泡茶水温的高低与什么有关

泡茶水温的高低与茶叶的种类、工艺、度数有关。不同种类的茶叶需要不同的水温来泡制，一般较嫩的绿茶和白茶需要较低的水温，而较强的红茶、黑茶需要较高的水温，同时不同类型的茶叶也会在不同的水温下释放出不同的香气和口感。因此，了解每种茶叶的水温要求，选择相应的水温来泡制茶叶可以让茶叶达到最佳的口感和香气。

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茶知识有很多种，很多茶友喜欢喝茶，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：泡茶水温的高低与什么有关 六大茶类泡茶水温，下面茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下

人们一般都比较喜欢喝茶，但是却不怎么会泡茶，其实泡茶是一门技术活，不是所有的茶类都是统一用100度的泡茶水温去冲泡的，中国有六大茶类，不同茶类的泡茶水温均不一样，而影响泡茶水温的高低选择，与茶叶的各个方面都有关系，跟着小编的脚步，不妨一起来探讨一下。

泡茶水温的高低与什么有关

泡茶水温的高低与茶叶的老嫩、松紧以及大小是有关系的，因为不同的制茶工艺，会让不同茶类的外形特征都不一样，而属于紧实型的茶类，泡茶水温要高，才可以充分浸润出营养物质，对于比较细嫩型甚至是松散型的茶类，或者是茶末碎末的茶类，就应该要用较低的泡茶水温来冲泡。

六大茶类泡茶水温

本文内容来自茶叶网（https://www.ryycha.cn/）整理加原创，会不断更新，喜欢的朋友可以收藏下我们，下一期重点为大家推荐的重点话题是：怎样选到好茶 茶叶品质鉴别方法，下面我们来继续深入介绍本期话题。

泡茶水温为85-90度

一般要用85-90度左右的泡茶水温来冲泡的茶类包括了：第一，绿茶，绿茶是属于芽叶比较鲜嫩的级别，高于这一泡茶水温会破坏了如此鲜嫩的绿茶营养物；第二，黄茶，黄茶是属于六大茶类钟总酵程度低的茶类，最好用85度的温度来冲泡，过高水温泡黄茶的话，会导致口感过苦。泡茶水温为90-95度

六大茶类之一的红茶是最适合用到90-95度的泡茶水温来冲泡的一款茶类，再按照茶水比例为1:50的话，冲泡出来的红茶滋味会更加甘醇浓厚。

泡茶水温为100度

要用到刚煮开的沸水来冲泡的茶类，一般是六大茶类中的乌龙茶、黑茶还有白茶，因为这三者的陈化程度比较好，所以需要用到100度的高温来冲泡，才可以提升这些茶类的口感以及茶香味道。

现在的，大家都了解了选用泡茶水温的高低与什么有关了吧，加上给大家详细讲解的六大茶类的泡茶水温，大家好好熟悉，自然在以后就可以知道用多少度的水温来泡什么茶类更加好了。

通过我们的介绍，相信大家对泡茶水温的高低与什么有关 六大茶类泡茶水温有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。

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泡茶时候水是越烫越好吗?

一般说来，泡茶

水温

的高低与

茶叶

种类及制茶

原料

密切相关，较粗老原料加工而成的茶叶宜用

沸水

直接冲泡，用细嫩原料加工而成的茶叶宜用降温以后的沸水冲泡。具体而论，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的

开水

，而是以温度降至80度的开水冲泡，这样可使

茶汤

清澈明亮，

香气

纯而不钝，

滋味

鲜而不熟，

叶底

明而不暗，饮之可口，茶中有益于人体的营养成分也不会遭到破坏。而像

乌龙茶

，则常将

茶具

烫热

后再泡；砖茶用100度的沸水冲泡还嫌不够，还得煎煮方能饮用。泡茶水温与茶叶有效物质

在水中

的

溶解度

成正比，水温愈高，溶解度愈大，茶汤也就愈浓；相反，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡。古往今来，人们都知道用未沸的水泡茶固然不行，但若用多次回烧以及

加热时间

过久的开水泡茶也都会使茶叶产生“熟汤味”，至使

口感

变差，那是因为

水蒸气

大量蒸发所留剩下的水含有较多的

盐类

及其它物质、以致茶汤变得灰暗，茶味变得苦涩。

泡茶水温问题

是水烧开冷到80

泡茶水温的因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45—65％。

泡茶，每个茶类分别适合水温

不同的茶叶冲泡水温有不同；同一茶类下不同茶品也有不同的冲泡水温要求；同一茶品的不同品级也有不同的水温标准；同一品级茶叶的不同泡次之间还有水温的要求。

一般说来，泡茶水温的高低，与茶叶种类及制茶原料紧密亲密相关（泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关）。水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。

