桂花糖的做法家常做法

可以先在锅里下入白糖、水、柠檬汁，然后把白糖煮融化，接着下入桂花进去煮，然后用勺子搅拌，煮至变色后将它倒在玻璃瓶里冷藏密封即可。

把白糖煮融化

先在锅里加入白糖和水，然后再准备一点柠檬，将柠檬汁挤在锅里，把白糖煮融化再煮五分钟。

待桂花煮至变色

然后在锅里放入70克的桂花，接着用勺子缓慢的搅拌，将它们搅拌均匀，等待桂花煮至变色。

装在罐子密封

桂花被煮至变色后将它们装在罐子里进行密封，密封一段时间后就将糖桂花给做好了。

在容器中铺一层干桂花再铺一层白砂糖，重复铺满后，最上层得是白砂糖，倒入白酒来融化砂糖，密封放置即可。

铺放干桂花和白砂糖

在干净的容器中，倒入一层干桂花，再倒入一层白砂糖。

重复铺放

再在白砂糖的上面铺一层干桂花，再倒入一层白砂糖。

倒入白酒后密封

重复铺到瓶子满后，最上层一定要是白砂糖，倒入一勺白酒，密封至白糖全化了后即可。

家常桂花糖做法：

材料：

糖1斤、麦芽糖半斤、桂花适量、水适量、白糖适量。

做法：

1. 把糖和麦芽糖放入锅中，加适量的水，放到火上煮至糖完全融化，变成深棕色。

2. 在糖糊里加入干净的桂花，搅拌均匀。

3. 把糖糊倒入涂好油的平底盘里，晾凉成形，即可切块享用。

小贴士：

1. 选糖时建议选用白砂糖，因为晶体比较粗，在煮糖时更容易掌握火候。

2. 煮糖要注意火候和时间，不能一边煮一边做其他事情，最好一直观察煮糖的过程。

3. 晾凉时最好在通风的地方，以免粘在盘底。

4. 吃桂花糖时，可以先把糖块放在口中稍微嚼一下再入口，口感更佳。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、首先取经服位称把桂花洗净，家统大粮技到带刘沥干水分，200g桂花上撒10g盐，爆腌一下。

2、然后瓶底铺一层桂花，放一层白砂糖，压紧。

3、最后再放一层桂花和一层糖，每层桂花约1厘米厚，白糖约两毫米厚，反复以上操作，装好后盖上盖子即可。

如何做出香甜的桂花糖？

先把桂花清洗干净，再将桂花与白糖一层一层交替铺在玻璃容器中，等待白糖融化，即可享用。下面是桂花糖的做法：

食材：桂花，白糖。

一、将摘回来的桂花，先简易的挑拣一番，拣出里面的树枝、叶子和枯花。

二、把挑拣好的桂花倒入水中，清洗干净。捞出沥水，放入盘子内。

三、去掉桂花的梗，沥干水分。

四、取空瓶，先放入一层桂花。

五、再铺上一层糖。

六、以此类推，将瓶子铺至成满，稍微留一点点空隙，不要铺。

七、拧紧瓶盖，等糖桂花里面的糖自然融化。

八、6个小时后，糖开始融化。

九、19个小时后，桂花全部浮在上面了。将瓶倒置，让桂花与糖充分融合。

注意事项：

关于桂花要不要清洗：这个要看桂花的生长环境。如果是自己家院子种的可以不用洗，摘下来后分拣一下可以直接腌制，如果是小区或者街道里的桂花还是建议清洗一下晾干再腌制，但成品肯定是不清洗的更香。

桂花糖怎么制作方法

桂花糖的制作方法如下：

材料：桂花、蜂蜜、盐。

1、把采摘的新鲜桂花去除杂质。

2、用自来水把桂花清洗干。

3、将桂花洗干净沥干水后，放一小勺盐腌制10分钟。

4、将桂花放入干净的容器中。

5、按一层桂花一层蜜的方法将瓶子塞至八分满，然后盖上盖子放于阴凉干燥处存放7天，自然发酵后再放入冰箱冷藏。

6、做好的桂花糖在冰箱冷藏保存一般可以保存两三年，需要用到的时候舀一些出来用即可。

桂花糖的制作方法

桂花糖的做法

方法一

材料：桂花，白糖，白酒

做法：1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。

2、然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内;

3、再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满(不要太满，须留下一小点空间)，最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。

