什么带皮呢，鸡肉的香，主要来源于鸡皮的皮下脂肪，去皮鸡胸肉，是没有鸡肉香的。

而现在市场里卖的绝大部分是肉鸡，那么鸡腿肉是唯一还留存着鸡皮的位置。鸡腿肉本身的软嫩程度就大于鸡胸，再加上鸡皮的香味。促使鸡腿肉是制作宫保鸡丁的最佳原料。

记得让卖鸡肉的老板帮你把鸡腿的骨头去除掉，你只需要回来把鸡腿肉切丁即可。

2、鸡肉的腌制需不需要加入嫩肉粉

负责任地讲，宫保鸡丁的鸡肉腌制是不需要加入嫩肉粉的。但是前提就是你用的是鸡腿肉腌制的鸡丁。如果你一定要用鸡胸肉制作鸡丁，那就真的需要放点嫩肉粉。

鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制。腌制时间要超过30分钟，让鸡肉充分入味。

在炒的过程中要先用热油爆炒一下鸡丁，炒制7成熟捞出。后面再次炒制

3、宫保鸡丁的口味是辣、甜酸、咸鲜。

我们来说一下宫保鸡丁使用的配料和调料汁

宫保鸡丁只需要大葱丁和去皮花生米。炒制宫保鸡丁则需要搅烂的泡椒酱（切记，宫保鸡丁是不放豆瓣酱的）。调料汁的配比是这样的，酱油1、醋3、糖3，盐一点点，放入少许水淀粉。葱花和蒜末少许放在一起。

炒制的过程是这样的，煸炒葱姜蒜片，下入干辣椒和花椒，下入泡椒酱，炒出红油，下入炒过的鸡丁，翻炒均匀，下入大葱丁。倒入调料汁，翻炒均匀。下入炸过的去皮花生米。翻炒出锅。

炒出来的宫保鸡丁被酱汁包裹，盘底红油涌出。辣中带麻，甜酸适中，咸鲜在后。

今天的文章就到这里了，宫保鸡丁做的好吃，要遵循这几步，使用鸡腿肉，腌制时间要超过30分钟，炒制的酱汁要突出糖醋味，用泡椒酱，不要用豆瓣酱。记住了就ok啦。

宫保鸡丁做法

【宫保鸡丁】

准备食材：1块鸡胸肉（约半斤），半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽（约6克）、一勺淀粉（约5克）、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油。

烹饪过程：

1、咱们先把鸡胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀轻轻的拍几下鸡肉，然后切成鸡肉丁放入碗里，加入适量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少许的胡椒粉抓匀放上15分钟，接着加入适量的水淀粉抓匀。。2、黄瓜把皮打掉，洗净切丁、胡萝卜也同样的把皮打掉，洗净切丁。姜切末、蒜切末、大葱切圈。3、用一个碗：一勺生抽、少量料酒、少量盐、少量的糖、少量的醋、一些水淀粉搅拌均匀。糖醋要一样多哈。4、锅里放入适量的植物油，开火，把花生米放入锅里炒熟，取出冷一下把花生米的皮剥掉。5、另起锅烧热，下适量的植物油，烧热，把花椒、干红辣椒、姜末、蒜末下锅炒出香味，然后把鸡肉放入锅里炒到鸡肉开始变色的时候，就倒入一点点料酒继续翻炒。6、然后把黄瓜丁、胡萝卜丁、大葱圈一起下锅翻炒均匀，把碗里调的汁淋到锅里翻炒均匀，花生米下锅里翻炒均匀。最后加入少量盐、少量的味精炒匀出锅即可。

宫保鸡丁的制作方法

食材 ：鸡肉　鸡腿　花生米

辅料 ：鸡蛋、小葱、生姜、蒜头、干辣椒、干花椒、黄瓜、青红酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、老抽、辣椒面、盐

宫保鸡丁谁敢说没吃过那以后就不要在吃饭了，宫保鸡丁有很多种菜系的做法，川菜、鲁菜、北京菜、贵州菜都有自己做宫保鸡丁的方法，可以说是闻名中内外的一道菜谱，但是很多人都不知道宫保鸡丁怎么做，这里小冷就教大家宫保鸡丁的做法，其实想做一道正宗的宫保鸡丁还是有一定难度的，而且也是有一定的技巧的，如果没有经验的小伙伴肯定没那么容易做好，而且制作这道菜在选材上就有一定的讲究，比如淀粉一定要用豌豆粉，而不是普通的淀粉，还有鸡肉要选择鸡腿肉，而不是鸡胸肉，而且用料也非常多。

宫保鸡丁的做法

原料：鸡腿两个、花生米一把；

辅料：鸡蛋1个、小葱、生姜、蒜头、干辣椒、干花椒、黄瓜1根、青红酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、老抽、辣椒面、盐；