绿茶适宜水温80°C——85°C冲泡（一沸水之前）

绿茶是不发酵茶，是最接近原始的茶叶，比较鲜嫩，泡绿茶不能用太热的水，温度约控制80℃左右。特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大量破坏。

黄茶适宜水温80°C——85°C冲泡（一沸水之前）

黄茶水温不宜太高，80℃~85℃之间比较合适。黄茶多了一道闷黄工序，使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡。

白茶适宜水温85°C——90°C冲泡（一沸水前）白茶90℃为宜。第一泡30-45秒，以后每次递减。白毫银针，芽纤长细嫩，水温不宜过高，90℃左右（85～95℃）为宜；白牡丹，温度过高伤及茶芽，过低味道难出，90℃~100℃之间；贡眉和寿眉，成茶以茶叶为主，水温可100℃以上；

青茶适宜水温90°C——95°C冲泡（二沸水前）

乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，用高温90℃~100℃的水冲泡为宜。各种乌龙茶，因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，即便采用95℃的沸水直接冲泡，也嫌温度偏低，为此，一些比较讲究喝乌龙茶的茶客，经常将茶具烫热后再泡茶。

红茶适宜水温85°C——90°C冲泡（二沸水前）

红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。大宗红茶、绿茶和花茶，采制时原料适中，可用烧沸不久的90℃左右的水冲泡。

黑茶适宜水温95°C冲泡（三沸水之前）

黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。最宜用紫砂茶具冲泡。普洱茶的冲泡，高温洗茶、高温冲泡。讲究"嫩叶温泡，老叶热泡"的冲泡原则。因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温一般掌握在80~85℃为好。反之，较粗老原料加工的普洱茶宜高温冲沏，水温控制在90~100℃为宜。

花茶适宜水温90°C——100°C冲泡（二沸水前）

泡饮各种花茶则要用100度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成分浸出较少，茶味淡薄。

追问为什么有些绿茶要用高温

泡茶的水温度多少最好

泡茶的水温度在80-100℃最好。

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。

泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。

泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45-65%。

茶叶的分类

1、绿茶是中国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等。

2、红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

3、乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”、“凤凰单枞”等最具代表性。

4、白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。代表品种有“白毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。

5、黄茶黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。代表品种有“君山银针”、“蒙顶黄芽“、“霍山大黄茶”等。

6、黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。

泡茶水温多少度合适 泡茶水温介绍

1、泡茶的水温，是根据饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。

2、而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。

3、泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。

4、高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

泡茶水温

绿茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水温越低，这样汤色明亮、嫩绿，滋味鲜爽，维生素不易被破坏；高温茶汤易变黄，滋味较苦，破坏维生素。花茶、红茶或中低档绿茶用85～90℃的水冲泡。乌龙茶用95℃以上的沸水冲泡。普洱茶、各种沱茶必须用100℃的沸水来冲泡。

茶则用于量取茶叶

一般情况，水温与茶叶中有效成分在水中的溶解度呈正比。水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之越低，溶解度越小，茶汤越淡。

泡茶的水温、泡茶时间长短和用茶量的关系是怎样的？

泡茶的水温、泡茶时间长短和用茶量之间相互关联，一般水温高，用茶量多，冲泡时间宜短；水温低，用茶量少，冲泡时间宜短。而茶量和时间相同的情况下，水温越高，茶汤越浓，所以冲泡时间相对宜短；反之越低，茶汤越淡，多以冲泡时间相对宜长。