4、密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。

桂花糖的做法

方法二

1、将桂花除去花梗和杂质，用清水冲洗去表面的飞尘。

2、将沥干水分的桂花平铺在微波炉的转盘上，高火转2分钟。

3、取出转盘，将桂花翻动一下，再高火转2分钟，取出晾凉。

4、取一个事先消毒控干的玻璃瓶，先铺上一层白糖‘再铺一层桂花。

5、如此反复将玻璃瓶装满即可盖紧瓶盖，放阴凉处保存，几天后就能看见瓶里的白糖在开始融化。也可以将桂花和白糖拌匀。

6、装入玻璃瓶中压实盖盖保存。

桂花糖的做法

材料:桂花50克，蜂蜜200克，盐1克。

步骤:

1.将采摘下来的新鲜桂花去除杂质和花梗。

2.在直饮水下冲洗。

3.晾干水分后，加入少许盐拌匀。腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。

4.然后舀到用开水烫过的无油无水玻璃瓶里。

5、一层桂花一层蜂蜜，直到8分饱。

6.盖好，室温放置一周自然发酵，然后转移到冰箱冷藏。可以保存2到3年不被损坏。

桂花糖的做法与保存

桂花糖的做法是采摘新鲜的桂花，洗干净晾干，然后锅里倒入白糖，加入一点水，糖水沸腾三五分钟加入桂花，加入一些柠檬汁，搅拌均匀即可。保存方法是装入密封罐放入冰箱，可以保存三至四年。

一、桂花糖的做法

1、上午雾气散去后摘取新鲜桂花，只需要如图的花朵。

2、择选后放入盆中清水冲干净，去掉沉在下面的花朵的壳。

3、阳光下晾干水分。

4、不粘锅内倒入整包白糖，加入一点水使白糖全部湿透即可。

5、糖水沸腾三五分钟后水分已经挥发干，倒入桂花。

6、加入半个到1个柠檬汁，如果不放柠檬汁糖可能变硬。略微搅拌一下，再沸腾三十秒关火，关火温度降到十度加入蜂蜜，一定要加入蜂蜜，不然白糖会结块。香喷喷的桂花糖就完成了。

7、装入密封罐，右边是刚做好的，左边是完全冷却后成固态的样子，放入冰箱冷藏即可。

8、桂花糖粥，各种莲子羹，燕窝，红枣等甜品都可以使用。面包蛋糕做成桂花香味也是极赞的。

二、桂花糖保存方法

糖桂花的储存如老酒，只要保存得当，时间越久越香浓。一般来说，自家酿制的糖桂花可以保存一至两年。放在冰箱中更可以保存三至四年不变质。

糖桂花的保存要防止阳光直射，尽可能放在阴凉避光的地方，每次取用时最好使用干净的器具，食用完毕后立即将盖紧并放入冰箱。如果闻到糖桂花已经产生异味或者发酸，最好不要食用了。

做糖桂花的步骤

糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等汉族小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。新鲜的桂花很快就会失去味道，颜色也会变深。想留住花朵的香气和滋味，传统的办法是将其酿成糖桂花。那么糖桂花的做法有哪些呢?下面就和小编一起去看看糖桂花怎么做吧。

糖桂花的做法

做法一

材料

干桂花、糖。

步骤

1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净;

2、清洗好桂花，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水份;

3、取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水份;

4、底上铺上一层桂花，再铺上一层糖，再铺上一层桂花;

5、用勺把桂花稍压紧后，再铺上一层糖，如此反复直至装满玻璃瓶;

6、用勺压紧，瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口，用少许冷开水把瓶口的糖润湿;

7、盖紧瓶盖，放入冰箱;

8、约半月左右，糖桂花就成了。

做法二

材料

新鲜桂花500g、盐、糖。

步骤

1、新鲜桂花才回来后，挑去杂质，放淡盐水中浸泡一会;

2、桂花用清水再洗几遍，后一遍用食用水清洗，并挤干水分;

3、准备一干净无油无水的玻璃瓶，一层糖一层桂花摆放，压紧，后用糖封口，一周后可食用;

4、做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好几年不坏。

做法三

基本材料

桂花、麦芽糖(或蜂蜜，白糖)。

制作方法

1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘。

2、掏起，沥干水份。

3、加入两勺麦芽糖或白糖(如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉)。

4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现今的状态，因为蒸一会就自然融化掉了。

5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。

方法四

主料

桂花花瓣、白糖。

做法

1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎。

2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来。

3. 捞起的花瓣风干到没有水分(晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的)。

4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存。

做法五

用料

鲜桂花700克、白糖500克、蜂蜜100克。

做法

1.桂花糖的做法

　　桂花糖，中国传统名点。选用油沾大米蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。味道香甜可口，下面一起跟我学习桂花糖的做法吧。