制作步骤：

准备食材

1、准备所有食材，把小葱切一段，黄瓜也切一段，鸡腿、干辣椒、干花椒准备好，然后在抓一把花生剥壳，剥成花生米；

食材

2、处理食材，然后把黄瓜段切成小块，小葱切葱花、生姜切小块，蒜头切片，干辣椒切两段备用；

腌鸡肉

3、处理鸡腿，把鸡腿的骨头用刀给剔掉，然后用水浸泡下把血水给泡出来，泡好之后捞出来沥干切成小粒装到碗里，把鸡蛋戳个洞，让鸡蛋清流到鸡肉上，再放点青红酒、盐和豌豆粉搅拌均匀放着腌制，腌制的时间可以久点，放到冰箱去腌制几个小时，最好是能晚上放进去腌到第二天最入味，这一步也是制作宫保鸡丁最关键一步，很多人不腌制直接做所以不够入味；

炒花生米

4、把锅烧热，加入适量花生油烧热，把刚剥好的花生米放下去小火炒至酥脆，然后装起来备用；

爆香

5、在锅里下点花生油烧热，把生姜快、蒜头片和一半葱花放下去爆香下，然后加入干辣椒和花椒继续翻炒一会；

炒鸡丁

6、此时可以把腌制好的鸡肉下锅去炒至变色；

宫保鸡丁的做法

7、然后加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、香醋和辣椒面调味，继续翻炒均匀，让鸡肉都均匀上色；

宫保鸡丁

8、接着把炒好的花生米、黄瓜和另外一半葱花加入继续翻炒一会，等差不多汁收干了即可出锅；

9、炒好之后装盘，一碗色香味俱全的正宗川菜系宫保鸡丁就完成了；

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法有多种，下面对其中一种宫保鸡丁的做法做一简要介绍：

宫保鸡丁的做法

鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油

调料：

醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量

做法：

1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。

2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。

3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀

4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀

5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。

6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

7、放入鸡丁炒散。

8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

9、加入芡汁炒匀

10、加入炒香的花生米炒匀即可

上面简要介绍了其中一种宫保鸡丁的做法，还有许多种宫保鸡丁的做法，每种宫保鸡丁的做法，都很好，我曾经是做过多种宫保鸡丁的做法，都很不错，你不妨根据自己的口味来选择宫保鸡丁的做法，看看哪种宫保鸡丁的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的宫保鸡丁的做法你可以在海螺美食网里查找，那里有更详细的宫保鸡丁的做法，对你了解宫保鸡丁的做法会很有帮助的。

宫爆鸡丁花生米怎样做才脆

做宫保鸡丁时，有人喜欢在超市买熟的花生米，也有人会直接买生的花生米。我认为生的花生米做出来口感香脆更好吃。用生的花生米做时，其实锅内是不需要放油的，花生中本来含有的油分就挺高，不放油也挺香而且健康。

我认为直接冷锅放入花生米，开小火，慢慢使花生米炒出香味，之后用擀面杖轻轻把皮搓掉，一定要小火有耐心，这样做出的花生米香脆，而且不会发黑。

宫保鸡丁这道美食早已成为我们餐桌上经常食用的家常菜，下面我们一起来看下具体做法和所需食材~

所需食材：

鸡胸肉，花生米，黄瓜，胡萝卜，茭白，干辣椒，大蒜。

所需调料：

白糖，盐，醋，酱油，淀粉，花椒，料酒，豆瓣酱。

具体步骤：

步骤一：准备好所需食材，清洗干净之后，把黄瓜和胡萝卜切成丁，鸡胸肉洗净切丁备用。

步骤二：冷锅不放油，直接倒入花生米，开小火，慢慢翻炒至熟，一定要耐心，捞出备用。

步骤三：锅内放入适量油，等到油温五成热的时候，放入花椒，大蒜，干辣椒炒出香味。

步骤四：接着开大火把切好的鸡丁倒入锅中迅速爆炒，翻炒均匀。

步骤五：之后把准备好的茭白倒入锅中翻炒均匀，大约需要两分钟。

步骤六：然后倒入切好的胡萝卜丁翻炒均匀。

步骤七：接着把黄瓜丁和花生米倒入锅中翻炒均匀。

步骤八：准备一个小碗，半勺米醋，一勺酱油，一勺料酒，一勺豆瓣酱，适量白糖、盐和淀粉，加入少许清水，搅拌均匀调成汁。

步骤九：接着倒入调好的酱汁之后转大火翻炒。

步骤十：搅拌均匀大火收汁就可以了。

最后一步，出锅装盘，香喷喷的饭菜可以开吃了。

温馨小贴士：

1.可以根据个人口味适当放辣，这道菜不放辣也挺好吃

2.切黄瓜时，有的朋友喜欢削皮，为了增强食欲，这里不建议削皮哦~

宫保鸡丁的做法（简单易做的方法）

宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能 。

各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同：

川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。

鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。

贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，请注意这个“酸”字，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。

第一种做法：川菜版的宫保鸡丁

准备材料：鸡腿两个、花生米一把；鸡蛋1个、小葱、生姜、蒜头、干辣椒、干花椒、黄瓜1根、青红酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、老抽、辣椒面、盐；