两外，每多泡一次，要延长20～40秒左右的时间出汤，才能达到相同或者类似的茶汤浓度。

各类茶叶的泡茶温度有什么讲究？

掌握泡茶的温度\x0d\x0a中国的茶叶种类繁多，茶汤的口感亦不相同，冲泡每种茶叶的温度要求也有所不同。一泡好茶让人喝起来通体舒畅，回味无穷；但若使用过冷或太热的水冲泡好茶叶，即使非行家也喝得出来它的苦涩味。\x0d\x0a茶叶中含有两种常人熟知的成分：咖啡因与维生素C。茶汤的咖啡因含量越多，喝起来越苦，而水温高低也决定了茶汤的咖啡因的含量的多寡。其次，高温容易破坏茶叶中的维生素C的含量，降低茶汤的营养价值。\x0d\x0a一般来说，茶叶外观色泽较绿，冲泡的水温应该较低，以此推论。不同的茶叶应该以不同的水温冲泡。陆羽茶艺中心经过多次实验，订出高温、中温、低温三种泡茶温度，并依次差别将各种茶叶归类。\x0d\x0a一、高温：90度以上\x0d\x0a叶茶类：如铁观音、水仙、冻顶乌龙、佛手等。\x0d\x0a重揉捻的茶类：如铁观音、佛手等接近球状的茶。\x0d\x0a重焙火的茶类：色泽较黑、较暗的茶。\x0d\x0a陈年茶类：任何妥善储存的陈年茶，以铁观音、水仙较为常见。\x0d\x0a二、中温：80度——90度\x0d\x0a较轻发酵的茶类：如文山包种茶，但若焙火较重，应以高温冲泡。\x0d\x0a芽茶类：如白毫乌龙、高级红茶等。\x0d\x0a熏花类：香片、包种茶、熏花。\x0d\x0a茶叶细碎类：上述各种茶叶在水温使用上虽有差别，但因茶叶切碎后接触水的面积增加，茶叶汁液溶解快，所以即使是应该高温冲泡的铁观音，切碎后则应以中温冲泡。\x0d\x0a三、低温：低于80度\x0d\x0a绿茶类：如龙井、碧螺春等。若品尝时仍觉得苦味太重，可再降低水温。

各种茶的泡茶水温

1、高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。

2、各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。水温低，透气性差，茶叶有效成分浸出少，茶味弱。乌龙茶、普洱茶、花茶每次都用得比较多，而且茶很老。它必须用100摄氏度的开水冲泡。

一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

扩展资料：

泡茶的注意事项：

1、第一次茶要过滤。有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所以爱喝头遍茶。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。

2、同一茶叶不要泡多次。茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值。

参考资料来源：百度百科-泡茶

参考资料来源：人民网-喝好茶不如会喝茶正确泡茶要注意以下几点！

今人泡茶用软水因为软水中茶叶有效成分溶解度低

今人泡茶用软水因为软水中茶叶有效成分溶解度低，故茶味甜。这个说法错误。

现代科学把水按所含的矿物质成分不同分为软水和硬水，通常水中钙镁离子浓度总和较高的为硬水，不含或含较少钙镁离子的水为软水。

泡茶时水的软硬与茶汤质量的关系同样密不可分。用硬水泡茶，茶汤发浑，透明度差，茶味不爽；用软水泡茶，茶汤的色、香、味都比较好，所以一般选择软水泡茶。

茶叶分为六大类，属性不同冲泡温度也不同。一般说来，泡茶水温的高低与茶叶种类及制茶原料密切相关，粗老原料加工而成的茶叶宜用沸水直接冲泡，细嫩原料加工而成的茶叶宜用稍低一些的温度冲泡。

泡茶时，水温与茶叶中的物质在水中的溶解度呈正比，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，但并不是所有茶叶都需要高温析出。

泡茶：

1、准备好适合的水

对于泡茶来说水很重要，每种茶对应不同的水，味道也不尽然相同，过滤水、纯净水、矿泉水、自来水等等，当然如果生活在山里，可能还有天然的井水，泉水，那都是不错的泡茶的水，一般的情况下，矿泉水、纯净水都是不错的选择。

2、准备好合适的茶具

茶具的不同，对于茶叶的也是很重要的，每种茶叶适合的茶具也不尽相同，瓷的、陶的、玻璃的、紫砂等等。

绿茶适合在玻璃杯里冲泡，乌龙茶适合在功夫茶具冲泡，红茶适合在白瓷盖碗冲泡，白瓷适合在陶壶里冲泡，黑茶、普洱茶适合在盖碗、紫砂 里冲泡，这样的茶汤喝起来更加顺滑和温润。

3、正确冲泡方法

先温杯，温杯洁具的顺序是，先把沸水冲入壶或者盖碗，接着倒入公道杯，然后倒入茶杯里，这样有助于茶具达到合适的温度，泡茶味道会更好。温热过的茶壶，可置入干茶，趁热闻香。然后醒茶，最后进行冲泡，这样茶汤的口感会更好一些。