　　桂花糖的做法

　　食材：

　　主料：桂花500克

　　辅料：白砂糖，盐，凉开水适量

　　做法：

　　1、用来做桂花糖的.桂花，建议直接从树上摘，摘的时候用手轻轻一捋，花瓣就会掉落到手上，尽量不要摘下蒂头。

　　2、如果需要腌125g的瓶子，需要三份这么多的桂花。

　　3、先将桂花用网筛过滤一遍，把杂质都去掉。

　　4、用手去掉桂花的蒂头，只留花瓣。然后用凉白开冲洗几遍，稍控干水份。

　　5、准备白砂糖，瓶子提前清洗烘干。

　　6、一层桂花一层糖开始铺，铺一层压紧继续铺。如此反复直至装满玻璃瓶。

　　7、用勺压紧，上面再用一厘米左右厚的白糖封口。贮藏在冰箱中，可以存放很长时间。

　　8、冷却以后剑客食用。

　　芝麻桂花糖年糕的做法

　　用料：

　　年糕250克

　　调料：

　　植物油1汤勺

　　糖桂花1汤勺

　　芝麻1茶勺

　　白糖半汤勺

　　步骤：

　　1、水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下；

　　2、加入1汤勺桂花和半汤勺白糖；

　　3、继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花；

　　4、倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开；

　　5、在年糕片变软，水已烧至八成干的时候，赶紧再翻炒几下，这时糖水已经变得非常浓稠；

　　6、出锅前撒上熟芝麻即可食用。

家常桂花糖的最简单做法

家常桂花糖的最简单做法：

主料：鲜桂花250克。

辅料：老冰糖250克、蜂蜜50克、清水200克。

步骤：

1、鲜桂花冲洗干净，沥干水分。

2、锅中加入200克清水。

3、放入250克老冰糖煮制融化起大泡。

4、放入桂花搅拌。

5、继续煮上10分钟左右关火。

6、冷凉之后放入蜂蜜搅拌均匀。

7、放入密封瓶冷藏保存。家常桂花糖就制作好了。

正宗桂花糖的制作方法

教你在家自桂花糖：

制作方法一

桂花、麦芽糖（或蜂蜜，白糖）。

1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘

2、掏起，沥干水份

3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉）

4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了

5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。

制作方法二

主料：桂花花瓣、白糖

1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎

2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来

3. 捞起的花瓣风干到没有水分（晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的）

4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存。

桂花味甘、性平；主要食用功效润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒

1. 桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；

2. 桂花芳香，具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄；

3. 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。

禁忌与副作用

适宜人群一般人群均可食用，糖尿病患者、火热内盛者慎食

桂花糖怎么做的？

这里说两种比较简单的制作方法

第一种是把糖和新鲜桂花再加少许盐一起蒸。成品效果不错，能保留住桂花最新鲜的样子。

步骤:

1:挑去桂花里面的杂汁和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用水冲洗干净，不要揉捏，用手翻一下冲去浮沉即可。

2:清洗干净的桂花放在容器里，放一勺麦芽糖（麦芽糖的作用是增加成品的粘稠度，不放也可以）

3:铺上白砂糖，糖的量大概和桂花的用量差不多即可。

4:放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道就会很单薄，放一点盐可以把味道提起来。

5:水烧开后，入锅大约蒸20分钟，看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍微搅拌一下，如果还没融化，可以再盖上盖子蒸一会儿就好了。晾凉后装入消过毒的瓶子里冷藏保存，三四个月都是没有问题的。

第二种方法就是腌制。需要的主料还是新鲜桂花，白砂糖，盐。

步骤:

1:采摘后桂花后和第一种方法一样，挑出花梗和枯叶。

2:挑好的桂花放入盐腌制一会，这个作用是杀菌消毒提味。也可以戴上一次性手套用手稍微捏制，之后在阴凉处放置半天。

3:找一个清洗干净最好是消过毒的玻璃瓶子，装瓶腌制。一层桂花一层糖，最后顶部放白砂糖保持1到2cm厚，隔绝空气。一层一层叠加的时候需要每层压一下，然后盖上盖子，隔天可见高度下去一半，打开盖子一闻，哇，香味扑鼻！

需要注意的是:瓶子必须无油无水，要不然容易坏。桂花梗挑干净，否则会影响口感和美观。