制作步骤：

1、准备所有食材，把小葱切一段，黄瓜也切一段，鸡腿、干辣椒、干花椒准备好，然后再抓一把花生剥壳，剥成花生米；然后把黄瓜段切成小块，小葱切葱花、生姜切小块，蒜头切片，干辣椒切两段备用；

2、处理鸡腿，把鸡腿的骨头用刀给剔掉，然后用水浸泡下把血水给泡出来，泡好之后捞出来沥干切成小粒装到碗里，把鸡蛋戳个洞，让鸡蛋清流到鸡肉上，再放点青红酒、盐和豌豆粉搅拌均匀放着腌制，腌制的时间可以久点，放到冰箱去腌制几个小时，最好是能晚上放进去腌到第二天最入味，这一步也是制作宫保鸡丁最关键一步，很多人不腌制直接做所以不够入味；

3、把锅烧热，加入适量花生油烧热，把刚剥好的花生米放下去小火炒至酥脆，然后装起来备用；

4、在锅里下点花生油烧热，把生姜块、蒜头片和一半葱花放下去爆香下，然后加入干辣椒和花椒继续翻炒一会；

炒鸡丁

5、此时可以把腌制好的鸡肉下锅去炒至变色；

6、然后加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、香醋和辣椒面调味，继续翻炒均匀，让鸡肉都均匀上色；

7、接着把炒好的花生米、黄瓜和另外一半葱花加入继续翻炒一会，等差不多汁收干了即可出锅；

炒好之后装盘，一碗色香味俱全的正宗川菜系宫保鸡丁就完成了；

第二种：鲁菜版的宫保鸡丁

鲁菜版的宫保鸡丁，以及川菜版和贵州菜版的宫保鸡丁，做法上很相似，都不难操作，但是味道和特点截然不同。鲁菜宫保鸡丁，让你欲罢不能，流连忘返的是它的特点：注重急火爆炒，来保留鸡丁口感的鲜嫩，简单易做，鸡肉滑嫩，超级下饭！

准备食材：

鸡肉，花生，黄瓜，胡萝卜，盐，鸡蛋，鸡精，料酒，淀粉

做法步骤：

1、取小碗放少量水，加入淀粉勾芡，备用

2、取下鸡腿，清洗干净，将骨头剔除，将肉切成1-2cm见方的小块。切好的鸡丁放入一个碗中

3、碗内加入步骤1中的淀粉汁，少许料酒，盐，鸡精，蛋清1个，用筷子搅匀，放到一旁腌15分钟，备用黄瓜，胡萝卜洗净处理，切丁备用

4、取锅上灶，中火炸花生，炸好的花生，取出备用

5、清洗上不用过的炒锅（备注：防止有杂质留在锅中，影响味道），重新上灶。加入适量食用油，油热加入鸡丁

6、待鸡丁炒至表面光亮时，加入1-2勺豆瓣酱。豆瓣酱炒出香味，加入胡萝卜丁，翻炒一会，加入黄瓜丁

7、黄瓜炒到微软，放入花生粒，盐，鸡精等调味品，继续翻炒。肉熟入味出锅

tips：

黄瓜易熟不能和胡萝卜同时放入；鲁菜中，鸡肉选取的是鸡腿肉，鸡腿肉口感更好胡萝卜同时放入；炸花生时，要时刻翻炒，及时观察花生颜色变化，稍稍微红时捞出。锅里有余热，如果炒糊了，味道会苦。

第三种：贵州菜版的宫保鸡丁

鸡胸肉 250g 领厨花生油 适量 盐 适量 大葱 1根 花生米 适量 老抽 适量 料酒 适量 淀粉水 一勺 辣椒段 适量 姜 3-4片 蒜 3-4颗 花椒 适量

准备食材：

鸡胸肉250g、花生、花椒、蒜、葱、干辣椒、花椒、姜洗净备用；

做法步骤：

1、将鸡胸肉洗净切成小段装入碗内，鸡丁加入淀粉水、酱油腌制20分钟；

2、锅中倒入【领厨花生油】，将油烧至6成熟后将鸡丁放入锅中进行翻炒，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色再捞出沥干油份；

3、 锅中留有底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，将放入葱段、姜末、蒜蓉进行翻炒；

4、 将腌制好的鸡丁放入锅内进行翻炒后加入老抽再进行翻炒；

5、继续翻炒3-5分钟后即可；

6、进行装盘，用时10分钟左右，美味的宫保鸡丁就做好啦！

tips：

1、如果炒出来鸡肉不够嫩滑，做菜前可将鸡肉用刀背拍打几下，也可以将鸡肉用刀浅浅的切开口； 2、如果觉得市场上买的鸡胸肉做出来比较柴，可以改用去骨的鸡腿肉会比较嫩。

今天的宫保鸡丁做法就分享结束了，喜欢吃的朋友们抓紧行动起来吧！！！

宫保鸡丁制作方法？

用料

鸡胸肉 250g

胡萝卜 100g

黄瓜 100g

花生 50g

制作步骤：

1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许。

2、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。

3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。

4、加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。

5、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。

6、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。

7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。

8、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。 

9、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。

10、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。

11、干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。

12、炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。

13、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。

14、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。

15、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！